Estofat amb potes de xai i ànec, amb xips de tomàquet secs (cucut 1054)

[xips de tomàquet]

Estofat amb potes de xai i ànec, amb patates de tomàquet secs (cucut 1054)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
xai (omòplat, cremallera)	500-600 grams
potes d'ànec	2 unitats.
patates	8-10 unitats. mig
ceba	1/2 unitats.
pastanagues fresques	1 PC.
tomàquet madur fresc, vermell	1 PC.
Pebre dolç	1/2 unitats.
xips de tomàquet	10 registres
All	1 clau
api fresc	1-2 pessics
barreja de verdures seques	1 pessic
oli vegetal	1 cda. l. per fregir
sal	gust

Mètode de cocció

• Cuinar al Multicooker CUCKOO 1054
• Aspecte xips de tomàquet i barreja de verdures seques
• Activeu el mode Browning, preescalfeu la paella.
• Aboqueu oli en una cassola o poseu greix tallat de carn, fregiu-lo.
• Poseu carn de xai, potes d’ànec i grans d’all en una cassola (aixafeu-les amb un ganivet), afegiu-hi una mica de sal i fregiu-les fins que es ruboritzin, fins que s’evapori el líquid, de manera que la carn comenci a fregir-se en oli. Remeneu la carn constantment durant el procés de sofregit per aconseguir una fregida uniforme.
• Afegiu verdures tallades a trossos a la carn (no talleu-les finament per no bullir en puré de patates), patates fregides en tires, barreja de verdures seques, remeneu i estofeu fins que s’evapori el líquid, remeneu periòdicament per no cremar-les.
• Desactiveu el multicooker.
• Peleu les patates, tallades per la meitat.
• Afegiu patates a la carn, api picat, remeneu perquè les patates quedin al fons i poseu-les en remull amb la salsa de carn de verdures i afegiu-hi aigua. Aboqueu prou aigua per no abocar completament la carn. Afegir sal al gust, tastar el brou.
• Activeu el mode de cocció múltiple, 110 * C, 15 minuts i feu que el guisat estigui a punt.
• Transferim el guisat de carn acabat a plats porcionats, escampem amb una ceba verda i servim calent, només calent!
• 

Nota

Administrador, si no és difícil, em podeu dir on afegiu tomàquets? De sobte, no cuinaré res i els tomàquets s’acabaran.

Ensenyar i explicar!

La carn està ben cuita, suau!



Patates amarades de carn i salsa de verdures, suaus!



La salsa és molt saborosa, fosca per la presència de tomàquets madurs vermells, sobretot de patates fregides cuites amb espècies. La salsa es mantindrà obscura i es tornarà més saborosa. Cuino amb xips de tomàquet tot el temps, té un gust molt millor que els tomàquets crus, sobretot a l’hivern. I després, per obtenir una salsa de tomàquet fosc, necessiteu 3-4 tomàquets vermells madurs, quan feu servir patates de tomàquet, n’hi ha prou amb un tomàquet per al gust, o simplement prescindiu-ne a l’hivern.

Proveu-lo, espero que us agradi.
Cuina amb plaer i bon gust!

[Administrador]

Administrador, increïble. Definitivament intentaré cuinar-lo. Moltes gràcies.