Pals de full a streusel

[Gitano]

Pals de full a streusel

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
- farina de blat	660 g
- llevat premsat	30 g
- mantega	50 g
- aigua amb 1 ou	350 ml
- sucre (+ una mica de vainilla)	150 g
- sal	10 g
______
Streusel:
- farina de blat	60 g
- mantega	30 g
- sucre	60 g
______
Per capa:
- mantega	170 g
- canyella

Mètode de cocció

• Aquests pals van néixer gràcies a Gitano i Leke!!!
  
• 
  
• Gitano va llançar un enllaç sobre com descargolar-los, i Leka l'altre dia vaig obrir els ulls a un estris, cosa que no m'agradava fer catastròficament: resulta que simplement surt a la batedora!
  
• 
  
• Com a resultat, van sortir uns bollits de pals impressionants, tan deliciosos que mai no he tastat a la meva vida.
  
• 
  
• Fer una massa de llevat de full:
  
• 
  
• 1. Pastar els ingredients de la massa: 1 hora de correcció a 30 C, pastat i 1 hora de correcció.
  
• 
  
• 2. Estireu la massa en un rotlle i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
  
• 
  
• 3. Mantega preparada - per a qui és més convenient untar - escalfeu lleugerament al 30% al microones, però perquè NO es converteixi en líquid.
  
• No vaig escalfar, però els vaig tallar en capes fines del paquet fred i vaig raspar aquestes plaques a la massa amb un raspador.
  
• 
  
• 4. Vam treure la massa, la vam dividir en 2 parts, la segona la vam tornar a la nevera.
  
• 
  
• Estem treballant amb la primera part:
  
• 
  
• i) enrotllat en un rectangle de 1,5-2 cm de gruix i mentalment dividiu-lo verticalment en 3 parts, a la part esquerra i mitjana estenem la meitat de l'oli en una capa fina i escampem les tres parts amb canyella per sobre;
  
• b) la part central estava coberta amb la part dreta;
  
• en) ara hem embolicat el costat esquerre al centre, com si fos el tancament del llibre.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• És a dir, tenim 3 capes de massa d’alçada.
  
• Es van pessigar totes les vores de manera que l'oli no sortís durant la laminació i, una vegada més, es va enrotllar una mica en un rectangle perquè encara quedés ximple.
  
• Així doncs, continuem plegant, però ja sense lubricació:
  
• 
  
• d) de nou mentalment dividit en 4 parts;
  
• e) enrotllar les vores pel mig;
  
• e) i finalment plegat per la meitat.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Així doncs, la primera part de la massa està llesta i torna a la nevera durant 30 minuts, només serà per a una safata de forn.
  
• 
  
• És a dir, aquells que no volen molts pals saborosos fan la meitat de la norma i els que en volen molts estan ocupats amb la segona part de la prova.
  
• 
  
• 5. Streusel - barregeu la farina, el sucre i la mantega triturada freda en una batedora.
  
• 
  
• 6. Traieu la primera part de la massa de la nevera i estireu-la de 0,5-0,7 cm de gruix.
  
• 
  
• 7. Tallar verticalment en 6 tires.
  
• 
  
• 8. Aboqueu un munt de strusel sobre una taula de tallar, feu-hi rodar una tira, talleu-la a l'interior i torneu-la a fora com es mostra a la foto de l'enllaç japonès de Tsygankina:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Poseu sobre una plata de forn.
  
• 
  
• Escampeu tots els pals a la safata de forn amb la resta del strusel.
  
• Prova: 50 minuts a 40 ° C
  
• 
  
• El meu primer lot va estar durant la primera mitja hora a 40 ° C al forn.
  
• Es va deixar reposar la segona safata a temperatura ambient durant 20 minuts més.
  
• 
  
• Coeu-ho durant 20 minuts a 200-220 C
  
• 
  
• A la sortida, aquests són els pals:
  
• 
  
• 
  

El plat està dissenyat per

12 peces (2 safates)

Nota

Enllaç japonès per tallar de gitano:
🔗

[julifera]

Vaja ... quina bellesa ...
Sembla grans abdominals.

juliferaquant llevat sec necessiteu? I llavors tothom ja sap que en tinc fins a 1 kg.

[Zhivchik]

No Zhivchik, no s’obtenen abdominals.
Però si no els feu tul com jo, sinó que feu 4 peces per forn, és possible que siguin més cruixents

Sec necessita 12 grams per 660 grams de farina, no recordo quant en culleretes ...

I llavors tothom ja sap que en tinc fins a 1 kg.

Bé, ara ho sabré

I em vaig tirar la meitat una quilla seca (en bosses) ... bé, potser no un terra, però molt ...

Des que em van esmentar aquí, vaig haver de pastar la meitat de la recepta que estic fent, perquè avui ja he cuinat pastissos.

pss.I fa molt que em van ensenyar a fer panets, no amb aspersions, però el significat és el mateix. Barrejo la farina amb el sucre, fon la mantega en un bol separat i submergeixo els panets primer en mantega, després immediatament en la barreja farina-sucre i en una safata de forn.

[Gitano]

Hurra, Gitano avui s’engreix de panets i magdalenes

Per què sóc exigent amb qualsevol producte de forn, però no puc arrossegar-me’n d’ell per un segon dia, els bollos de 9 cèntims s’han esvaït?

La compra d’un corró pesat nou també va tenir un paper important per a mi, tinc moltes mans a les mans per provar-ho tot, així que faig tot el que faig.

Va resultar que els pals més aeris!

Pel que fa al meu gust, no els assecaria igual, deixaria que fossin grassonets, com més densos, més tendres

[julifera]

No, no puc tenir un monyo així, tot per al meu marit i els meus fills
Les meves corbes són obliqües, perquè no vaig aconseguir desplegar-la normalment amb mantega, però espero que tingui un gust deliciós .. el meu marit ja menja, diu que està deliciós.

julifera, moltes gràcies per la recepta

Noies, quins productes tan bonics teniu. Podeu exposar a l’exposició.

LTD! és bo que sigui gairebé de nit, en cas contrari ja començo a picar sobre la marxa per posar la massa.

[Gitano]

Gitano - classe, la regularitat no afecta el gust

LTD! és bo que sigui gairebé de nit, en cas contrari ja començo a picar sobre la marxa per posar la massa.

Sí, no fa falta nit, si no, no són ràpids ...
Tot i que ho hauria dit, perquè acabem de dormir ara, però menjar-los de nit a matí és especialment perjudicial.

Sí, no fa falta nit, si no, no són ràpids ...
Tot i que ho hauria dit, perquè acabem de dormir ara, però menjar-los de nit a matí és especialment perjudicial.

otozh

D’acord, demà hi haurà un dia, hi haurà un streusel. Crec que aquesta recepta anirà a la missa en els propers dies (en primer lloc FOTOS), això suposa un 90% d’èxit. El segon és tallant (és interessant i extraordinari de girar), probablement 3: és deliciós.

4 i bonica !!!

Aquí podeu veure una foto de com fer pasta de full:
🔗
L’oli s’ha de suavitzar i estendre amb un corró entre el politè. A continuació, traslladeu-ho a massa laminada, etc.

I sóc mandrós amb el polietilè ...
I hi tenen molt d’oli que no podem suportar el desguàs

Aquí podeu veure una foto de com fer pasta de full:
🔗
L’oli s’ha de suavitzar i estendre amb un corró entre el politè. A continuació, traslladeu-ho a massa laminada, etc.

I tenen bones llaunes per coure, fresques.

Avui, sense patir durant molt de temps, he enrotllat la massa sobre un full de massa
Vaig fer la meitat de la recepta: la vaig dividir en 4 boles i la vaig expulsar a l’amplada més gruixuda.

Vaig untar 1 capa de mantega, esquitxada de cacau,
a la capa superior de 2: mantega, cacau, etc.
Vaig enllaçar les vores després de cada capa i al final: per a una major fiabilitat, vaig fer una corda al llarg de la vora enllaçada (o una cua de porc, no sé, en definitiva, com a les boletes).

L’he estirat una mica i l’he plegat per la meitat -> a la nevera.

Tot va resultar molt més ràpid i fins i tot més saborós

[julifera]

julifera, agafa l'informe! Ahir vaig coure els vostres escuradents, la seva mida és sens dubte impressionant. El sabor és meravellós !!! Treballarem l’aspecte. Gràcies per la recepta!

[Vitalinka]

Vitalinka - guai!
I hem de treballar per menjar, o millor dit, per limitar-lo, i la seva aparença és tan terriblement Saborosa

Avui, per primera vegada, he decidit fer aquests pals i la pasta de full en si, per descomptat, hi ha hagut problemes, per molt diligent que no hagués pessigat la massa, la mantega encara ha intentat arrossegar-se, però ho he intentat i tot ha funcionat bé per primera vegada, aquí:

N’he provat un: saborós i inusual, m’ha agradat

[nou]

nou - es veu increïblement saborós

Avui tinc un dia de verdures i, en general, tota la setmana és un dia de verdures, i aquí com una disbauxa, com puc tornar a voler aquests pals?

algun tipus de miracle! Em comprometo a fer ...! tot i que tot tipus de problemes !!!: bufades, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya Sí, són tan deliciosos