Galetes florentines

[Forns gurmet]

Galetes florentines

Categoria: Pastisseria

Cuina: italià

Ingredients
mantega	50 grams
crema 10%	90 ml
sucre moreno clar	75 grams
pell de taronja acabada de picar	1 cullerada
suc de taronja	1 cullerada
farina de blat premium	50 grams
pètals d’ametlla	50 grams
fruites confitades barrejades	75 grams
cireres seques	50 grams
pinya seca	30-40 grams
xocolata negra	100gr

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 180 graus.
• Poseu mantega, sucre, ratlladura en un cassó, aboqueu-hi nata i suc de taronja.
• Mentre remeneu, escalfeu a foc mig fins que la barreja es faci homogènia.
• Afegiu-hi farina, ametlles, fruites confitades, cireres i pinya. Barrejar. Deixeu refredar una mica.
• Folreu un paper de forn amb paper de forn o una estora de silicona.
• Amb una culleradeta, repartiu la massa sobre una safata de forn preparada en diapositives.
• Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho durant uns 15 minuts.
• No us assoleu massa.
• Traieu les galetes ja preparades d’una reixeta i refredeu-les completament.
• Foneu la xocolata al bany maria.
• Raspalleu el fons de cada galeta amb una fina capa de xocolata. Deixeu-lo congelar.
• Emmagatzemeu les galetes en un contenidor hermètic, canviant-les amb paper.
• Recepta de la revista Forns gurmet

El plat està dissenyat per

Tinc 22 sacsejades

Hora de cuinar:

uns 90 minuts

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

Les galetes florentines són una delícia exquisida per prendre te, cafè o un got de licor.
Aquests dolços van aparèixer a França durant l'època de Lluís XIV, quan la seva cort va rebre membres de la dinastia Medici de Florència.

Omela té una recepta similar