Pastissos de massa magra (classe magistral)

[Llevat.]

Pastissos de massa magra (classe magistral)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet de blat 100% activa d'humitat	300 grams
farina premium	400 grams
aigua	100gr
sucre	100gr
oli vegetal b / s	4 cullerades. culleres
vanil·lina	gust
sal marina fina	0,5 culleradetes
llevat sec	2 grams
te dolç fort, aigua dolça, llet de coco	per a la lubricació.

Mètode de cocció

• Llevat.

• 5-8 hores abans de pastar la massa, alimentar el cultiu d'arrencada i deixar reposar. Vaig prendre 100: 110: 110.

• Així es veu abans de pastar.

• Barregeu el llevat amb la farina. Pastar la massa grossa durant dos o tres minuts de farina, aigua, massa fermentada, sucre. A continuació, afegiu-hi sal i oli, vainillina.

• Continuem pastant la massa fins que quedi homogènia. La massa és tova, no enganxosa. Vaig trigar 10-12 minuts més.

• Arrodoneu la massa i poseu-la en un plat greixat. Fermentació durant 2 hores amb una remenada al mig de la fermentació.

• Massa després d’una hora de fermentació.

• La massa després de dues hores de fermentació.

• Pastar la massa i dividir-la en trossos iguals. Tinc 18 peces de 52 grams. Enrotllar boles.

• Cegueu els pastissos, poseu-los sobre una safata de forn untada o sobre paper de forn, a distància l’un de l’altre. Poseu-hi una prova, coberta amb paper d'alumini o tovallola.

• Prova durant 1 hora 15-30 minuts. Raspalleu amb te fort o llet de coco dolça abans de posar-la al forn. Podeu utilitzar aigua dolça.

• Coure al forn a 180 graus durant 20-25 minuts.

• Traiem, refredem i gaudim de meravellosos pastissos en dejú.

• 

El plat està dissenyat per

18 peces

Hora de cuinar:

4-4,5 hores.

Programa de cuina:

batedora, forn.

Nota

La massa és tova i es fon a la boca. Dolç. Tinc pastissos de cireres. Es pot fer amb qualsevol farcit. Que aprofiti. Estaria molt contenta que la meva recepta ens sigui útil!

[ang-kay]

Veang-kay, sembla molt apetitós !!!

[Marina]

Marina,: girl_love: També és deliciós, de debò.

Meravellós! I no necessàriament per a una publicació, per a aquells que vulguin descarregar una mica, també és bastant adequat!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies. Això és segur. Per descarregar el que necessiteu. Tot i que un lloc creix a partir d’aquesta cocció. la boca no es tanca fins que no vegis l’últim pastís!

[Àngela]

Àngela, els pastissos són només un miracle! Així que demanen la boca!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,gràcies. Sort i pare avui. La mare va dir que eren com una pelussa. Molt bé, sense falsa modèstia.

[Àngela]

Una meravellosa classe magistral. Prenc una nota. Quan tingui prou temps, ho faré. gràciesÀngela,

[Albina]

Albina, per la teva salut!

[Àngela,]

Àngela, els pastissos són molt bons! : bravo: La foto final mostra l’airejat de la massa! I amb una cirera molt apetitosa Gràcies

[Maroussia]

Maroussia, car! content que t'hagi agradat. Intenteu fer-ho, fins i tot si no esteu en dejú.

Mmm, pòmuls rectes reunits! Moltes gràcies per la recepta! Cuino pastissos i panets sense ous, però encara no he provat els pastissos. Però heu fotografiat tan deliciosament que ara ho provaré definitivament.

[Anastasia]

Anastasia, Gràcies. Tu jo recte

Bona tarda, Àngela. Digueu-me, les cireres en panets tenen forma de melmelada? Tinc menjar congelat, com preparar-lo per al farciment? Panets molt apetitosos a la foto

[Bysechka]

Bysechka, amable. Afegeix sucre al gust, midó amb una cullera i bull. Deixeu-lo refredar. Gràcies pels elogis.

Gràcies, ho faré

Afegit el diumenge 27 de març de 2016 a les 09:42

Bona tarda, Àngela. Digueu-me una altra recepta o un enllaç al llevat de blat. Ahir vaig fer pastissos, però com que el llevat només era sègol, vaig decidir arriscar-me, mirant la massa, vaig pensar que hi hauria alguna cosa que no fos saborosa. ...
Tanmateix, quan l’aroma provenia dels pastissos del forn, mmmmm
Aquests són els pastissos, molt suaus i airosos. ..


Grans pastissos per al post!
Vull fer servir llevat de blat))))