Estris de cuina (olles, paelles, tapes) (2)

Noies, plats gourmet a la botiga en línia de Simaland, realment cal recollir productes per una quantitat determinada, però crec que aquesta restricció no és nostra, tenim un altre problema, n'hi havia prou per a tothom

The Gourmet té la seva pròpia botiga en línia, salda (tochru), on podeu comprar aquests plats, així com conèixer totes les botigues que els venen.

Afegit el dimarts 26 d'abril de 2016 a les 13:18

Gràcies Ilya Nikolaevich! Seria meravellós que hi hagués una botiga d’aquest tipus a Moscou!

I no només a Moscou ...

El més important és triar el mode de calefacció adequat

Com triar el mode de calefacció (en una micro-graella, en una mini-graella i en una superfície d’acer llisa i regular)?

Està pensant KUKHAROM produir paelles de diàmetre menor (16-18 cm) amb microes?

En algun lloc del fòrum he llegit que podeu recórrer a vosaltres amb qualsevol paella (el més important, d’acer i llisa) per processar la superfície de la paella per a una micro-graella (o minigrilla ???). Si és així, on he d’anar? gràcies

Bona tarda, tots els membres del fòrum!

L’altre dia, com diuen de passada, vaig comprar una paella Scovo Cardinal, tan pesada. A casa, després de llegir les ressenyes, em vaig adonar que Scovo és una vaixella de molt poca durada. Algú té una experiència positiva amb aquests estris de cuina?

I no només a Moscou ...

Això és segur...

[Enginy]

Enginy, sí, a Sant Petersburg, etc. fhi ha.

Sí, m’importen els veïns d’un país fratern. I allà IN no pot establir comerç de cap manera.

Bona tarda, tots els membres del fòrum!

L’altre dia, com diuen de passada, vaig comprar una paella Scovo Cardinal, tan pesada. A casa, després de llegir les ressenyes, em vaig adonar que Scovo és una vaixella de molt poca durada. Algú té una experiència positiva amb aquests estris de cuina?

No he estat positiu, no vaig durar gaire, aproximadament un any i mig.

[Nata1500]

Nata1500,
A les instruccions dels plats es descriu la manera d’escollir la calefacció adequada. Res súper complicat i més enllà del natural. Paelles amb microones amb un diàmetre de 18 i 20 cm. apareixerà a la formació de la sèrie Lotus aproximadament al juliol. Sí, vam fer micro-graelles a la superfície amb paelles Zwilling (3 capes) i Zepter.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, gràcies per respondre a totes les preguntes))
Què podeu dir de la col·lecció original Profi de Fissler? en termes de cost, és significativament superior a la resta de línies fissler. Potser teniu un tall en algun lloc per casualitat?
Puc venir amb vostè amb WMF i Zepter per a micro graelles?

[senyor Catlery]

senyor Catlery, per a vosaltres, com a especialista en acer inoxidable, una pregunta sobre panellets

Així que vaig escalfar la paella (una gran gota hi roda, no s’evapora i no s’escampa en petites), després vaig reduir el foc, vaig greixar-lo amb oli amb un pinzell i vaig vessar la massa de panqueques. La crep està fregida, no s’enganxa, però la primera sempre està a punt de ser cremada (tot i que no es crema), la resta de creps són excel·lents sense canviar res. Hi ha algun truc per acceptar el primer panell? I a quina temperatura és correcte escalfar la paella? Al màxim, després disminueix o a mitjà i després disminueix?
P.S. Placa vitroceràmica. Però els pares tenen gasolina. Per tant, si hi ha diferències, agrairé una resposta detallada))

[Nata1500]

Nata1500
Hi ha una vella dita russa "el primer panell sempre és grumollós". Si això és natural, es refereix més a una paella de ferro colat. I en major mesura a l'adhesió. Per alguna raó, això no s'observa al meu gas, el primer panell no difereix de la resta. Calefacció exclusivament "a ull", eh, purament a temps. Em sembla que la vostra paella s’escalfa per primera vegada. A més, a causa del refredament amb la massa, la temperatura s'estabilitza i tot surt bé. El meu segon fogó és la inducció, de manera que em costa molt dir com passa a la platja, mai ho he provat. Per descomptat, molt depèn del cremador, de la seva potència. Tot s’ha de seleccionar empíricament. Proveu diferents poders i temps.

T’importa si sóc una mica intel·ligent?
"El primer panell" no és un bony, sinó un coma (a qui, no com). Aquest era el nom dels óssos antics. Més detalls: aquí: 🔗 ... Hi ha moltes cartes.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaSóc un usuari gourmet de molt de temps, els plats són molt bons. Hi va haver un cas molt cremat que va fregir una paella fàcilment.

[Enginy]

Enginy,
Sí, per completar-vos. No llegiu diaris soviètics al matí (c) ... Us recomano: vegeu el gran diccionari fraseològic explicatiu de Michelson (grafia original). 🔗

[Març]

Març, Gràcies
Em vaig instal·lar a les seves paelles. Només volia comprar-lo a la botiga més propera, però resulta que els venen sense cobertes. Em van oferir un got de mida adequada d'algun altre fabricant. I aleshores el venedor va començar a dir-li que els plats gourmet són millors que els d’Amet, perquè estan fets d ’” acer mèdic ”i l’Amet és del 18/10
En general, demanaré a Internet una paella amb tapa nativa. Tanta gent que està satisfeta amb el Gourmet ... Fins i tot es pot dir que no he notat cap crítica negativa.
Tens una paella Classic?

[senyor Catlery]

senyor Catlery

També us recomano que en llegiu Bielorús vacances "Komoeditsa". No discutirem sobre això al tema sobre els plats. I per renyir, encara més

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Paelles "Elite", braser "Classic". M'agraden totes les sèries del Gourmet, que les olles i paelles tenen parets i fons gruixuts. Fa cinc anys que l’utilitzo, o potser ja no s’ha tornat negre i tenyit. Penso comprar una altra olla petita "professional".

I vull parlar-vos de les tapes dels testos "Kuhar". Tinc un Magnolia Classic amb tapes de vidre.
Per tant, la configuració d’aquestes tapes és tal que si seguiu estrictament d’acord amb les instruccions, és a dir, cuineu alguna cosa amb una quantitat mínima d’aigua i a una calor mínima, es comportaran de meravella. Tota la humitat evaporada es recull sota la cúpula de la tapa i torna a fluir ordenadament al bol, no esquitxa ni escup. També és convenient que pugueu mirar pel got del procés de cocció.
Per ser sincer, estic molt satisfet amb Kuhar. I tenen un aspecte molt presentable, i és un plaer cuinar-hi.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, gràcies, continuaré canviant el grau de calefacció i el temps. I ho he entès bé, no cal escalfar-se fins a baixar?

[senyor Catlery]

senyor Catlery, digueu-me, si us plau, difereixen d'alguna manera les paelles Gourmet? És funcional. Elite, Pro i Classic. A part de les tapes i nanses, són iguals?
Marta, aquí teniu una paella i un braser de diferents sèries, quina diferència hi ha? Si hi ha

[M @ rtochka]

M @ rtochkaFuncionalment no són diferents, només noms diferents. I el Profi té una superfície mat, que tampoc afecta la funcionalitat.

[produït per la mateixa empresa (!)]

I aleshores el venedor va començar a dir-li que els plats gourmet són millors que els d’Amet, perquè estan fets d ’” acer mèdic ”i l’Amet és del 18/10

El que va dir el venedor no és cert, la xerrameca basar habitual sobre "medical steel". El mite sobre "acer mèdic" va ser inventat, si la memòria em serveix bé, pels zepteroides, al segle passat. I, des de llavors, aquesta moto camina pels distribuïdors de vaixella del basar. 18/10 és una designació no estandarditzada per a acers inoxidables de la classe austenítica (no magnètica) que no està establerta per les normes actuals. Vitesse i molts altres fabricants de marques nacionals utilitzen, per exemple, una designació convencional per a plats, de fet, fabricats en acers de graus 202 i 201 segons AISI.En el cas d’AMET i Gurman de VSMPO, estem parlant del grau estàndard 304 normal normal segons AISI, a més, tant Amet com Gurman estan fabricats exactament amb el mateix acer inoxidable del mateix grau, produït per la mateixa empresa (!) La preocupació sud-coreana POSCO. Aquesta és l'única empresa asiàtica que no està subjecta a drets antidumping a la importació, la introducció de la qual va ser pressionada per la ChMK nacional, tot i que ella mateixa no produeix aquest material (d'aquest gruix). Els productes d’aquests fabricants tenen un aspecte diferent a causa de la diferència en les característiques de la tecnologia de fabricació i, en particular, en la mòlta, el polit i el mètode de fabricació de TRS.

Podeu dir-me si les paelles Gourmet són diferents entre si? És funcional. Elite, Pro i Classic. A part de les tapes i els mànecs, són iguals?

En algun lloc anterior, ja vaig escriure que el Gourmet només tenia un tipus de contenidor bàsic, és a dir, que no hi ha diferències que les nanses i les tapes entre la sèrie. El tipus de poliment extern (mat o mirall) és purament a qui li agrada què, sense cap càrrega funcional específica.

I ho he entès bé, no cal escalfar-se fins a baixar?

Bé, en realitat, sí. Si el primer panell està clarament massa cuit (s’enfosqueix molt), la qüestió és més probable en el preescalfament.

[L]

Es va inventar el mite sobre "acer mèdic", si la meva memòria em serveix, també hi ha zepteroides,

Si recordeu, Ilya Nikolaevich, llavors no ens és desconegut el personatge L (Déu la beneeixi!) Deia que les olles de Zepter són d’acer utilitzat a la indústria espacial (“acer espacial”). Els intents de convèncer-la que es tracta del mateix acer 18/10 no van portar a res. Tanmateix, com en tota la resta que portava.

Ja estic confós 18/10 bo o dolent

D'ACORD!!!

Sí, recordo, hi havia un personatge tan vistós amb una maleta. Només en aquells plats no era d'acer espacial, sinó el preu ... Ara els plats Zepter estan fabricats en acer de grau 316 i només per la raó que "no era com tothom".

Afegit el dimecres 4 de maig de 2016 a les 22:00

Ja estic confós 18/10 bo o dolent

No està clar què, des dels graus d'acer 201 a 316. Pot ser qualsevol cosa quan es tracti d'estris de cuina fabricats a la Xina.

L’acer 18/10 és un acer meravellós!

L’acer 18/10 és un acer meravellós!

Aquest no és un grau d’acer específic, sinó un símbol per a tot un grup d’acers austenítics (no magnètics).

Tinc un cullerot ikeevsky, una mena d’acer més barat. Es porta molt bé en funcionament, ja té 6 anys: l’he oblidat a l’estufa més d’una vegada, el vaig rentar i després vaig continuar sense defectes.

Els estris de cuina Ikeevsky són uns estris de cuina del 18/0: el mateix símbol per a un grup d’acers inoxidables ferrítics (magnètics) sense níquel. En el cas dels estris de cuina Ikea, es tracta específicament d’acer 430.

Finalment tinc una cosa nova
Vam arribar a la botiga de Moscou, no hi havia paelles Classic, van agafar la tapa i el ganivet Tramontinovsky. I ja a prop de la casa hi ha una paella, que fa temps que es ven aquí sense tapa.

No entenia quina diferència hi ha entre Classic i Elite. Dues paelles que només es diferencien pel mànec. A més, la diferència de preu és de fins a mil! Per a què?
En general, moltes gràcies pels consells i consells
Aprendré a manejar aquesta meravellosa paella

No entenia quina diferència hi ha entre Classic i Elite. Dues paelles que només es diferencien pel mànec. A més, la diferència de preu és de fins a mil! Per a què

És possible que es tracti de paelles de diferents terminis de lliurament. El preu dels plats gurmet ha crescut a causa de les matèries primeres importades

Aquí es van elogiar els calderons d'alumini de Kukmar.
Propietaris, digueu-me, si us plau, els teniu recoberts o no? I quant de temps serveixen?
T’interessa petit, màxim 4 litres. Al seu lloc web n’hi ha de diferents: alumini sense recobrir, recobert (negre, blanc), ferro, fundes de vidre.
Qualsevol comentari seria útil

Tinc un braser amb un recobriment blanc i una tapa de vidre, per 3 litres, encara que no un calder. En ús durant un any, regularment. La veritat no és meva al PMM, però allà no s’enganxa amb les mans durant uns 20 segons, encara no s’ha notat cap dany al revestiment. Estic content de. A la mare se li va donar un calder de 3 litres amb un revestiment negre i una tapa metàl·lica. També està contenta, el revestiment està intacte i es comporta bé.
Estufes de gas.

Propietaris, digueu-me, si us plau, els teniu recoberts o no? I quant de temps serveixen?

Tinc una tapa metàl·lica recoberta de 3,5 litres. Uns dos anys, potser més, no me’n recordo. M'agrada molt. Recobriment correcte

[Nugira]

Aleshores no entenc per què a la meva olla de Kukmarovskaya el revestiment es va pelar a la part inferior tan ràpidament. O bé el revestiment de les paelles és diferent o els de casa meva s’han ratllat.
Nugira, kirch, gràcies!
Volem fer un regal a la nostra sogra i a nosaltres mateixos, demanar-los alguna cosa bonica.
Mentre que una mica confós: olles, brasers, calderes. En teoria, probablement podeu triar qualsevol forma. En qualsevol cas, podeu cuinar farinetes, pilaf i qualsevol cosa en general.

La meva tradició és lleugera.

Llum tradicional amb acabat Eterna de Whitford.
"Eterna té unes propietats antiadherents excepcionals que duren molt de temps. Però, al mateix temps, els plats amb aquest recobriment requereixen una manipulació acurada: té menys resistència a les ratllades i a l'abrasió que altres marques de primera qualitat".

En què es diferencia el cassó Kukmarovsky del braser? Línia "Marble" de 5 capes, és millor? Es pot rentar al rentaplats a una temperatura no superior a 50 graus, diu el fulletó de cura. i les petites ratllades i petites abrasions del producte que han aparegut durant el funcionament no afecten les propietats antiadherents del recobriment, els plats continuen sent absolutament segurs per a la salut. com se sent sobre la publicitat i res personal?

No es tracta d’un anunci, sinó d’un manual d’instruccions, en el qual el fabricant especifica les condicions i restriccions durant el funcionament. Les petites ratllades són realment inevitables i no afecten les propietats antiadherents i la seguretat dels estris de cuina. Una altra cosa és que el revestiment comenci a deteriorar-se (desprendre’s). Kukmar compta amb recobriments antiadherents de dos coneguts fabricants europeus, que es troben en moltes altres marques de parament. Les paelles d’alumini, és a dir, es diferencien d’altres només pel que fa a la forma i al preu. Al catàleg de Kukmara està escrit que aquesta línia utilitza un revestiment intern antiadherent C2 + que hauríeu de mirar més. quin tipus de cobertura és, per exemple, 🔗... C2 + té un gruix de 30 micres. i fa referència als recobriments nivell mig... És a dir, no hauríeu d’esperar miracles especials de la cobertura premium. La informació sobre el 5/5/6/7 i més capes no és cap mena de qualitat característica del revestiment. El mateix C3, per exemple, és millor que C2 + en termes d’abrasió, ja que és simplement més espès.

[senyor Catlery]

Resulta que el recobriment més fiable és la sèrie Modern. El marbre és una mica pitjor (per dir-ho d’alguna manera).
senyor Catlery, gràcies per l’enllaç al catàleg! Vaig descobrir que els plats amb un revestiment decoratiu no estan coberts amb res al seu interior. Interessant ... Potser és encara millor, no hi ha res a pelar)
Safir, les seves cassoles tenen la mateixa forma, segons tinc entès. Diàmetre superior de 300 mm, alçada de 85 mm i mànecs de baquelita (o en forma de paella amb mànec). I brasers de diferents mides. Les de 3 litres són molt similars a les cassoles.
És una llàstima que les dimensions del fons del cassó no estiguin indicades. Vaig trobar un braser de 3 litres: 360x290x85. Resulta que el fons fa 290 mm ??? Alguna cosa tan ampla.

[Arka]

Encara no puc presumir, fa tres dies que faig servir la meva tan esperada paella.
Tot i així, ho vaig aconseguir !!! Ara per fi és meva: Orchid
El primer dia vaig fregir peix i pollastre.
Molt feliç!
Vaig arribar a una conclusió: necessito un conjunt d'aquests plats (en el sentit de desfer-me de la meva "inconsistència" i recollir la quantitat i el desplaçament necessaris). Pensaré quan i a través de qui tornar a fer-ho en el futur. És possible que l’oportunitat no aparegui aviat ...
Gràcies a Natasha (Arka) per obtenir ajuda en la compra i una altra independent - a Ilya Nikolaevich per obtenir informació i "il·luminació".


i aquí teniu el peix:

després de fregir-los, enlloc "enganxats", només restes de farina fregida:

Després, només l’he rentat amb una esponja suau, ni tan sols he de fregar res. I torna a brillar!

[Innus]

Innus, Enhorabona! El vostre somni per fi s’ha fet realitat! Estic molt content per tu. Cuinar en bons plats és un plaer.

M'uneixo a les felicitacions!
Compra esperada!
Deixeu-lo servir durant molt de temps amb fe i veritat, perquè pugueu cuinar amb gust !!

[fregint]

Gràcies, noies!
Digressió lírica sobre el tema:
El meu fill va veure com vaig portar la caixa, vaig treure la paella i em va dir:
- "Oooh!" Les "galetes" ja s'han comprat, anem a comprar "hotties" ...! "
"Varkami" crida a totes les meves unitats, -
- microones (microones), multicooker, cuina llarga, cuina de pizza, cuina a la brasa, assecadora, cuina de creps, etc.
- "Ara, - grit, - necessitem múltiplesfregint comprar urgentment, però com viure? "...

Ridícul, inequívoc ... (Però ho menges de tot, està bé, t’esclata darrere les orelles)

Així és com visc!

[Cremós]

Em presumeixo:

gràcies Cremós per assenyalar la paella i senyor Catlery per al catàleg i consultes sobre els estris de Kukmarovskaya. Vaig demanar a una botiga de la nostra zona, portaven Kukmara, fins i tot van assessorar els venedors sobre revestiments. Portat gairebé a preus d'Internet

[Darya]

Darya, enhorabona per la vostra compra! Un braser molt bonic i el volum és bo!
Dasha, quin és el diàmetre del fons del braser?

Gràcies !!
Vaig triar un volum més petit. Però el braser queda molt bé! Fins i tot vaig girar un calder de 3,5 litres a les mans, semblava que era més petit, no era tan massiu ni res. Però també semblava ser més prim.
La part inferior és de 22 cm. Us recomano al lloc si les dimensions són importants: 🔗
D’altres, fins i tot d’oficines. llocs, aquí no s’indiquen les dimensions, però aquí podeu veure.

[Ilya Nikolaevich]

Ilya Nikolaevich, moltes gràcies pels vostres consells aquí! I per fer plats tan bons i d’alta qualitat! Avui he rebut un paquet de Sant Petersburg amb la meva comanda: dues olles (2 i 3 litres) i una paella amb una micro graella. Satisfet d’orella a orella