On es compra carn?

Recentment, cada cop es troba més sovint carn amb un gust molt estrany. Té un gust repugnant, es comporta de manera estranya quan es cuina i la carn en si té una estructura diferent. No podíem entendre què passava i per què un gust així. I avui he vist el documental "Meat. The History of All-Russian Deception". En general, estic impactat. En aquest sentit, la meva pregunta és on comprar carn normal a Moscou. Ni tan sols parlo útil, bé, perquè almenys puguis menjar i no escopir.
La pel·lícula es pot descarregar aquí 🔗

El nostre home guardava un ramat de cabres al seu apartament. fins que els veïns van trucar a la policia, ja que el dukhan estava a l’entrada d’un spitsifissky ... i l’home es va motivar pel fet de voler beure llet ecològica. hi ha aquesta sortida.
Però, de debò, això ha estat durant molt de temps un greu problema fins i tot per al sud històricament agrari d’Ucraïna, què podem dir de les megapolítiques aleshores. Ara no és rendible alimentar els porcs amb aliments naturals ara, de la mateixa manera que no és rendible alimentar-lo tot l’any. si en química el porc guanya el pes necessari en 4 mesos. és cert que aquesta carn no és natural i els consumidors engreixen, però a qui ja li interessa.
i la resposta, sobsno, al tema. Compro carn al mercat a comerciants "clavats". com a mínim no s'hi cola una cabra vella en lloc d'un xai jove.

Compro fred a la botiga del districte de Real Brateevo, mai no m’he trobat amb cap de dolent allà.

La pau amb els forners!
i vaig a una granja als afores i pico a un porc

Però, de debò, els \ 4 apartaments \ estan abandonats i el nostre veí (un camioner de llarga distància ens porta carn de Mordòvia) directament sencer o un porc o un xai, fa molts anys que és allà al mateix lloc, mai no ha tingut carn de baixa qualitat

en principi, molts ho poden fer i no és necessari tenir un veí camioner, podeu utilitzar un petit omt, de nou, per a diverses famílies
Feu la comanda amb lliurament directament des de la granja. Preu de venda si es reparteix en diverses famílies, tampoc no suposarà cap pes
aquí teniu un exemple per a Moscou i la regió de Moscou

🔗

Brateevo és lluny.
Però l’enllaç és interessant, vaig pensar ..........

I on és la garantia que aquest porc no menja productes químics en una granja o en un comerciant privat? Si és rendible? Els agricultors també coneixen els additius i probablement els fan servir, com ho fan a tot el món. Algú més, algú menys: com es pot comprovar?

No es pot comprovar de cap manera i crec que és poc realista comprar carn sense productes químics en el nostre temps, però el que vaig comprar un parell de vegades a la botiga simplement no es pot menjar. La carn no tenia una estructura fibrosa, sinó una mena de farinetes altament comprimides. Ni tan sols té gust de carn. Saps, vull carn.

Per tenir por dels llops, no aneu al bosc .. el que venen a la botiga no s’assembla a la carn durant molt de temps en aparença i gust, de manera que els agricultors, encara que tinguin química, són un mal encara menor. Abans portava carn a Metro, però en els darrers dos anys ha anat malament. Anem un cop cada 1-2 mesos a Aleksandrov, regió de Vladimir, i comprem al mercat a venedors de confiança, alhora que prenc verdures, dolços de Korovka d’acord amb GOST, oli amb olor de llavors i altres alegries del poble. Congelo l’excés de carn. Però fins i tot la carn descongelada fa olor de carn, i quan la tallo abans de congelar-la és una autèntica emoció: es nota la qualitat del producte ..

La pau amb els forners!
Bagel està totalment d'acord amb vosaltres de dos mals com es diu
i un bon recordatori sobre alexandrov- \ en un moment vam tenir una dacha a ryabinino durant mitja hora amb autobús \ i, per tant, sempre ens vam excedir abans de sortir de casa al mercat

i també podeu subministrar diners per alimentar a un agricultor conegut perquè alimenti el porc per separat, tant com calgui. Estic d'acord, no és la sortida més fàcil, però si realment voleu carn real ...
La mare vivia amb els kuma al poble (ara s’ha mudat), de manera que va donar menjar a dos garrins i vam tirar a menjar. que meravellós és el porc fresc

Principalment portem carn al mercat de Doromilovsky, la majoria de les carns del mateix venedor, sempre super. També hi ha vedella i porc. La carn al "metro" i altres cadenes de grans productors que es venen "refrigerades" sembla que es processa amb alguna cosa per seguretat. També tenim previst establir un canal per a la compra de canals per a diverses famílies directament de granges. Problema d'espai d'emmagatzematge ...

Principalment portem carn al mercat de Doromilovsky, la majoria de vegades carn d’ovella del mateix venedor, sempre super. També hi ha vedella i porc.

Compro carn en una petita botiga al costat de casa. Carns al vapor i d’excel·lent qualitat: xai, vedella, porc; gallines casolanes i carn de gall dindi. El propietari ho està intentant. Fins ara feliç!
Fins i tot una cua grassa (part!) Recentment heu comprat el que és excel·lent

Els meus amics! Vaig llegir Temka i em vaig alegrar directament de no viure a Moscou. La nostra ciutat és relativament petita i hi ha mercats on els residents dels pobles veïns venen productes de les seves granges. La seva carn sempre és fresca. Si m’interessa, puc compartir la meva experiència sobre com triar la carn adequada, tot i que no sóc un gran especialista, si és just

Anem a Kotelniki a Selgros (això és per Zhulebino) els preus encara són raonables. La carn no està rància. L'únic inconvenient és que la botiga de carn estigui oberta fins a les 19.00. Al vespre, l’assortiment és més petit. Les etiquetes de la data d’embalatge no es tornen a enganxar.

Puc compartir la meva experiència sobre com triar la carn adequada, tot i que no sóc un gran especialista, si és just

Compartir, és clar. Nosaltres esperem.
Però la carn de la vostra zona ... Quan anem a Azov, comprem carn a Temryuk al mercat. Per tant, mai he menjat millor enlloc, la carn és CARN.

D’acord, comparteixo la meva experiència.
La carn de pollastre no ha de ser blanquinosa ni b. groc, però alguna cosa entremig. La pell ha d’adherir-se perfectament a la carn mateixa i no quedar-s’hi, la carn hauria de ser-ho. ferm i sec. Si la pell està arrugada, en alguns llocs es queda enrere de la carn i és blanquinosa: el pollastre estava congelat. Si la pell és de color groc, ja sigui de pollastre americà o vell, o bé es tracta amb alguna cosa per conservar-la. Recomano sempre ensumar carn. Té una olor fresca, imagineu-ne una agradable, gairebé lletosa. Si la carn fa una olor agra, es fregava amb vinagre per tapar l’olor d’una nevera deteriorada, vella, etc. Podeu prémer la carn amb el dit; no hauria d’aparèixer humitat (per pes, s’introdueix una solució especial que amplia els porus de la carn i la satura d’humitat).
El porc no ha de ser de color rosa brillant. Si és així, es tracta de "cansalada", és a dir, de carn americana, canadenca, etc. En general, la nostra carn no és molt bonica, la natural creix gairebé en condicions "naturals" i no passa com a la imatge. Però l’importat, al contrari, sempre és bonic, les seves venes són totes uniformes, en general, com a la imatge. L’olor és el mateix que el de pollastre.
Si m'equivoco amb alguna cosa, corregiu-ho

celfh, visc a 250 km de Temryuk. Però la carn és realment. Com menys temps passa del moment de la matança a la cuina, més saborós és. Les nostres verdures també són molt saboroses, sobretot amb carn. Si sou a la nostra zona, us recomano provar els tomàquets roses. El gust és extraordinari, ni tan sols puc creure que un tomàquet pugui tenir un gust tan brillant.
I si l’aboca amb salsa de tomàquet (tomàquet), sí amb un kebab
Per tant, Celfh ens dóna la benvinguda al sud per fer un descans del bullici de la ciutat i menjar productes saludables naturals
En general, mentre estigueu al taulell, fixeu-vos en els trossos de carn que us permetran determinar la mida de la canal. Com més petits són, més jove és l’animal, respectivament, la carn és més tendra. Si agafeu un coll de porc, assegureu-vos que el greix que té és blanc (i no amb un to groguenc, que és un signe de carn vella) i que el coll en si és el més estret possible (és a dir, més prim). El mateix passa amb la resta de canals de porc.

És cert que no sóc de Rússia, visc a Ucraïna, però tenim el mateix problema. Es va fer impossible comprar carn a les botigues: la darrera vegada que vaig coure les costelles al forn, de manera que no feia cap olor, excepte les espècies. I al gust, només una massa seca i insípida. El marit va escopir terriblement! És un amant del bon menjar. És cert que tenim una sortida (dues vegades a l'any, el sogre fa la matança dels porcs i una vegada a l'any el vedell), però la nostra família és gran, de manera que no en tenim prou durant molt de temps. Compro al mercat, intento demanar préstecs als mateixos venedors, tot i que el resultat potser no és del tot esperat, però sens dubte no és el mateix que a la botiga. Però la idea de les compres conjuntes ha madurat durant molt de temps, només queda comprar una nevera gran.

Sóc d’Omsk. La nostra carn té bon gust. Els divendres i els dissabtes se celebren nombroses fires on es pot comprar carn directament als agricultors. Porc 160-200 re / kg, vedella amb GN ha augmentat significativament: 280-350 re. És cert que ahir vaig comprar un tros de vedella amb un os petit per a goulash per 210re / kg; va resultar molt saborós.

I deixem els nostres veïns i fem la comanda a la firma Yasnye Zori de Moscou (ens lliuren a casa), resulta molt rendible: preus a l'engròs i, a més, no cal anar a la botiga !!! Qui està interessat en contactar aquí 🔗

quin és el seu lot mínim?

i compro en una botiga d’una granja. es desmunta ràpidament allà (al vespre vingueu i en queda poc), sempre resulta suau i saborós, i quan es troba a botigues com okey, real, etc., adoba durant diverses hores i encara no mastega (((

Agafo les diapositives properes a les botigues dels agricultors, estan a tot Moscou. Tant com. La carn és freda, saborosa. M’encanta el porc, així que ho prenc, estic completament segur de la qualitat de la carn.