Truita aspic

Truita aspic

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Truita o salmó (joc de sopes)	500 g
Omplir per gelat	1 paquet
Gelatina	0,5 cullerades culleres
Sal	1 culleradeta
Aigua	1 l

Mètode de cocció

• 
  
• Noies, bona tarda! Vull compartir una recepta per fer carn de gelatina de peix. Les dones agulles es van reunir al nostre lloc, com salar nosaltres mateixos el peix, com i amb què cuinar-lo. Quan els filets són per fregir o per salar, hi ha ossos, carenes, costelles, aletes, etc. Jo sempre cuinava sopa de peix i recentment només la carn de gelatina.
  
• Aboqueu tots els ossos que queden després de tallar la truita o el salmó amb aigua freda i deixeu-los coure a foc lent, fins que els ossos estiguin completament separats del peix, durant uns 30 minuts. Poseu en remull 1 paquet de salsa de gelatina de peix i 1 cullerada de gelatina en aigua freda durant 30 minuts. Les espècies ja estan al paquet, de manera que no afegim res al brou.
  
• Quan el brou estigui cuit, ho aboquem per la drushlag a un altre recipient i hi afegim el guarniment i la gelatina remullats, remenem perquè la gelatina quedi tota dissolta. Deixeu-lo refredar a un estat càlid. També refredem el peix a un estat càlid (perquè el pugueu agafar amb les mans). A continuació, separem els ossos de la truita, seleccionant tots els ossos, posant immediatament el peix en un bol, on es congelarà. Després, encara passo els dits sobre el peix, traient ossos petits i, al mateix temps, el faig més petit.
  
• A continuació, afegiu el nostre brou amb gelatina al filet de peix puré i deixeu-lo sobre la taula fins que es refredi completament, i després poseu-lo a la nevera fins que es refredi completament.
  
• Per mi mateix, preparo gelea feble sense una cullerada de gelatina, només 1 paquet d’amaniment, de vegades no n’hi ha cap de gelatina, de manera que faig servir un farcit de gelatina, el resultat també és bo.
  
• Que aprofiti!! Espero que gaudiu.
  

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Cuina nacional

Rus