Pastissos de formatge Valga (o crema agra)

Pastissos de formatge Valga (o crema agra)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Massa:
Farina	275 gr.
Aigua	170 g
Llevat SAF-Instant	1 culleradeta
Per pastar:
Massa tota
Formatge fresc	75 gr.
Farina	225 gr.
Sucre	65 gr.
Aigua	50 gr.
Sal fina	6 gr.
Mantega, contingut en greixos 82,5%, suau	20 gr.
Per a la lubricació:
Rovell d'ou	1 PC.
Sucre	1 culleradeta
Aigua	una mica
Omplir pastissos de formatge:
Sucre i sal al gust
Vanil·lina
Formatge cottage de qualsevol contingut en greixos, no aquós ni pastós	225 gr.
Ou C-1	1 PC.
Crema amarga gruixuda	1 cda. l. amb un portaobjectes
Farina	2-3-4 c. l.
Omplert de crema agra:
Mantega, tova	2 cullerades. l.
Sucre	2-3 c. l.
Farina	3 cullerades. l.
Vanil·lina
Crema agra grassa i gruixuda	9 Art. l.

Mètode de cocció

• Preparació de la massa.
• La massa.
• En una galleda de HP o de qualsevol manera convenient, pasteu la massa gruixuda per obtenir la massa.
• 
• Cobrim i deixem anar durant 2-2,5 hores. La capacitat de preparació de la massa ve determinada pel fet que es fa més prima i es cobreix de "turbes".
• És bo coure la massa al vespre i posar-la a la nevera durant la nit.
• Pastat de massa:
• Afegiu tots els ingredients a la massa (escalfeu-la a la taula durant 30 minuts si surt de la nevera) i pasteu-la fins que quedi una massa homogènia.
• 
• Rodoneu-lo i traslladeu-lo a un bol de prova durant 1-1,5 hores fins que es dobli.
• 
• Pastar la massa, batre-la una mica sobre la taula i deixar-la créixer durant 30-40 minuts.
• 
• Formació:
• La massa és molt agradable i tendra. No cal farina de pols. Preparem els koloboks. Per fer-ho, dividiu la massa en 13 parts iguals que pesen uns 70 grams.
• 
• Arrodoneu els espais en blanc i cobriu-los amb paper d'alumini durant 30 minuts.
• A continuació, formem els pastissos de formatge de qualsevol manera convenient, mantenint els espais en blanc sota la pel·lícula. Vull mostrar el modelat, que triga una mica més, però gràcies a aquesta forma és possible mantenir una bona proporció d’ompliment / massa.
• Per fer-ho, estireu la peça en un cercle del gruix que us sigui òptim per al gruix del pastís de formatge, tenint en compte la prova. A continuació, retalleu el centre amb qualsevol cercle que tingui un diàmetre lleugerament inferior a la mida del cercle. Estireu una mica més el centre. Feu rodar una tira de massa a les mans, estirant-la gradualment. És convenient fer-ho sobre el pes, tirant la tira per sobre de dues mans i girant-la amb les mans, com si girés una bicicleta mentre l'estirés lentament. A continuació, es tira la tira sobre el braç tres vegades, formant un bucle. Gireu els bucles fins que sigui igual a la mida del cercle tallat. Lubriqueu les vores del cercle amb aigua. Tira el bucle sobre el cercle. Ho sento, però jo estava sol i no hi havia ningú que gravés el vídeo. I m’agradaria molt mostrar-ho.
• 
• Poseu els pastissos de formatge sobre una plata de forn i cobriu-los amb paper d'alumini. Deixeu que els pastissos de formatge es distanciïn.
• I durant aquest temps, prepareu el farcit. Cuini qualsevol dels suggerits, tots són deliciosos. Estarà boníssim amb puré de patates.
• D’aquesta massa he cuinat tant pastissos de formatge com crema agra. Resulta molt saborós. Segons les normes per a la quantitat especificada de massa, preneu un farciment o el segon. O la meitat de la taxa.
• Trieu el que us agradi. Per a qualsevol farcit, només cal barrejar tots els ingredients amb una cullera. Per als pastissos de formatge, aixafeu la quallada només amb un empenyedor.
• Unteu els pastissos de formatge amb rovell per les vores i traieu el farcit. El vaig fer més gruixut i el vaig disposar amb una xeringa.
• 
• Aquí hi ha una bellesa tan gran. La capa de massa a la part inferior no és gruixuda i gràcies a les vores d’ompliment convenients la quantitat màxima.
• 

Nota

M’agrada molt aquesta proporció d’ingredients dels farcits. Els fabricants de crema agra van sortir com abans al menjador de l’escola. I el mató dels pastissos de formatge no estava sec.
Cuina amb amor, el teu Tumanchik. La recepta està extreta del lloc web d'Irina Khlebnikova. Moltes gràcies.

Valga és una ciutat d'Estònia a la frontera amb Letònia, la seva part letona es diu Valka. Per tant, aquests pastissos de formatge són estonians.

I no he menjat mai amb crema agra. Sembla que el meu karma per al proper cap de setmana és cuinar crema agra.

Irlandès, quina forma tan interessant! Gràcies.

Irishka, pastissos de formatge preciosos. Ho vaig fer amb mató. M'agrada. Saborós. Gràcies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, quins pastissos de formatge i crema agra bonics! I el color de l’escorça és molt impressionant.
El modelat és tan interessant! Hauré de provar-les!

Bliiin! Boira! Per què tornar a burlar-se del famós camaleó verd per passar la nit? I ?! Ja no puc uuuu Smetanniki són els únics panets pels quals tinc un amor sincer i llarg
Primer, menjo ràpidament les vores i, després, tanco els ulls, lentament i amb sensació: el centre

potser en queda almenys un, eh?

Valga és una ciutat d'Estònia a la frontera amb Letònia, la seva part letona es diu Valka. Per tant, aquests pastissos de formatge són estonians.

Ritulya hola!
M'encanta aquesta massa. I el monyo Wagaska.

I no he menjat mai amb crema agra.

Cho no va menjar crema agra? No pot ser? I no coneixia el mig?

Sembla que el meu karma per al proper cap de setmana és cuinar crema agra.

Indiscutiblement! I no us oblideu de les boles!

Irlandès, quina forma tan interessant! Gràcies.

I gràcies per la vostra atenció! Presteu atenció a aquest modelat: farcits VO! I la massa amb moderació.

Irishka, pastissos de formatge preciosos. Ho vaig fer amb mató. M'agrada. Saborós. Gràcies!

Olga

umanchik, Ira, quins pastissos de formatge i crema agra bells! I el color de l’escorça és molt impressionant.

Tonya sempre és benvinguda!

Per què tornar a burlar-se del famós camaleó verd per passar la nit?

Què fas de nit? Prepareu-vos també per prendre un got de te!

La crema agra és l’únic panet pels quals tinc un amor sincer des de sempre

veig

potser en queda almenys un, eh?

és aquí

Quins bons pastissos de formatge Irisha mmm

Irisha, temptadora, de què et burles amb els rotllos? Nooo, com et pots estirar tranquil·lament al sofà ara? Anar, pastar o alguna cosa així ...?

Ir, neteja la caixa. Els missatges no us arriben

Quins bons pastissos de formatge Irisha mmm

La Nadia és una risa per a tu

Anar, pastar o alguna cosa així ...?

pastar sempre ens resulta molt útil!

Irisha, temptadora, de què et burles amb els rotllos?

qui diria

pastar-lo sempre serà útil

Val la pena.

Val la pena.

pastar sempre ens resulta molt útil!
Cita de: Sonadora d’avui a les 02:20:55 pm
Irisha, la temptadora, per què es burla amb rotllos?
qui diria

Q.E.D! vindràs a burlar-te?

Deixeu provar l'actual. Vaig a fer esclatar a tots! Caminen per aquí, burlant rotllos !!!

Caminen per aquí, burlant rotllos !!!

aigua pura sadyugi

[Irishka]

Per fer-ho, estireu la peça en un cercle del gruix que us sigui òptim per al gruix del pastís de formatge, tenint en compte la prova. A continuació, talleu el centre amb qualsevol cercle que tingui un diàmetre lleugerament inferior a la mida del cercle. Estireu una mica més el centre. Feu rodar una tira de massa a les mans, estirant-la gradualment. És convenient fer-ho sobre el pes, tirant la tira per sobre de dues mans i girant-la amb les mans, com si girés la bicicleta tot estirant-la lentament. A continuació, es tira la tira sobre el braç tres vegades, formant un bucle. Gireu els bucles fins que sigui igual a la mida del cercle tallat. Unteu les vores del cercle amb aigua. Tira el bucle sobre el cercle.

Coño pastissos de formatge relativament sovint, però amb el modelat habitual. Irishka, interessat en el vostre modelat. Poso molt de farcit, però sempre afegeixo un ou al mató, que no permet escapar molt el farcit
Per què 13 pastissos de formatge? T’agrada el número 13? Normalment agafo tota la massa i la tallo per la meitat. Meitat cada meitat. I les peces són de 3 o 4 peces, depenent de la mida de la peça. No faig servir escates per tallar massa

Ira, quin motlle meravellós, sens dubte ho faré, preciós!

Ira, quin motlle meravellós, sens dubte ho faré, preciós!

gràcies Olechka. Espero que la recepta us sigui útil!

Irlandès, * gràcies * sense posar - diuen que espera una hora ... espera ...

Coño pastissos de formatge relativament sovint, però amb el modelat habitual. Irishka, m'interessa el teu modelat. Poso molt de farcit, però sempre afegeixo un ou al mató, que no permet escapar molt el farcit

Albin, gràcies per la teva atenció!
Hi ha un ou al farcit.
Però el fons és prim. Quan s’emmotlla, aquest fons sempre és prim.

Per què 13 pastissos de formatge? T’agrada el número 13?

Sí, va passar per casualitat.

Quan s’emmotlla, aquest fons sempre és prim.

I al contrari, no puc obtenir un fons espès. Sempre tinc un pastís 2 vegades més prim que el farcit. Poso molts farcits en tot: les meves boletes són de panxa i, de vegades, amb prou feines pinche.

I al contrari, no puc obtenir un fons gruixut. Sempre tinc un pastís 2 vegades més prim que el farcit. Poso molts farcits en tot: les meves boletes són de panxa i, de vegades, amb prou feines pinche.

ara proveu d'una manera nova

[Irina]

Irinaquan cuini, informaré

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, això és només un miracle, no pastissos de formatge! És cert que vaig fer la massa i el farcit a la meva manera, però vaig repetir la forma de coure. Ara aquest és el meu nou tall de massa preferit !!!
Hi ha molts farcits i ni un sol pastís de formatge, o millor dit, crema agra, no s’ha filtrat.

[Marina]

Marina, genial! M'alegro que t'hagi agradat el motlle!

[Tumanchik]

Tumanchikper cert, vaig accelerar el procés d’esculpiment: vaig retallar els cercles base amb un motlle per a galetes i, després, vaig fer rodar la massa en una altra capa fina, la vaig tallar en cintes i els vaig treure els costats.

[Tumanchik]

Tumanchikper cert, vaig accelerar el procés d’escultura: vaig retallar els cercles de la base amb un motlle per a galetes i, després, vaig fer rodar la massa en una altra capa fina, la vaig tallar en cintes i els vaig treure els costats.

Bona noia, va sortir genial!

[Tumanchik]

Tumanchik, ara també puc fer pastissos de formatge. Moltes gràcies per la recepta i la descripció detallada del modelat de pastissos de formatge.

[Tumanchik]

Tumanchik, ara també puc fer pastissos de formatge. Moltes gràcies per la recepta i la descripció detallada del modelat de pastissos de formatge.

Natasha, oh, que bonica i ordenada! Molts farcits! Gràcies per la foto! Presentat directament l'aroma!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, segur que cuinaré aquest cap de setmana. La recepta la vaig veure tard. Només volia embolicar alguna cosa amb mató. I aquí: l’OPA. Mentre ho portava als marcadors.
Eh, la pèrdua de pes del meu marit es torna a ajornar per un període indefinit ...

Py. Sy. Ja vaig trucar a un veí (que mantenen vaques) que va demanar llet, mató i crema agra per dissabte

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, segur que cuinaré aquest cap de setmana. La recepta la vaig veure tard. Només volia embolicar alguna cosa amb mató. I aquí: l’OPA. Mentre la portava als marcadors.
Eh, la pèrdua de pes del meu marit es torna a ajornar per un període indefinit ...

Py. Sy. Ja vaig trucar a un veí (que mantenen vaques) per demanar llet, mató i crema de llet per dissabte

Larissa, espero que us agradi! Cuini per la seva salut i gràcies per prestar atenció a la recepta.