Pa d’ou al forn

[50 — 60]

Pa d’ou al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat de la màxima qualitat	200 g
Llevat premsat fresc	15 g
Aigua tèbia, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Massa:
Farina de blat de la màxima qualitat	300 g
Sucre	50 g
Sal	5 g
Mantega *)	50 g
Ou en massa (uns ~ 130 g)	2, 5 unitats.
Rovell per a la lubricació	1 PC.

Mètode de cocció

• El pa es prepara de forma esponjosa.
• Temps de fermentació de la massa 50 — 60 minuts
• a t = + 29 — 30 º C.
• Durant aquest temps, creixerà decentment:
• 
• *) Batre la mantega amb sucre fins que quedi homogènia, després afegir sal i 2,5 ous.
• Deixeu el rovell d’un ou per untar el pa abans de posar-lo al forn.
• Afegiu la massa resultant a la massa, barregeu-la el màxim possible.
• Afegiu farina i pasteu ràpidament la massa; després que els ingredients s’uneixin, doneu-la 15 - 20 minuts de repòs (autòlisi) i només després s’amassa amb un ganxo (5 min a baixa velocitat i 10 min a velocitat mitjana).
• La massa acabada ha de ser moderadament plàstica, no enganxosa, suau i flexible.
• 
• Temps de fermentació 50 — 70 minuts, durant aquest temps la massa hauria d'augmentar en 2— 2,5 vegades.
• 
• Després de la fermentació, pastem la massa. Tirar a la pilota. Deixeu reposar la massa 10 minuts.
• Aplaneu la massa en un rectangle:
• 
• i dóna forma al pa en forma ovalada.
• 
• Proves un hores.
• 
• Pa de 500 g de farina arriba a la mida de gairebé tota una planxa de forn!
• Abans de plantar-lo al forn, la tecnologia tradicional es lubrica amb rovell batut i es pica en fileres uniformes amb un passador de fusta. Per fer més còmode punxar la peça, s’ha d’humitejar el passador amb aigua.
• 
• Preescalfeu el forn a + 210 ° С, poseu-hi pa deu minuts, reduïu la temperatura a 175-180 ° С i després coure més trenta minuts fins que estigui a punt.
• 
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• No us penedireu de tastar aquest deliciós pa de mantega:
• 
• Regaleu-vos amb pa d’ou amb un ressò de l’aroma d’una truita acabada de fer:
• 
• Pa saborós i te agradable per beure!

Programa de cuina:

forn

Nota

Font:

🔗

Receptes similars

Pa d'ou amb llet de mantega (fabricant de pa) (GruSha)

Pa d'ou (fabricant de pa) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Pa d'ou (kuzea)

Gràcies per la recepta!

Pa genial! Genial!

[Olga de Voronezh]

Gràcies per la recepta!

Olga de Voronezh!

Val la pena provar l’elogi dels teus llavis! 🔗 Aquest és un suport per a mi.

I estic molt content d’elogiar-vos i escampar paraules amables!

Quan és genial, és genial!

[Vitaly]

Pa fresc! La molla és tan ventilada, perforada i l’escorça és uuuuuuuuuuu! Ja bava!
Vitaly, Ets un autèntic forner !!!

[Administrador]

Administrador, Vitalinka !
Bon dia amics!
Com més sovint em lloeu, més vull compartir virtualment el meu pa!
Potser les fotos del meu humil treball no només agradaran a mi? ..

Per descomptat, no només t’agraden les teves fotos i les teves habilitats.

[MariV]

Bona tarda estimada MariV!
Gràcies, Olga, sempre trobaràs una paraula amable per a mi! 🔗

Escriu-ne més! Sempre és interessant llegir les vostres publicacions i admirar les vostres fotos.

[Vitaly]

Vitaly, Bon dia!
Vull dir moltes gràcies per la meravellosa recepta!
M’ha agradat molt la massa de l’obra, tot i que es comportava una mica indecent, grinyolava sota el corró i mostrava grans bombolles. L’olor durant la cocció era impressionant i el pa acabat de complaure amb el seu aroma i sabor.

Definitivament tornaré a coure aquest pa.

[Vitaly]

Vitaly, Bon dia!
Vull dir moltes gràcies per la meravellosa recepta!
M’ha agradat molt la massa de l’obra, tot i que es comportava una mica indecent, grinyolava sota el corró i mostrava grans bombolles. L’olor durant la cocció era impressionant, i el pa acabat satisfet amb la seva aroma i sabor. ...
...Definitivament tornaré a coure aquest pa.

Sonadora! Bon dia! 🔗
Estic molt contenta que us hagi agradat el pa! Gràcies per una comparació tan figurativa de l’aroma d’aquest pa.
I no tinc la intenció de deixar de coure pa tan saborós i enorme amb una olor a "truita".
Aquest pa també mereix atenció perquè es prepara en un temps relativament curt.
Bona sort!