Cassola basada en Achma

Cassola basada en Achma

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Lavash prim	3-4 fulls
Formatge cottage casolà	400 g
Formatge salat	150 g
Mozzarella	130 g
Ou	3 unitats.
Tarhun	petit paquet
Kefir (preferiblement no àcid)	500 ml
Sal	gust
Mantega per a la lubricació de motlles

Mètode de cocció

• Per a la cassola, necessiteu una paella poc profunda de mida mitjana (~ 25x35), unteu-la amb mantega.
• Agiteu el quefir amb 2 ous, batuts amb sal.
• Esmicolar el mató en un bol profund. Ratlleu-hi formatge i mozzarella sobre un ratllador gruixut, barregeu-ho tot amb 1 ou batut. No cal salar, ja que el formatge feta proporciona prou sal.
• És més convenient treballar amb pa de pita amb tisores. Proveu la forma en un full de pa pita i talleu diverses capes segons la mida del fons i una capa, de manera que pugueu folrar-les amb la forma completament amb els costats, aquesta serà la nostra capa inferior.
• Esbandiu l’estragó, eixugueu-lo, arrenceu-ne les fulles, les podeu picar una mica.
• Introduïu un full de fons gran de pa de pita a la barreja de kefir i poseu-lo en forma greixada. Escampeu-ho poc amb la barreja de formatge, no escampeu el formatge en una capa contínua, és millor escampar-lo per illes perquè el pa de pita brille.
• Torneu a submergir el lavash (ara tallat a la mida del fons del motlle) i poseu-lo al farciment.
• Espolvoreu amb formatge i estragó sencer.
• Continuem disposant alternativament el pa pita i el formatge humitejats fins que s’acabin els ingredients. Cal acabar amb pa de pita.
• Aboqueu la resta de la barreja de kefir per sobre.
• 
• 

Hora de cuinar:

durant uns 40 minuts,
la part superior ha d’estar ben daurada.

Programa de cuina:

Posar al forn (180 ° С) a coure

Nota

L’altre dia vaig espiar Alena Spirina a “Simplement saborós”.
I encara que al programa aquest plat es deia amb orgull Achma, personalment no em vaig atrevir a assignar aquest nom adjarià a una simple cassola

Deliciós i no massa ric en calories.
Que aprofiti!