Latkes de patata (basat en la recepta de Karaidel)

[1.]

Latkes de patata (basat en la recepta de Karaidel)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: Jueu

Ingredients
patates	1 kg
All	3 claus
ou	1 peça
midó de blat de moro	4 cullerades. culleres
espècies per triar (pebre negre o vermell, pebre vermell fumat, comí mòlt, etc.)	gust
sal	gust
oli vegetal (per fregir)	aproximadament 1 pila.

Mètode de cocció

• 1. Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut (jo ratllo el Berner Baby Greyter o el Roco).
• 2. Premeu els alls mitjançant una premsa.
• 3. Combineu patates, alls, midó, ou i condiments (a la vostra elecció).
• 4. Escalfeu l'oli vigorosament en una paella. Untar 1 cda. una cullerada de massa de patata a distància entre si, untar-la amb una cullera i fregir-la pels dos costats fins que quedi cruixent.
• 5. Serviu-ho calent.
• 
• Amb què enviar?
• Es pot servir amb cruixents, cebes fregides, bolets guisats, crema agra freda o salsa de iogurt, salsa de tomàquet ...

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

Preparació de 10 minuts, 30 minuts de preparació

Programa de cuina:

fregint

Nota

La recepta original ja és aquí. 🔗
El vaig canviar una mica i el vaig cuinar regularment. M’agrada que, a diferència de les creps de patata, no calgui esprémer les patates, a més de la lleugera aroma dels alls fregits ... eh ...

Vaig canviar lleugerament la recepta.

En lloc de midó de patata, faig servir midó de blat de moro, el suc s’enllaça millor i no cal embolicar-se així, remenant la massa cada vegada que es fregeix. El midó es pot substituir per farina de blat.

Mai no vaig trobar llavors d’api, així que vaig descartar.
Vaig intentar afegir llavors d'anet de paraigües que es venen per collir, no està malament, però no això.
Altres opcions de condiments que m'han agradat: pebre mòlt negre o vermell, pebre vermell fumat (no us en excedeu!), Comí mòlt. Per tant, a causa de les espècies, podeu canviar el gust d’un plat conegut.

De vegades fregar un tros petit d’arrel d’api amb patates, té un gust molt especial! (en aquest cas, excloeu l'all)

[Elena]

Elena, gràcies per la recepta. Aquest és un d’aquests mètodes de cuina que acabo d’adorar: ràpid, senzill, deliciós ...

[mur_myau]

mur_myau, Lena, gràcies per la recepta!
A més, tinc llavors d'api, pot de 85 g, empresa Aidigo. El van comprar al carrusel, el meu marit el va confondre al departament d’espècies i a la caixa es va avergonyir de negar-se. Ara ho faré servir.

[gala10]

gala10,
Per la teva salut. Que aprofiti! Realment hi ha poc enrenou, només es necessita temps per fregir.

Svetlana62,
Gràcies! Vaig a buscar ara. Tot i això, em pregunto per què Karaidel posa aquest condiment en molts plats, no només en els latkes.

Em pregunto per què Karaidel posa aquest condiment en molts plats, no només en els latkes.

A poc a poc, afegeixo borsch, col estofada i pilaf. A la filla i al marit més joves els agrada. El sabor recorda una mica a l’amor, i també és molt perfumat, en necessiteu molt poc. És molt picant per a mi, però augmenta la gana dels que pateixen la seva absència, així que afegeixo.

Però mai no vaig trobar llavors d’anet a la venda. M’ha agradat molt el peix al forn lent, cuit amb llavors d’anet (un amic m’ha donat algunes llavors), voldria repetir-lo, però ai ...

[Svetlana62]

Svetlana62,
Normalment les porto de la dacha o compro escombres d’aquests paraigües d’anet al mercat a l’agost-setembre (es venen per conservar cogombres). L’asseco de cap per avall i després el pelo en pots. Les llavors d’anet són molt saboroses per moldre i s’afegeixen al pa negre.

Noies, llavors d'anet, llavors de comí, fruits de ginebró que fa anys que compro a la farmàcia ...

[GuGu]

GuGu,
Natalia, gràcies pel consell.

Ahir vaig fer latkes en una sandvitxera Steba SG-40. Poso les llavors d’api. Vaig escalfar l’entrepà, vaig abocar una culleradeta d’oli d’oliva de gira-sol a les cel·les i vaig distribuir la massa de patata en 2 cullerades. culleres, al cap de 10 minuts va donar la volta als triangles (va canviar de lloc amb els veïns), perquè l’oli no s’abocava per sobre i es van ruboritzar malament i es van coure al forn durant 7 minuts més, només van menjar amb crema agra. Molt saborós, inusual, avui repetiré. Gràcies!

[Svetlana62]

Svetlana62,
Genial!
I segueixo mirant aquesta sandvitxera, mirant ... Sembla que és necessari. I sembla que també vull Beem amb panells reemplaçables (però només hi ha quatre peces, no vuit, com a la plantilla). La quantitat de producte acabat captiva al personal.

Per cert, fregiu els latkes en 4 trossos en una paella i heu de vigilar.

I segueixo mirant aquesta sandvitxera, mirant ... Sembla que és necessari.

Elena, un aparell molt bo. Jo hi cuino alguna cosa gairebé cada dia. No ho dubtis, no et penediràs de comprar-lo.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Convençut. Eh ... esperar fins a les vacances. I després acabo d’inserir les finestres. I ... i ... estaré al personal de tota mena de sandvitxos i cassoles.

Llegint al número número un del cercle el tema de l’entrepà Steba, em vaig trobar amb un enllaç a aquesta recepta ...
molt interessant de provar
gràcies