Cuinar a Gorenje BW900W

Ara el peculiar és diferent, em sembla que el pa no puja com hauria de .., sembla que hauria de ser més airejat i més magnífic. He canviat la farina .., he canviat els tremolors (secs), he provat el llevat per a la germinació, brolla així ..., però amb el segon pastat, el pa, o millor dit, el pa, no es duplica gens ..., és bo si es fa 1 vegades més gran. Els ingredients líquids es posen primer a HP i després a la resta. Poso llevat a sobre de la farina, en faig un clotet a sobre, poso sal al líquid al principi, on hi ha el sucre. Què està malament?

Afegiu aigua (o llet) calenta? I és millor abocar sucre al llevat, els agrada interactuar més junts

Afegiu aigua (o llet) calenta? I és millor abocar sucre al llevat, els agrada interactuar més junts

Sí, sí, escalfo aigua o llet i, de seguida, intento carregar-hi els ingredients perquè no es refredi, però prendré nota del sucre per al llevat. Gràcies, he llegit que d'alguna manera s'hauria d'abocar sal a les cantonades .. L'he espolsat a les cantonades en líquid i a les cantonades amb farina, el fil depèn d'això?

La sal es pot posar a l’aigua, si el llevat és sec. Fa molt de temps que cuino el pa amb llevats premsats, on va una mica diferent. He provat molts llevats secs, probablement el moment més segur és el més segur.

Només cal deixar-lo reposar després del segon lot i de l’últim entrenament. De vegades, faig una pausa o simplement cuino no al programa principal, sinó en francès o en aquell on el programa dura més de 3 hores, més a prop de quatre.
El moment segur de llevat sec és el millor per a mi, al meu parer, l’ordre d’envasar i barrejar no afecta res.
El llevat premsat generalment només s’esmicola en farina, si no per mandra, el barrejo amb molla amb farina. I torno a repetir, pel tema del sucre i la sal en diferents racons o abocar sucre al llevat, no em molesto gens.
És que la massa ha de quedar bé, mireu-la, amb el temps tot arribarà.
Bona sort!

Estic fora dels meus peus a la recerca de llevats comprimits! A les botigues, els venedors em miren com si els preguntés: quin any és? A tot arreu només hi ha llevat sec, però diuen que el gust és diferent a la vida i que la massa puja millor ... com m’agradaria que el meu pa recolzés la part superior contra la finestra. ...

Només cal deixar-lo reposar després del segon lot i de l’últim entrenament. De vegades, faig una pausa o simplement cuino no al programa principal, sinó en francès o en aquell on el programa dura més de 3 hores, més a prop de quatre.

En aquest HP, no he trobat cap pausa, només hi ha una parada i un inici, he cuinat tant al principal com al francès, encara no vull créixer

En aquest HP, no he trobat cap pausa, només hi ha una parada i un inici, he cuinat tant al principal com al francès, encara no vull créixer

Hi ha un programa de forn independent? Després de pastar, podeu apagar el programa completament i, després d’aixecar-lo, començar a coure.

Hi ha un programa de forn independent? Després de pastar, podeu apagar el programa completament i, després d’aixecar-lo, començar a coure.

Sí, sí, hi ha un programa número 12 anomenat Baking.

[luxe]

Abans de coure, només vaig treure el tap de la presa de corrent i el vaig deixar durant 10-20 minuts, després el vaig tornar a encendre i el programa va continuar funcionant, durant més de 20 minuts, si el deixo, el programa es reinicia. Tenim llevat premsat només al mercat i a Auchan, compro només a Auchan, es diuen luxe, molt bé. Crio llevat en llet tèbia o aigua amb sucre i l’aboqui en un cubell, a sobre de farina, després mantega i sal.

Així i tot, a Auchan caldrà mirar! L'elefant, com se sol dir, no se'n va adonar, gràcies per la propina. A quin departament haureu de dirigir-vos? On els amaguen allà?

Al costat de la maionesa, solem estar en una capsa petita molt poc visible. Vaig donar la volta a la botiga durant molt de temps fins que els venedors em van ficar el nas, no trobareu si, llavors només heu d’atrapar el venedor i preguntar-li

Bé gràcies! Demà, és a dir, avui aniré a cercar llevat!

Per cert, compro paquets de cinc o sis, un en una bossa i a la nevera, i la resta al congelador. Quan s’acaba la nevera, la treixo del congelador al vespre i la poso a la nevera en una bossa, s’hi descongelen lentament i no suren.

Informació valuosa, gràcies! Faré el mateix!

I la meva bellesa de baixa mèdica Va caure el passador sobre el qual es manté l'agitador. Vaig demanar una galleda nova: em van dir que esperava un mes i mig o dos
M’agrada, una bona noia obedient, treballa cada dia, cou pa blanc i amassa la massa. Estic sense ella ja sense mans

I en vaig comprar un de nou i un més voler

I no tenim aquesta gent. Estic molt content amb el meu HP, l’altre encara no està calent, cosa que és del tot inusual per a mi

Sóc petit Rolsen RBM-530 Estic molt content, no té cap finestra a la tapa i el pa és molt bonic, amb un color uniforme tant a la part superior com als laterals, i la mida ens convé molt.

Ira, no tinc cap problema amb el color de l'escorça a Gorenye, no hi ha balls amb panderetes, pel que sembla, per això no en vull cap de nova
Rolsen és una nena bonica, però tampoc les he conegut a Ucraïna

[luxe]

Abans de coure, només vaig treure el tap de la presa de corrent i el vaig deixar durant 10-20 minuts, després el vaig tornar a encendre i el programa va continuar funcionant, durant més de 20 minuts, si el deixo, el programa es reinicia. Tenim llevat premsat només al mercat i a Auchan, compro només a Auchan, es diuen luxe, molt bé. Crio llevat en llet tèbia o aigua amb sucre i l’aboqui en un cubell, a sobre de farina, després mantega i sal.

Aparentment, i així és possible, si no el trobeu a faltar i l'engegueu a temps)))
També agafo llevat Lux, solia triturar-lo amb sucre i tot això, ara només el trito amb farina directament en un cubell, va resultar que això és suficient per a una massa de pa, i fa molt de temps que no cuino al forn.
Irlandès, i tens tanta cremada, oi?

Aparentment, i així és possible, si no el trobeu a faltar i l'engegueu a temps)))
També agafo llevat Lux, solia triturar-lo amb sucre i tot això, ara només el trito amb farina directament en un cubell, va resultar que això és suficient per a una massa de pa, i fa molt de temps que no cuino al forn.
Irlandès, i tens tanta cremada, oi?

Lizochka, cremar és el meu primer fogó, que vaig comprar el 2011. Un any després, vaig voler una nova estufa programable amb campanes i xiulets i vaig comprar un motlle, però tot el lot va resultar defectuós i em van retornar els diners. Després vaig comprar un nadó Rolsen i estic satisfet amb ella, però encara en vull un de programable, a la primavera probablement encara compraré una nova estufa de Brand ...

I abans remenava llevat viu amb sucre o mel en llet o aigua tèbia fins i tot abans que aparegués el forn, sovint feia pastissos abans ...
No ho sé, m'agrada així i el resultat sempre és bo.

Ir, coeu sovint amb llevat?

Sí, abans dedicava a diversos llevats, era molt interessant per a mi, ara no en tinc, durant l’estiu tothom va morir perquè hi havia molta feina i també menjo pa millor a l’hivern.

Per fi he comprat llevat viu! I immediatament a la batalla! Volia fer pa amb llet de mostassa segons la recepta de la Yana. Ja el vaig cuinar en llevat sec, vaig pensar que saltaria del cub sobre els vius, però no suposo que no m’equivocaré. Vaig fer el mateix que va dir el vernisag, vaig barrejar llevat en llet tèbia amb sucre, després ho vaig posar tot en un cubell, després farina, vaig tirar mantega de diferents costats i vaig posar sal en un clotet superior. El llevat sec segons la recepta necessita 1 culleradeta, he llegit en un llibre que 1 culleradeta. sec és de 3/4 culleradetes. viva, bé ho va fer. I també què s’ha de dissoldre completament el sucre de la llet? El llevat també està completament viu? Digues a les noies quins són els meus defectes?

El llevat premsat viu s’ha de posar a raó de 2 g de llevat per cada 100 g de farina.

El llevat premsat viu s’ha de posar a raó de 2 g de llevat per cada 100 g de farina.

La veritat? com calcular aquests grams? Voleu posar bàscules electròniques? O posar-los en una culleradeta que ve amb HP? Ho vaig mesurar tot amb aquesta cullera

Oooh .... Afegeixo 12gr de llevat viu a 500g de farina (si és pa normal), però en aquest forn he cuinat només 350g de farina i 7-8g de llevat, el peso només en una balança electrònica

7-8 grams ... sí, clarament no és la meva culleradeta de 3/4 .... bé, aprendré dels meus errors ..

7-8 grams ... sí, clarament no és la meva culleradeta de 3/4 .... bé, aprendré dels meus errors ..

No us preocupeu, no deixeu d’aprendre! Millor encara, mireu els temes d'administració sobre pa, pastar en HP, què afecta el que hi ha a la massa, sobre les proporcions de farina-líquid. Tot és molt clar, accessible i bàsicament escrit.

Diverses vegades hi he llegit tot, miro els koloboks, el meu kolobok també sembla normal, però no tan suau i impecable com el de l'administrador, i per descomptat, la massa no s'adapta així

No us preocupeu, tot funcionarà, durant dues setmanes no va funcionar res, vaig pensar que l’estufa estava defectuosa, va resultar que només havia de comprar la balança ...

Oooh .... Afegeixo 12gr de llevat viu a 500g de farina (si és pa normal), però en aquest forn he cuinat només 350g de farina i 7-8g de llevat, el peso només en una balança electrònica

I em poso. 500 g de farina 10 g de llevat viu. Ni tan sols el pese, però el tallo a ull, potser ja sé un tros de 10 grams)
I no dilueixo res. Acabo de triturar-lo amb farina des de la part superior i ja està, i sempre surt un pa excel·lent)

Marus, i ho peseu tot (tot i que l’ull també és bo) i sempre, ja tinc un hàbit que no se’m pot endur ... Encara que cuino pasta en un dibuix animat, el pes massa (1 got d’aigua per cada 100 g de banyes)

Jo també ho mesuro tot per peses i culleres, només fins ara és igual que un inepte

I em poso. 500 g de farina 10 g de llevat viu. Ni tan sols el pese, però el tallo a ull, potser ja sé un tros de 10 grams)
I no dilueixo res. Acabo de triturar-lo amb farina des de la part superior i ja està, i sempre surt un pa excel·lent)

Germana!)))

Germana!)))

De totes maneres, afegiu-hi un marcador, fent una ullada a la vista ... si creieu que aquest és un bon consell per a principiants ... aconselleu més ...
I jo ...

De totes maneres, afegiu-hi un marcador, fent una ullada a la vista ... si creieu que aquest és un bon consell per a principiants ... aconselleu més ...
I jo ...

Irlandesos, som tan forners de Krutikov que ja ho podem fer a ulls, tot i que ho mesuro tot de totes maneres, perquè les balances són a prop i són un hàbit, però ho tallo tot clar, l’ull ja està entrenat, només el peso per inèrcia

Irishka, bé, no juro) Jo també pense un bigoti, només poso llevat a l'ull))

El meu marit i jo vam comprar una gorenje BM 900 W per l’any nou! Aquesta és la segona vegada que cuino: tot està bé! El meu marit i jo estem molt contents.

Benvolguts usuaris del fòrum! Digueu-me que tinc un Gorenje BM 900 W des de fa tres o quatre anys, al principi es couia constantment, després durant un any i mig va estar sense ús, però des del setembre del 2013 el torno a utilitzar. Tres mesos sense queixes, CADA vegada amb la mateixa recepta s’obté un pa excel·lent. I de sobte, una vegada i va deixar de funcionar. i des de fa dos mesos, cada vegada que puja i baixa, quan ja comença a coure. I vaig provar diferents farines i vaig provar diferents llevats: res. I en dues ocasions, en general, hi havia maons.
Durant aquests 2 mesos, només dues vegades va resultar un bon pa (((

La pregunta és: es pot trencar alguna cosa a la màquina de fer pa que afecti la cocció de tal manera?

i des de fa dos mesos, cada vegada que puja i baixa, quan ja comença a coure.
La pregunta és: es pot trencar alguna cosa a la màquina de fer pa que afecti la cocció de tal manera?

Comencem des d’aquí:
El pa puja, però cau cap a dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Si no ajuda, el fabricant de pa és el culpable.

[Pa de llet]

Resulta que amassa la massa amb normalitat, que la temperatura del corrector és normal, la massa augmenta i passa alguna cosa durant la cocció ...?
O potser alguna cosa no funciona amb la recepta o amb el llevat
Intenteu cuinar-la segons aquesta recepta, si no funciona, cal dur-la per reparar-la.

Pa de llet

farina - 350gr
llet - 250 ml
oli de cl - 15-20g
sucre - 1 cda
sal - 3 / 4h l
llevat - 1h l
(moment segur)

[Administrador]

Administrador, per tant, segueix sent un fabricant de pa
fent servir la farina que abans feia (no funciona, vaig comprar 2 o 3 paquets d’altres bons productors de farina) també sense èxit. El llevat sempre feia servir Saf-Moment, quan deixava de funcionar, provava primer diversos paquets nous del mateix Saf-Moment, comprats a diferents botigues i amb dates de llançament diferents. Sense èxit (vaig comprar tot el llevat d’acció ràpida que vaig trobar: Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker) en els darrers, el pa va resultar dues vegades.
Quant al líquid, sempre el portava a un kolobok.
En general, ho vaig fer tot com abans, però per desgràcia va deixar de funcionar

No us desanimeu, agafeu l'estufa per reparar-los i deixeu-los fer una ullada. Potser es repararà i us seguirà funcionant molts anys més.

[vernisag]

vernisag,
Ho vaig fer tot el temps segons aquesta recepta:
320 ml de llet tèbia
450-500 g de farina (afegeixo una mica de farina al motlle ja durant el pastat, si hi havia prou farina per fer un monyo)
1 culleradeta Sàhara
1 culleradeta sal
3 cullerades. l. oli de gira-sol
1 culleradeta llevat

Escalfo la llet perquè estigui una mica calenta, i després aboqueu uns 30-40 ml en un got i hi aboqueu el llevat. La resta de la llet és al motlle, hi ha tots els altres ingredients: sal i sucre a la llet, després mantega i després farina tamisada. A continuació, feu llet amb llevat i engegueu-la. Si el pastat i la farina no són suficients, n’afegeixo més. Tot va sortir bé. I després van començar els problemes: després de l'últim lot augmenta, però no n'hi ha prou, no com abans, i quan comença a coure, el centre cau, així que és una llàstima, tan acostumada al pa deliciós
Vaig escriure sobre farina i llevat en un comentari anterior.

[vernisag]

vernisag, oh, probablement hauré de portar

I tens això?


No puc obtenir pa amb 500 g de farina
Només a partir de 350 g, fins i tot a partir de 400 g de pa es recolza a la tapa ...

[vernisag]

vernisag, sí, tal. Bé, hi tiro 2 tasses i mitja, que s’inclouen amb ella: contenen 200 grams cadascuna? i després acostumo a afegir un altre 1/3 del got al kolobok. Vaig descansar contra la tapa (quan encara tenia pa), però només 2 o 3 vegades
Vaig anar i vaig trobar la recepta que estava fent: tot és exactament com vaig escriure, en cas contrari ja ho he après

SEMPRE ho vaig fer al mateix programa - 2 - Francès, la massa sempre costa 900, i l'escorça és fosca, el temps és 3:50