Bacallà portuguès amb patates i pebrots

Bacallà portuguès amb patates i pebrots

Categoria: Plats de peix

Cuina: portuguès

Ingredients
Bacallà	2 peces - 300-400 g
Oli d’oliva (vegetal)	2 cullerades. l. + 1 cullerada. l.
Patates	8 unitats. guix.
All	4 dents
Pebrots (verds i vermells)	2 unitats.
Ceba	1 PC.
Olives, sense llavors
Qualsevol verdura o verdura al vostre gust (espinacs, col de saboia ...)

Mètode de cocció

• Poseu el peix en una plata per coure, alls espremuts en una premsa d’all per sobre. Regueu-ho amb oli. Es cou al forn preescalfat a 180 gr. Forn durant uns 20-30 minuts.
• Bulliu les patates, sense pelar, en aigua salada. Bulliu també les verdures, el que vulgueu.
• Talleu la ceba a mitges anelles i el pebrot a tires. En una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu les cebes i els pebrots fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho i afegiu-hi les olives picades com vulgueu.
• Quan les patates estiguin bullides, escorreu l'aigua, traieu-les i premeu lleugerament sobre cada patata, però no aixafeu-la amb força, només perquè rebenti. Posar en un plat amb el peix i coure uns minuts més (preferiblement amb convecció).
• Serviu-ho amb verdures bullides, cebes fregides i pebrots, regats amb oli d’oliva.

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Un plat realment portuguès.

Molt sovint, els portuguesos preparen el bacallà d’aquesta manera. Fins i tot per Nadal es cuina segons aquest principi, com a plat principal. Però tenen milers de receptes per a la seva preparació. També em vaig enamorar d’aquest peix.

Que aprofiti!