Pa amb farina de sègol i llavors de comí en una pa

Pa amb farina de sègol i llavors de comí en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	285 g
Farina de sègol	65 g
Aigua	250 ml
Suc de llimona	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
sucre morè	2 cullerades. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Llevat	1 culleradeta
Comí mòlt	1 culleradeta
Llet en pols	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Coure al programa "Diet" (5h) o "Basic" (4h). He provat un forn Panasonic-255 en aquests dos modes. Va resultar genial. Però em va agradar millor el pa del programa "Diet".

Receptes similars

Pa de sègol amb un gust brillant de comí i coriandre (a la brasa) (freeandrew)

Pa de sègol amb llavors de comí (Synichyk)

Pa de sègol amb llavors de comí i coriandre (Vanya28)

Yana, recordant l’èxit del pa de mostassa, va coure el pa amb llavors de comí.
L’acabo de treure del cubell, encara no ho he provat, però ja hi ha una pregunta. El pa ha pujat tres vegades en comparació amb el volum de massa original, però la part superior és completament plana. Amb què es pot connectar?
A la vostra recepta, només he canviat dues coses: en lloc d’oli d’oliva, mantega fosa, en lloc de suc de llimona, mandarina (al final es va acabar que les llimones s’acabessin i jo improvisava).

[Assassí73]

la part superior és completament plana. Amb què es pot connectar?

Assassí73, el "sostre" pot resultar pla per violació de la proporció d'aigua - farina - llevat. La qualitat de la farina també es pot veure afectada.
Quin programa utilitzeu per coure aquest pa? Normalment faig servir "Diet" o un altre c / n: aquest és el mode per al pa integral.
Sóc bo en pa amb farina de sègol i comí. L’única vegada que no va augmentar a causa d’un llevat de mala qualitat. Fotos a la galeria "Nanses corbes":


I això és pa tallat. Ara també hi afegeixo llavors de comí, a més del comí mòlt:

Oh, Yana, sembla que he esclatat: la teva mida petita és de 700 grams, oi? I vaig coure els meus 500 gr. El pa no només va resultar pla, sinó que no estava prou cuit, el centre està una mica trencat. Però el gust és impressionant, el comí hi juga molt bé. Digueu-me, hauria de ser correcte el pa en aquest pa?

[Assassí73]

Oh, Yana, sembla que he esclatat: la teva mida petita és de 700 grams, oi?

Assassí73, sí, tot és correcte, el pes del pa acabat és d’uns 700 g.

Digueu-me, hauria de ser correcte el pa en aquest pa?

Sí, el monyo hauria de ser normal.

Aquest pa té un gust "esponjós", suau, amb una escorça tendra i cruixent i aroma de comí.

Sí sí! Era suau i esponjós, però només al llarg de les vores al costat de l’escorça cruixent. Gràcies pels consells sobre com menjar-lo, intentaré coure-ho bé.

[Yanochka]

Yanochka
Moltes gràcies per la recepta d’aquest pa! No és la primera vegada que li agrada a la família. Aquesta vegada he comptat el pa per a una mida més gran, al final bolívar no en podia suportar dos el pa "va apuntalar" la tapa HP amb la seva cúpula i lleugerament arrugada, però això no fa por, ja que no afecta el sabor de cap manera ...

🔗

Yana, moltes gràcies per la teva recepta de pa! Aquí ha arrelat a casa nostra: resulta un pa petit, però només mengem poc pa, de manera que és adequat per a nosaltres durant uns 4 dies, i després en coento un de nou. Aquesta recepta és bàsica per a mi, totes les proporcions són molt clares. I després ja estic per mi i pel que tinc a casa. Coeu només amb llevat premsat: poso de 6 a 7 grams, de vegades dilueixo amb aigua sobre kefir o crema agra, vaig començar a posar una mica menys de sucre, però també una mica més de sal, llavors de comí i més coriandre, al meu marit li agrada més. Al forn i amb additius: ceba, all, formatge, salami.Però el marcador principal: farina, aigua, llevat, tot segons la recepta, i el pa sempre resulta bell, uniforme, cuit perfectament. Aquí vaig venir a dir GRÀCIES !, en cas contrari, coeu, coeu, ja per inèrcia ho poso tot al bol HP, però gràcies a mi arribo tard.

[vlabnn]

A causa de no tenir alguns ingredients, coure segons la recepta vlabnn
De la recepta, no entenia quan afegir comí i el posava amb tots els ingredients alhora.
Va resultar així:

Afegiria més comí la propera vegada, en cas contrari, el seu sabor només es fa sentir en llocs on es troba i en alguns llocs només té un aroma subtil, però és així com diuen el gust i el color ...

Al forn al mode estàndard (4 hores), mida 750 gr. escorça mitjana.

Vaig fer pa segons la recepta, però la massa va sortir fina.
Sóc forner novell, potser he pres una proporció equivocada farina-aigua.
Digue'm si us plau.
Gràcies per endavant.

Llegiu el tema "Una guia per coure pa en una màquina de pa" i estudieu la "regla kolobok", i trobareu la resposta a moltes preguntes. Bona sort!