Pa de mostassa i llet en una pa

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, gràcies pels comentaris!

però aquí hi ha diverses vegades seguides en lloc de 600 g. farina (per a un pa gran) hi afegeixo 550g. farina, 45gr. - 11 cereals i 5 g. segó (no sé què em va colpejar al cap per omplir-lo, mai tinc por,) però les noies van resultar delicioses. Proveu-ho, és molt xulo, encara que el que afegiu a aquest deliciós pa, la "base" d'aquest pa és bonica.

nelya, podeu afegir més segó i fer pa de mostassa amb cervesa. Resulta un pa de taula preciós, tot i que segons una recepta diferent. Aquí està:

Disculpeu per abocar la recepta d'una altra persona, però vull compartir la meva experiència. Durant molt de temps, en absència d’oli de mostassa, en lloc d’ell (2 cullerades) vaig afegir 1 cullerada. cullerades de mostassa, delicades o franceses. Aquest pa és un dels nostres preferits, alt amb una molla escamosa. Però la setmana passada vaig comprar oli de mostassa. Ho vaig fer tot exactament segons la recepta. El pa va sortir completament diferent, també saborós, però la molla és més densa, com un pa. Crec que per aquesta estructura de molla s’estima el pa de la Yana. Però proveu-ho amb mostassa, aquest és un pa diferent, també molt interessant i saborós.

Hola, he canviat una mica aquesta recepta per mi.

Llet - 230 ml.
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Mantega - 20 gr.
Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Mostassa líquida - 1 cda. l. (va prendre Veres "Domashnaya")
Farina - 405 gr. (3 tasses x 220 ml)
Llevat - 2 culleradetes
Mode "Bàsic", Crust "Mitjà".


Bé, no tinc mostassa seca ni oli de mostassa.
Pa d’aire. No sentia el gust de la mostassa, però difereix del blanc clar. Molt saborós! Crec que ara ho faré sovint.

[Yanochka]

YanochkaMoltes gràcies per la recepta del pa de mostassa. Estic encantat: deliciós, inusual, bell, alt, airejat. Mai no havia conegut pa de mostassa comprat a la botiga i no tenia ni idea del seu sabor, així que vaig mirar amb atenció la recepta durant molt de temps. Però tantes crítiques molt divertides em van fer acabar de coure-la. Vaig fer la versió magra: sobre aigua, en lloc de mantega, vegetal. No trobareu oli de mostassa a la tarda amb foc, i el vaig substituir per mostassa líquida, com molts aconsellen. També vaig afegir 10 g de segó de blat i vaig prendre un 50% de farina de primera qualitat i un 50% de farina de primera qualitat. Aquí teniu un pa, tot i que he comptat la recepta d’un pa d’1 kg.

[Yana]

Yana, gràcies per la recepta, la vaig provar una vegada i la vaig fer una i altra vegada 10 vegades: no volia sorprendre la meva mare amb una recepció tan inusual amb mostassa, però em va sorprendre dient que la seva àvia i la seva mare també van afegir mostassa a la massa.

Hola a tothom! Tinc una pregunta. I si pasteu la massa en una màquina de fer pa, formeu un pa, per provar-lo i al forn. Fareu un pa de mostassa?

I per què no hauria de funcionar, com funcionarà i quedarà avorrit Només per coure al forn, de manera que el producte mantingui la seva forma, cal fer la massa una mica més bruscament i, si feu (baguettes) en la forma, podeu

"Si cometeu quatre errors a la paraula PA, obteniu CERVESA"
He cuinat aquest pa diverses vegades. En absència d’oli de mostassa i mostassa seca, he utilitzat mostassa GOST de taula ordinària (unes 2 culleradetes) i oli de gira-sol. L’última vegada, en lloc de llet normal, va abocar llet àcida. El pa resulta fantàstic fins i tot amb aquests "errors". I les descàrregues són només un somni infantil!

Vaig intentar coure pa per primera vegada, va resultar molt saborós, fragant, però no va pujar molt bé. Però crec que això és una qüestió de tecnologia, m’ompliré la mà. Gràcies per la recepta original!

Yana! Vaig coure pa segons la vostra recepta, el pa va resultar ser una festa per als ulls i quin tipus d’aroma en surt. Gràcies per una recepta molt saborosa i aromàtica, pa de mostassa i llet!

Gràcies per la recepta. Per a mi, aquest és ara el pa principal. És cert que cuino amb farina de primer grau i hi afegeixo llavors pelades i he comptat per 1 kg.

Gràcies per la recepta!
El pa és súper !!! Cuit al forn sense desviacions de la recepta de l’autor, va augmentar notablement ... aroma, sabor, més enllà dels elogis
Ara busco les receptes de la Yana de tota la llista. També van coure llavors de sèsam amb mel i llet de Yana, també em va agradar, però la sensació de mostassa es convertirà en la principal!

Yana, moltes gràcies per la teva meravellosa recepta !!!! S’ha convertit en el pa preferit de la meva família. Encara no he provat el millor pa blanc i, el més important, sempre resulta EXCEL·LENT (tret que, per descomptat, tot es mesuri amb precisió). Respecte per ell i respecte !!!!

[aps72,]

Gràcies a tothom pels comentaris.

Per a mi, aquest és ara el pa principal. És cert que cuino amb farina de primer grau i hi afegeixo llavors pelades i he comptat per 1 kg.

aps72, i el pa de mostassa real es cou a partir de farina de primer grau segons GOST. És cert que la recepta allà és completament diferent, però el pa resulta ser "el mateix", comprat a la botiga.

Ara busco les receptes de la Yana de tota la llista. També van coure llavors de sèsam amb mel i llet de Yana, també em va agradar, però la sensació de mostassa es convertirà en la principal!

Mimosa @, Encara no heu provat Curd Bun ...
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Pa deliciós... Cuinat al forn tres vegades a petició dels menjadors. La primera vegada exactament segons la recepta. I després, per la seva absència, vaig substituir la llet líquida per aigua + llet en pols 1,5 i 2 cullerades. l. I també va afegir 1 cullerada. l. massa de quefir, després d'omplir una fina capa de farina. Aquí vaig haver de seguir el kolobok (farina afegida). El pa es va aixecar sobre la galleda. Gràcies per la recepta.

Moltes gràcies per la recepta! L’aroma del pa és increïble, però el sabor està més enllà dels elogis.
És cert que he fet alguns ajustos a la recepta: no he afegit 1, sinó 1,5 culleradetes. sal, la mateixa quantitat de mostassa en pols i una altra culleradeta. mongetes de mostassa.
Mode: pa francès.
La meva àvia ara està boja: diu que el pa és el mateix, real)))

MALS DE PESSA! Vaig deixar el pa una segona vegada. I després del segon lot van apagar la llum !!!!! Què fer? Es pot estalviar realment el pa?
O ara només està a les escombraries?
O pots fer pastissos amb una massa tan ???

ellfox per què coure pa per a les escombraries al forn. Traieu la massa de la màquina de fer pa, formeu una barra o un pa, poseu-la en una prova perquè pugi 2 vegades i coeu-la al forn (jo cuino a 200 ° C) durant 30-40 minuts.

I vaig coure aquest pa ... Excel·lent .. molla airosa però no petita i molt, molt perfumada.
Gràcies a la Yana.

ellfox per què coure pa per a les escombraries al forn. Traieu la massa de la màquina de fer pa, formeu una barra o un pa, poseu-la en una prova perquè pugi 2 vegades i coeu-la al forn (jo cuino a 200 ° C) durant 30-40 minuts.

Actualment estic al país, aquí amb el forn és problemàtic.
No vaig tenir temps de pensar en res: em van donar llum. Vaig decidir fer un experiment: vaig tornar a engegar el programa. Resulta que no són dues vimes, sinó quatre.
........................ ..

després del quart lot, es van tornar a apagar els llums.
Per tant, vaig haver de fer pastissos fregits amb la massa, per cert, va sortir molt bé)
I la massa en si és tan tendra i àmplia, simplement preciosa. Crec que hi hauria un forn, que hi hauria una cançó!

Vaig decidir coure segons aquesta recepta, bé, moltíssimes ressenyes, la meva massa HP interfereix, però no és correcte per a mi ... No recordo en quina pàgina van escriure sobre el monyo "AL jumps", "Springs", però sóc massa prima per saltar i brollant ... aquí hi ha una mica de farina abocada, va començar a "rebotar", "brollar" i, de sobte, no això ... Expliqueu-la a la "tetera".

Mireu aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Moltes gràcies, he llegit sobre el monyo i entenc més o menys, m'interessa específicament AQUESTA recepta ...

[cap]

L’home de pa de pessic hauria de “rebotar”, “brollar” quan es prepara pa amb farina de blat cap recepta.
Van fer el correcte afegint farina a un "kolobok decent" !!!

[cap]

L’home de pa de pessic hauria de “rebotar”, “brollar” en preparar la massa amb farina de blat cap recepta.
Van fer el correcte afegint farina a un "kolobok decent" !!!

gràcies per la resposta!
hmm ...? en alguna preparació de massa ...? I per què, doncs, a partir de les receptes del llibre, alguns pans són clarament aquosos (bé, no són koloboks en absolut), i el resultat és excel·lent, només he pensat que era necessari que els koloboks siguin típics de receptes individuals ... moltes gràcies, provarem RES!

Així que el meu pa està a punt, em va resultar airejat, bonic ... per a mi! no vaig poder resistir, va trencar un kusmanchik calent ... mnymmmm! Gràcies per la recepta!

Ahir també vaig coure aquest pa tan fragant i tan deliciós! (y) Encara no tinc una màquina de pa, així que la vaig coure al forn. He utilitzat llevat fresc i he afegit més llavors de mostassa: 2 cullerades. mentides. Tot va sortir genial: la massa és suau, ventilada i l’escorça fina. Dividiu la massa en 2 barres, cuiteu-la primer a 220 g i després reduïu la temperatura a 200. L’aroma era meravellós. Amb molta dificultat, vam esperar fins que el pa es refredés una mica, bé, tenia moltes ganes de provar-lo. : nyam: El pa és deliciós, gràcies a la Yana per la recepta.

[cap]

L’home de pa de pessic hauria de “rebotar”, “brollar” en preparar la massa amb farina de blat cap recepta.
Van fer el correcte afegint farina a un "kolobok decent" !!!

No, no sempre hi ha d’haver un kolobok ... Algunes receptes especifiquen específicament si n’hi ha d’haver o no ... A la recepta del pastís de Ksentia Lopez, la massa ha de ser líquida. Jo cuino constantment aquest deliciós! Resulta genial!

Sovint cuino pa segons aquesta recepta a HP. Sempre ha funcionat, es pot posar fins i tot el temporitzador amb seguretat.
Bé, i com que és un dels seus favorits, va decidir coure un pa de mostassa amb aquesta massa al forn.
Va resultar així:



Per tant, crec que aquesta recepta es pot fer per fer pans i panets. La propera vegada reduiré la quantitat de líquid perquè sigui més densa.

gràcies per la recepta, mooooolt deliciosa

Pa molt bonic. Fragant i amb una textura preciosa.

Adaptació per al Kenwood de 450 quilograms

Llet 400 ml
Mantega 30 g
Oli de nou o sèsam - 2 cullerades l. (bé, sense mostassa)
Sucre 3 cullerades. l
(tot al microones)

Farina 600 g
Sal 1,5 culleradetes
Llevat sec 1,5 culleradetes.
Mostassa en pols 2 culleradetes

Mode núm. 1 Escorça bàsica i mitjana

[Yana!]

Yana!
Moltes gràcies per la recepta! El pa va resultar meravellós: alt, esponjós. Només aquí no es fa sentir l’aroma de mostassa (poso pols de mostassa i oli de mostassa), i el gust de mostassa és present amb la seva taca.
Vull tornar a coure aquest pa al temporitzador, he llegit en aquest fil que algunes persones couen d’aquesta manera, però la pregunta és: com es comportarà la llet mentre s’espera 5 hores perquè comenci el pastat ???

No, no sempre hi ha d’haver un kolobok ... Algunes receptes especifiquen específicament si n’hi ha d’haver o no ... A la recepta del pastís de Ksentia Lopez, la massa ha de ser líquida. Jo cuino constantment aquest deliciós! Resulta genial!

Els pastissos de Pasqua no compten. Aquest és un article especial. Es tracta de pa.

Gràcies per la recepta !!!! Ell és el nostre favorit a casa .... I la meva xicota sovint pregunta ... porteu-ne uns de saborosos ... Així que cuino tant jo com la gent !!!

Senyors companys, el pa s'obté d'acord amb aquesta recepta super! Moltes gràcies a l'autor que busca una opció saborosa i senzilla: això és el que necessiteu. M’ha agradat molt el gust, l’aroma, la fermesa i la tendresa de la molla. Va resultar una mica humit (potser no ho hauria de ser), però em va agradar. Ideal per a entrepans i per a plats del primer terç i només per prendre te amb melmelada.
Acabo de substituir 1 cullerada de sucre per 1 cullerada de mel i l’aigua líquida també és 1: 1, llet: aigua, oli vegetal normal.

(y) Les noies cuites avui en dia pa de "mostassa i llet" són alguna cosa. Vaig fer noguera Veres amb mostassa, tot i que la tenim una mica diferent (en tub). S'han afegit 2 cullerades. l. Mix de fitness, 2 cullerades. l. llavors de sèsam (m'encanta molt el pa casolà) i algunes llavors de carbassa més. L'olor és més enllà de les paraules, però el sabor és molt "saborós".

Vaig a dir gràcies al pa Yana Awesome! Deliciós, suau, ventilat i se’n va molt ràpid: nyam: GRÀCIES !!

Aquí vaig aconseguir fotografiar el segon, el primer es va menjar. Més aviat, aquest és el tercer. El primer era amb mostassa de tub, el segon i el tercer segons la recepta, que s’escriu a la primera pàgina.

[Ludik]

Ludik, gràcies de nou pels vostres comentaris.

AlisSterva, He comptat els ingredients per a un pa de 900 g. Quan coeu per primera vegada, seguiu la massa. Tot i així, els nostres forns són diferents, de sobte caldrà afegir o restar alguna cosa.

Pa de mostassa amb llet per 900 g de pa

Llevat sec - 2 culleradetes.
Farina de blat premium - 600 g
Sal - 2 culleradetes
Sucre - 4 cullerades. l.
Pols de mostassa - 2 culleradetes
Mantega - 40 g
Oli de mostassa - 4 cullerades. l.
Llet - 360 ml

Programa bàsic de pa, mida XL (molt gran), escorça mitjana.
I això és per a aquells que cuinaran la mostassa Veres (vaig destacar les diferències respecte a la recepta principal):

Llet de mostassa 700 g amb mostassa de mostassa

Llevat sec - 1 1/2 culleradeta
Farina de blat, de primera qualitat - 450 g
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 2 cullerades. l.
"Nou" de mostassa de "Veres" - 1 cda. l.
Mantega - 20 g
Oli de mostassa - 2 cullerades. l.
Llet - 280 ml

Programa bàsic de pa, mida M (mitjà), crosta "Llum".

Perdoneu-me i corregiu-me si m’equivoco. Tinc molta gent, així que 450 grams de farina no són greus. ...
Com que sóc molt, molt principiant i encara no m’he trobat amb càlculs, em va alegrar que hi hagi un recàlcul a punt. PERUT! No tinc mostassa en pols, però hi ha una mostassa normal en un pot, que passarà per una mostassa de "Veres". Crec que, d’acord, tornaré a calcular el percentatge. I després veig que a la recepta principal es va augmentar la farina en 150 g, és a dir, en 1/3, i l’oli de mostassa en 2 culleradetes, és a dir, 2 vegades ... I això no només és per a l’oli de mostassa .... He recalculat la proporció de productes secs i humits: tampoc no coincideix ...
Per cert, el missatge núm. 96 també esmentava això, però NINGÚ va reaccionar-hi de cap manera.
Llavors, què posar a 600 grams de farina, eh?
Per descomptat, he esbossat alguna cosa a la galleda (ja veurem què passa), però a la vista, això no és cert, cal saber exactament el marcador. Digues-me ...

Per a 600 g de farina serà així:
multipliqueu cada component per 1,33, és a dir,
llet d’uns 400 ml
mantega 27 gr
oli de mostassa 2, 7 cullerades. l.
sal 1,3 culleradetes
sucre 2,7 cullerades l.
mostassa en pols 1,3 culleradetes
farina 600 gr
llevat 1, 3 culleradetes

No oblideu posar XL. Mode bàsic, escorça mitjana.

[Yanochka]

Yanochka, moltes gràcies!!! Això és pa !!! L’aroma, el gust, el color, el blanc com la neu, tot és fantàstic. És cert que era necessari agafar una quantitat més gran per la meva galleda, però encara no ho he provat. I després no he començat a aconseguir pa darrerament. I ahir vaig canviar la farina, vaig agafar llevat instantani, vaig tamisar la farina (cosa que no havia fet abans, però en va), vaig posar tot en culleres de mesurar del forn. I tot és super. De fet, la recepta es mesura en un tub, fins i tot no cal ajustar un monyo. Em vaig adormir i ... tingueu paciència ... Ara faré 600 g de farina. I també buscaré les vostres receptes ..

I aquí teniu la foto, valoreu-la !!!!

Pa maco !!!

Avui també he cuinat així, només al forn.

Moltes gràcies, Yana !!!
El meu marit i jo estem encantats!
Deliciós, lleugeresa, increïble escorça fina, recepta exacta!

Al forn amb mostassa de taula ordinària (1 cullerada) + 100 ml de brou de patata + llet = 300 ml.





Simplement no ho entenc.
La massa la vaig fer, és clar, a HP, per 450 grams de farina. La massa ha pujat fins a la vora del cubell. Si agafeu una porció més gran, per exemple, per a 600 grams de farina, on pujarà la massa? El meu HP està dissenyat per a pa de 1.300 grams de pa.
El pes del pa acabat és de 750 gr.

Ho vaig fer per 600 grams, només quan no hi havia cap recàlcul en el tema, vaig comptar tal com ho vaig entendre i vaig obtenir 330 ml de líquid, però l'oli es va escórrer. Una mica més. El pa anava fins al nivell de la galleda i el sostre ja era més alt, respectivament. Tot va anar a la perfecció, però vaig mirar el kolobok, hi vaig afegir alguna cosa, hi vaig afegir alguna cosa ... Intentaré fer-ho en un recàlcul, ja veurem què passa, perquè el pa em va agradar. Tinc una panificadora Panas 255

[Stеrn]

Stеrn, quan feia 450 g de farina, el pa va resultar ser petit, es va encallar a l’angle esquerre de l’HP i va resultar ser una corba (es veu a la foto), però segons la recepta del rotlle de formatge cottage de Yana, ja hi ha 600 g de farina i més formatge cottage, de manera que el pa va resultar més i estirat al mig, va pujar al mateix sostre i el rotllo va sortir uniforme. Al cap i a la fi, tenim una galleda gran per a 3 litres o 1.300 pa. Per tant, ara només faré 600 o més farines, per descomptat, un pa suau és més bonic.

Bé, si no teniu por que la massa "fugirà" de la galleda ...

Tens un monyo per 450 grams de farina o també es troba al racó?

Durant el pastat, el bonic monyo estava corrent, i després no vaig mirar!
El més important és que la massa ha pujat per sobre del nivell de la galleda.

[Yana]

El pa és molt bonic, no es pot treure la vista! És d’un color tan bonic, el sostre és pla i l’olor a l’apartament és impressionant. Em sento admirat, esperant que es refredi. Elaborat segons una recepta de 450 g de farina, només amb oli d’oliva.
No ho podia suportar: vaig tallar un tros de pa encara calent, molt, molt saborós! Yana, gràcies per la recepta!

[Yana]

Yana, moltes gràcies per la recepta del pa. Vaig coure el segon pa: meravellosament rosat, homogeni i, sobretot, molt saborós i fragant. A la meva família li agrada menjar. Ho faig per 700g, perquè puja molt. Si en feu un 900, definitivament sortirà del cubell :) Vaig tractar els pares, de manera que ara la meva mare també el cuinarà. El més important és deixar-lo refredar bé i infondre, i només després tallar-lo.

Vaig coure un rotlle segons la mateixa recepta.
Llevat fresc 9 gr
Llet 300 ml + 1 cullerada completa de mostassa
La resta no canvia.
Pastar la massa i posar-la a la nevera durant la nit. Al matí vaig pastar la massa, vaig tallar els panets, els vaig deixar distanciar i vaig coure al forn.
El resultat són uns bollos impressionants d’una extraordinària esponjosa!

Yana, gràcies de nou per la recepta!

Bona tarda, ara he esperat el meu miracle dels fogons, he cuinat només dues vegades i malauradament no passa res, però no desespero, i ara la nostra recepta s’amassa al forn, tan aviat com estigui llesta immediatament per a vosaltres.

He utilitzat aquesta recepta per coure pans muntanyosos. Va resultar molt saborós. Crec que allò que no es pot fer segons això, tot funcionarà, tot és tan equilibrat. No és estrany que els panets siguin tan bonics.