Tarta i pastís de la pel·lícula "Mildred Pierce"

[Massa de pastís:]

Tarta i pastís de la pel·lícula "Mildred Pierce"

Categoria: Pastisseria

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Massa de pastís:
Farina per coure (2,5 farines + 5 midons aproximadament)	3 gots
Pols de coure	2 culleradetes
Sosa	1,5 culleradetes
Sal	1 culleradeta
Mantega, temperatura ambient.	240 g
Sucre	2 gots
Vainilla	2 g
Ous a temperatura ambient	4 coses.
Llet de mantega (kefir 1,5%)	2 gots
Crema de mantega de xocolata negra:
Mantega a temperatura ambient	240 g
Xocolata negra	200 g
Sucre en pols	1/2 tassa
Crema agra	1 cda. l.
Crema de xocolata amb llet:
Formatge cremós com Philadelphia, Almette	100 g
Xocolata amb llet	70 g
Ratlladura de llimona / taronja
Xarop:
Aigua	100 g
Licor de maduixa o cognac (xarop possible)	2-3 c. l.
Sucre	1 cda. l.
Melmelada de maduixa per a intercalades	100 g
massa de tarta:
Mantega br. ritme.	120 g
Farina	1 + 1/4 pila
Sal	1/2 culleradeta
Aigua congelada	2-3 c. l.
Crema:
Ratlladura de llima i llimona	4 culleradetes
Rovell	6 unitats.
Suc de llimona i llimona (en quantitats iguals)	160 ml
Llet condensada	600 g
Per a la decoració:
Crema 35%	100 ml
Sucre en pols	1 cda. l.
Falques de llima, menta
------------------------------------------	------------
per al pastís 2 llaunes de 20 cm de diàmetre, cobriu la part inferior amb paper de forn
motlle de tarta de 30 cm de diàmetre

Mètode de cocció

• Com que hi ha dos tipus de dolços en aquest fragment de la pel·lícula, els he cuinat i els he posat en una recepta. Tant el pastís com la tarta es fan segons receptes americanes que he trobat en un lloc web en anglès. Compartiré les meves impressions. Per tant, la tarta és deliciosa, tendra, aromàtica, incomparable. Cistella de pastís fina i molta deliciosa crema mmm ..... Pastís: les opinions de la nostra família al respecte es van dividir! El meu marit està encantat, m’ha agradat, però he menjat millor! Els pastissos justifiquen plenament el seu nom americà: pastís! Més dens que la galeta, humit i ric, potser això es deu al fet que en lloc de llet de mantega he fet servir kéfir? Però la crema em va agradar molt! Proveu-ho i compartiu les vostres impressions. P. S. vaig provar el pastís l'endemà! com m’he equivocat: és només un miracle!
• Bé, ara sobre la pel·lícula.
• 
• Mildred Pearce és una pel·lícula dirigida per Todd Haynes amb un bon enfocament del guionista James M. Kane, Todd Haynes, John Raymond, ... en la qual intentaven posar tota la seva ànima i habilitats.
• La durada de la cinta és de 336 minuts. / 05:36
• La sèrie tracta sobre la vida, sobre un personatge fort, sobre les relacions humanes, sobre el destí d’una dona soltera en una època de crisi econòmica, sobre la relació entre mare i filla, sobre el talent, sobre l’esnobisme humà i l’egoisme. Aquesta pel·lícula és una raresa en el nostre temps. Aquestes pel·lícules s’han de veure, viure i respirar. Al cap i a la fi, tracta del que ens envolta, del que viu en nosaltres i del que som nosaltres mateixos.
• Al centre de la trama hi ha una mestressa de casa anomenada Mildred Pierce Beragon, que va deixar el seu marit tirà i va decidir obtenir feina com a cambrera. Tot aniria bé, però l’heroïna també té problemes en les relacions amb la seva pròpia filla.
• 
• 
• Cistella:
• Talleu la mantega congelada a trossets i poseu-la a la batedora. Afegiu sal i farina.
• Batre fins que s’esmicolin.
• 
• Afegir aigua i batre fins que la massa quedi grumollosa.
• 
• Feu rodar la massa en una bola. Col·loqueu-lo en una bossa d’aliments i esteneu-lo en un pastís pla, refrigereu-lo durant almenys 1 hora.
• 
• Estireu la massa entre dos fulls de paper de forn amb un diàmetre lleugerament superior al motlle.
• Transfereix-lo directament al paper i gira-ho en forma, retalla les vores.
• 
• Es cou al forn escalfat a 180 ° C durant 10-15 minuts.
• Ompliu una cistella de nata i coeu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-17 minuts.
• Refredeu completament i decoreu-ho amb nata, tascons de llima i menta, muntats amb sucre llustre fins que els pics siguin ferms.
• 
• Tallat a trossos i gaudiu-ne!
• Pastís: pastís amb crema de mantega de xocolata negra
• galeta de pastís:
• Preescalfeu el forn a 180C. Folreu 2 llaunes de 20 cm de diàmetre amb paper de forn.
• Tamiseu la farina, la pols de coure, el bicarbonat i la sal en un bol gran.
• Batre la mantega i el sucre junts a velocitat mitjana fins que quedi blanc.
• Continueu batent, afegiu vainilla i, a continuació, els ous d’un en un. Batre fins que quedi homogeni.
• Reduir la velocitat al mínim i abocar el quefir (llet de mantega), barrejar bé.
• Afegiu la barreja de farina en tres passos, barrejant amb una espàtula de baix a dalt i en cercle.
• 
• Aboqueu la barreja en motlles preparats.
• 
• Es cou al forn durant 25 a 30 minuts o fins que el pal de fusta surti sec.
• Refredar durant 10 minuts. en forma de.
• Traieu-lo del motlle i col·loqueu-lo sobre una reixeta, deixeu-lo refredar completament.
• 
• Crema de mantega:
• Batre la mantega amb el sucre. pols a gran velocitat fins que quedi blanc.
• Afegiu la xocolata desfeta al bany de vapor i torneu a batre.
• Afegir la crema de llet.
• 
• Batre fins que quedi homogeni.
• 
• Crema de xocolata amb llet:
• Batre el formatge crema i combinar amb la xocolata amb llet desfeta al bany de vapor. Afegiu-hi una mica de pell de taronja.
• Muntatge:
• Talleu cada galeta en diagonal per la meitat.
• Col·loqueu l’escorça en un plat, poseu-ho en remull amb almívar, apliqueu-li confitures i raspalleu-hi 1/4 de la crema de xocolata.
• 
• Tapar amb una segona crosta i prémer suaument cap avall, saturar i aplicar la crema de xocolata amb llet.
• 
• Col·loqueu el tercer pastís, premeu lleugerament cap avall, poseu-ho en remull, unteu-lo amb melmelada, apliqueu 1/3 de la crema de mantega restant.
• Cobriu amb la quarta escorça, premeu lleugerament cap avall, satureu i apliqueu la resta de crema per sobre i els costats.
• Decoreu el pastís amb maduixes i ametlles cobertes de xocolata.
• 
• Ajuda't a tu mateix!
• 

El plat està dissenyat per

12 i 12

Hora de cuinar:

150

Programa de cuina:

forn

Nota

[Natapit]

Natapit, Excel · lent!

Us desitjo la victòria!

Moltes gràcies!

Quina bellesa!!!!!!! No només és deliciós, sinó també el disseny: luxe !!!!!!!!!!

moltes gràcies. Vaig intentar!

Bravo !!! Ara, una altra recepta per a la meva nova paella ...

gràcies !!! llavors cal actualitzar urgentment !!!

; -D Sense paraules! Això és increïblement bonic i deliciós !!!
A la recepta de la tarta, no queda del tot clar quanta aigua afegir? O a ull, fins que es formi un grumoll de massa, però, aproximadament, quanta aigua s’ha d’afegir?

Moltes gràcies i dues vegades! He editat la recepta i he afegit aigua.

[Natasha]

Natashaquina noia intel·ligent que ets. Genials receptes. Quan vaig veure aquesta pel·lícula, també vaig pensar a coure un pastís amb pomes. Però tot és com sempre: vaig veure la pel·lícula i vaig oblidar-la feliçment.

Marish, moltes gràcies!

Natalia! obra mestra!
Definitivament prepararé una tarta.
va anar a descarregar la pel·lícula, però es va trobar amb l'original: 45 anys. Ho miraré avui. per l’anticipació d’una nit agradable: gràcies especials!

Natasha, gràcies per compartir el teu talent amb nosaltres tan generosament

Noies, moltes gràcies a totes! Estic molt satisfet!!!

Natasha, bons pastissos !!! Tant el pastís com la tarta són preciosos !!!
Gràcies especials pels consells de la pel·lícula. Definitivament miraré !!!

Laris, moltes gràcies! Estic molt satisfet!

Bravo !!!