Màquina de cuina Kenwood (2)

Demano consell, no venedors, sinó autèntiques mestresses de casa. Un problema és el lliurament a Crimea

I tenim totes les hostesses aquí. Sembla que no hi ha venedors. No hi ha collidors a Crimea, crec que n’hi hauria d’haver. Si no necessiteu inducció, sí, el 020 us va bé, també estan nus, sense arxius adjunts, a un preu força atractiu.

Aquí estic amb el vídeo promès per a Violí.

He pres la recepta del pa Stolichny segons GOST.
Farina de blat de la més alta qualitat 286 gr (128 gr * / 158 gr **)
Llevat premsat 14 g *
Aigua 159 gr (72 gr * / 87 gr **)
Sal (mar) - / 6 gr **
Sucre - / 3 gr **
Ou per al recobriment
Durada de la fermentació 180 (210) min * / 60 (90) min **
Pa de prova 60 (90) min
Temperatura del forn + 215C
Temps de cocció 20 min
Pa preparat pes 400 gr
________________________ __________
* Opara
** Pasta

No vaig fer la massa, ho vaig pastar tot alhora, vaig doblar els productes. La cocció amb una sonda de temperatura de fins a 96 graus, al programa, escalfament inferior amb un ventilador de 180 graus. No el vaig cobrir amb cap ou.

[djemma]

djemma, BRAVO !!!
GRÀCIES !!! Molt bonic!

[djemma]

djemmaquin pa de pals acaba de bocabadat. Des del vídeo de la memòria cau, vaig pastar la massa amb tanta facilitat que vull anar a fer-la de seguida

[djemma]

Quan la massa augmenti, unteu-ho amb rovell d’ou, escampeu-lo amb konzhut i coeu-lo a 180 gr. 45-50 minuts o fins a 97 gr. amb una sonda de temperatura.

djemma, súper productes de forn i fotos. I quin tipus de forma és tan interessant que hi coureu? És de ferro colat esmaltat? I no li passa res després del forn, la mateixa llum, genial.

No està malament kolobok. I el fabricant de pa pasta d’una altra manera, tira més fil. I aquest es desfà més, o alguna cosa així, com si pastés manualment.

Un pa de correu electrònic normal, de 30 cm de diàmetre i 12 cm d’alçada.

[djemma]

djemma, gràcies, mai no hauria pensat que es tractés d’un cassó normal. Aleshores, se m’acudeixen totes les nocions perquè el fons sigui més espès i no es cremi. Tot és molt senzill. Classe!
I també, com a amant de les estovalles a la taula de la cuina, també em vaig adonar de la vostra estovalles, bellament, mentalment, a casa!

Gràcies.

Això és així, unes estovalles diàries, els dies de festa el pinto.


I el meu forn és així:


Abans coia la calefacció inferior i superior amb un ventilador al programa, però un cop he cuinat al mode de calefacció inferior amb un ventilador (o es pot bufar bé, no ho sé) i m’ha agradat tant que sempre cuino pa, pans, pastissos així. No cal cap fons gruixut, res no cremarà a la part inferior i la part superior també es manté agradablement rossa. I tot es cou al seu interior. Malauradament, no tots els forns tenen aquest mode, per exemple, un amic no.

Bé, també em vas visitar com a convidat.

I Schaub no em va guanyar com a moderador, aquí teniu un vídeo d’una trena dolça, també ho vaig fer ahir, després del pa.



Alguna cosa que el ganxo em va començar a cruixir, potser necessito lubricar alguna cosa en algun lloc? A Ibea, veuen que bufaran petroli per a Kesha. Ja fa un any que l’utilitzo.

[djemma]

djemma, em va infectar amb un pa espiritual preciós! Molt bonic!
També vaig pastar la massa i vaig coure pa bonic. Després la vaig pastar també per a pastissos

Ben fet. Aquí tot és molt contagiós.

I avui Kesha m’ha preparat un puré de patata meravellós en 2 minuts.

[djemma]

djemma, té forma de ganxo o k?

Al figuratiu.

[djemma]

djemma, podeu aclarir, a la foto, on és el forn, què hi ha a sota? Segon forn?

No, el rentaplats hi és.

[djemma]

djemma, gràcies pels aclariments

Kesha em va fer meravellosa la massa, el pa va resultar ser bo. Tot i que sembla que sempre cuino amb aquesta composició. Molla suau i airosa

350g de farina, 180ml d’aigua, 8g de llevat fresc, 2 cullerades de margarina (o mantega), 1 cullerada d’oli vegetal (mostassa), 3/4 cullerades de sal, 1 cullerada de sucre.

vernisag, BELLESA !!!

[djemma]

Abans coia la calefacció inferior i superior amb un ventilador al programa, però un cop he cuinat al mode de calefacció inferior amb un ventilador (o es pot bufar bé, no ho sé) i m’ha agradat tant que sempre cuino pa, pans, pastissos així. No cal cap fons gruixut, res no cremarà a la part inferior i la part superior també es manté agradablement rossa. I tot es cou al seu interior.

djemma, També tinc aquesta manera al meu forn: ahir mateix vaig veure que era possible coure-hi i a diversos nivells alhora. Volia preguntar-me: a quin nivell del forn col·loqueu el formulari en aquest mode, al mig? El pa no s’asseca?
Ara cuino en motlles de vidre (és convenient, ho podeu veure tot), com es fregeix l’escorça tant des de baix com de costat.

Al primer nivell, el més baix. No, no s’asseca, tot està bé.

[djemma]

djemma, gràcies! Has posat el formulari a la reixeta i 180gr., Oi?

Tota la raó.

Bé, com ja heu entès, m'encanta no només explicar, sinó també mostrar (noia pel que fa a mi).

El primer nivell, calefacció més baixa amb un ventilador, 170-180 g, quan, per exemple, no veig la diferència. I una sonda de temperatura de 97 grams.

Kesha em va fer meravellosa la massa, el pa va resultar ser bo. Tot i que sembla que sempre cuino amb aquesta composició. Molla suau i airosa

Bonic !!!

[djemma]

djemma, les pastes són excel·lents! I d’on es pot obtenir una sonda de temperatura? S’adapta a algun forn?

Aquest va venir amb el meu forn i no s’adapta als altres, però les sondes de temperatura es venen per separat. Mira, no sé on es pot comprar.

Què sou artesans, noies !!!!

Podeu descriure amb molt de detall com vau fer puré a Kesh?

Aquest va venir amb el meu forn i no s’adapta als altres, però les sondes de temperatura es venen per separat. Mira, no sé on el podeu comprar.

Tinc gairebé el mateix forn AEG amb sonda de temperatura, però me’n vaig oblidar completament, pensava que només per a carn, això és un ximple.
Gràcies per recordar que la massa es pot mesurar)))
I això és 97 g per a tota la massa?

Probablement, només vaig fabricar llevats i galetes amb temproof.

Faig puré de patates tal com he llegit aquí al fòrum:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...21798.0

Noies, digueu-me, hi ha una opció entre KMX80 i KM636. però el 636 es confon amb el bol de plàstic. com ser?))

Si et molesta .... llavors és millor no agafar-ho ... Jo mateix ho sé!

Noies, heu trobat informació sobre quantes revolucions fa el nostre favorit? Per curiositat, vull comparar-lo amb Kitchenaid. Vaig trobar sobre ell, però res sobre Keshu.

oh, i acabo de visitar Masha Masinen avui, vaig veure i provar el seu 086 en acció. I estava convençut que no és gens igual que el meu 023. No només les corol·les i els ganxos són diferents, el cos i el control són diferents. La diferència més important és la velocitat amb què gira el mesclador.
És molt més lent que els meus 23 anys, no diré que al final el resultat va ser pitjor, més aviat al contrari, de vegades necessito velocitats lentes i el meu animal gira com un boig.
Però el nostre ganxo de pasta és diferent i el batedor també és diferent))

[Elisabet]

Elisabet, i quin ganxo i batedor us va agradar més?

[Masinen]

És molt més lent

Vooooot, en cas contrari, tot el camí no em deixa la sensació que el meu 560 era molt més ràpid a altes revolucions. Avui vaig tornar a pastar una massa per a "Madelens" i em vaig adonar que d'alguna manera tot era lent, fins i tot vaig pensar a torturar Masha sobre aquest tema, també en tenia una 560a.
Puré,Masinenhas notat alguna cosa semblant?

Sincerament, fins que Lisa no va dir, ni em vaig adonar))
Bé, en general, el 086 amassa d'alguna manera molt mesurat)
I el 560 pastava una mica nerviós))
Nerviós no està malament, sinó una forma de treballar diferent))

És estrany, he vist el 020 i el 080 un al costat de l’altre, són exactament iguals
Liz, vas veure el lot amb calefacció o fred?
Hi ha un lot molt lent i també "com una bèstia".
Ahir, per exemple, vaig batre 1 proteïna amb 120 g de sucre, però la vaig separar no molt neta, el rovell tenia la mida d’un parell de pèsols.
Així doncs, en 3 minuts amb K-shkoy (ni tan sols un batidor ni proteïna pura), tot es va batre a un estat de pedra.
Allà ni tan sols és possible fer un seguiment del broquet, tot es fon en un vòrtex.

No va pastar nerviosament per mi, va treballar sense problemes, però molt més ràpid, és a dir, pel que fa a batre ous.
Demà intentaré vèncer la proteïna.

[Ksenia]

Kseniabé, aquí ho dic, això és gran i treballa tan tranquil·lament, i era intel·ligent))

Sí, quan pastem massa de llevat, només admiro com pasta.

Sí, quan pastem massa de llevat, només admiro com pasta.

Jo també Aquest és el diagnòstic per a tothom, probablement en aquest fil

Parlo de la velocitat de rotació del batedor / ganxo / broquet. El meu 023 a 3 velocitats gira com el 086 a 5 velocitats. Amb el temps, tot va arrencar igual, només va establir la velocitat a una altra.
La vora del 086 és menys freqüent i les barres són gruixudes i rígides, el 023 la vora és, si no més gran, definitivament més freqüent i les varetes són més suaus i lleugerament elàstiques. El ganxo per a la massa de llevat també a 023 no és gruixut ni de secció rodona.
Les proves de Masha es van dur a terme en mode fred, simplement van batre ous amb sucre en una galeta i van provar un broquet per barrejar farina.

Com a impressió d’aquest broc (per a intervenció). Serà bo amb petites quantitats de massa?

Maaash, quin és el teu batedor? Dap de branquetes?
Liz, tens algun problema?
Tinc 8, és a dir, 16 fixacions a la base.
Ni tan sols puc imaginar amb quina freqüència ...

[Olga VB]

Olga VB, aquí en tinc un com a la vostra imatge)

[Masinen]

Masinen, no Masha, no és així.

Liz tinc 16 enquadernacions.
Exactament com a la imatge, tot i que les barres són més primes a la imatge.

Tinc 020 varetes més primes, però n’hi ha 24

Noies, hola a tothom !!!! I els nois, si n’hi ha ... Avui m’he convertit en el propietari de Kenwood 040 (075). El vaig demanar a Alemanya. No hi ha límit per a l’alegria, però sembla que no hi ha cap garantia, ja s’han passat tots els tràmits. Potser algú sap, o que també va comprar a Alemanya, simplement no es va informar de la garantia o no hi serà, ja que és un altre país?

[Ksyusha]

Ksyusha, i feu una foto del vostre batedor))
Lisitsa, en comprar a l'estranger, no hi ha garantia.

[Masinen]

Masinen, D'acord, gràcies ... He rellegit el tema, però el meu cap és farinetes.
Digueu-me, també podeu pastar pa de sègol amb un ganxo? Quan no hi havia sega, la barrejava amb les mans, la màquina de fer pa no podia suportar-la. Però ara miro el ganxo i, crec ... ho pastaré?