Carpa al forn amb verdures: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Carpa al forn amb verdures

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Carpa fresca	1,5-2,5 kg
Maionesa
Ketchup
Ceba
Pebre dolç búlgar
Carbassó
Tomàquets
All
Pebre salat
Llimona
Verds: anet, julivert, alfàbrega verda
Fum líquid (opcional)	1 culleradeta

Mètode de cocció

Hi havia una vegada que els guerrers nòmades van trobar una manera molt interessant de cuinar peix. El peix es couia sota un "abric de pell" vegetal en un dispositiu especial: un bol de còctel, en el qual el peix es couia i es fumava alhora. Fins avui, aquest plat és popular entre els pescadors de Kazakhstan. A l’estiu, podeu intentar retratar alguna cosa similar al país. Però ara no és estiu, així que el forn funcionarà.
Els peixos han de ser grans ... Els pescadors agafen un peix (normalment una carpa) d’uns sis kg. Tenia una carpa que pesava 3200. Al forn, com era d’esperar, no hi cabria, així que, sota l’amenaça de ser afusellat per pescadors kazakhs, vaig tallar el cap del peix !!! (Aleshores el poso a la mateixa safata de forn al costat de la cua)
Renteu el peix sense desprendre’s de les escates, talleu-lo pel darrere al llarg de la canal. (Oh, torna a disparar! Els nòmades van menjar amb culleres sense tallar el plat en porcions. Volia una escorça daurada i un plat separat per a cadascuna! Així que vaig netejar la meva carpa de les escates ... Però, per evitar cremar la pell, recobert prèviament de crema agra espessa i cuit al forn sobre un drap antiadherent) Traieu les entranyes, les brànquies, esbandiu-les bé amb aigua corrent.
Poseu el peix sobre una plata de forn, raspalleu-lo amb salsa de tomàquet i maionesa. Per fer una malla, podeu omplir una bossa de plàstic amb maionesa i fer un petit forat.
Preparar les verdures, rentar-les i pelar-les. (El conjunt de verdures per a un pelatge pot ser diferent: albergínies, patates semi-bullides, pomes ... Tot es talla en cercles)
Fum líquid - 1 culleradeta - diluir en 2-3 cullerades. l. aigua, ruixeu el peix (no l’he ruixat amb fum ... no ens agrada)
Piqueu pebrot, carbassó, ceba, tomàquet en anelles, trossegeu 2-3 grans d'all i herbes
Col·loqueu els peixos en capes: pebrots, carbassons, tomàquets, cebes, aplicant una fina malla de maionesa.
A sobre - sal, espolvoreu amb pebre negre i (opcional) vermell, alls picats i herbes.
A sobre dels verds: una malla de maionesa
Poseu-ho al forn preescalfat a 190 graus. Durant 1,5-2 hores. La durada depèn de la mida del peix. Vaig coure la carpa durant 2 hores.
Doncs bé, quan el peix estigui a punt, escampeu-hi herbes picades per sobre, aboqueu-ho amb suc de llimona, decoreu-ho amb rodanxes de llimona. No es necessita guarnició!