Panasonic SD-257. Pa blanc amb sèmola

La "uniformitat" del sostre depèn de la quantitat de farina que hi hagi a la massa. Si no hi ha prou massa, el monyo és petit i s’adapta en algun racó del cubell, la massa no és suficient per cobrir tota la superfície del fons del cubell, de manera que el pa resulta “a mesura que la massa s’assenta”.
Normalment, recomanem que, amb una petita quantitat de massa, abans de fer l’última prova amb les mans, toqueu un tros de massa, col·loqueu-lo al centre, de manera que el pa quedarà uniformement, ben estès i cuit.
Un farciment òptim de farina a la massa 350-400 grams de farina!

I tens un pa preciós, bravo!

... Per alguna raó, els meus bollos no s’eleven uniformement per ambdues bandes, sinó com si estiguessin a un turó

La vostra farina és més seca que la de l’autor, IMHO. Afegiu un parell de cullerades de líquid a la massa.

Bona tarda a tothom! Diverses vegades he cuit pans d'aquesta massa (massa a una màquina de pa, coure al forn). Els meus mestresses de casa només ara demanen bars. És cert que desapareixen més ràpid que el pa
Una massa molt agradable quan es treballa amb ella a la pissarra.
No puc evitar tornar a dir GRÀCIES a l'autor !!!
Feliç any nou a tots! Que porti bona sort, pau, salut. Que es compleixin tots els desitjos!

Gràcies per la recepta !!! El pa m'ha agradat molt))) L'escorça és tan cruixent)))

Finalment, vaig aconseguir un pa de blat tan airejat i fàcil d’estendre amb mantega! Gràcies per la recepta!

El pa va resultar ser molt, molt maco, tant per fora com per dins, suau, cuit al forn, ... ni tan sols m’ho esperava (estava preparant la “primera crep”), PERUT, per alguna raó, el pa em va semblar que tastava “el més normal”, una mica suau , si. O és perquè m'encanta el pa "negre", però sóc indiferent al blanc.
Tot i així, GRÀCIES a l'autor! Si el primer pa no funcionés, em molestaria molt.
Ah, si pogués afegir alguna cosa saborosa a aquesta recepta, sí, salsitxa o anet ... però encara no sé si afegeixo alguna cosa, com canviar (o no) la quantitat d'altres ingredients.

No he provat la salsitxa i l’anet fresc a la part superior
posar un tros de pa perfumat? Immediatament: un gust diferent.

Vaig posar pa segons la vostra recepta, però quan ja ho havia carregat tot, vaig recordar que teníeu aigua tèbia a la recepta i vaig posar 2/3 d’aigua de l’habitació i 1/3 del sèrum a la nevera. Què passa ara? En un parell d’hores veurem què va passar.

Sí, he reduït lleugerament la quantitat de líquid. En lloc de 330 ml. posar 300 (200 - aigua, 100 - sèrum de llet. I va reduir la quantitat de llevat d'1,5 culleradeta a 1 culleradeta (tinc un moment SAF)

I aquí va sortir, i no està malament, pel que fa a mi. El sostre va quedar lleugerament malmès per un costat, però això no l’espatlla. Aquí teniu el resultat:




La polpa es va arrugar lleugerament durant el tall, no va poder resistir-la, la va tallar en una hora. Vull preguntar: la mida era L i l’escorça fosca. Si el poseu sobre una escorça mitjana de la mateixa mida, cuinarà el pa a dins, en cas contrari no tothom el menja molt vermellós.

Enfornem tranquil·lament sobre una escorça mitjana. Es cou al forn excel·lentment! Això no és una recepta, sinó només una troballa !!! Cada cop que dic GRÀCIES a l’autor !!!
Bona sort!

El més interessant, vaig pensar que trobaria grans de sèmola al pa acabat, però no! I al forn tan deliciós, ho aconsello a tothom. Gràcies julia-bor

Avui he decidit coure aquest pa
Queden 2 hores i veuré què ha passat!
i, per descomptat, una foto i un reportatge meu

Bon dia a tots ... Vull compartir les meves impressions sobre la recepta ... el pa és excel·lent ... tan exuberant, airejada ... aquesta recepta s’ha convertit en la principal de la meva família ... moltes gràcies a l’autor per la recepta ...

Moltes gràcies a l'autor per la recepta. Aquest pa que tenim és el principal, s’obté el més deliciós, de porus fins i molt delicada.
Fa poc vaig intentar posar no sèmola de blat, sinó sèmola de blat de moro, com a resultat, el pa va resultar groguenc com un rotllo de rovells amb un gust de blat de moro interessant, però al mateix temps la molla va resultar ser més porosa i una mica més densa, com en una recepta senzilla (llevat, farina, sal, aigua). Malauradament no vaig fer fotos, però faré una foto del següent rotllo i la publicaré.

[julia-bor]

julia-bor M'ha agradat molt el vostre pa amb sèmola, gràcies per una recepta tan senzilla i, alhora, deliciosa que podeu fer cada dia que la vaig fer una vegada i em va sortir molt bé de seguida! La primera impressió va ser que l’escorça era dura, però l’endemà al matí el pa es va fer encara més saborós i l’escorça es va tornar tendra.

Moltes gràcies per la recepta. Després d’ella, vaig començar a utilitzar la sèmola de bon grat en les receptes, la sèmola treu bé l’excés de líquid i millora el pa

Pa meravellós! Vaig intentar escapar de la galleda HP ... Vaig pujar un 300%

Vaig fer servir farina de sèsam de 300 grams de blat 50, però després en el procés de pastar crec que hi vaig afegir altres 50 grams de blat ... va fer mal a les parets del cub!

És tan tendre! Només un MIRACLE de pa !!!!

Aquesta recepta va ser útil per a la meva estufa-Delta DL82002b Gràcies per un pa tan meravellós! Aquí teniu l'informe:



El pa és meravellós, molt saborós, escorça tendra i molla agradable

Pa deliciós amb sèmola, gràcies per la recepta. Després de refredar-me, amb prou feines vaig ficar el pa a la bossa. Directament algun tipus d’heroi. Canviat una mica la recepta. Quedava kefirchik i va decidir disposar-ne i va afegir llavors de lli per obtenir més utilitat.
Accepteu també el meu informe.

i aquí teniu el tall:

I què dóna la sèmola al pa?

I què dóna la sèmola al pa?

Com a "varietat" de farina de blat (o farina de sègol + sèmola de sègol). Vaig coure pa completament amb sèmola 100%: es va obtenir un súper pa. Si no teniu farina normal a casa, podeu afegir-hi parcialment o totalment sèmola.

Quin és el punt? Canvia el gust, l’olor, la densitat, alguna cosa més?

Quin és el punt? Canvia el gust, l’olor, la densitat, alguna cosa més?

Significat? Intenteu coure-ho vosaltres mateixos i apreciar-lo només amb farina de blat i amb l'addició de sèmola. No debades les persones coen el pa amb sèmola.

Per molt que digueu "halva", la boca no us quedarà més dolça (cal avaluar el gust, el color, l'olor, la consistència) i descriure-la en paper ... el paper no pot transmetre el gust del pa d'una persona a una altra, tots tenim molt gustos fins i tot diferents

No cuinaria, no preguntaria. De vegades, sembla que la gent, literalment, del goig s'alegra "ah, wah"

[sempre]

Per què ho creus de sobte? Per descomptat, tinc poca experiència, però aquelles receptes on la sèmola és present per a mi sempre surt molt bé. Fins i tot el pa ràpid d’Elena no difereix una mica del pa cuit al programa principal. Sincerament, quan vaig veure la sèmola en aquesta recepta, vaig estar segur d’un resultat excel·lent i va donar el 100%. La molla es va col·locar just a sobre de la meva mostra. Aquesta és la meva opinió i pot ser diferent de la resta. Tatiana va escriure correctament: tothom té gustos diferents. Per exemple, no m'agrada el pa humit.

Per què ho creus de sobte?

Bé, en general, i jo en particular, volia dir-ho.

Ara intento entendre com afecta la sèmola a la qualitat del pa. Com que no sentia gaire diferència, potser el que em falta, no estic posant al dia.

Pa de sèmola:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Gràcies! He trobat informació interessant per a mi

Avui he intentat coure aquest pa per primera vegada en un any i mig de cocció. Ho he fet tot com a la teva recepta + un polsim de canyella. És de la mida L i vaig agafar 260 ml d’aigua, tot i que vaig haver d’afegir una mica durant el procés de pastar. Com a resultat, vaig obtenir un pa meravellós amb una crosta cruixent. Gràcies per la recepta! Ara la sèmola no mentirà durant anys

[julia-bor]

julia-bor,

Gràcies per la meravellosa recepta: senzilla i eficaç.Mantenint les proporcions de la recepta, vaig afegir 4 cullerades addicionals de farina durant el pastat: el pa estava prim. Abans de coure, unteu la part superior amb llet i escampeu-la amb llavors de sèsam. Va quedar pa ben vestit!

El pa és només un miracle! Vaig haver de posar ràpidament el segon pa: el primer podria no ser suficient per a tothom
En el procés de posar el primer, em vaig adonar que sempre posava massa poc llevat. Aquesta vegada ho he posat fi (tota la bossa petita de 500 grams de farina de Dr. Oeteker), el pa va arribar fins al dispensador. Increïblement saborós, semblava fluix, massa airejat.
Quan vaig posar el segon pa, em vaig adonar que posava a la primera meitat tota la sèmola que calia (no tinc escates, la mesuro amb un got de mesurar), i ara va resultar una cosa absolutament deliciosa!
A la nit vaig entrar a la cuina i vaig veure la meva mare, que menjava secretament una gepa.

Increïblement saborós, semblava fluix, massa airejat.

Afluixament excessiu per l'excés de llevat. La massa hauria d’augmentar 2-2,5 vegades durant la prova, aleshores no sobrepassarà, no caurà i pujarà amb moderació
Utilitzeu aquesta taula de proporcions de massa: La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

[Administrador]

Administrador, no, no, això, com ja s'ha esbrinat, no és un excés de llevat, sinó una manca de sèmola.

Sèmola, es tracta de la mateixa farina de blat que només es tritura grossera
Tinc una recepta de pa completament amb sèmola 100% i el pa resulta fantàstic

[julia-bor]

julia-borMoltes gràcies 3a recepta de pa molt senzilla i meravellosa! El coño sovint, de vegades amb additius. Sempre et quedaràs genial!

També he provat aquesta recepta. Tothom està encantat, ara ho faré sovint. Moltes gràcies

Bon pa diari. Aire i alt)))

El primer pa amb èxit en una màquina de fer pa !! Gràcies.

El primer pa amb èxit en una màquina de fer pa !! Gràcies.

Enhorabona! Jo, també, fa deu dies vaig tornar a aquest pa, massa sèmola caduca: resulta que no és pa, sinó un pa dolç. Tot és ràpid i a la vista. El principal de la sèmola és no exagerar-la