Karum Pai

[un enorme pastís ple del millor joc d’ultramar i anomenat en aquell moment karum pie]

Karum Pai

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous	6 unitats
mantega	250gr
crema agra	450gr
farina	3-4a
ànec	1 PC
guatlla	2 unitats
ceba	3 unitats
julivert	gust
formatge	200gr
pastanaga	1 PC
arrels blanques	50gr
fulla de llorer, clau, pebre	gust
sal	gust

Mètode de cocció

• Per al farciment: renteu el joc, peleu-lo, talleu-lo a trossos, poseu-lo en una cassola gran, aboqueu-lo amb aigua freda, afegiu-hi pastanagues, ceba, llorer, grans de pebre, clau d’olor, arrels, sal i deixeu-ho coure després de bullir durant 2 hores a foc lent. Recordeu treure l’escuma.
• Refredar, separar la carn dels ossos i les pells, desmuntar-la en fibres i fregir-la en oli vegetal amb dues cebes, després de tallar la ceba a daus. Refredar.
• Cuinar la massa.
• Barregeu 6 rovells amb 250 g de mantega tova i 250 g de crema de llet, afegiu-hi una mica de sal i barregeu fins que es formi una massa homogènia. Afegiu farina i pasteu la massa tova, farina: quant trigarà la massa, aproximadament 3 cullerades.
• Emboliqueu la massa amb paper film i envieu-la a la nevera durant mitja hora.
• A continuació, tallem un full de paper sulfuritzat i hi estenem la massa perquè les vores siguin més altes que la forma, com a la foto:
• 
• Estenem el farcit sobre la massa (que s’ha de perforar a diversos llocs amb una forquilla), l’omplim amb una barreja, la recepta per a la qual m’he oblidat d’escriure, per cert, aquí la teniu:
• batre 6 proteïnes, afegir formatge ratllat sobre un ratllador gruixut i la resta de crema agra, sal, barrejar fins que es formi una massa homogènia.
• Embolicem les vores del pastís i les enviem al forn preescalfat a 180-200 graus fins que es daurin, uns 30-40 minuts.
• El traiem, l’empolvorem amb herbes, el tallem, prenem un got de vi amb una mà i un tros de pastís a l’altra i gaudim del gust, recordant la bona vella Anglaterra.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

Europeu

Nota

La noblesa normanda, acostumada al gran luxe, era bastant moderada en menjar i beguda. Es va lliurar fàcilment al plaer de menjar bé, però va preferir el refinament per sobre de la quantitat.
Els normands consideraven que la golafre i l’embriaguesa eren les qualitats distintives dels saxons derrotats i consideraven aquestes qualitats característiques de la raça inferior de persones.
No obstant això, el príncep Joan i els seus secuaces, que imitaven les seves debilitats, eren propensos a excessos en aquest sentit.
Com ja sabeu, el príncep Joan va morir perquè menjava préssecs i els va rentar amb cervesa jove. Però, en qualsevol cas, era una excepció entre els seus compatriotes.
Amb una astuta importància, donant-se ocasionalment signes misteriosos, els cavallers i nobles normands van mirar el comportament ingenu de Cedric i Athelstan, que no estaven acostumats a aquestes festes. I si bé les seves accions van ser objecte d’aquest escrutari tan burlós, aquests saxons poc educats van transgredir diverses vegades contra les convencions establertes per a una bona societat.
Mentrestant, com ja sabeu, és incomparablement més fàcil per a una persona que se li perdoni greus pecats contra les bones maneres o fins i tot contra la moral que el desconeixement de les més mínimes prescripcions de moda o de decència secular. Després de rentar-se les mans, en Cedric els va eixugar amb una tovallola en lloc d’assecar-los agitant-los amb gràcia a l’aire. Als presents els va semblar molt més divertit que el fet que només Athelstan destruís un enorme pastís ple del millor joc d’ultramar i anomenat en aquell moment karum pie.

"Ivanhoe" Sir Walter Scott

[Odln04ka]

Odln04ka , vaja !!! I avui tinc un plat normand !! Em va superar !!! Va quedar un pastís meravellós !!!

[Odln04ka]

Odln04ka , el pastís és un miracle! Treient-me el barret

Omela , no teniu 36 hores al dia a prop de Moscou, per casualitat? I quan ho feu, noies boniques, de tot? Potser digue’m que també vull ... seguir el ritme ...

gràcies pels vostres comentaris positius

[Odln04ka]

Odln04ka , vaja !!! I avui tinc un plat normand !! Em va superar !!! Va quedar un pastís meravellós !!!

La propera vegada podem estar d’acord

Molt, molt saborós i enorme pastís, gràcies!

La propera vegada podem estar d’acord

Convingut!

shl. i el petó estava tancat!

[Odln04ka,]

Odln04ka,recepta meravellosa i una foto molt bonica !!!

[Odln04ka,]

Odln04ka,recepta meravellosa i una foto molt bonica !!!

gràcies

Convingut!

shl. i el petó estava tancat!

No vaig apretar, però em vaig avergonyir.

No vaig apretar, però em vaig avergonyir.

Acceptat!!

Anava a fer aquest pastís a NG, avui cuino ànec. Quin és el diàmetre de la vostra forma?

Anava a fer aquest pastís a NG, avui cuino ànec. Quin és el diàmetre de la vostra forma?

32 cm

28 també funcionen, però el pastís és realment sa

28 també funcionen, però el pastís és realment sa

Aquí teniu el meu pastís, la foto no és bona, però me n’he adonat quan ja no hi havia res a fer
Vaig decidir demostrar que ho feia

Tata, ben fet, molt ben dissenyat! I les parets no són molt gruixudes, al forn?

Es va coure bé (tinc un forn bo, per això i m'encanta), però ho podeu fer per a una mida de motlle més gran, jo tenia 33cm per 23cm.

noia intel · ligent!

Ara visito el meu fill petit i estic molt agraït per tota la família per un pastís meravellós. Tot i que no m'agrada el joc, el pastís va resultar deliciós. Va ser una sorpresa per a mi. Crec que la massa més tendra es pot utilitzar per a altres pastissos. I el gust del farciment va superar totes les meves expectatives.

Gràcies de nou. Ahir per una festa de soltera, vaig coure aquest pastís amb carn de gall dindi. Les meves senyores van dir: "Divinament deliciós" Això és per a tu de les meves amigues

gràcies)

Tanya, la resident d’estiu, la va coure al forn aplegant Vasilis - És divinament deliciós, gràcies i Tanya

SIUSPLAU CONFIRMA !!!
Mai he menjat un pastís de carn tan deliciós.
Això és el que significa el joc o el gall dindi que hi ha a prop, gens gros i molt bo. ochchchchchMolt deliciós

Quin pastís interessant! El vaig portar als marcadors, crec que estarà bé amb pollastre.

Quin pastís interessant! El vaig portar als marcadors, crec que estarà bé amb pollastre.

No prengueu només el pit, sinó les cames.

També vull cridar la vostra atenció sobre el fet que la carn s’ha de desmuntar en fibres. Enrotllat en un triturador de carn o tallat a trossos dóna un gust completament diferent. Com diu el meu marit: "Resulta el típic malament"

Com diu el meu marit: "Resulta el típic malament"

Respecte al meu marit!

No prengueu només el pit, sinó les cames.

També vull cridar la vostra atenció sobre el fet que la carn s’ha de desmuntar en fibres. Enrotllat en un triturador de carn o tallat a trossos dóna un gust completament diferent. Com diu el meu marit: "Resulta el típic malament"

Tot està clar, gràcies per l’aclariment, només el tallaria a trossos, però ara ho faré definitivament d’acord amb totes les normes!