Sundae amb caramel salat

Sundae amb caramel salat

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per a gelats
crema 35%	400 ml
llet condensada	1 llauna (360 gr)
gelatina (instantània)	1 culleradeta amb una diapositiva
llet	100 ml
Per caramel
sucre	120 g
aigua	15 ml
crema	80 ml
mantega	25 g
sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Declaro amb plena responsabilitat que tots els gelats que he provat abans no es poden comparar amb aquest gust diví.
• Compartiré amb vosaltres, estimats meus.
• Primer, preparem el caramel (per cert, es pot utilitzar no només per fer gelats).
• Aboqueu aigua freda en una cassola amb un fons gruixut (si no n’hi ha cap, feu-ho al bany maria), aboqueu-hi sucre per sobre amb un portaobjectes, intentant evitar que caigui als costats de la cassola. Posa foc al màxim, NO INTERFEREIXIS!
• 
• Bullir fins que sigui ambre. A continuació, poseu-hi la mantega. NO EMPEDEIXIS!
• 
• A mesura que es fon la mantega, aboqueu-hi la nata (suaument, pot passar per sobre, és millor treure la paella del foc tot afegint-hi la crema) i remeneu-ho amb ràbia.
• 
• Cuinar a foc lent durant 1-2 minuts, afegir sal, treure de la cuina, refredar. Això és el que hauríeu d'obtenir com a resultat.
• 
• De la quantitat especificada de productes s’obtenen uns 150 grams de caramel acabat.
• 
• El caramel es pot guardar a la nevera en un recipient tancat durant un màxim de 2 mesos.
• Ara estem preparant el gelat.
• Els aliments han de ser freds.
• Remull la gelatina (tinc el Dr. Oetker instantani) en 100 ml. llet. Deixeu que s’infli durant 15-20 minuts.
• Bat la crema fins que quedi ferma, com una crema. Aboqueu la llet condensada, remeneu a la velocitat mínima.
• Dissoleu la llet amb gelatina al bany maria o en una micra. L’he escalfat al microones, el més important és no perdre ni bullir. Afegiu la gelatina dissolta a la massa cremosa, barregeu a la velocitat mínima.
• Aboqueu-lo en una gelateria. Coeu-ho durant 45-50 minuts. Al cap de 40 minuts, vaig abocar 2 cullerades. l. Cointreau. Podeu prendre qualsevol alcohol fort a voluntat, però també sense (per tant, no estava indicat a la recepta).
• Ara arriba la part divertida.
• Poseu un terç del gelat resultant en un recipient, al damunt "espremem" caòticament el caramel, així:
• 
• Intentem no tenir grans taques, sinó com fils de caramel. Com que ahir vaig fer el caramel i va quedar a la nevera durant la nit, vaig haver d’escalfar-lo una mica posant el pot en un plat amb aigua calenta.
• A continuació, la següent capa de gelat, després el caramel i, finalment, la tercera capa de gelat.
• Col·loqueu el recipient al congelador durant almenys 3 hores.

El plat està dissenyat per

1 kg

Nota

Amb una inversió mínima de temps i esforç, s’obté un gust veritablement diví. Després de 6 hores al congelador, el gelat no s’ha convertit en un bloc de gel, però és delicat i fàcil d’aplicar. I es menja en tres segons!

Intenta-ho!

Receptes similars

Pastís de Napoleó amb gelat (nila)

Gelat "Gelat de caramel" (ang-kay)

Plombir amb cacauets amb xocolata i salsa de xocolata "Tin roof" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochkabé, què fas de nit? Vaig salivar tot el teclat i el vaig portar als marcadors, gràcies per la recepta

[Kara]

Kara, Ir, torna a bromejar, eh? Marcat com a marcador !!!

Deliciós !!!!!

Irina, bé, què fas de nit? Vaig salivar per tot el teclat

Aquí, aquí ... parlo de burles !!! Com puc dormir ara, perquè somiarà tota la nit !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, gràcies noies! Estic a dieta ... totes les cendres crec, que agafaré una cullereta del meu fill del bol, provaré el que he fet. I així ho creieu, dues boles a la vegada. Molt saboroses.I es prepara tan ràpidament! Intenta-ho! Us agradarà!

[Ira]

Estic a dieta ... totes les cendres crec que agafaré una cullereta del meu fill del bol, provaré el que he fet. I així ho creieu, dues boles d’un sol cop

Ahahahaha, Ira, finalment vas decidir "acabar" amb nosaltres, i mirar la nit i matar-nos de riure !!! Pensàveu seriosament que us limitaríeu a una sola cullera. Personalment, mai ho he aconseguit, per a mi menjar mig quilo és una cosa habitual. Quant diu que surt, 1 kg.? Per a nosaltres (al meu marit també li encanten els gelats) aquesta porció per a una sessió.

Segur que ho intentaré!

[prascòvia]

prascòviaSegur que us agradarà!

Per a nosaltres (al meu marit també li encanten els gelats) aquesta porció per a una asseguda.

i també la vam aconseguir per a una sessió. Aquí teniu la segona porció de badyazh

Hola! Jo anava a fer gelats aquí i tenia una pregunta, és possible reduir el percentatge de gelat o hi haurà gel?

prascovia es pot reduir. No apareixeran gelos, però si la crema no es trenca, podeu afegir un espessidor

[Kara]

KaraMoltes gràcies per la recepta! Aquest és realment un dels gelats més deliciosos. Tothom que ho va provar estava encantat!

[Kara]

Kara, gràcies! Va resultar un caramel molt saborós i aromàtic! L’utilitzaré com a farciment de pastissos i bombons corporals.

Aquest estiu he descobert un gelat casolà amb caramel salat. És irrealment saborós i no és difícil. M’agrada la nata grossa muntada perquè és airejada i el gelat acabat és tendre. Sí, calòric, però prefereixo permetre'm tant deliciós un cop per setmana que comprar cada dia. Ah, també hi vaig esmicolar un brownie de xocolata, de manera que era completament dietètic))))
I aquest caramel m’encanta: amb aigua i mantega! D’alguna manera el vaig cuinar, el vaig cuinar i vaig obtenir caramels suaus. És cert, les meves proporcions són lleugerament diferents)))

[Irina]

Irina, Ja he fet gelats segons la vostra recepta cinc vegades, i encara no vindré a donar-vos les gràcies. Un enorme agraïment per una delícia tan saborosa, una recepta molt fàcil, ràpida i el més important: inusualment saborosa
Avui he repetit, però per alguna raó el caramel amb grans ha resultat com amb els cereals. No va tenir cap efecte sobre el gust, però sí que no es podia representar exteriorment. No entenc per què és així? L’última vegada, el caramel era perfectament suau.
Aquí teniu un informe sobre els gelats passats. Gràcies de nou !!!

Per cert, no tinc gelateria, ni tan sols "ballar amb panderetes" a prop del congelador no em molesta, doncs bé, mooooolt FkusnAaaaa

Natasha, m'alegro que sigui molt útil. I el caramel ... potser la crema està quallada?

Irin, també vaig pensar que la crema estava quallada ... Però per això? El sabor no és agre, ni amarg, fa bona olor. És cert que el paquet es va obrir fa més d’una setmana, el 10% es consumeix lentament (només al cafè ocasionalment). Vaig tota la nit amb una culleradeta i bes un pot de caramel - bé, que boníssim !!! Aquesta vegada he afegit mitja culleradeta de sal. i posar una mica més de mitja llauna al gelat de llet condensada (no n’hi havia més), va resultar menys dolç)))

[Natasha]

També vaig decidir menjar un farcit, demà ho faré
Natasha , i teniu un 10% de crema, a la recepta sembla que és 35, és difícil trobar aquestes coses aquí, si només conduïu per la ciutat

Lena, per a gelats, compro crema de greix per muntar a Auchan o Metro. I per al caramel vaig fer servir un 10%)))

He comprat avui el 33% de Petmol, no se’ls munta, la nata s’ha de muntar bé, perquè segons la recepta es pot buscar un 35%

Lena, a Ashan Lakoma, la crema no és molt cara, avui la va muntar: la va muntar a l’instant. A la línia Metro - Fine (crec), també assoten bé i en prenen una mica més (ja no recordo el nom). Alguns són més ràpids, d’altres més llargs, però el resultat sempre ha estat excel·lent. El més important és refredar-los molt bé (fins a +4).

Ja ho veig, demà vaig a Auchan

He comprat avui el 33% de Petmol, no se’ls munta, la nata s’ha de muntar bé, perquè segons la recepta es pot buscar un 35%

Elena, és estrany que el meu petmol a Kenwood sigui assotat en 30 segons, com a màxim un minut. Ni tan sols el deixo mentre bato, si no, hauria de desviar-me, i mantega i sèrum en lloc de gelats

El més important és refredar-los molt bé (fins a +4).

[Irina]

Irina, però es pot prescindir d’una gelateria? És probable que no aboqueu només caramel entre les capes a barrejar?

[Marina]

Marina, Vaig prescindir d’una gelateria. Vaig remenar-lo, traient-lo del congelador cada 30-40 minuts durant les primeres 4 hores i, quan la massa es fa molt espessa, el transfereixo al recipient per capes i vesso caramel entre les capes. Per cert, és molt convenient dibuixar patrons amb caramel amb una xeringa de mel normal; ho vaig fer ahir, em va agradar

Natalia, gràcies pels valuosos consells!

[Irishkin]

sal 1 culleradeta

Irishkin, no importa quina sal utilitzar?

Inus, qualsevol Però prefereixo el rosa

[Irina]

IrinaMoltes gràcies per la recepta! Deliciós gelat
L'única digressió: he utilitzat tot el paquet de crema, és a dir, 500 ml, perquè la resta no quedi a la nevera.

[Wiki]

Wiki, WIKIMoltes gràcies per presentar la recepta! Segur que ho provaré aviat.

Kara, Irina, gràcies especials pels consells

aboqueu-hi sucre per sobre amb un portaobjectes, intentant evitar que caigui als costats de la cassola

I per què no ho havia pensat abans, però hi ha lògica!

[Kara]

El vaig cuinar !!! Kara, Irisha, gràcies! Tot i que no m’agraden els gelats grassos, els vaig menjar amb els nois d’una cursa. Un autèntic gelat!
L’única pregunta. La gelatina es va mantenir prima. És així com hauria de ser?

[Kara]

Kara, Irina, i si la fas sense gelatina?
O, en lloc d’això, afegiu goma xantana?

Natasha, la gelatina es posa al gelat de manera que no es formin cristalls d’aigua, és a dir, masses de gel. La xiclet xantana no ho fa.

Però no tinc aquesta geniva. Però hi ha gelatina. I va ser un deliciós gelat! El temps millorarà, faré més. Als nois els agrada.

[Irina]

Irina, Em vaig adonar gràcies