Motlle de boletes i boletes

Vaig trobar una foto de boletes en un otzovik, com si el relleu fos visible ... Bé, no ho sé. Hi ha dues ressenyes sobre el fabricant de boletes amb fotos.

https: //.com/review_5127163.html

[Fifanya]

Fifanya, Rita,

No, noies, no es tracta de manual / manual. Ho vaig desplegar. Quantes vegades vaig intentar fer diferents pastes de crema, estava convençut que el tema està estretament relacionat amb la producció de cervesa. L'Anya va posar oli i vinagre en aigua bullint, va esperar que es descongelés, pel que tinc entès, i va abocar-la a la farina. Això ja no és bullir aigua com a tal. La temperatura és més baixa. El resultat és, aparentment, una massa elàstica normal. Vaig fer meticulosament natilles))). Aquells. un cullerot d’aigua a l’estufa, hi ha oli al final del vinagre. L’oli es dissol, però no refreda el líquid, perquè està en flames i tot el líquid bull. I la va abocar a la farina. La farina està realment elaborada. Canvia la consistència, la pastisseria choux i la farina elaborada són diferents al tacte i fins i tot fan olor. Des de la infantesa he estat fent un pastís "Dits de senyores", he cuit tones de zavarnushki))). I a causa del fet que hi ha molta part elaborada a la massa, la seva consistència no és la mateixa que la massa normal. Una vegada vaig tenir exactament la mateixa punxada amb panellets d’un famós xef. Panellets de flam de fajol. Vaig preparar la part del flam d’aquesta manera i, quan vaig afegir tota la resta segons la recepta, va resultar que consistia en una massa per a chabatta en consistència, i no per a panellets prims !!! Bé, la recepta no pot ser tan torta que el líquid no coincideixi gairebé dues vegades! És senzill: la pastisseria choux és molt més gruixuda que la barreja amb farina crua (no és per res que les salses s’engreixin amb farina quan s’elaboren). Va ser llavors quan em vaig adonar que la meva comprensió de les natilles gairebé mai no coincideix amb la recepta))). Pel que sembla, aquesta aigua bullent només hauria de coure una petita part de la farina i després es refredaria. I preparo molt, una part molt significativa. S'hauria de fer com Anya: fixeu la temperatura del líquid a baix ... Aquí, vaig escriure perquè algú altre no trepitgés el mateix rasclet)).

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, aquest és el mateix principi que a la meva recepta de pastissos de natilla: només es prepara una part de la farina i després s’introdueix a la massa principal. Després d’elaborar-se, és la massa de boletes la que adquireix una plasticitat extraordinària i no es trenca ni quan s’enrotlla fina. Vaig fer boletes al meu rotlle de Titània a la penúltima divisió i a un fabricant de boletes soviètic. Ni un sol bolet es va fer mal!

[Espantaocells]

EspantaocellsCrec que tens raó! Com que no vaig pastar la massa amb les nanses, sinó amb el bol de plàstic de la mescladora, no hi vaig abocar l’aigua bullent escarpada directament i hi vaig afegir més oli.
Digueu-me, el vostre dur no s’assembla més a la sorra fina que a la farina?

[Natasha]

Pel que sembla, aquesta aigua bullent només hauria de coure una petita part de la farina. i després es refreda.

Natasha, en un altre programa de la televisió, vaig veure una altra versió de la massa de natilles que feia Lazerson.
Només mostrava la vostra "versió". Primer ve la preparació d’una part de la farina, pastant-la a la mescladora. Després permet que aquesta massa es refredi. I, a continuació, afegeix un ou i una farina encara seca crua a la pasta pastelera fins a obtenir la consistència desitjada de boles de massa, mentre pastem la massa en un robot de cuina.

Com es diu una massa així? Flam o semifabricat?
No ho puc comprovar, perquè cuino una mica de dumplings i, fins i tot, em vaig enganxar a la massa de dumplings ja feta amb "kruglyashi"
Quitter, maleït

[svetta]

svetta,

Ho sé)). Però tinc una merda completa amb això))). Ho he intentat moltes vegades. Ho provaré com Anya: posar mantega en aigua bullent, fondre i després abocar-la a la farina. En.

Natasha, en un altre programa de televisió, vaig veure una altra versió de la massa de natilles que feia Lazerson.
Només mostrava la vostra "versió". Primer ve la preparació d’una porció de farina, pastant-la en un robot de cuina. Després permet que aquesta massa es refredi. I, a continuació, afegeix un ou i una farina encara seca crua a la pastisseria choux per obtenir la consistència desitjada de boles de massa, mentre pastem la massa en un robot de cuina.

Com es diu una massa així? Flam o semifabricat?

Això s’anomena flam.
Pancake !! Tanya, em vas fer una idea !! Una mica m’he oblidat de deixar refredar la cervesa. He convertit quasi tota la farina en pasta! Sóc un bastard! Penseu - sembla obvi, però quan ho vaig fer - ni m’ho vaig plantejar!))) Perquè no espero refredar-me a la clàssica pastisseria choux: faig servir un ou i tot això. Però la farina crua ja no hi entra, no hi ha res a espatllar, només es pot tenir por que els ous s’arrissin)))). Tyk, noies, hem de refer i provar de nou!))) Em vau ajudar a destacar dos punts. Aquí és on el gos remenava, pel que sembla !!!))

Digueu-me, el vostre dur no s’assembla més a la sorra fina que a la farina?

Sempre és així. El dur no és una farina, com la del sol. Fa uns deu anys que el compro. Inclosa la perla d'Itàlia més d'una vegada. A causa de la duresa del gra, no es mol en pols. hauria de ser així.

Una mica m’he oblidat de deixar refredar la cervesa. He convertit quasi tota la farina en pasta!

No ho entenc. Mai vaig deixar refredar la part elaborada. I fins i tot just en aquest calent: trenco l’ou i afegeixo immediatament la resta de farina. Abans amb bolígrafs, ara amb Kenwood. De totes maneres, la temperatura no és massa alta allà. I tot sembla normal.

Només jo vaig assabentar-me del petroli en aquesta prova en aquest fòrum i encara no vaig entendre el significat de per què hi és. El vinagre s’entén, millora el contingut d’aigua. Però la mantega augmenta teòricament la fragilitat i la tendresa en afluixar el gluten. Però aquí no ho aconseguim més amb les fulles de te. En resum, fins que vaig comprendre i penetrar.

Em vas ajudar a destacar dos punts. Aquí és on el gos remenava, pel que sembla !!!))

Aquí tens! Ara estem esperant l’encarnació en forma de boletes

Noies, jo tenia un plat de boleta, ja el 2014


I fins i tot l’he utilitzat, però sense molta il·lusió. Aquestes mateixes vores amb vores dentades són massa gruixudes per a nosaltres.


En general, quan em vaig mudar, no la portava amb mi

[Administrador]

Administrador, Tanya, faig la vostra massa de natilla per a manti i preparo tota la farina alhora, s'obté una massa molt plàstica i es modela molt bé
Massa Choux per fideus, dumplings, dumplings
I per a boletes, ara també compro rodes preparades

I per a boletes, ara també compro rodes preparades

Suposo que he trobat a faltar alguna cosa

[Administrador]

Administrador, Tanya, faig la vostra massa de natilla per a manti i preparo tota la farina alhora, s'obté una massa molt plàstica i es modela molt bé
Massa Choux per fideus, dumplings, dumplings
I per a boletes, ara també compro rodes preparades

la meva mare ha fabricat tota la vida una massa per a boletes i mai no es va esquerdar. En general, sempre va ser l’única prova correcta per a mi, fins que vaig arribar a HP i va començar la cerca de l’ideal)))

No ho entenc. Mai vaig deixar refredar la part elaborada. I fins i tot just en aquest calent: trenco l’ou i afegeixo immediatament la resta de farina. Antigament nanses, ara Kenwood. De totes maneres, la temperatura no és massa alta allà. I tot sembla normal.

Ho vaig fer tot el temps. Però el resultat no m’agrada. Probablement, això només sigui una percepció personal, com / no m’agrada. Però ho sabré quan abandonar els 700 g següents de farina))) Ho tornaré a refer clarament com a la recepta. I allà sembla que hi ha escrit tot el temps: que es refredi la part elaborada. Si resulta el mateix, sóc jo, si no, és la prova))).

Sí, els greixos debiliten el gluten, però la mantega es posa a les boles de massa durant més d’una dècada. És probable que la massa es mantingui tova i flexible, ja que la mantega inhibeix el desenvolupament del gluten. El gluten molt desenvolupat és el "cautxú".

Sí, els greixos debiliten el gluten, però la mantega es posa a les boles de massa durant més d’una dècada. És probable que la massa es mantingui tova i flexible, ja que la mantega inhibeix el desenvolupament del gluten. El gluten molt desenvolupat és el "cautxú".

D'alguna manera aquest coneixement sagrat va passar per casa nostra.

Vaig posar un ou en aquesta massa únicament per bellesa, però ja és tan bonic en comparació amb l’habitual. D’altra banda, sempre feia les coses habituals amb llet, no amb aigua; em semblava més saborós i més bonic. D’altra banda, a la llet és bastant gruixut i a l’hora d’enrotllar-ho és força pesat. ((

Encara no entenc per què cal afluixar addicionalment el gluten, quan ja n’hem “cuit” la meitat, aquesta massa no es torna mai “goma” i, a més, més suau. Especialment a la nostra farina tova. ((

Vaig esquitxar la verdura una o dues vegades, com es va aconsellar aquí, no vaig notar la diferència en el comportament de la massa i no em va agradar al gust. Vaig deixar de molestar de nou. Però no vaig tastar ni el cremós. Cal arriscar-se, però, quin té més sentit: fos o normal?

En general, de vegades desconfio d’aquest “art popular” i potser no hi ha cap explicació raonable i fins i tot estrictament la contrària. Un "apagar el refresc amb vinagre" què val o "tritureu el llevat amb sucre fins que estigui morir fluirà ".

I, en general, no tinc clar en aquest tema què faig, i encara m’agraden més les boletes fetes a mà i les boletes. Després dels dos primers experiments, va deixar el motlle d'alumini soviètic en la seva joventut, però a la seva vellesa va comprar la idea. Encara no he decidit si m'agrada o no. Que molts i barat 6 ràpidament, m'agrada. Però menjar - no sembla molt bo. O potser no van acabar de menjar només perquè vaig fer massa: tota la massa entrava en un got d’aigua, però normalment, tot i que llenço una quarta part de la massa, és avorrit moldejar-ne el tercer o el quart cent.

[Bijou]

Bijou,

No sé per què afegir exactament oli de flam, no hi vaig pensar, perquè faig flam molt poques vegades. Bé, no pas el meu, l’hàbit no funcionava. Però es va afegir oli a la massa habitual per a boletes durant molt de temps. He pensat més en aquesta direcció sobre la ductilitat i menys esquerdes de congelació que el gluten.
Això no és art popular. Aquí teniu la massa per a boletes amb mató, que vaig distribuir amb la recepta i que faig servir. Receptes per a establiments de restauració pública, col·lecció del 1968. Com podeu veure, també hi ha mantega en tota la seva esplendor. Aniré per interès per les col·leccions anteriors que buscaré.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426739.0

Vaig trobar una foto de boletes en un otzovik, com si el relleu fos visible ... Bé, no ho sé. Hi ha dues ressenyes sobre el fabricant de boletes amb una foto.

https: //.com/review_5127163.html

Julia, mira!

Va prometre informar sobre la varenichnitsa i tot el dia com un esquirol. Vaig arribar a l'ordinador. No tinc gef, és clar, però crec que són iguals. Volia fer boletes amb formatge cottage, però em vaig oblidar de comprar, vaig trobar cireres congelades i gerds. Si la boleta s'ha de bullir, no cal comprovar el formatge cottage, també es pot fer amb baies. Les boletes bullides mantenien la ryushechka, enrotllaven la massa a 5, les meves boletes a 7. Però la ryushechka només per un costat. Cuinat durant 5 minuts. Al mateix temps, ho feia en un triple cònic Les boletes de paleta i cònic són diferents. Al taper, amb el mateix gruix de massa i el mateix temps de cocció, les cireres es van mantenir fredes i el sucre no es va fondre. Dumplings d'una paleta: les baies són calentes, el sucre fos, però hi ha poc suc, les baies no flueixen. Molt saborós! En principi, em va agradar el resultat. Ni una sola boleta va esclatar o bullir-se.
Per alguna raó, la primera vegada que no em va agradar, m’encanta amb una cua de porc o amb una mica de cònic, però avui he decidit que l’utilitzaria per a baies congelades i, de vegades, ho provaré amb mató.
Em demano disculpes per la qualitat de les fotos, vaig arribar tard a casa i ho vaig esculpir tot a les 11 de la nit. No hi va haver temps per a la bellesa













aquesta foto mostra els costats "frontal" i "costat" de la boleta

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, gràcies per la feina feta i per la foto.
M’han agradat els bolets!

[Helen]

Helen, va mirar.Quan es couen volants, ja no es veu, és clar ...
Bozhedarka, boles de massa fresques van resultar! Bonic motlle!

[francevna]

francevna, julia_bb,
aquí van discutir sobre gefu, així que la meva còpia és.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399029.200

Hola a tothom! Això és el que he trobat. Per a aquells a qui els agrada fer servir nanses, a les quals a vegades pertanyo. Celebritat de la televisió italiana Alexandra Spisni. Imparteix classes a Bolonya a una escola de cuina amb el seu germà. Vídeo detallat a partir de la prova. La massa, que és interessant, sense sal, la proporció per ou és de 100 grams de farina més / menys per obtenir humitat. Sembla que Tatiana Admin ho té en la seva revisió de diferents tipus de proves. Es recomana reservar una mica de farina, per si la massa queda molt tova. Després amassa amb les mans uns 15 minuts perquè la massa es faci elàstica i apareguin les primeres bombolles d’aire. Aquesta és la mateixa gesta. Poseu-ho en una bossa de plàstic durant 30-60 minuts i estireu-lo. Aquí l’artesana mostra el seu exemple de com agafar un corró i gira la massa en cercle. I aconsella començar amb una massa d’ou de 3-4. El seu monyo és per a 10 ous i no és fàcil de manipular. La forma en què es va desplegar (acrobàcia aèria) és simplement fascinant. tallar la massa en tortellini de 3 * 3 cm i mostrar com esculpir. També exemples de tallar fideus.

La massa, que és interessant, sense sal, la proporció per ou és de 100 grams de farina més / menys el contingut d’humitat. Sembla que Tatiana Admin té això a la seva revisió sobre diferents tipus de proves.

Es tracta d’una proporció clàssica italiana per a la massa: 1 ou per cada 100 grams de farina i sense sal. Sí, ja ho vaig mostrar al fil de Donato Santos, també és un professional de la pasta

Aquí es tracta de l’envelliment de la massa acabada de preparar sota la pel·lícula, també un clàssic. La meva mare i la meva àvia gairebé no coneixien els italians, durant l’absència d’Internet i de bons llibres de cuina, però va ser d’ells que més tard vaig aprendre a fer pasta de dumplings i fideus d’aquesta manera. fa amistat amb la farina i la massa s’estén perfectament i es torna suau sense problemes, ja sigui manualment amb un corró o amb una màquina

No et deixis en pau ni un minut! Immediatament comencen a esculpir a mà, després pasten! Uzhys!

[Tatyana]

TatyanaSí, estic d'acord, la meva àvia i la meva mare també em van ensenyar a pastar i esculpir a mà a l '"escola de cuina casolana"

Elena Tim, perdoneu la broma! aquí teniu el tema del formulari i, des de la infància, estem acostumats al corró. Sí, i ho vaig pastar tot amb bolígrafs, així que recordem! Doncs: pard: i gràcies a vosaltres, he aconseguit el motlle Teskomov i, de vegades, tinc ganes de fer boletes per 37, i de vegades fins i tot amb bolígrafs. L’hàbit és una força terrible! Em sap molt de greu!

No et deixis en pau ni un minut!

És cert, nizzzz! El moderador ha de romandre despert dia i nit al fòrum. Ara mateix, rebré el programa complet, com a antiga

perdó per la broma!

Estic fent broma. Jo mateix, fins i tot després d’haver comprat tota mena de raviolnits / dumplings i esperant-ne un altre (espero que no en vulgui més), encara crec que són els dumplings més rukolepny els que són més. ... Però fent-los ukakaissya (en voleu molt), de manera que eren un plat rar al nostre menú. I ara, com a mínim, es pot treure l’ànima.

El moderador ha de romandre despert dia i nit al fòrum

Sí, estic content, estava molt, molt ocupat. Però intentaré no marxar durant molt de temps. Espereu, per exemple, que faré unes boletes: van provocar els defoks amb una meravellosa carn picada Lazerson amb col, de manera que el meu estómac ja estava ple d’enveja.

[Lenk]

Sí, estic content, estava molt, molt ocupat.

Sí, per què es va prendre el meu atac tan seriosament? No, Lenk així que és impossible, en va ho vaig dir en va
Aneu a descansar, enganxeu boletes: us esperarem, ens comportarem bé, estigueu tranquils. El moderador també és un home.

Va fer boletes amb formatge cottage sobre un motlle soviètic d'alumini. La vora superior no és molt nítida, però es talla normalment. Per a dos rotllos de 40 boletes. Us mostraré els bullits al vespre

AAAA Yulka, quina bellesa !!!!!!!

per això eren un plat rar al nostre menú

Exactament! És millor utilitzar qualsevol eina i complaure la família amb més freqüència, sobretot si és gran i li encanten els dumplings. I a l’hivern, les boletes són generalment un menjar súper acollidor.

Per tant, també admiro aquells que ho fan tot amb les mans, però jo mateix faré 100 boletes amb un bolet i un rotllo de massa

[julia_bb]

julia_bb, bonic. Quant de temps va trigar? Molt més ràpid que esculpir d’un en un?

però jo mateix faré 100 boletes

Shaw so ma ...

Chuchik, gràcies! Útil per ampliar els horitzons.
Pel que fa a mi, el flam sempre es feia servir (un amic li va ensenyar a la meva mare quan era jove), perquè és suau i perfectament modelat. Buvoy amb un sol toc. És a dir, sense cap altra prova no he aconseguit tanta velocitat d’esculpir i rodar. I no fa una tempesta tan ràpida només a causa de l’augment del contingut d’aigua. Després, amb l’aparició de la màquina d’enrotllar la massa, vaig passar a la massa amb ganivets a la màquina, però ara he tornat a la crema pastissera: Kenwood sap pastar la massa més bruscament que no pas amb les mans.

Quant de temps va trigar? Molt més ràpid que esculpir d’un en un?

Lena, amb el temps, ni tan sols ho sé: estirar 4 capes, posar el farcit, rodar 2 vegades amb un corró per sobre ... Potser 20 minuts ... No sé quant de temps triga, fa temps que no ho he esculpit I no són el mateix ...

va canviar a massa amb ganivets en un robot de cuina, però ara ha tornat a la crema pastissera: Kenwood sap pastar la massa més bruscament que jo amb les mans.

Faig flam només amb ganivets en un robot de cuina, que triga 21 segons.

Exactament! És millor utilitzar qualsevol eina i complaure la família amb més freqüència, sobretot si és gran i li encanten els dumplings. I a l’hivern, les boletes són generalment un menjar súper acollidor.

I, a més, tot tipus d’eines són joguines per a noies grans. Entès: jugava amb un, després amb un altre i després amb el tercer. I, com a resultat, sembla que la família s’alimenta de coses saboroses i, alhora, l’hostessa no és uhandokan com un cavall d’arada.))

He jugat avui en forma de ... pastissos? Varenikov ?? Que fa 12 cm))). Sembla un petit cheburek, una enorme boleta. Però vaig fer pastissos, ja que el meu marit estava ocupat, i vaig veure com enrotllar-lo a mà))). De la pasta de pasta, tinc una cinta de 14 cm d’amplada, de manera que tenia uns cogombres com aquest cheburechki)). Tinc fotos, si us interessa, però no sé on penjar-les ... aquí? Es consideren dumplings?)))

Lenus, quin raviolki genial, i la mida és bona. Ben fet, això va tallar aquest motlle. Em sembla que serà encara més còmode que Teskomovskaya, ja que no té fons i no cal molestar-se en rodar les costures. Digueu-me, com us agrada a la feina?

aquesta foto mostra els costats "frontal" i "costat" de la boleta

Nastyunya, gràcies de nou per fer les boletes! Semblen bastant bons, però he de reconèixer que esperava més d'una forma així. Sí, tenies raó, no la voldria. Uf, tranquil·litzat.
Seguiré desitjant Natashka Chuchina. Avui gairebé em va matar amb aquests torpedes bullits. Tan brut!

[Espantaocells]

Espantaocells, si es fabriquen en el formulari, poseu-lo aquí. No feu un tema separat "Formularis per a chebureks".

Va fer boletes amb formatge cottage sobre un motlle soviètic d'alumini.

No, Yul, dumplings, tan dolents, de mitjana. I l’uniforme és una merda. Dij, tira-ho, tira-ho! SchA Et donaré l'adreça de la deixalleria, on llençar-la; vindré a comprovar-la personalment. Escriuré l’adreça actual en un document personal; en cas contrari, espereu, sento que hi passaran els inspectors ... No tenia prou corrent de la baralla a la paperera.

Es consideren boletes?

Pel poder que em va donar el fabricant de pa, anomeno pastissos a les vostres pastes.
Tot, es pot arrossegar.

[Elena Tim]

Elena Tim,

La caixa finalment diu que es tracta d’una forma per al ravioli. Aquest ravioli es pot matar, per ser sincer)))).

Et donaré l’adreça del dipòsit d’escombraries, on llençar-la: vindré i comprovaré personalment

Del porc Aquí teniu els ja fets

[julia_bb]

julia_bb, Yul i Yul, i quina mida tenen?

Yul i Yul, quina mida tenen?

Roba de llit, acabada en algun lloc de 7 * 3 cm

Crepe

Crepe

Ni tan sols pensar-hi

Ja m’han enviat els formularis. Què tornar a demanar?

No sé quant de temps fa, fa temps que no ho he esculpit I no són tan iguals ...

Amb les mans em referia a un pot de boletes del tipus Burner. Ho sentim, el que s'ha expressat no està clar. No sé si vull ser tan rodó. Venut al meu costat. En aparença em va agradar molt aquest formulari per a 20 peces.

[Elena]

En aparença em va agradar molt aquest formulari per a 20 peces.

Elena, és aquest el que té 19 peces amb Ali, de plàstic?
O he trobat a faltar alguna cosa?

[Natalia K.]

Natalia K., aquesta és la que julia_bb per a 20 boletes

[Cifra]

aquesta és la que té julia_bb per a 20 boletes

Cifra, Elena, gràcies. Escrius per a les boletes, però jo pensava per les boletes.

Aniré a buscar algú com el de Julia.

Amb les mans em referia a un pot de boletes del tipus Burner. Ho sentim, el que s'ha expressat no està clar.

Ahhh, d'acord. No tinc aquestes boletes per a una, només Tupper per a 3 peces. Sobre ell, per descomptat, massa ràpidament i la pròpia boleta resulta ser més gran, va menjar un parell i va menjar!
Natalya, en comparació, un fabricant de boletes per a 19 i un fabricant de boletes per a 20

I ahir vaig jugar amb les boletes de plàstic més barates i habituals, un cop comprades per 3 UAH. al mercat abans d’arribar al fòrum. Vaig pensar en fer boletes, ho vaig aconseguir paquet una bossa de boletes, aquesta va caure a les meves mans, i les seves boletes són una mica més petites que les Ideevskys, la més jove és justa. Res, va caure bé, però no tots van acabar fins al final. 29 boletes a la vegada.




Amb aquestes boletes en general ja ... que ... avui passejo per la ciutat i hi ha un petit paviment hexagonal modern revestit de rajoles. Què creus que vaig pensar?
Però de vegades és útil, creieu que és millor, més còmode, més ràpid. Que omplir és millor dosificar. Així que ja en altres plats se us ocorre el mateix. Avui he experimentat amb panellets. Agradat. Descrit a Trucs culinaris.

Digueu-me, com us agrada a la feina?

M'ha agradat molt !!!!