Salsa de bolets (magra)

[descansi en pau]

Salsa de bolets (magra)

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Bolet d’ostra	200gr
ceba mitjana	2 unitats
cub de caldo de bolets	2 unitats
oli vegetal	5 cullerades. culleres
farina	1 cda. cullera amb la part superior
aigua	1L

Mètode de cocció

• Respecte als cubs de bolets, crec que seria convenient citar-ne l’autor

• Puc imaginar com algú de la lectura d’aquest text es va retorçar amb la frase cub de caldo. En realitat poques vegades faig servir aquest tipus de química. Però aquest és el cas quan els cubs són més adequats que mai. És precisament pels seus dos components: un potenciador del sabor i un sabor a bolets

• Per tant, talleu les cebes pelades a mitges anelles i fregiu-les en 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal fins que estiguin daurades. Traieu la ceba preparada de la paella i transfereu-la a un bol separat.
• Esbandiu els bolets i descansi en pau en bolets individuals i en els més grans llàgrima longitudinalment en 3-4 parts. Aboqueu la resta d’oli vegetal a la paella on es van fregir les cebes i fregiu-hi els bolets. Esmicolar els daus i escampar els bolets amb la pols resultant, remenar bé i escalfar. Afegiu-hi la ceba, remeneu-ho tot. Aboqueu la farina sobre els bolets amb ceba, remeneu-la i escalfeu-la un minut, assegureu-vos que no es formin grumolls i que la farina no es cremi. A continuació, aboqueu gradualment 1 litre d’aigua freda, per a aquells a qui els agradi una salsa més espessa: es pot utilitzar menys aigua. Remeneu, porteu a ebullició i deixeu coure a foc lent la salsa a foc lent durant 3-5 minuts més. No cal afegir sal, sinó prou sal dels daus. La salsa ja està llesta. Serviu-ho amb qualsevol guarnició. Podeu escampar-hi herbes per sobre. I una cita més de Ksyu Putan:

• Respondré immediatament a les preguntes que probablement sorgiran. Sí, només podeu picar els bolets finament. Sí, podeu fregir bolets amb ceba. Però després obtindreu un aspecte i un sabor completament diferents del plat. Per tant, us aconsello que no simplifiqueu la tasca.

Nota

Font de la recepta 🔗
Les cebes, tot i que semblen pàl·lides, no han perdut el gust de les cebes fregides

Aquesta salsa és realment deliciosa !!! Però encara hi afegeixo un 20% de crema agra després de la farina. Mmmm et lleves els dits

[Sveta]

Sveta, aquesta és una opció senzilla

[celfh]

celfh, Tanyusha, estic molt content de veure la vostra recepta entre les ofertes. Podem dir que me’l vaig trobar per casualitat. Interessat

Esbandiu els bolets i trenqueu-los en bolets separats i esquinqueu els més grans en 3-4 trossos.

Ets per a mi un "guru" dels plats de bolets, així que decidí provar-ho definitivament d'aquesta manera. I no vaig perdre!

No vaig fer la versió lean, sense el cub, sinó amb la preservació de la tecnologia de cocció. Es pot menjar la ment! Amagaré les fotos sota el spoiler, perquè no és prim. Però moltes gràcies per la recepta!

[Sveta]

vaig decidir provar-ho definitivament d’aquesta manera. I no vaig perdre!

Svetaoh quina bellesa

Ets el meu gurú dels bolets

De fet, som boleters apassionats i mengem molt poc. Però és molt bo sentir-ho