Fetge de vedella veneciana

Categoria: Plats de carn

Ingredients

fetge de vedella 600gr.
bombetes 4 coses.
oli d’oliva 3 cullerades. l.
julivert picat 3 cullerades. l.
vi blanc sec 3/4 tassa
sal 1/2 hora l.
pebre blanc a la punta d’un ganivet
mantega 2 cullerades. l.

Mètode de cocció

  • Esbandiu el fetge amb aigua freda, eixugueu-lo i talleu-lo a rodanxes fines. Peleu la ceba i talleu-la a anelles. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i a foc lent amb remenat continu durant uns 3 minuts, fregiu-hi la ceba, sense daurar-la, fins que quedi tova. Afegiu julivert a la ceba i aboqueu-hi poc a poc el vi blanc. Augmentem el foc i, quan el vi bulli, hi posem el fetge. Poseu-ho a foc lent durant 4 minuts junt amb la ceba, afegiu-hi sal i pebre, afegiu-hi mantega i foneu-la. Serviu el fetge en un plat ben escalfat.
  • Serviu farinetes de blat de moro o puré de patates com a plat secundari.


Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa