Prova Stadler Form Baker Three Bread Maker

ESPECIFICACIONS

CONNEXIÓ: 615 W.

PA: 450/680/900 g.

FUNCIONS: 17 programes + 2 algorismes propis, elecció de la mida del pa, color de l'escorça, cocció retardada, mode de pausa.

CONTROL: pantalla tàctil, pantalla digital amb indicació dels paràmetres i etapa seleccionats del programa, temporitzador de 12 hores, memòria quan està apagat.

GARANTIA: 1 any.

PA

Maó de 180x143 mm. El cub és força profund: 160 mm, revestiment antiadherent massiu i negre. Hi ha disponibles dues paletes per barrejar els components, una amb una llengua plegable.

El pa pot tenir tres pesos diferents de 450 a 900 g. I el color de l'escorça no es tria entre tres, com de costum, sinó entre cinc opcions suggerides: des de molt clar (per exemple, pa per a nens) fins a molt fosc (escorça gruixuda molt cruixent).

PROGRAMES

El dispositiu té 19 programes de cuina, 10 dels quals estan destinats directament a receptes d’una gran varietat de pans. A més, entre els programes hi ha tant tradicionals com inusuals, per exemple, pa de delicadesa. Els cicles escurçats estan representats per dos programes del tipus Express, que duren una mica més d’una hora i un cicle accelerat de 1:40.

El procés d’elaboració del pa inclou dues etapes de pastar, diferenciades ambdues, lligades a les peculiaritats de les seves receptes. Per exemple, el temps de pastat més llarg és el pa francès i el pa sandvitx: 18 + 40 min. i 15 + 40 min. La pausa entre les mescles és de 8 (programa principal) a 18 minuts. A continuació, la massa de pa puja amb dos cruixits. L’etapa final, la cocció, dura de 47 (cocció) a 60 minuts.

El mode de manteniment calent a la màquina de fer pa s'activa automàticament. Però es pot apagar després de completar la cocció.

El programa bàsic està dissenyat per a pa de blat i pa basat en mescles de farina de blat amb sègol i farina de gra integral. Es tracta d’un cicle versàtil que us permet triar entre una gran varietat de receptes. El requisit principal és que la farina amb un alt contingut en proteïnes sigui d’un 50% com a mínim. Es permeten suplements en forma de llavors, fruits secs, herbes, etc. El temps del cicle està determinat per la mida del pa i va de 2:51 a 3 hores.

Pa de gra sencerb. El programa està dissenyat per cuinar pans de 680 i 900 g. La peculiaritat del cicle és el preescalfament dels components, que facilita l’alliberament de gluten de farina i, per tant, augmenta l’augment de la massa. La massa triga a augmentar, per la qual cosa s’allarguen els passos de prova. Per tant, la durada del programa és de 3: 5 hores o 3:40 hores. La recepta es pot basar no només en farina de gra sencer, sinó també en farina de sègol, inclòs el gra sencer, a més de mescles on se suposa que s’hi afegiran llavors de lli, blat sarraí i farina de blat de moro. No obstant això, perquè el llevat funcioni, necessiteu una quantitat suficient de farina de blat normal.

Forns de mantega - un mode creat per a la preparació del pa, en la recepta del qual s’introdueixen productes lactis, mantega. Sovint es tracta de pa dolç com el kulich, amb una gran addició de components aromàtics: essències, ratlladura, fruites confitades, espècies i fruits secs. La recepta es pot basar en un puré de fruites com el pa de plàtan. És possible cuinar els tres tipus de pans, el cicle és lleugerament més curt de l’habitual 2: 35-2: 45 hores.

Pa de sandvitx... El pa sandvitx té una molla solta, més o menys uniformement porosa i una escorça tova. Per tal que el pa compleixi aquests requisits, s’amassa prou ràpidament. Preneu immediatament una bona presa. El programa està dissenyat per a pans de 680 i 900 g, amb una durada aproximada de tres hores.

pa francèsal contrari, es fa amb una escorça cruixent, però més aviat fina, la molla és lleugera i porosa.El programa té una llarga etapa de la primera pujada de la massa, cosa que ajuda a aconseguir tendresa de la molla. La recepta del pa és farina molt senzilla, de primera qualitat o de primer grau, amb un mínim d’additius.

Pa barrejat - un mode per a aquells que compren bases de pa ja compilades segons certes receptes. Se suposa que les mescles tenen un contingut proteic suficient (per al pa blanc) o inclouen l'addició de proteïna de blat (pa gris, negre), ja que el cicle no difereix en longitud. El mode està dissenyat només per a pans de 680 g.

Pa gourmet - diferents receptes.

Pa sense gluten - programa per coure pa que no contingui proteïnes de gluten de blat. Es fa a partir de mescles ja preparades o segons receptes basades en arròs, blat de moro, farina de sèsam.

Forn ràpid - Es tracta de dos programes per a pans de 680 i 900 g, respectivament, amb cicles curts d'una mica més d'una hora. Per al règim, és millor triar receptes senzilles amb un mínim d’additius, a base de farina de blat amb un alt contingut de proteïnes (més que els habituals 10,3 g / 100 g). La massa s’amassa ràpidament, es deixa reposar uns 20 minuts i es cou al forn. Com que la massa no té temps de pujar bé, la molla resulta ser més densa.

Cocció accelerada - el segon tipus de programes reduïts, aquí se suposa que es barreja dues vegades amb una pausa curta i una etapa de cocció més llarga de l'habitual.

Peu - programa per fer postres com "Madeira". Els ingredients es barregen i el pastís es cou immediatament, durada total 1:10 hores.

Pastisseria dolça - un programa amb etapes d’elevació de la massa. La recepta consisteix principalment en budins gruixuts i esponjosos amb una gruixuda escorça marró daurat.

Recepta preferida - Possibilitat de programar dos algoritmes propis, segons els requisits de la recepta. Podeu corregir totes les etapes del programa triant la seva durada, excloent les innecessàries.

La massa - El programa auxiliar per a la preparació de massa de llevat simple, per exemple per a pastissos, inclou el pastat amb dues etapes de criança i pastat, 1:30 h.

Massa de pizza - Programa ràpid amb un pastat complet i una pujada curta, per obtenir una base de pizza fina i cruixent. 50 minuts

Melmelada - el programa us permet preparar fàcilment un pot petit (400 g) de melmelada o melmelada. Anteriorment, les fruites o les baies s’escalfaven amb sucre per a l’alliberament ràpid del suc. A continuació, la preparació comença amb una barreja uniforme de la massa. La cocció dura 20 minuts, en general el programa és de 1:20 hores.

Cuina addicional - Cicle de cocció d’una hora, podeu definir la durada en passos de 10 minuts. S’utilitza per enrossir pa preparat o per coure postres, com ara pastissos farcits.

Pa al primer programa

La nostra primera prova és el pa elaborat segons el primer programa. Vam agafar la recepta principal, vam substituir una mica de farina per sègol (3 cullerades), hi vam afegir una mica de segó i pebre vermell sec. Un grapat de panses es van abocar al dispensador. A la foto, el que va passar va ser un pa que pesava 450 g. Com podeu veure, el pa va pujar perfectament, té una bonica escorça, una molla perfumada. Gràcies al dispensador, les panses no es van fer malbé durant el lot. I aquest és un "cinc" sòlid.

Pa dolç

Vegem com es prepara el pa amb elements de forn. Agafant la recepta del pa amb fruita del receptari, pa mínim. Les fruites seques a partir de la recepta (panses i fruites confitades) s’aboquen al dispensador. Programa tres.

L'escorça es va escollir com la més torrada, de manera que vam obtenir un pa tan bonic amb ulls de pansa - exuberant, deliciós, en una paraula - un resultat excel·lent.

Pa segons la vostra pròpia recepta

Avaluem el procés de programació desenvolupant un algorisme per al chiabata. Aquest pa italià li encanten les mans, però intentarem confiar-lo a una màquina de fer pa. Ciabata té una recepta molt senzilla, el pa té grans forats irregulars, una estructura lleugerament goma i una crosta cruixent seca. El més important és pastar la massa, de manera que donarem el màxim temps per això. Més pujada: al ciabata no li agrada pastar, les excloem, en canvi, doblegem manualment la massa de les vores, dues vegades amb pauses a la pujada. Després, coure.Traieu el pa immediatament per mantenir nítida l'escorça, excloeu el mode d'escalfament.

Recepta

Aigua 290 g

Farina de blat de la màxima qualitat 380 g

Barreja de ciabatta * (opcional) 70 g

Sal 1,5 culleradetes

Llevat 1,5 culleradetes

* La barreja és una massa de blat sec preparada amb addició de gluten, enzims i vitamina C

Programa Recepta

1. Pastar la massa 14 min. Col·loqueu tots els ingredients, començant per l’aigua, en una galleda. Engegueu el programa. La massa ha de ser prou líquida durant el pastat.

2. Pausa 10 minuts. Un breu descans per alliberar gluten, millora la consistència de la massa

3. Pastar la massa 20 min. La massa s’ha de convertir en un pa molt dens, suau i enganxós, al finalitzar, traieu l’espàtula (excloeu l’aixecament)

4. Provar massa 120 min. A la meitat del cicle, amb moviments suaus, doblegueu la massa de les vores com una tovallola, per un costat i per l’altre.

5. Provar massa 60 min. Al principi de l’etapa, repeteix l’addició

6. Cocció 60 min., Temps de cocció estàndard, al final del cicle, traieu immediatament el pa, refredeu-lo a la reixeta

El programa s’està ajustant dins d’uns límits. Podeu començar tant per pastar com per escalfar (excloeu el primer lot) si cal. Escalfar els aliments pot trigar fins a una hora. El segon pastat és de 5 a 20 minuts. Després hi ha dues etapes d’ascens, que duren cadascuna fins a dues hores. La cocció es du a terme a la temperatura predeterminada des de pocs minuts fins a 1:20 hores.

Chiabata està a punt... Per descomptat, no sembla una "sabatilla" tradicional, sinó un maó. Però encara és ella: una estructura lleugerament estirable amb forats de diverses formes i mides, un toc (si es toca, hi haurà un so buit) escorça, sabor i aroma meravellosos.

CONTROL

És un touchpad net amb 4 botons i una pantalla digital. Observo de seguida que és interessant explorar el sistema, principalment a causa dels sensors de resposta. Immediatament reaccionen al tacte, mentre sona un brunzit tranquil: l’usuari està segur que el dispositiu accepta les seves accions. Vam provar els botons amb els dits mullats i empolvorats amb farina: funciona! Això significa que no cal adaptar-se al sistema, acostumar-se a algunes regles, fer clic (més precisament, tocar-lo) i ordenar.

La configuració és tradicional. Seleccioneu el número del programa (consulteu la llista del tauler superior) i indiqueu el pes del pa i, a continuació, el color de l'escorça. Segueix la configuració del temporitzador. El final de la cocció es pot moure fins a 12 hores, pas 10 minuts.

Tot i que la pantalla és petita, utilitza un "tipus de lletra gruixut" per indicar-ho: tot és visible molt bé.

Les etapes del programa només es reflecteixen en tres icones: pastar, provar i coure, indicant el número de l’etapa (de l’1 al 3), també és senzill i, per tant, comprensible.

CARACTERÍSTIQUES DEL FUNCIONAMENT

Els aliments comencen amb líquids. Hi ha disponible un dispensador automàtic per afegir fruits secs i fruits secs. Funciona al final de la segona etapa de pastar la massa. Omplir el dispensador és senzill: obriu la tapa i afegiu additius. Quan s'activa l'alimentació automàtica, la part inferior del dispositiu s'obre i el contingut cau a la galleda. Aleshores passa el més interessant. El dispensador es tanca automàticament. Els forners amb experiència entendran per què estic atent a aquest punt: l’estructura tancada impedeix la filtració de calor, cosa que és rellevant en totes les etapes d’un programa de pa o massa.

La memòria dels paràmetres quan s’encén en aquest forn es disposa d’una manera inusual. Si l’alimentació s’interromp abans de l’inici de la fase de pujada de la massa, els paràmetres es reactivaran independentment de la durada de la pausa (si va durar molt de temps, s’haurà de prémer el botó d’inici de forma independent). Però si la desconnexió es va produir durant i després de l'inici de la 1a fase de la pujada, haureu de tornar enrere i començar des del principi.

DISSENY

El model està fet a l’estil SoftLine amb línies i corbes suaus. La característica principal de l'exterior del cotxe, que crida l'atenció immediatament, és l'estructura en voladís que completa el panell superior. D’una banda, aquesta estructura és el mànec de la porta, i de l’altra, acull la unitat de control.Gràcies a aquesta solució, els botons i la pantalla es troben just davant dels ulls de l’hostessa, cosa molt pràctica.

Quan us trobeu, de seguida notareu que la porta del forn és molt massiva, cosa que significa que es mantindrà ben calenta. La finestra és petita. El dispensador és convenient i, al mateix temps, té una estructura elemental, sense necessitat d’enfrontar-se a la manera de manejar-lo.

El forn està il·luminat. La bombeta es troba a la dreta. Només es pot activar si el programa ja està instal·lat i no pot, per exemple, durant la neteja.

El cos té vores arrodonides. Està fet en part d’acer inoxidable, en part de plàstic blanc brillant.

DIMENSIONS (WxDxH): 380x305x305 mm.

LONGITUD DEL CORDÓ: 118 cm.

PES: 7,0 kg.

IMPRESSIÓ

Un fabricant de pa que fa que el pa sigui agradable. El disseny ben pensat de la caixa, que evita les fuites de calor, és molt agradable. Sistema de control sensible. Materials de qualitat. I, per descomptat, programació independent: la possibilitat de crear les vostres pròpies receptes de principi a fi i posar-les en pràctica.

Text: Olga KUZMINA. Font: Comprar revista Electrodomèstics

Fòrum i ressenyes sobre fabricants de pa Stadler Form