Paella amb arròs salvatge i mongeta munga

Paella amb arròs salvatge i mongeta munga

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Arròs al vapor	2 gots
Arròs salvatge	2 pessics
Mongeta de pèsols	1 got
Safrà	2 pessics
Curry	gust
Sal	gust
Aigua	6 gots
Aigua per a olla multicolla / a pressió	5 gots
Oli d’oliva	gust
____
Opcional:
- ceba	1-2 unitats
- pastanaga	2-3 unitats
- espècies per a pilaf, alls	gust

Mètode de cocció

• 1. Remull els pèsols durant 2-4 hores.
  
• 
  
• 2. Opcionalment: feu sofregits de ceba i pastanaga.
  
• 
  
• 3. Esbandiu l’arròs amb arròs salvatge.
  
• 
  
• 4. Es prepara el safrà amb aigua bullint, afegint sal i curri, i aboqueu la barreja d’arròs i pèsols + la resta d’aigua bullint, fregint i altres espècies.
  
• 
  
• 5. Cuinar:
  
• 
  
• - en tagina o estofat a foc lent - a foc lent durant 40-45 minuts
  
• - en un multicooker - el programa "Pilaf"
  
• - en una olla a pressió - Programa "Alta pressió"
  
• 
  
• 
  
• 
  

Nota

Ho vaig fer en tajin i en una olla a pressió amb fregits: resulten 2 plats diferents:

- sense fregir - molt magre;
- amb sofregit - com amb carn

[Kichri (kitri, kichari)]

També hi ha una opció amb arròs i onada de la cuina índia:
Kichri (kitri, kichari)

mongeta mung - 1 got
arròs - 1 got
ceba - 1 peça
tomàquets pelats o en conserva - 2 peces
aigua bullent - 1-1,2 litres
all - 2 grans
gingebre - llesca
ghee - 3 cullerades. l.
coriandre - 0,5 culleradetes
zira - 0,5 culleradetes.
cúrcuma - 1 culleradeta
cardamom - 3 caixes
pal de canyella
coriandre
pebrot picant sec
pebre negre
sal

Preparació:

1. Fregiu les espècies a foc mitjà amb oli, afegiu-hi gingebre i alls ben picats.
2. Passats un parell de minuts, afegiu-hi la ceba, deixeu-la coure fins que la ceba estigui tova.
3. Afegir cúrcuma i fregir ràpidament, afegir tomàquets.
4. Després de 2-3 minuts, afegiu-hi arròs, mongetes, aboqueu 1-1,2 litres d’aigua bullint, deixeu-ho bullir, sal.
5. Coeu-ho tapat durant 30-40 minuts.
6. Afegir el coriandre, regar-lo amb llimona.

Serviu-lo amb iogurt

Sí, acabo de cuinar amb una onada, però pel que sembla és necessari que el SV calculi les proporcions i el temps. Sovint cuinava als fogons, era molt saborós, i fins i tot al post, generalment una cançó. Però per a Vasya
I us submergiu el fesol mung per CB?

[Liza]

Liza - Fa un any que no cuino aquest plat, sóc curiós - no me’n recordo
En tajin, com si estigués xop, perquè aspirava l'excés d'humitat, els pèsols no tenien res a digerir.