Bescuit amb llavors de rosella i mousse de llet condensada

Bescuit amb llavors de rosella i mousse de llet condensada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	2 cullerades. (250 ml)
Sal	pessigar
Sucre	6 cullerades. l.
Ou	6 unitats.

Mètode de cocció

• He cuinat 2 coques per separat, cadascuna per a 3 ous. Però en un d’ells vaig afegir 100 g de rosella al vapor (i una mica de refresc, em feia por que la galeta no sortís de la rosella).
• PREPARACIÓ
• Dividiu els ous en rovells i clares. Tritureu els rovells amb 1 cullerada de sucre fins que la barreja es torni blanca. 5-8 minuts amb una cullera.
• Bateu les clares (jo faig servir una batedora) durant uns 3 minuts amb una mica de sal, fins que es converteixin en escuma. A continuació, batre, afegint gradualment la resta de sucre. Minuts 10-12. Les proteïnes es tornen dures.
• Barregeu els rovells i els blancs amb una cullera (no una batedora) i, a continuació, incorporeu-hi la farina en un quart de got amb una cullera, amb cura, amb un moviment circular.
• Lubriqueu el cassó amb oli refinat de diverses matèries.
• Coure 45 min. No obriu la tapa mentre cuineu.
• MUSS CONDENSATS
• 2 ous
• 4 cullerades. l. Sàhara
• 4 cullerades. l. midó
• 350 ml de llet
• 1 b de llet condensada bullida
• 250 ml de llet
• 25 grams de gelatina
• Preparació
• Barregeu el midó i el sucre i batre els ous, fregant, fins que no quedin grumolls. Feu bullir la llet (350 ml). En un raig prim, remenant la massa de midó d'ou, aboqueu-hi llet calenta, torneu-ho tot a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts fins que s'espesseixi (no feu bullir). Traieu la crema del foc, traslladeu-la a un plat, tapeu-la amb una pel·lícula (tocant la superfície perquè no es formi una escorça) i refredeu-la completament. Dissoleu la gelatina en llet freda (1/4 tassa) i deixeu-la inflar durant 1 minut. A continuació, escalfeu una mica només fins que la gelatina estigui completament dissolta. Barregeu la llet condensada bullida amb 250 ml de llet i, a continuació, feu servir una batedora barregeu la nostra llet condensada amb la llet i la crema pastissera, que ja s’hagi refredat. Aboqueu-hi gelatina i poseu-la a la nevera durant 30 minuts, de manera que s’agafi la mousse i poseu capes de pastissos.
• 

Quin pastís deliciós i casolà! El bescuit amb llavors de rosella és deliciós!

[natamylove]

natamylove, gràcies per la recepta! un pastís molt saborós ... el vaig fer sense llavors de rosella, només una galeta clàssica i va resultar impressionant

[natamylove]

natamylove, si us plau aconsella, amb quina crema pots combinar aquesta mousse?