Empanades de massa de mató amb alazà

[Omplint]

Empanades de massa de mató amb alazà

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
formatge fresc	250 g
mantega	140 g
farina	230 g
pols de coure	1 culleradeta
sucre	fins a 1 culleradeta. amb farciment salat
Omplint
alazà	800 g
sucre	1-2 culleradetes. en cada pastís
sl. oli d'escalfament	0,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Recentment, mirant el feed d’amics de LJ, em va venir la idea d’utilitzar la coneguda massa de mató per a galetes com a massa per a pastissos.
• Coño "cabdells" d'aquesta massa,
• 
• i algú: potes, orelles, etc.
• No sóc indiferent a la massa de formatge cottage, però aquí em van portar formatge cottage i alazà, i de seguida vaig decidir provar-ho.
• 1. Traieu la mantega de la nevera amb antelació per estovar-la.
• 
• 2. Tritureu la mantega estovada amb una forquilla amb mató (i el sucre, si el farciment no és dolç)
• 
• 3. Afegir poc a poc la farina fins obtenir una massa tova i no enganxosa.
• (És possible que necessiteu una mica menys o més de farina).
• 
• 
• 4. Feu rodar la bola - en una bossa de plàstic i - a la nevera durant almenys una hora.
• 
• Omplint
• 1. Rentar l’acella, sacsejar bé l’aigua.
• 
• 2. Esteneu-les sobre una tovallola durant 2 ~ 3 hores per assecar-les.
• Si l’acella és jove, es poden deixar les tiges; en cas contrari, és millor tallar les tiges fins a les fulles.
• 
• 3. Piqueu l’acella a l’atzar (és convenient tallar els raïms d’acella amb tisores de cuina).
• 
• 
• 4. Escalfeu lleugerament en una paella amb una mica d’oli fins que l’acella perdi volum. No podeu escalfar-vos en excés, en cas contrari es convertirà en farinetes. (També podeu fer microones.)
• 
• Traieu la massa de la nevera. Dividiu-lo en trossos iguals que pesin de 35 a 50 grams. Em vaig dividir per 50 grams, i em sembla que els pastissos van resultar ser grans. Tinc 12 boles d’aquest nombre de massa. Enrotllem les boles.
• 
• Pastar cada bola sobre una taula empolsinada de farina en un pastís pla, d’uns 4 mm de gruix.
• Aboqueu sucre a cada pastís (de 0,5 a 1 culleradeta, depenent de la quantitat de farcit i de la varietat alazà, és a dir, del seu àcid).
• Poseu el farcit sobre el sucre i afegiu-hi la mateixa quantitat de sucre per sobre.
• (Quan col·loqueu el farciment, intenteu colar el suc resultant.)
• 
• Pessigueu els pastissos en forma de pastissos.
• A la vegada, heu de fer tants espais en blanc de pastissos com encaixin en una plata de forn.
• Si modeleu tots els pastissos alhora, el farciment sucarà la massa i els pastissos poden fluir.
• 
• A continuació, en una safata de forn i, en un forn preescalfat, la temperatura ha de ser baixa, no superior a 180 ° C, en cas contrari es pot daurar immediatament i a l'interior de la massa es mantindrà humida. Coure al forn durant uns 20-25 minuts, però cal veure com es torna marró: traieu-lo. (Tinc un temps de cocció de 40 minuts). Traieu del forn i deixeu refredar sobre una reixeta.
• 
• He utilitzat, com heu entès, un farcit dolç. Podeu fer servir un quart de poma o un grapat de cireres com a farcit.
• Podeu fer farciment sense edulcorar: arròs amb ceba verda i ous o col estofada ... en general, els pastissos seran bons de totes maneres.
• 
• Amb un farciment salat, podeu afegir 1 culleradeta a la massa. Sàhara. I per dolç, submergiu la part superior de les empanades amb sucre abans de coure-les.
• 
• Proveu-lo, és boníssim !!!

Nota

La idea dels pastissos és d’aquí: 🔗

Receptes similars

Bastó de mató (Gitano)

Pastissos de mató amb melmelada (Omela)

Pastissos de mató "Vieires" (Anastasia)

[Ganya]

Coño "cabdells" d'aquesta massa,

Ganya, Què interessant!!! I com torçar-les així ??

shl. súper pastissos !!!

[i]

Gràcies, Ksyusha Butonchiki no es torça, sinó que doblega quarts d'un cercle de massa, submergint-los en sucre tot el temps. I després plegen els "pètals" i els posen a "pop"i"en una safata de forn

[i]

"i posa" popi"en una safata de forn

Bé ... com sempre ..Pàg Sobre na pop i el principal !!!

els pastissos d’acella són una delícia increïble. La mare sempre ho feia abans, Gan, veia les imatges que feia molta saliva ... però amb una prova així, no ho hauria imaginat mai! Jo només "potes" i "potes" .. Gan, gràcies!

Sumlichek, prova-ho! És increïble! Jo mateix no esperava que sortís tan deliciós.

[Gasha!]

Gasha! Llenceu aquests trucs al tall de la massa. són molt xulos. Puc veure que Ganechka està assegut, gira puces i tarareja massa sense ventallar la branca

Tse no són puces, sinó pollets !!!

No tinc fotos pas a pas ... Si trobo desconeguts a Internet, posaré

[Gasha]

Gasha, gràcies, us molesta: realment m’encanten els pastissos de formatge cottage i alzina, sempre he fet pastissos amb massa de llevat, segur que ho provaré amb mató!

Esperaré, Irisha!

URAAAA !!!! Torna Gasha !!! I fins i tot va portar tanta bellesa !!!

Ajudeu-vos, aniversari!

Gash, no puc. Millor guardaré una peça per demà.

Gash, no sóc de pastissos, faig cent anys que els faig, sóc dels teus cabdells ... bé, no puc veure prou, és una bellesa tan gran !!!!

Gràcies, Tanya, mira la teva salut !!!

Ah, com a temps vaig veure aquesta recepta. Ahir un veí el va regalar amb una "muntanya" d'alzina, i ara el adjuntaré aquí!

Vinga, Lyudok! Estic esperant amb pastissos!

Avui he cuit aquests meravellosos pastissos! Va resultar molt saborós, una massa tan tendra i un farciment agredolç, una bona combinació de productes. Gasha, moltes gràcies per la deliciosa recepta!
(malauradament no hi ha foto, perquè no hi ha res a fer-ho)

Lyudochka, gràcies per la meravellosa ressenya i molta salut !!!

Gasha, tampoc no he fet pastissos amb aquesta massa! Hi ha mató, però encara no hi ha alzina a la nostra zona: no he crescut, ho provaré amb pomes i altres farcits diferents, ja tinc en compte les opcions.
Gràcies pels pastissos de pasta de mató !: Flors:

[Melanyushka]

Melanyushka, per la teva salut! Estic esperant els pastissos!

[Gashun]

Gashun, no hi fa res per una hora? En cas contrari, cuino i cuino tot ... i tot és segons les vostres receptes!
Els pastissos són molt saborosos. La massa, en general, és una cançó a part, el que hi ha a la feina, el que tastar. Forns salats: espinacs, ceba tendra, anet, julivert, formatge dur.
Gràcies estimada per una recepta tan bona!

Diana, hic! Quins pastissos alegres que heu fet !!! Primavera !!! Per a la vostra salut, estimada!

Em van agradar els pastissos: súper! Ni tan sols m’imaginava quin tipus de gust seria amb l’acella, així que ho vaig provar i em va sorprendre. Només ells no es van quedar atrapats als meus hotels, com a conseqüència, es van obrir durant la cocció, però jo, suposant que això passaria, els vaig posar cosits, de manera que tot quedava dins i no sortia res ... I vaig esprémer el suc ... Estic una mica tort!

Això és el que queda: flors:



I això són rínxols: s’arrosseguen una mica

Svetik, pastissos meravellosos! Si no s’enganxen, podeu untar prèviament les vores amb proteïnes.

Si no s’enganxen, podeu untar prèviament les vores amb proteïnes.

o PVA

Ir, bé, el podeu enganxar junts en un moment !!! I que Svetulya sigui un esquirol, eh?

Oh, t'estimo ...

Ir, bé, el podeu enganxar junts en un moment !!!

Moment in More

[Gasha,]

Gasha, Estic amb un reportatge i moltes gràcies !!!
Tenia una mica d’aladera, un munt de grams per un màxim de 300, vaig decidir fer sempre que el farciment fos suficient, plegar la resta amb petons. Vaig treballar per primera vegada amb l’acella com a farcit, no esperava una reacció tan instantània a la calor. El vaig posar en una paella amb mantega, només vaig decidir remenar-lo amb una espàtula i, del fons, era gairebé farinetes, ho vaig treure tot urgentment. Sembla que no és crític. I després alguna cosa amb la meva memòria es va convertir ... primer vaig posar el farcit a la massa, després el sucre (sobre el fet que també m'hauria oblidat sota el farcit); la costura era capritxosa i tan aviat com ho vaig poder arreglar humanament, el vaig enviar immediatament a una safata de forn, oblidant també de submergir el pastís amb sucre des de dalt. En total, els vaig aconseguir més dolços que dolços, però deliciosos ... Gràcies de nou

🔗

Anyuta, no hi ha res per calumniar-se !!! A la foto: pastissos i galetes meravellosos !!! Bona noia !!!

[Gasha,]

Gasha, Vaig tornar a coure les vostres petites galetes i, de nou, es van arrossegar durant el procés de cocció, i per què? I el gust és meravellós, els nens ja ho han fet ...

El mató és diferent, probablement ... Però encara és deliciós !!!

Svetik, vaig examinar detingudament les fotos dels brots passats i els actuals. Al meu entendre, tot està bé, per no desplegar-se, intenteu apretar els dits amb més força la propera vegada perquè s’enganxin millor.

Deliciosa massa, gràcies! Fins i tot al marit exigent li va agradar

[Gasha]

Gasha, M'encanta el pastís d'azel, i tu tens pastissos 🔗