Makluba-pilaf

[Makluba]

Makluba-pilaf

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: àrab

Ingredients
- vedella (pollastre)	0,5 KG
- arròs	1 got
- albergínia	1-2-3 unitats
- tomàquets	5-6 petites
- ceba	2 mitjanes
- All	2-3 grans
- oli d’oliva	per fregir
____
Espècia:
- baharat o:	gust
____
- pebre negre mòlt	gust
- pebre vermell mòlt	gust
- pebre picat de pimenta	gust
- cúrcuma o safrà	gust
- comí (zira)	gust
____
Aigua:
- aboqueu la carn per guisar	1/2 tassa
- aboqueu l'arròs	1 got
____
- sal	gust

Mètode de cocció

• Makluba - Maqluba, Maklouba o Makloubeh, sovint es pronuncia Maalouba.
• Els traductors electrònics tradueixen aquesta paraula com a
• - "amunt avall" - al nostre parer - "capgirat" -
• ja que abans de servir, el recipient on es preparava Makluba es capgira en un plat gran: la part superior es converteix en la part inferior i la part inferior es converteix en la part superior.
• Alguns diuen que aquest plat va néixer a Síria, altres escriuen que a Palestina, al final, simplement es refereix a la cuina àrab.
• Hi ha moltes opcions, però oferiré la recepta més tradicional: amb albergínies.
• Resulta sorprenentment saborós, ja que l’albergínia va molt bé amb l’arròs!
• Recepta BAHARATA aquí:
• 
• 1. Ompliu l’arròs amb aigua durant 1 hora. És millor no prendre varietats enganxoses.
• 2. Tallem les albergínies de fins a 1 cm de gruix. A més, podeu tallar els petits cercles creuats a creuar, és a dir, en 4 trossos.
• Fregiu-les amb oli. Traiem i reservem per ara.
• 3. Piqueu finament la ceba i la carn a daus petits.
• 4. Primer fregiu la carn, després afegiu-hi la ceba i continueu sofregint fins que la ceba estovi.
• 5. Afegiu espècies, alls picats a la carn amb ceba i torneu a sofregir una mica; serà més saborós que afegir espècies sense fregir.
• 6. Afegiu aigua a la carn: si hi ha molt suc, llavors mig got, si no n’hi ha prou, necessiteu una mica més d’aigua i deixeu-la coure durant 15-40 minuts (segons la carn).
• 7. Talleu els tomàquets a rodanxes. Si són especialment petites, poden estar senceres. Però el conjunt pot flotar cap a la part superior i necessitem que es fregis per la part inferior, així que és millor tallar-lo per la meitat.
• 8. Ara preneu un paell gruixut de parets gruixudes i feu capes, tot recordant de salar.
• - tomàquets
• - carn (sense salsa)
• - albergínia
• - salsa amb ceba
• - arròs
• Ompliu-ho tot amb 1 got d’aigua calenta en què es prepara safrà o cúrcuma.
• Si no es cou a una olla a pressió / multicooker, és possible que hàgiu d'afegir un altre got d'aigua.
• 9. Cuineu com de costum, cuineu l'etapa final del pilaf.
• 10. Quan tot estigui a punt, agafem un plat gran i tapem el cassó, i després anem amb compte: donem la volta i el nostre arròs ja està al fons i els tomàquets, les albergínies i la carn a sobre.
• Vaig donar un tomb al fons del tajin.
• 
• 11. A continuació, poseu-los en plats.
• Opcionalment, escampeu julivert.
• Que aprofiti
• 

Nota

1. Es practica en lloc de carn per utilitzar carn picada - en aquest cas, es limiten només a fregir la carn picada, sense languidesa.
I, en general, el plat es cou molt més ràpid.
2. Vaig fabricar el Kuku-1010 en una olla a pressió, al programa "Baixa pressió", que estava llest en 27 minuts.

Sens dubte, ho faré en un futur proper, perquè els ingredients són deliciosos. Crec que aquest plat té un gust millor que el pilaf normal, precisament pels seus ingredients. I, el que també és important per a mi, no hi ha molt d’arròs. Gràcies, marcador!

[TATbRHA]

TATbRHA - intenta-ho!
És molt, molt suau

Moltes gràcies per aquest pilaf! Intentaré assegurar-me. Just a la nevera després de l'any nou, només hi havia una albergínia. Molt bona combinació d’albergínies amb arròs i carn + tomàquets.

El vostre Makluba és preciós.