Macarrons "Dos formatges"

Macarrons "Dos formatges"

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
pasta seca (són pasta, en resum: penne (plomes), farfalle (arcs), fusilli (espirals), etc.)	350-400gr.
formatge mozzarella	220-250gr.
Parmesà / Grano Padano o un altre formatge dur, semidur i envellit amb un sabor diferent	40gr
llet	2-3 c. l.
pebre blanc, nou moscada, sal	gust

Mètode de cocció

• Vaig trobar una altra recepta de macarrons i formatge, en vam parlar amb els companys i penso: "Per què estic callat amb la meva pasta?" Fa molts anys que les faig, ja puc amb els ulls tancats, ja que tinc una família d'algun tipus de pasta acabada que prefereix la pasta a tot.
• Els clàssics habituals són una mica grassos per a mi, de manera que no poso mai mantega. Greix més que suficient del formatge.
• Per a la meva pasta, necessito dos tipus de formatge: mozzarella i qualsevol formatge criat dur / semidur amb gust pronunciat. Idealment: parmesà, Grano Padano. Tanmateix, siguin quines siguin les vostres carteres i desitjos: fins al rus o alguna cosa semblant. El més important és que tingui un gust de formatge brillant, "picant" i bo. Per què exactament dos? Mozzarella: proporciona un excel·lent "rostit" deliciós, contingut en greixos i "sucosa" de pasta, però té un sabor fresc. El segon formatge omple aquest buit.
• 1. Agafeu mozzarella (és mozzarella, és ella la que es porta tan bé en una paella, cuinant-la al vapor amb salsa i fregint-la), trossegeu-la a l’atzar i llenceu-la a una paella seca (no calenta, però només es posa al foc) ) la meitat del volum de formatge. A sobre, poseu-hi pasta calenta bullida i afegiu-hi la resta de mozzarella. També l’he trencat a trossos amb les mans.
• 
• 2. La mozzarella es fon molt ràpidament, es fon i es rosteix amb elegants "escumes" daurades. Per tant, us aconsello que feu un foc mitjà, no que marxeu, sinó que us poseu de peu i remeneu de tant en tant. Aboqueu una mica de llet en una paella perquè la pasta sigui "sucosa", s'absorbirà a l'instant. I immediatament després d’apagar-ho o ja en un plat, escampeu-hi un segon tipus de formatge, ratllat amb un ratllador fi. Podeu donar una mica de nou moscada (a la punta d’un ganivet per a tota la paella) i pebre blanc. Menja de seguida, calent.
• 3. Trieu el grau de torrat segons el vostre gust. Si fregiu, com a mi m’encanta, tota la pasta estarà a les crostes de formatge fregit i tan cruixent i dura. Si només foneu la mozzarella i us atureu aquí, la pasta semblarà estar en una salsa de formatge cremosa i la mozzarella s’estendrà en fils de quilòmetres de longitud. Trieu el que més us convingui.
• 
• Com a acompanyament s’admeten tomàquets en vinagre, cogombres, amanida de verdures o verdures o un got de vi blanc. És molt senzill, ràpid, però increïblement deliciós.
• Després de refredar-se, aquestes pastes “sacsegen”, perquè el formatge es refreda i s’endureix. Però podeu escalfar-los fins a un estat excel·lent. Per fer-ho, aboqueu una mica d’aigua a la cassola, poseu-la a foc menys que mitjà i tapeu-la amb una tapa (obligatori). Es cuinaran al vapor sota la tapa i quedaran tan frescos.

El plat està dissenyat per

3-4 persones

Temps de preparació:

30 minuts

Nota

És fàcil comptar aquestes pastes pel nombre de menjadors.
Per a 1 persona de mitjana:
100gr. pasta seca (no mengeu en excés, però mengeu amb normalitat)
60gr. mozzarella
10gr de formatge dur (literalment 1 culleradeta de ratllat)

Aquesta recepta m’és molt interessant! També intento no exagerar d’oli. I també m’encanten les pastes, tot i que les menjo dues vegades a l’any: la meva família està formada per anti-pasta de baixada i sortida, de cap manera !!! I segur que el cuinaré per mi mateix i el desglossaré ...

Quina recepta tan maca! Gràcies, definitivament ho faré d’aquesta manera! Al meu pare li agradaven molt els macarrons i el formatge, però fa por recordar quin tipus de macarrons era i quin tipus de formatge era ... És cert, no sabíem res més ... I això ha de ser molt, molt saborós! Gràcies de nou, Natasha!

I com ens encantaven aquestes pastes de totes maneres? Gris i amb formatge cuit. Va ser tan deliciós! ...

Gràcies per la recepta, molt bona. Tens alguna bona recepta de salsa bolonyesa en algun lloc?

Gràcies per la recepta, molt bona. Tens alguna bona recepta de salsa bolonyesa en algun lloc?

Per ser sincer, sovint cuino bolonyès, però en una versió lleugerament truncada (sense llet / nata ni panceta). No sempre poso pastanagues, mai poso api (no ho suporto). I tot a la vista. Si el pinto com una recepta: he d’esperar a la següent cocció, ho mesuraré tot.

Fins i tot tinc culleres i forquilles especials per a espaguetis, amb les quals ens les mengem))).

[Nata]

Nata, gràcies per la recepta!
Ara queda clar quant de què penjar en grams. Ah, com m'encanta la mozzarella, puc prendre uns macarrons bz?

Ah, com m'encanta la mozzarella, puc prendre uns macarrons bz?

Tu pots!))

Tu pots!))

Per ser sincer, sovint cuino bolonyès, però en una versió lleugerament truncada (sense llet / nata ni panceta). No sempre poso pastanagues, mai poso api (no ho suporto). I tot a la vista. Si el pinto com una recepta: he d’esperar a la següent cocció, ho mesuraré tot.

Fins i tot tinc culleres i forquilles especials per a espaguetis, amb les quals ens les mengem))).

Gràcies! Esperaré!

Bé, probablement seré tundra si dic que no he comprat mai mazzarella. Vaig veure a la ciutat, en un supermercat, una mica car per a mi i l’envàs és gran. Si podeu comprar, podeu congelar-lo i prendre’l si cal?

[iris. ka]

iris. ka, La mozzarella es pot fer a casa.
Els enllaços no funcionen aquí, mireu mozzarella casolana. rf , hi ha receptes i fins i tot vídeos.
I tenim noies aquí també ho va fer.
I altres.
I aquí mira.
Per cert, la pepsina ordinària de la farmàcia o l’acidina-pepsina són bastant adequades per a això; no cal prescriure res a l’estranger.
En un cas extrem, per a una recepta d’aquest tipus, podeu prendre 1/2 de l’Adyghe i el Suluguni (poc salats) en lloc de la mozzarella, o només Suluguni, si no és massa salat i dur, però com a segon formatge, segons sobre la salinitat de l'Adyghe i el Suluguni, ja sigui picant o, al contrari, més dietètic.
Ho faig de vegades, i també està força bé.
Espantaocells, què penses?

[iris. ka]

iris. ka,

Sempre agafo un paquet gran de 2,3 kg. La família és nombrosa, s’emmagatzema durant molt de temps i és més barata que els paquets petits. Hi ha mozzarella cara, però hi ha un preu molt assequible i la diferència amb el preu és molt gran. Compro a Metro i sempre hi ha paquets grans per triar, 3-4 peces diferents. Miro la composició i el preu. Per exemple, Natura és car, mentre que Horeca (marca pròpia de Metro) és perfectament acceptable. Agafo el més barat amb una composició normal.

A més, ningú va cancel·lar la pizza (per a mi, la pizza només amb mozzarella). Entrepans calents a la planxa al microones - amb mozzarella. A continuació, s’estén magníficament i queda excel·lentment rostida sota la graella. Ara he intentat congelar-lo en porcions per primera vegada (abans no calia, però ara hi ha 2 trossos de 250 grams al congelador), però no l’he descongelat mai, llavors us ho diré.

Respecte a l'Adyghe i Suluguni. Jo acomiadaria Suluguni, és una mica de l'òpera equivocada, però podeu provar l'Adyghe.

I la mozzarella que es ven en briquetes, com el formatge normal, no funcionarà? El compro per a pizza. Es fon bé i el preu és raonable

I la mozzarella que es ven en briquetes, com el formatge normal, no funcionarà? El compro per a pizza. Es fon bé i el preu és raonable

Qualsevol mozzarella farà.

Qualsevol mozzarella farà.

Gràcies. Així cuinarem

Gràcies per recordar-me una recepta tan senzilla i deliciosa, sens dubte la faré en aquesta versió!

Si podeu comprar, podeu congelar-lo i prendre’l si cal?

Abans congelava la mozzarella i en feia pizza i funcionava bé, així que tinc un subministrament de mozzarella al congelador.

Moltes gràcies a tots. Aquí vaig donar a entendre que jo cuinaria formatge, segons diuen, que em van assessorar sobre el fabricant de pa. Van dir que renunciarien a aquesta aventura, que deixessin "la meva màquina de pa, en cas contrari la vaig aconseguir".
I sobre la mozzarella congelada molt informativa, gràcies.

I no els cobreixes una vegada el sopar, diuen, que vas deixar la màquina de pa, no tens idees, no has cuinat res ...
De manera que immediatament us atrauran sota el ruchenki blanc per a una emergència.

Sí, et faran fora!
I ells mateixos començaran a rentar, netejar, alimentar, netejar ...
També "té"
Has acomiadat la teva, Irisha.

Noies, sovint congelo formatges durs com l’Eden si compro una briqueta d’1,2 kg. De seguida el divideixo en diverses parts i en frost-ku, després, si cal, el descongelo a la creu ... després de descongelar-lo, no observo cap diferència.

On he escrit sobre la mozzarella congelada? No ho recordo. Vaig pensar aquí. En resum, vaig descongelar la mozzarella i la vaig utilitzar en pasta i pizza: tot està bé, no se li fa res. No dubteu a prendre una briqueta gran, tallada a porcions i congelada.

On he escrit sobre la mozzarella congelada?

Al meu bloc ...

Generalment congelo tots els formatges, fins i tot amb motlles nobles ...

I per cert, em vaig trobar amb una recepta, realment necessito adjuntar una mozzarella amb pebre vermell ...

Fins i tot ... Acabo de congelar formatges amb floridura i abans)))). I tot a causa del salmó amb blau daurat. No vull córrer per comprar un plat especialment: no vaig als mercats cada dia i em faig el proveïment del programa complet. Per tant, sempre tinc salmó congelat (polpa) i formatge blau per cuinar aquest salmó amb blau dor cada cop que estigui preparat. Al marit li encanta aquest plat. Però d’alguna manera no vaig arribar a congelar la mozzarella ... Ara sí, i sé amb seguretat que tot està bé.

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta! I com no ho pensava abans
Deliciós!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Per a aquestes crostes, el meu marit vendrà la seva terra natal, sí. Tenim una "carnisseria" amb ell per sempre sobre això. Requereix que es fregeixi i es fregeixi directament!)))

Gran foto, molt saborosa!))

Gràcies! Sí, estic d'acord deliciosament!
Amagueu les principals crostes sota la pasta