Amanida de Notre Dame

Amanida de Notre Dame

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: francès

Ingredients
Bolets bullits (xampinyons, etc.)	100 g
Amanida d'enciam	40 gr.
Créixens	50 gr.
Amanida de Lolo rossa	50 gr.
Frise Romano	50 gr.
Mitsuna	50 gr.
Rucola	50 gr.
Amanida de xicoira	50 gr.
Remolatxa crua	50 gr.
Pebrots vermells i grocs	2 unitats.
tomàquets frescos	3 unitats.
Nous triturats	50 gr.
Sal, suc de llimona, mostassa, rast. oli	gust

Mètode de cocció

• Cuinem i tallem bolets. O arrencem totes les amanides amb les mans o les tallem. Tomàquets - en quarts, pebre - a rodanxes. Remolatxa crua o trosseja-la molt fina, o tres sobre un ratllador. Piqueu les nous. Barregeu-ho tot, amaniu-lo al gust. No he omplert ni salat res;
• Una barreja d’amanides lolo rossa, frise romano, mitsuna, rucola, tsikorny comprades ja fetes.
• Tots els hortalisses es poden substituir fàcilment (podeu fer-ne dos tipus): amanides verdes i vermelles, ja que totes les botigues estan plenes d’aquestes verdures en testos.

Nota

L’autor de la recepta és el restaurador Claude Terrail.
La recepta la vaig agafar a l’AiF-Moscou núm. 12, 2005.