Pastís "Rosa de gasa"

Pastís "Rosa de gasa"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
aigua de roses (es pot barrejar xarop rosa amb aigua)	70 ml
oli vegetal inodor	70 ml
essència de rosa	1 culleradeta
pols de coure	1/2 culleradeta
sucre (20 + 100)	120 g
farina de pastís (tamisar 75 g de farina normal amb 25 g de midó)	100 g
rovell	4 coses
proteïna	4 coses
crema 35%	150 ml.
crema de formatge "Philadelphia" (Almente)	75 gr.
sucre en pols	1-2 cullerades. l.
xarop de color rosa	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Amb les galetes, i sobretot amb les de gasa, tinc amor a primera vista i de per vida! Aquesta vegada, després d’haver vist la recepta al lloc en anglès, he preparat aquest deliciós, perfumat i molt saborós galet que justifica al 100% el seu segon nom: una esponja.
• Tamiseu la farina amb la pols de coure. Batre la mantega, els rovells, l'aigua de roses, l'essència i el sucre (20 g) fins que quedi una escuma suau i esponjosa.
• 
• Barregeu la massa de farina i rovell amb una espàtula.
• 
• Bateu les clares, afegint-hi gradualment sucre fins a aconseguir pics suaus i estables.
• En tres passos, introduïu les proteïnes a la barreja de rovell i farina, remenant amb una espàtula doblegant de baix a dalt i en cercle.
• 
• La massa és llisa, amb proteïnes ben barrejades i uniformes, sense grumolls.
• 
• Col·loqueu la massa en un motlle de 20 cm de diàmetre (amb un tub), tapeu el fons amb paper de forn, no greixeu el motlle.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 170 "C durant 40 minuts, no obriu el forn! Gireu immediatament la galeta acabada directament en la forma que hi ha a la reixeta. Refredeu completament.
• 
• Retalleu el bescuit al llarg de la vora del motlle i al voltant del tub, gireu-lo en una safata de servir.
• 
• Batre el formatge crema amb sucre en pols, batre la nata per separat, combinar les dues masses, afegint xarop i barrejar amb una espàtula.
• Cobriu el bescuit amb nata i guarniu.
• 

El plat està dissenyat per

10

Hora de cuinar:

60 minuts

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

Nord-americà

Nota

Meravelloses postres! Esperava molt, per descomptat, de les vostres belles galetes de gasa, PER TH AIX !! !! Un dels pastissos màgics amb aire més delicat que he tastat mai. Vull cuinar (tot enginyós és senzill) i menjar més i més. Fet per a nens una altra versió amb crema, gerds i melmelada rosa, massa sorprenentment saborós Bravo !!!

Vaig anar a mirar les galetes de gasa i vaig decidir refrescar-me els coneixements. I vaig recordar com vaig fer aquesta "Rosa de gasa" fa gairebé un any. Ja t’ho diré, és una cosa! La tendresa la més tendra
Natasha, gràcies!