Halibut fregit a microones Samsung

Halibut fregit a microones Samsung

Categoria: Plats de peix

Ingredients
halibut	1 kg
crema agra o qualsevol altre producte lacti fermentat	200 g
sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• És millor no descongelar completament el flet negre congelat (és més fàcil treballar): peleu-lo, talleu-lo en porcions, saleu-ho, afegiu-hi espècies, aboqueu-lo i barregeu-ho bé amb crema agra o un altre producte lacti fermentat. Deixeu-ho a la nevera durant la nit.
• A continuació, prepareu el gelat: remeneu 2 ous amb llet o nata, primer poseu el peix amb farina, després amb el gelat, i després amb farina o pa ratllat. Fregiu ràpidament en una paella calenta fins que estigui dauradeta, transfereu-la a una safata de forn del microones, poseu plàstics de formatge prim damunt del peix, poseu-los al mode de convecció + MV durant 10 minuts, T 200, MV 70%.
• A la foto: una peça solitària, que va sortir accidentalment del sopar d’ahir.

Nota

És millor comprar peixos NO filets, congelats sencers i secs.



PALTUS és un peix de fons marí proper a la ploma. El fletans més comuns és l'escorça negra o blava. Llarg fins a 1,2 m, pes de 2-5 kg ​​(de vegades fins a 40 kg). El cos està aplanat, cobert d’escates suaus cicloides, ambdós ulls estan al costat dret (l’esquerra es troba a la vora del cap); aletes pectorals de la mateixa longitud; l’aleta caudal està truncada. El color del cos del costat dels ulls és fosc o marró grisenc, la part inferior és més clara.

L’Halibut viu a l’oceà Atlàntic Nord. Objecte de pesca. La carn blanca, gairebé sense ossos, de consistència una mica afeblida, conté fins a un 12,8% de proteïnes, fins a un 16,1% de greixos; al fetge fins a un 30% de greix, ric en vitamines A i D. Es ven fumat, assecat, salat, acabat de congelar, en forma de conserves. Es fregeix, es cou, es guisa; se'n fan amanides, aperitius freds, farcits de pastissos. La carn d’halibut s’esmicola durant el processament, per la qual cosa es recomana fregir-la a temperatura elevada després d’haver-la submergit a la massa.

Receptes similars

Halibut bullit amb pa ratllat picant (Còrsega)

Sopa freda de remolatxa amb fletxa fumada (dopleta)

Filet d'halibut (al forn o al vapor) sota una capa vegetal amb oli especiat (caprici) (Rada-dms)