Snack cake amb productes de peix

Snack cake amb productes de peix

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Per a la prova:
Farina de blat	3 gots
Mantega	200 g
Crema agra	200 g
Sal	incomplet h. l.
Per a farciments:
Mantega	400 g
Maionesa	3 cullerades. l.
Taula de rave picant	2 cullerades. l.
Mostassa de taula	1 culleradeta
Salmó salat	100 g
Sardines en conserva amb oli	2 bancs
Sevruga fumada en calent	150 g
Esturió bullit	150 g
Ous	5 peces.
Arengades salades	1 PC.
Ceba verda picada	2 cullerades. l.
Julivert picat	2 cullerades. l.
Tomàquets frescos	3 unitats.
Cogombres frescos	2 unitats.
Pebre acabat de moldre	gust

Mètode de cocció

• Prepareu 5 coques. Per fer-ho, trossegeu la farina i la mantega fins obtenir una mena de cereal greixós, aboqueu-hi crema agra barrejada amb 1 culleradeta. salar, pastar ràpidament la massa i refrigerar durant 10-15 minuts. Tallar la massa en 5 parts iguals, vaig aconseguir trossos que pesaven 175 g. Estirar els pastissos del diàmetre requerit, els vaig enrotllar a 30 cm, el més petit possible. Va ser convenient fer-ho en una estora de silicona amb cercles marcats i coure-hi. Enfornem a 180-190 graus durant uns 10-13 minuts fins que estiguin una mica rossos.
• Prepareu els farcits:
• 1) Poseu 1 arengada gran en llet (la tenia lleugerament salada, he saltat aquesta etapa), tritureu-la amb un triturador de carn o una batedora, tritureu-la amb 100 g de mantega i 5 rovells empinats. Per fer-ho, bulliu ous durs, tallats a cercles d’1 cm de gruix. Traieu els rovells de les proteïnes i tritureu-los amb arengades i deixeu els anells de proteïnes per decorar-los, abocant-los amb aigua freda abans de menjar. Afegiu 1 cullerada a la picada d’arengada. l. ceba tendra picada i una mica de julivert. Pebre al gust.
• 2) 2 cullerades. l. triturar de rave picant amb 2 cullerades. l. maionesa;
• 3) 1 culleradeta. tritureu la mostassa amb 100 g de mantega;
• 4) sardines, traient l’os espinal, tritureu-les amb 50 g de mantega, 1 cullerada. l. maionesa i pebre al gust.
• A la primera escorça cuita, poseu una massa d’arengada amb mantega i rovells, tapeu-la amb una altra escorça, unteu-la amb una massa de rave picant, poseu-hi per sobre l’esturió bullit amb una capa contínua, unteu la tercera escorça amb molta mantega, cobriu-ho tot amb rodanxes de salmó. Raspalleu l'escorça que cobreixi el salmó amb oli i mostassa i esteneu-hi rodanxes fines d'esturió fumat estel·lat fumat (en lloc d'esturió estrellat tinc salmó amic). Cobriu l’últim pastís amb un plat petit i refrigereu-ho durant la nit. Al matí, traieu la pissarra i traslladeu el pastís al plat on se servirà. Recobriu els costats del pastís amb mantega, picats amb ceba verda, i unteu la part superior amb pasta de sardina, repartiu-hi els anells de proteïnes. Ompliu cada anell amb caviar vermell o negre i els aliments trossejats que quedin del farciment de la coca (només he omplert de caviar). Escampeu els espais entre els anells farcits amb ceba picada i julivert. A sobre, al llarg de la vora del pastís, en petites piles, alterneu cogombres frescos i tomàquets picats.
• Torneu a posar el pastís al fred, refredeu-lo bé i, a continuació, talleu-lo a porcions. Per fer-ho, reculant de la vora 2-3 dits, talleu un anell al voltant de tot el pastís amb un ganivet, talleu aquest anell a trossos de 2 dits d'amplada. Talleu el centre amb raigs des del centre fins a la vora del cercle resultant. Poseu una espàtula especial o un precís ganivet ample amb el pastís.
• 
• Aquest deliciós pastís no deixarà ningú indiferent i es convertirà en el "plat fort del programa" de qualsevol festa. No vaig pesar el pastís, però resulta ser gran i pesat, suficient per a tothom!
• 

Hora de cuinar:

4-5 hores

Nota

Aquesta recepta és de l’antic llibre Festive Table. La recepta s’ha provat moltes vegades. Sempre fa un toc.A més, no cal que us molesteu amb productes cars, podeu substituir-ne molts per altres de més assequibles, encara serà molt saborós. Aquí vaig aconseguir recollir gairebé tot segons la recepta, no vaig trobar només esturió fumat calent estel·lat, el vaig substituir per salmó amic.
Delecteu la vostra llar i els vostres convidats amb un aperitiu exquisit! Que aprofiti!

Sí, sí, interessant, es tracta de farciments reials, afegiu-ho de tota manera, serà deliciós !!

Irochka, un magnífic pastís d'aperitius que marcaré i prepararé definitivament una combinació de peix

Tatiana, Lena, gràcies pels comentaris! Val la pena jugar amb el pastís.

Sí, tindria en un pastís després ... l’onzè musell sencer hauria caigut i no m’havia ofegat!

Sí, tindria en un pastís així després ... l’onzena boca plena de la meva cara m’hauria caigut i no m’havia ofegat!

Fins i tot sobri, aquest és el somni d’un gurmet!

[Irisha]

Irisha, tan gustós !!! Bonic pastís!

[Merri,]

Merri,simplement és genial !!! Un pastís molt bonic! Oh, com envejo els teus convidats ...

[Irisha,]

Irisha, pastís molt bonic i deliciós! Gràcies per la recepta; crec que serà útil per a les vacances.

[Merri]

Merri, Definitivament cuinaré a NG

[Irisha]

Irisha, tan gustós !!! Bonic pastís!

Marina, per a una agulera com tu, això és entreteniment infantil.

Merri,simplement és genial !!! Un pastís molt bonic! Oh, com envejo els teus convidats ...

Natusik, deixa que els teus convidats t’envegin quan els tractis.

Irisha, pastís molt bonic i deliciós! Gràcies per la recepta; crec que serà útil per a les vacances.

Marinochka, i no ets mandrós!

Merri, Definitivament cuinaré a NG

Quina decisió correcta!

Que convenient !!!! Moltes gràcies ! I després em vaig trencar el cap, que sorprendre els convidats !!! La majoria d’edat de la meva filla està al nas! Un pastís digne! Moltes gràcies! No em farà mandra cuinar! Em vaig quedar sense buscar delícies a la botiga !!!