Crema condensada en un multicooker Redmond RMC-M70

Crema condensada en un multicooker Redmond RMC-M70

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Crema 10%	- 250 ml,
Sucre	- 1 got
Crema seca	- 1 got
Mantega per untar el bol.

Mètode de cocció

• Barregeu la nata i el sucre amb una batedora, afegint gradualment la crema seca. Unteu un bol amb mantega i aboqueu la barreja de llet. Engegueu el programa MULTIPOOK a 70 graus, temps 15 min per dissoldre completament el sucre. A continuació, canvieu a MULTIPOVAR a 100 graus de temps 1 hora. Barrejat diverses vegades, tot i que no calia. Un cop finalitzat el programa, apagueu el multicooker i deixeu-hi la crema durant 15 minuts. Aboqueu-ho en tasses, barregeu-ho amb una batedora i refrigereu-lo. La producció és d’uns 250 grams.

[Crema seca]

Fa temps que sé que la crema en pols consisteix principalment en la seva química i greixos vegetals ...

Crema seca És un producte en pols fina que es produeix assecant la crema de llet natural en una planta d'assecat per aspersió.
En funció de les seves característiques fisicoquímiques, microbiològiques i organolèptiques, es distingeix la crema seca de primer i segon grau.
La crema en pols del primer grau es fa a partir de llet sencera de vaca, i el segon, a partir de greixos vegetals.

Composició de nata en pols
Molt sovint, la composició de la crema seca d’origen vegetal inclou olis de coco, palma i gra de palma. Aquest producte està elaborat amb oli que conté greixos vegetals, diluït amb aigua i deshidratat mitjançant equips de producció especials. A més, s’afegeix proteïna de la llet a la barreja, que confereix al producte l’aroma, el color i el sabor de la crema natural (caseinat de sodi), estabilitzadors, reguladors d’acidesa, aromes, emulsionants i colorants. Des del punt de vista de la medicina, la composició de la crema seca d’origen vegetal no és segura per a la salut: els àcids transisomèrics són poc absorbits pel cos i són cancerígens, substàncies que provoquen el desenvolupament de tumors cancerosos. Malauradament, formen part de la gran majoria de pastissos industrials, pastisseria i pastisseria.

Quan compreu crema, mireu l’etiqueta. Compro nata i llet en pols de productes naturals de producció local. cap química.

La pregunta és: és adequada aquesta recepta per a altres Redmond o estrictament per a aquest model?