Carabassó marinat "D'aquells temps"

Carabassó marinat "D'aquells temps"
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Rodanxes de carbassó
Aigua
Herbes
Sucre
Vinagre
Mètode de cocció

En un pot de 3 litres, posem les herbes al fons, quines us agraden. Hi he posat fulles de rave picant, una branqueta d’anet, api, un anell de xili i uns pèsols negres i de pimenta, un parell de lavrushkas. Posem carbassó picat en un pot, aboquem aigua bullent durant 5-10 minuts i escorrem l’aigua. Torneu a abocar aigua bullent durant 5-10 minuts, torneu a escórrer l'aigua, aboqueu-hi 2 cullerades directament al pot. l. sal (amb un petit portaobjectes), 5-6 cullerades. cullerades de sucre i 200 g de vinagre al 9% (sí, exactament 200 g), aboqueu aigua bullent i arrossegueu el pot. No l’acabem. Crec que també podeu fer servir vinagre de sidra de poma.

Nota
Digressió lírica .... Hi havia una vegada, durant la meva infància, les conserves que es venien exclusivament a les botigues. A casa, la col, els cogombres i els tomàquets sempre es fermentaven durant l’hivern. Encara tinc una foto davant dels meus ulls: la meva àvia porta un bol de col del celler que travessa el pati i, a sobre, tomàquets i cogombres. El primer bol va ser "per distribuir" a les àvies-veïnes, que sempre seien als bancs, i el segon a casa ... La meva àvia (descansa en pau per a ella) era una hostessa meravellosa i, per cert, poques vegades seia al banc ...
Però em vaig distreure. Les botigues venien llavors tomàquets en escabetx, cogombres, diversos tomàquets i, per alguna raó, cogombres d’efecte hivernacle. Però de sobte va aparèixer el carbassó en vinagre i em vaig enamorar d’ells. Llavors ningú no podia donar receptes, però sovint les teníem a la botiga i costaven un cèntim. Quan vaig créixer i em vaig casar, el meu empleat (per cert, una amfitriona increïble) compartia una recepta d’aquest carbassó.
I ara comparteixo aquesta recepta amb vosaltres.

Per cert, a aquests carbassons els encanten ABSOLUTAMENT tots els que els van tastar.

com em van encantar aquests zucchiniiiiiiiiii

gràcies! comprat carbassó, cuinar

Per la teva salut!

Digueu-me que no hi ha molt de vinagre, recordo el gust d’aquests carbassons, però 200 grams de vinagre em confonen?

[arabica]

arabica, no, el vinagre és correcte. Proveu un pot per fer-ho així, per obtenir una mostra, i veureu-ho vosaltres mateixos.

Digueu-me, no hi ha molt de vinagre, recordo el sabor d’aquests carbassons, però 200 grams de vinagre em confonen?

I faig proporcions lleugerament diferents:
per a 1 llauna - 1 cullerada / l de sal, 1 cullerada / l de sucre, 1 cullerada / l de vinagre al 9%. Per al 2n abocament, bull l’aigua escorreguda amb sal i sucre. Aboqueu vinagre sota la tapa després del segon abocament i enrotlleu-lo. En un pot de 3 litres, ho augmentem tot, respectivament, 3 vegades. Fa molts anys que faig servir aquesta recepta i mai ha fallat.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Molt puntual es va recuperar la recepta!

Aha! Ja té cent anys a l’hora de dinar, el meu marit els adora! El més important no és embolicar-lo, ja que, si no, quedaran suaus, i així quedaran cruixents. Per cert, si hi ha moltes llavors a les tavernes, les tallo longitudinalment en 4 rodanxes, tallo les llavors i tallo aquestes barques amb els dits. I si és molt jove, llavors sona.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, hauríeu establert una recepta a part, per no perdre’t. L’emboliqueu després d’haver-la omplert doble? Fins i tot tinc por i l’aboco tres vegades: són al meu apartament, a l’armari, allà no fa massa fred ..... Ah, quan es va comprar l’apartament, el propietari el va col·locar com si estigués junt amb el graner i, fins i tot, que encantador, amb el celler! Estava molt content! És cert que no era possible mirar el mateix cobert ABANS de la compra: van perdre les claus i una altra cosa. Però després va mirar kaaak: catacumbes amb rates, el sostre s’escapa, hi ha persones sense llar, resulta que els panys s’arrencen regularment.

Ho faig més fàcil, tot el que cal escabetxar en pots (carbassó, cogombre, tomàquet, etc.) Primer aboco aigua bullent en un recipient gran (generalment ja sigui una galleda o una pica), i després poso les verdures escaldades i netes en un pot i hi aboquen 1 una vegada sense cap turment amb pots calents, i quin sentit té llavors esterilitzar els pots si hi poseu verdures i herbes i després escorreu-los 3 vegades. El vinagre també es troba sota la tapa. Escampeu sal i sucre secs.

[Irina]

IrinaVaja, vaig llegir això en algun lloc fa cent anys, però no em vaig atrevir a repetir-ho. Mai esterilitzo les llaunes per les raons que heu indicat, però si ho feu a la vostra manera, llavors ... corregiu si em sembla malament: esterilitzeu la llauna, aboqueu aigua bullent sobre tots els productes en un bol separat, poseu-les a les llaunes, afegiu-hi tot, aboqueu aigua bullent - i ... tot? Bé, abans eres ?? Es mantindrà en una cambra frigorífica? I embolicar-lo?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, hauríeu establert una recepta a part, per no perdre’t.

Tan, però quina recepta a part allà! És pràcticament vostre, només una proporció una mica diferent del farciment. El procés tampoc no és molt diferent: llaunes netes, formigues d’herba, carbassó, paraigua d’anet + 1r abocament d’aigua bullent. Es mantenen durant uns 20 minuts en un paquet * BMW * (hi és, perquè manté la temperatura bé. Crec que hi ha aquests paquets a tota Ucraïna), després vaig abocar aigua en una cassola, vaig afegir sal, sucre, vaig bullir, vaig tornar a posar els pots, vaig afegir vinagre , enrotllat i girat. Ja no ho embolico.

Hi havia una vegada aquesta recepta que em donaven sobre la marxa: només 1 cullerada / cullera per llauna d’1 litre. Això és tot.

I gràcies pel recordatori de retrocés que ha arribat el moment d’enrotllar el carbassó.

*No girem Eurobanks amb taps de rosca !!!

[Irina]

IrinaVaja, vaig llegir això en algun lloc fa cent anys, però no em vaig atrevir a repetir-ho. Mai esterilitzo els pots per les raons que heu indicat, però si ho feu a la vostra manera ... corregiu si em sembla malament: esterilitzeu el pot, aboqueu aigua bullent sobre tots els productes en un bol separat, poseu-los als pots, ompliu-ho tot, aboqueu aigua bullent - i ... tot? Bé, abans eres ?? Es mantindrà en una cambra frigorífica? I embolicar-lo?

Esterilitzo les llaunes al microones, només les rento i les poso sobre tot el palet tant com hi càpiga o al rentavaixelles en el mode més potent, després ho embolico tot sota una manta fins que es refredi. Però el tinc al soterrani, tot i que crec que tot anirà bé a l'apartament. També aboco compotes 1 vegada.

[quil]

* Els eurobancs amb taps de rosca no es poden capgirar !!!

Des de fa uns 20 anys, no faig servir pràcticament llaunes amb tapes d’enrotllament normals, només al vapor, bé, de vegades es “torça” (si compro un tomàquet, etc.) Intento prendre només aquestes, no compro llaunes per separat, per tant, mai no les lliuro!
quil, gràcies, segur que ho intentaré !!!!!

[Tanyusha]

Aquest any no anava a tancar el carbassó, però després em va cridar l’atenció aquesta recepta i, fins i tot, tan senzilla no cal esterilitzar-la. En resum, vaig fer 2 pots d’1,5 litres per provar-los. Tanyusha, gràcies per la recepta!

[Tanyshka]

Tanyshka, Estaré content si us agrada!

quina bona recepta! També ho provaré ... aconsellaré què és millor prendre de les herbes per al carbassó?)

En un pot de 3 litres, posem les herbes al fons, quines us agraden. Poso fulles de rave picant, una branqueta d’anet, api, un anell de xili i uns pèsols de pebre negre i pebre bo, un parell de lavrushkas

I podeu posar allò que més us agradi (personalment, mai no tinc les mateixes llaunes), sempre poso el que hi ha actualment a la casa.

[Tanechka]

Tanyshka, m'alegraré si t'agrada!

TanechkaGràcies de nou per la recepta. Avui he obert un pot de carbassó i són tan deliciosos i cruixents. Ara només faré servir aquesta recepta.

[Tanyush]

Tanyush, Estic molt content que us hagi agradat. Salut !!!!!

carbassó molt saborós, súper marinada: girl_love: perdó he fet poc, però espero que aquest any tanqui més.Moltes gràcies per la recepta impressionant

Bona salut! Sincerament, ningú no els ha quedat indiferent; tothom sempre demana una recepta.

Tan, si us plau, especifiqueu quant de sucre són 5 o 6 cullerades? I tan plena?

[Maina]

Maina, M'agrada el carbassó dolç, llit 6 amb un petit tobogan

Digueu-me, si us plau, algú va intentar conservar la carbassa amb la mateixa recepta?

Tanya ho va provar! Tot funciona molt bé! Només cal prendre els joves, els pensionistes seran durs. Per cert, els cogombres segons aquesta recepta són un "Globus" búlgar individual, si algú ho recorda

Tanya ho va provar! Tot està funcionant molt bé! Només cal prendre els joves, els pensionistes seran durs. Per cert, els cogombres segons aquesta recepta són un "Globus" búlgar individual, si algú ho recorda

Gràcies per la ràpida resposta.
Sí, només el carbassó i la carbassa estan coberts. Vaig pensar a pelar-les de la pell i les llavors, tallar-les per sectors i torçar-les segons la vostra recepta. Recordo molt bé Globus de la meva infància soviètica. tot i així ho arriscaré. gràcies!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, També l'he tancat aquest any: aquí és sec, amb falles en el cultiu, de manera que tanquem tot el que cau sota la nostra pota de recanvi. Proveu-ho, encara no estan molt retirats

Ho faig més fàcil, tot el que cal escabetxar en pots (carbassó, cogombre, tomàquet, etc.) Primer aboco aigua bullent en un recipient gran (generalment ja sigui una galleda o una pica), i després poso les verdures escaldades i netes en un pot i hi aboquen 1 una vegada sense cap turment amb pots calents, i quin sentit té llavors esterilitzar els pots si hi poseu verdures i herbes i després escorreu-los 3 vegades. El vinagre també es troba sota la tapa. Escampeu sal i sucre secs.

+1

Moltes gràcies a tothom! Vaig torçar-ho tot, disposant-me de "joves i grans".

[Scarlett]

Scarlett, També he torçat 7 llaunes! Tinc, però, a més del carbassó, també hi ha carbassa (no sabia on posar-les), esperem que no ho arruïni tot !!!

[Forquilla]

Forquilla, per la teva salut! No espatllareu la carbassa amb la carbassa

Noies, pregunto què passa? Saborós? Queden 5 quilos de joves, tot el que tenia previst ha fet, ara ho he de provar. I aquesta recepta de l’hivern és a les adreces d'interès.

Tanya, gràcies per la recepta. Vaig fer 2 3 litres de carbassó + cogombres + carbassa per al pare, a ell li encanta. Una llauna es va fer estrictament segons la recepta, però a l’altra encara vaig reduir la quantitat de vinagre a 150 g.
A l’hivern, escriuré sobre el gust

Vaig tancar els cogombres segons aquesta recepta. Molt recomanat per les noies. Informaré a la tardor. No vaig deixar la recepta.

Tanya, avui hem obert una llauna de carbassó. Que deliciosos estan. Aquest any, he tancat 10 llaunes de tres litres, ja que no hi havia collita de cogombres, de manera que van rodar carbassó.
Per cert, vaig intentar enrotllar-lo en llaunes de litre, però per algun motiu van explotar amb mi i no un de 3 litres.
Crec que en litres, a causa del poc volum, l'aigua bullent es refreda ràpidament i el carbassó no té temps d'esterilitzar

[Olya]

Olya, hi ha molts motius per a la "explosió". Abans tenia ovelles en general, però ara semblen les meves llaunes de rentavaixelles i bullo les verdures per separat amb aigua bullint, però de vegades passa ... després per tancar, però l’últim “acord” va ser -els cogombres són grans, però verds i pràcticament sense llavors-, així que els vaig tancar per la meitat amb les tavernes- va resultar molt malament (els vaig tallar, com feia a les botigues, amb columnes).