Merengue "Coco"

[Forquilla]

I deu minuts per agafar la batedora a la mà ??? !!! Pitjor que això és ratllar la margarina !!!

Per a mi, aquests són els dos moments més difícils !!!

Forquilla,
Feia broma. He llegit tot el fil, així que recordo com et vas queixar. Avui també he agraït colpejar amb una batedora manual ... Probablement, al cap i a la fi, escriuré a la signatura "Vull un processador d'aliments BOSCH!"
I la vostra idea de fabricant de xocolata em va impressionar realment. Però no sé si es tornarà tan gruixuda com em va sortir o no.

suslja5004,
El vostre bezeshki és bonic, però també em feia por que tingués alguna cosa completament diferent ... És bo que ja veig explicacions que sense encenalls)))

Escolta, però la meva crema porta 3 hores a la nevera (bé, en el sentit dels pastissos que hi ha a la nevera), i no es congela ... És això el que hauria de ser? O en tinc un de gruixut i l’altre líquid? ))))

I he fregat la xocolata airejada avui. Bé, no puc dir que sigui perfecte, però encara és més fàcil que un fregament habitual. Al meu gust, em sembla que no són diferents.

No sé si la crema s’ha d’endurir, però ha de saturar la merenga !!! Així que no hi aneu avui, però agafeu una bezeshka demà. Tot i que la meva crema era gruixuda ... sembla ... fins i tot abans de la nevera ... no me’n recordo, esclerosi!

[MargoL]

Escolta, però la meva crema porta 3 hores a la nevera (bé, en el sentit dels pastissos que hi ha a la nevera), i no es congela ... És això el que hauria de ser? O en tinc un de gruixut i l’altre líquid? ))))
I he fregat la xocolata airejada avui. Bé, no puc dir que sigui perfecte, però encara és més fàcil que un fregament habitual. Al meu gust, em sembla que no són diferents.

MargoL, Em vaig quedar sense un 33% de la crema i vaig afegir un 22%, de manera que la crema va resultar ser líquida i no volia congelar-la. Al matí, tots els bezeshki estaven xops i, com diuen la meva néta i els seus companys, va passar alguna cosa !!! deliciós (no ho he provat). Vull repetir-ho tot per un bis, però les mans no arriben. I la xocolata, em sembla, és millor fer servir amarg. És més dens i la combinació de nata dolça i xocolata negra hauria de crear un sabor específic.
I, per cert, on és Cake? Trobo a faltar els seus comentaris.

[Pastís]

Pastís, ajuda!
Avui he fet una merenga de coco (als convidats) i no ha sortit ... Va resultar ser una mena de pis, sobretot el del pastís. Per què podria passar això? Francament, he posat sucre menys de la norma, que era tan espès (abans del bany) que la batedora amb prou feines va interferir, el sucre es va dissoldre completament. Sempre és així: quan ho necessiteu millor, resulta malament ...

Tinc la mateixa merda: tan bon punt ho intento ESPECIALMENT. resulta pitjor de l’habitual
Tasta aquestes capes de pastís ara mateix. Mosseguen amb normalitat? Llavors, què és aquest pis? Cobriu-ho amb nata i poseu-hi impregnació! Els pastissos es poden enganxar. Ho tapes tot, et quedes adormit a sobre i "Com si fos així!"

Tothom ha estat malalt amb aquesta merenga durant molt de temps i només vaig ensopegar amb el tema el 15 d’octubre. He llegit tot el fil. Ahir a la nit vaig coure una merenga amb un pastís -
per a pastissos a base de galetes.
Crema dolça de Quinn, he fallat dues vegades
Vaig haver de recobrir els pastissos i la merenga amb nata "llet condensada bullida +
oli ".
Un dia després ho vaig provar.
La meva opinió: la pròpia merenga del pastís té un gust massa brillant.
Un merengue clàssic és més adequat per a un pastís d’aquest tipus.

Però com a pastís és molt, molt!

Conclusió: ara cuinaré una merenga tan sols en forma de pastissos.

Una broma: mentre assotava en un bany d’aigua, el bol girava a tota velocitat a tota velocitat, el més important és fixar la posició correcta del mesclador i s’obté un mesclador manual “planetari”, o millor dit, un bol planetari.

I una altra pregunta per a Tortyzhka: és possible reduir la quantitat de coco,
en cas afirmatiu, quant haureu d'afegir coco per a dues proteïnes?

alyonushka, sí, en principi, no és molt important la quantitat de coco ... no es pot posar en absolut. És que aquest mètode d’elaboració fa que l’estructura de la merenga sigui una mica diferent. I el coco és un bon complement inusual.

Pastís, gràcies.
Així, podeu reduir-la una mica. Experimentaré.

Gràcies per les bones receptes.

[Pastís]

PastísPer casualitat, heu congelat mai aquests pastissos? Com es comportaran? O millor no?

Zhen, els he congelat mai, tot i que va passar! Ambdós secs i ja recoberts de crema, és a dir, completament preparats. El procés es tolera perfectament, després de descongelar es converteixen en el que eren. El més important és descongelar-se lentament (dins de 2-4 hores) i seguir-lo. de manera que no hi caigui condensació.
congela't a la salut! Bon any nou!

[Pastís]

Pastís, gràcies, carinyo! Definitivament ho faré, ara en el nou any. No vaig congelar el lot anterior, així que atreviu-vos. Sumergeix en una barreja d’ametlles ratllades i xocolata. SUPER recepta! BON ANY NOU!

Noies, una pregunta per a aquells que ja han fet pastissos. Si tinc més d’una baralla, hi haurà més d’una carrera. Això no afectarà de cap manera la massa mentre s’espera la cocció?

[Art Girl]

Art Girl, col·loqueu tots els pastissos sobre paper de forn de la mida d’una safata de forn. Després es cou al seu torn. Si no remeneu amb força i no passeu pel broc després d'un temps considerable després de batre, els pastissos crus podran aguantar l'espera sense perdre la seva forma i aerositat.

[Pastís]

Pastís, gràcies! Ah, les nanses es pican rectes .... avui les arribaré !!!!

I vaig coure aquesta merenga en forma de pastís en un pastís a NG.
I també vaig coure un pastís de merenga normal.
Així doncs, a tothom li va agradar més el pastís amb merenga de coco que no pas amb l’habitual.
I vaig coure els pastissos d’una sola vegada, a dos nivells, al forn.

[Pastís]

Oh! Que boníssim que és !!!!!!
I malgrat les meves aventures amb crema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 i per això. que encara no estan xops, és molt saborós !!! En va no vaig poder decidir-me durant tant de temps !!!!
Pastísbé, només un petó a la galta!
Només una pregunta, demà a la nit. Es troba a la nevera per la nit o no?

I ja a la meva nevera. Ahir a la nit vaig coure les galetes jo mateix, i aquesta nit m’he mullat, però he rebut una crema líquida, tot i que la crema era del 33% i no era barata. i està bé, sembla molt bonic ... encara no ho he provat. Demà, que provin els convidats

[Celestina]

N’he fet algunes amb ametlles picades (fregides) i xocolata blanca, i l’altra només amb xocolata. La bellesa!!




Celestina , li dónes !!!! I no vaig poder resistir-me!

[Celestina]

Celestina , li dónes !!!! I no vaig poder resistir-me!

Si ho intento, no quedaran convidats ... Em conec a mi mateix, només ho entendré durant el 3-4, i caldrà prendre un altre 5è.

Ben fet, noies! M'alegro que hagi gaudit d'aquestes delícies!
"Rafaello"

Ben fet, noies! M'alegro que hagi gaudit d'aquestes delícies!
"Rafaello"

Estic d’acord. Saborós i suau, autèntic pastís, ningú no ho va endevinar mai, només es feia olor a llet condensada

[Pastís]

Pastís, Vaig aportar un agraïment especial per part de la meva sogra.
Ahir era el seu aniversari! Amb la seva diabetis no es poden menjar en excés els dolços ... però ahir ja li vaig jurar. I ella diu: "No puc evitar, la meva mà s'estén" I el meu pare (el mateix sucrer) també hi va !!!
En resum, tots estan derrotats!
Però sé ... que de fet haurien de tenir un gust lleugerament diferent, perquè la meva crema va resultar ser mantega en lloc de crema agra. Per tant, crec que la propera vegada tornaran a ser gratament sorpresos.

Avui he fet una merenga per primera vegada, ha resultat super! La vostra recepta és fantàstica, gràcies per les instruccions detallades. Quan vaig llegir les ressenyes, feia por començar, però tot va anar sense problemes i les mans no estaven gens cansades d’aguantar la batedora durant 10 minuts (potser vuit anys de pràctica obstètrica em van influir, les mans estaven entrenades), ara el bezeshki es troba a la nevera i espera a les ales. gràcies de nou

[agata116]

agata116 , per la teva salut!
Noies, m’alegro que la recepta s’enganxi! Tenim. les hostesses tenen parents mimats, així que els seus elogis són valuosos.

[Pastís]

Pastís,
I tinc un enllaç des de la primera pàgina sobre la correcta batuda de proteïnes per a merengues, per algun motiu, apunta a una pàgina on no hi ha escrit, tot i que fins i tot la cerca fa referència a això ((

Ciutadans, torneu la classe magistral de Tortyzhkin o passeu-vos el nas, si us plau-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, no us espanteu i sterik De moment, la secció està duent a terme un treball seriós i complex sobre la sistematització de les receptes. Es produeixen superposicions. Els "ciutadans": els moderadors solucionaran tot en un futur proper, de manera que, com diuen, "demanem disculpes per les molèsties temporals".

[Pastís]

Pastís,

Moltes gràcies, esperaré

si no m'equivoco, el fuet correcte dels blancs prové d'una galeta, i això ja és aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 De sobte ho necessiteu avui mateix)))

[Pastissos]

Finalment vaig arribar a la merenga de coco, i això és alguna cosa !!!!!!
va resultar tan deliciós, (i la primera vegada) vaig coure un pastís per al pastís, probablement el vaig sobreexposar, però ... el meu marit no menja pastissos de xocolata en absolut, però aquest va dir que el millor ... deliciós !!!! gràcies a la merenga de Pastissos!!!! gràcies !!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, ben fet! feliç de fer-ho i no us heu lamentat dels productes que heu gastat!

I vaig fer un experiment així. La massa de proteïnes, només sense coco, va extreure un caprici tan gran a la tapa de l'ampolla (això és perquè les dimensions siguin clares). M'agrada tant la densitat d'aquesta massa de proteïnes, dibuixar-ho, no vull! No el vaig assecar al forn, només em vaig quedar a la cuina. En un dia, va resultar ser una autèntica beeshka!
Una pregunta per als coneixedors: si els blancs es munten al bany de vapor, és segur menjar aquestes coses (només pensant que es poden utilitzar per decorar) o encara cal assecar-les al forn?

[Mistress]

Mistress, ja ho vam passar, però la veritat és que no podem fer-ho decent flam de proteïnes correcte
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
que forçat Pastís revela totes les cartes
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
opció 1
En realitat, encara ho estic fent. M’excuso per la manca d’un termòmetre

[Nata333]

Nata333, Ho recordo !!! M’interessa aquesta pregunta. El bezeshki assecat al forn es pot guardar durant molt de temps. Però, és possible conservar una merenga tan fregida durant molt de temps?
Entenc, sorgeix la pregunta, per què ho necessito? Contesto, com sempre, per estalviar temps .. i no assecar aquests mateixos bezeshki

I què significa "no assecar-se"? Si aquesta crema queda després del pastís, l'exprimo i l'eixeco al forn. D'aquesta manera, és més ràpid i fiable. Però si la calefacció és bona i la humitat és baixa, s’assecarà durant la nit. Durant mig any, probablement tinc tot tipus de fulles i roses que vaig practicar per fer, les vaig deixar, i es van assecar, a poc a poc ens mengem. Vaig anar a propòsit per mastegar les dues opcions. M’han agradat més els secs + només són blancs com la neu, fins i tot en presència d’àcid. Però els tinc en un lloc càlid i sec.

I què significa "no s'assequi"

no s'assequi, em referia al forn
ja ho sabeu ... els meus merengues sempre estan en perill .. així com qualsevol pastís .. perquè, el fiqueu al forn, recordeu, recordeu, i després aneu a alimentar o calmar el kinder i tot se n'ha anat, l'heu oblidat, l'heu assecat.

Aquí també m'ha agradat la blancor !!! Perquè si s’asseca al forn, l’ombra encara canvia.

Vaig preguntar i, en el procés de parlar amb vosaltres, em vaig trobar convençut que podeu fer decoracions de pastissos així, assecar-les de manera natural i conservar-les durant molt de temps. Vaig recordar sobre la cobertura. Al cap i a la fi, en general hi ha proteïnes crues i sucre, i no enverinem res.

En general, gràcies a tots! Em vaig tranquil·litzar!

Pastís, si fem pastissos de merenga, quant de gruixuts haurien de ser i quant de temps haurien de coure?
És possible cuinar pastissos una setmana abans del proper esdeveniment, on és millor guardar-los?

Vull fer aquest pastís per l'aniversari del meu marit, digueu-me quina és la quantitat òptima de proteïna per a un pastís de mida normal. Moltes gràcies.

[annadebelle]

Pastís, si fem pastissos de merenga, quant de gruixuts haurien de ser i quant de temps haurien de coure?
És possible cuinar pastissos una setmana abans del proper esdeveniment, on és millor guardar-los?

Vull fer aquest pastís per l'aniversari del meu marit, digueu-me quina és la quantitat òptima de proteïna per a un pastís de mida normal. Moltes gràcies.

annadebelle, feu 3 racions de 2 proteïnes, repartiu cada porció (aquesta, de dues proteïnes) sobre paper. dibuixa un cercle amb un diàmetre de 24-26cm damunt. Podeu col·locar un plat gran o una tapa de cassola i encerclar-la. Repartiu la massa preparada i repartiu-la amb cura. anivellant amb una cullera. La circumferència us ajudarà a fer els pastissos igualment plans i reduirà significativament els residus.
Si teniu un forn amb ventilador, podeu fabricar 6 proteïnes alhora i coure 3 safates amb convecció alhora. Si això no és possible, haureu de fer cada porció per separat. El temps de cocció depèn només del forn: els pastissos s’han d’assecar lentament durant tota la massa, es tornen rosats i fràgils.
Es pot coure durant una setmana i emmagatzemar en un lloc sec a temperatura ambient. Recolliu el pastís com a màxim un dia abans de les vacances i poseu-lo a la nevera, en cas contrari el pastís no tindrà temps de sucar-se.

Pastís, moltes gràcies per la seva resposta, em preocupa el temps de cocció dels pastissos, perquè quan fem pastissos són més gruixuts que els pastissos i es couen durant 30-40 minuts, els pastissos s’han de coure per la mateixa quantitat o menys temps?

[Pastís,]

Pastís, gràcies per la recepta. Ho vaig fer per fer proves (hi havia 2 proteïnes a la nevera durant diversos dies), de manera que no va arribar a la crema. Molt saborós i aromàtic. Puc imaginar-me com seran si estan amarats de crema ... I la capa del pastís ... um ...!

Hola! Feliç dia de la victòria! Avui he fet una merenga de coco, ara està infosa a la nevera. Però durant el procés de preparació, van sorgir diverses preguntes: 1. No vau especificar en quin moment afegir àcid cítric, el vaig afegir durant el muntatge al bany de vapor. 2. Bezheshki es va esquerdar durant la cocció. 3. És possible donar-los una forma amb una xeringa de pastisseria, en cas contrari van resultar ser una mica torts. 4. La nata semblava separar-se en grans i líquids. Potser ho he excedit amb el fuet?

Pastís, gràcies per la recepta, ni tan sols vaig tenir temps de decorar amb crema, la meva llagosta, vaig menjar de tot, vaig fer una ració doble.

Avui he intentat crear una merenga, però va resultar que el sucre no es va dissoldre, es cruixia. On em vaig equivocar

Potser sucre molt gruixut? Però també ho vaig fer amb de grans. Va muntar exactament 10 minuts al bany maria? Afegeix fins i tot més sucre que segons la recepta, però tot es dissol ... Però què? quan va acabar la batuda, eren visibles les sacarines a la massa?

Sucre mitjà. Sí, quan vaig acabar de batre, hi havia grans. probablement va ser necessari més temps de chtoli. Esperava que es fongués al bany maria, però no, la massa només es tornà viscosa i espessa. Vaig fer fins i tot més de 10 minuts al bany. Per alguna raó em va semblar que, al contrari, hi havia molt de sucre, massa dolç.

Dono més sucre quan cuino pastissos pel pastís. Com més sucre, més dura serà la merenga i més probabilitats que no es mulli a la nata.
No la bato molt de temps sense banyar-me, però després a la casa de banys la massa s’espessa molt, però el sucre es dissol ... hem d’esperar a Tortyzhka, potser ella entendrà el motiu ...
Però, com es cruix aquest sucre? La merenga en si és cruixent ... Sents grans? o com? Mireu la foto ...

Sí, al principi tenia una merenga llisa i ja espessa, i quan vaig vessar l’última porció de sucre, vaig començar a batre i vaig veure que aquest darrer sucre va arruïnar tots els gerds, va deixar de dissoldre’s, només va quedar així. I sobre el fet ja no es nota, però es nota, i ja ho he omplert de crema. Ho tornaré a intentar.

I tinc el mateix f .. nya amb merenga, i no és la primera vegada que ho faig. La impressió és que hi ha molt sucre.

[Sóc una mestressa]

Sóc una mestressa Heu fet aquesta recepta en concret de merenga de coco amb un pastís? També vull fer-lo com a pastís i no com a capa del pastís, però dubto si es desfarà, ja que, tal com ho entenc, la merenga després de la impregnació es torna molt tendra i es pot esmicolar?

Si es fa amb crema de mantega, no es fondrà, segur! Però amb la crema agra, certament es torna més suau. Però cal provar-ho. Ara, després de llargues proves, en faig merengues, una capa intermèdia en pastissos, sovint amb cacauets, i no amb coco (a la coca m’agrada més) I amb coco, només faig merengues, al mig amb la meitat d’un migdalchik. No s’amaguen ni després d’un dia i mig (ja no vivien amb nosaltres) Si heu decidit fer un pastís, no l’esteneu abans de 12 hores abans.
I també, com més gruixut sigui el pastís, més dens serà el pastís acabat.
Bona sort i estarem encantats d’informar

(i em pots dir "tu")

(i em pots dir "tu")

Convingut!

Gràcies pels consells i consells. A la nostra família, les cremes de mantega no els agraden gaire, la llet condensada més preferida (més llet condensada, menys mantega) i la crema agra del mercat i la llet condensada bullida a la part superior (unto el pastís actual amb crema agra ben batuda i el futur pastís superior que hi ha a sota l’escampo amb llet condensada bullida i el bufo).
Vaig pensar que aquest pastís era crema de llet o crema de mantega, però com que surt tan ventilat, probablement no m’arriscaré, però prefereixo fer 2 capes de merenga amb crema. També m'agrada molt amb les nous beeshka, la majoria de vegades faig servir anacard, és més suau i no hi ha cap sorpresa per a les dents