Merengue "Coconut"

La meva germana em dóna xips de coco especialment per a merengues, molt petites i suaus.

I d’on es transfereix? Àrees de cultiu tradicional de coco? Tu ho dius. com si fessis merengues cada dia!

Umka, desitjo sincerament sorprendre al nen !!!! Heu cuinat pastissos per un pastís o heu cuinat pastissos?

[Pastís]

Pastís, Ho faig sovint.
També tinc dues receptes delicioses per a pastissos amb merenga i kosot: "Llac dels Cignes" i "Recompensa"
I pastissos de merenga amb coco, una vegada els vaig "segrestar" en una pastisseria propera. I aboqueu-hi xocolata per sobre, com la seva.

Encenalls polonesos en paquets de 200 grams. La meva germana de Lviv informa que no en tenim, sinó només en paquets petits, com a les teves fotos.

Ara faré ràpidament una foto dels encenalls i portaré la foto aquí, per si us resulta útil.

Inicialment, la recepta consistia en pastissos, però és molt difícil arrencar-los del paper i mantenir-los intactes. En els temps soviètics llunyans, vaig coure merengues sobre paper vegetal, que s’adheria sovint i molt estretament al pastís. Però no tenia experiència i havia de ser inventat, així que vaig canviar a mides més petites, amb galetes, pastissos, com al començament de Temka a les imatges.
Ara només és una qüestió petita: coure un pastís i aprendre a inserir imatges

[Umka]

Umka, Pastís Peki i us ensenyarem a inserir una foto.

Aquí hi ha un afaitat tan gran que resulta que no és de Polònia:





Les fitxes són petites i fines, gairebé transparents.

No podeu espatllar les farinetes amb mantega, però sí amb la llet.
Després de la primera batuda amb la nata, tot va anar bé, però encara vull una cosa bona i vaig decidir que calia afegir més llet per obtenir un gust més delicat, així que sí! i la meva barreja, després de refredar-la, es va dividir en llet de mantega i nata
Ja no vaig torturar la nata, vaig abocar amb compte l’excés de líquid a través d’un colador, el vaig muntar una mica més i heus aquí, la crema va resultar!

Qween, la crema és deliciosa, gràcies.
Espero que la propera vegada no tinc aventures similars, tot i que qui no fa res no s’equivoca

No em vaig calmar, vaig haver d’experimentar més.
La crema resultant es va dividir en tres parts:
- pastissos untats i esquitxats de xocolata blanca ratllada;
- untar els pastissos, fondre la xocolata blanca, abocar-la sobre la crema, posar-la a la nevera;
- i la tercera part de la nata es va barrejar amb les restes de llet condensada i, de nou, pastissos a la nevera.
Demà provarem de comparar

Cake, Qween, kleskox35 gràcies

[Pastís]

Pastís, Ho faig sovint.
També tinc dues receptes delicioses per a pastissos amb merenga i kosot: "Llac dels Cignes" i "Recompensa"
I pastissos de merenga amb coco, una vegada els vaig "segrestar" en una pastisseria propera. I aboqueu-hi xocolata per sobre, com la seva.

Podeu compartir la recepta? El nom de "Recompensa" ja bava

[Coco]

Coco , Compartiré, és clar.
Com estàs? Escriviu en un document personal o esperareu un nou Temko?

Així doncs, un informe sobre la merenga d’ahir.
De les tres opcions, m’agradava més la xocolata, però no vam trobar diferències de gust entre la xocolata desfeta i la xocolata ratllada i, en aparença, és més bonica amb la ratllada,
conclusió: la xocolata ratllada és més bonica i sense problemes.

Bé, la pròpia merenga del nen va causar una doble impressió.
- Em va sorprendre com el vaig cuinar amb flocs de coco, cosa que en principi no m'agrada (ella hauria sabut quantes botigues vaig recórrer a la recerca d'aquestes patates fregides),
- I per què no es fa sentir aquest coco?

A tots dos els va agradar el resultat
gràcies

[Coco]

Coco , Compartiré, és clar.
Com estàs? Escriviu en un document personal o esperareu un nou Temko?

Ja m’he proveït de flocs de coco
Esperaré un nou Temko, crec que la recepta serà interessant no només per a mi.

[Pastís]

Pastís, Vaig estar buscant una crema per a una crema durant molt de temps, perquè fos natural i ho deixés tot de banda amb pastissos, però per les vacances vaig fer un pastís a partir de dos pastissos de merenga de coco, i una crema de flam de plàtan. Va resultar deliciós, i ens va agradar el bezeshki a nosaltres mateixos, faré més (ho vaig fer per 6 proteïnes, un got de sucre, 120 g de patates fregides de coco)
I no sembla que tinguem crema normal, de manera que amb un 35% de greix, hi havia la darrera esperança al Metro, però hi havia "president" de crema, fins i tot figues que costaven gairebé 200, pel bé de provar-les, jo compraria, però ... la composició, estic tan Vaig pensar que seria millor provar de fer crema de mantega amb Queenie, creieu que funcionaria per a pastissos?

Aquí teniu un petit tros de pastís (demano disculpes per l’aspecte poc preponderant, tot està fugit, fins i tot xopat, no els van deixar provar de seguida, el van acabar de menjar el segon dia, encara era més saborós)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , bé, aquí us agraden els pastissos! EM COMPLAU!!! Menja per a la teva salut, fantasia amb crema ... Per descomptat, comprar crema artificial per 200 rubles és un triple pagament excessiu i un gust inútil (són com el sabó!) La meva amiga també feia tot el temps amb crema de mantega, i després es feia mandra i comprava una llauna crema. Les persones que coneixien el gust REAL no van aprovar aquesta opció.
Recepta per a una crema suau de Qween encaixarà perfectament !!!! Proveu-ho la propera vegada amb ell.
Tothom ho va provar amb xocolata, però ningú hi va posar fruits secs i li donen un nou sabor!

Umka, Us felicito, encara heu acabat la recepta! I el nen estava satisfet!

També m'uneixo a la sol·licitud per desenvolupar un tema sobre "coco" al fòrum. No és tan desagradable si saps cuinar-lo bé.

Avui he fet una merenga .... Noies, per primera vegada a la meva vida ho vaig aconseguir. Ara sé per què acostumava a obtenir caramels plans i gomosos i no aquest deliciós que admiro ara, una bellesa airosa i cremosa. I vaig fer la crema segons la recepta de Queenie, "Suau amb llet calenta". El pastís deia que s’hauria de netejar al fred i fins demà .... no funcionarà, ja em pego a les mans.
Pastís, gràcies, finalment la meva filla provarà una autèntica merenga de mare.

[suslja5004]

suslja5004 , la meva filla encara és petita, tot és nou per a ella i tot és per primera vegada! El més important és que us heu sorprès. Inspira, inspira i infon confiança, oi?

Veritat! Això és segur! El cas és que realment m’encanten els merengues i que hi ha docha, dolç. Quan era petita, la meva mare no podia, mai, fer alguna cosa similar, jo vaig créixer i la mateixa història, no es va decidir el destí, no veure'm bezheshki, sinó aquí AAAAA. Tot s’explicava amb detall, pintat. M’agradaria provar el soufflé ... melmelada, però no tenim un ingredient tan misteriós com l’agar.

Per tant, Lilya, envia l’agar i tota la resta a les ciutats d’Ucraïna
Feu una comanda i estareu contents

[suslja5004]

Ah, i també vaig escriure instruccions per comprar agar.

suslja5004 i toques Lyulёk a "Forns units" - "Kíev". És molt amable i t’ajudarà a comprar part d’aquest misteriós agar.

Aqui estic!
suslja5004, per descomptat que ho faré. Encara el tinc.

[suslja5004]

suslja5004 bé, tot, ara definitivament no us allunyareu del soufflé i la melmelada! La nostra gent és cordial, no deixarà morir els nens sense dolços i les mares sense experiments

[suslja5004]

Van imposar els "pobres" per totes bandes.
suslja5004, simplement no us alarmeu.
Enviarem agar, t’ensenyarem a cuinar, t’ajudarem a menjar

Gràcies noies per la vostra ajuda! També puc fer melmelada i un soufflé, simplement no m’ho puc creure. Hauríeu d’haver vist com la meva màscara arrossega una cadira a la nevera, s’enfila al prestatge superior per buscar bezeshki i es veu amb aquests ulls: “Bé, només mossegaré una vegada” i, a continuació, s’abraça i em diu: “Mamà, ets una fornerera de debò”. Com diu la meva filla, els arbres de Nadal, la llet, demano agar i vaig al límit durant tot el programa.

Aquesta nit he après que la néta té demà el dia de prendre mostres de la rebosteria dels pares (és a dir, tastant). Va ser el seu professor de literatura qui va decidir organitzar la relaxació per als alumnes de 11 anys per a una lliçó. La néta insisteix que em va avisar diumenge i, presumptament, la vaig redirigir a la seva mare. Sincerament, no me’n recordo.La mare mai va cuinar res, de manera que ningú va començar a recórrer-se a ella ... Resultat: amb urgència vaig haver de plantejar-me alguna cosa. Vaig recordar que em vaig llepar els llavis davant el miraculós bezeshki dels usuaris del fòrum i em vaig posar a treballar gairebé a mitjanit. Ara el meu bezeshki ja és a la nevera. La crema va resultar una mica fina, tot i que el Dr. Tetker va afegir un espessidor (un 35% de crema va anar diumenge al pastís de Tatyana, per l’aniversari de la filla de Tatyana, i només hi havia un 22% disponible). Per tant, vaig decidir no recobrir el bezeshki, sinó submergir-lo al revés en la massa resultant. Va sortir molt bé (crec que es congelarà al matí). Demà al matí em faré una foto. No cal jutjar el gust, ja que tot anirà a l’escola. Gràcies, Tortyzhka, per la recepta salvavides.
PS Pekla va recordar com coïa la merenga a la primera infància (fins i tot llavors li agradava cuinar), però, al cap i a la fi, no hi havia mescladores, paper de forn i estores de silicona (només hi havia ous, sucre i una forquilla), era deliciós i fins i tot, en certa manera, exquisit. Els pares em van lloar diligentment. També vaig recordar com, als 8 anys, volia regalar als meus pares panellets, però confonia la farina amb el midó. Què va passar, va passar alguna cosa ...
Em vaig llevar del matí i més ràpid per a la càmera. Va resultar ser una espècie de merenga "embolicada" (merengue tazld, tot no és el mateix que en rus només merenga "shaggy"). Pel que sembla, ho va excedir quan va vèncer i no va voler tenir un aspecte pentinat decent.

La foto no s’amplia: no veig si van esquitxar els pastissos amb alguna cosa o no? I pelut, fins i tot és bonic, no tenen un aspecte tan elegant i elegant
Per al cafè, vau deixar alguna cosa per degustar pel vostre matí o "tot pel davant, tot per la victòria"?

[Pastís]

La foto no s’amplia: no veig si van esquitxar els pastissos amb alguna cosa o no? I pelut, fins i tot és bonic, no tenen un aspecte elegant i estricte
Per al cafè, vau deixar alguna cosa per degustar pel vostre matí o "tot pel davant, tot per la victòria"?

Pastís, esquitxat una mica amb serradures, és a dir, flocs de coco, perquè no fos tan desesperat xisclar-me les dents. Va enviar totes les coses petites a l'escola, ja que resulta que tenen 12 persones a la classe i la meva néta quan va veure que 10 d'elles (en total !!!) van recriminar aquest fet. Però va tornar de l’escola amb ànims.Ella : Els productes de cocció D van resultar ser els millors segons els companys de classe. Van decidir per unanimitat que era alguna cosa amb ametlles, i la néta va confirmar (sense conèixer completament la recepta i seguir sent aquella cuinera!) Això sí, probablement. Es pot veure i, de fet, el sabor és similar a l’ametlla. Els pròxims dies tornaré a escapar, és llavors quan ho provaré i us faré saber el gust.

[Pastís]

Pastís, Encara no puc arribar al pastís final (però vull), vaig fer bezeshki per les vacances, ja sabia que els secs serien necessaris (per fer un pícnic), ens van sortir tan meravellosos ka ... "còdols", vam volar amb una explosió! aquí, de nou, cal enrotllar encenalls!


Quatre proteïnes, una mica menys d’un got de sucre, encenalls de 90 g

Bé, la propera vegada esperaré que tot s’escampi, ho faré d’amagat, ho amagaré ... I estarem contents!

[obgorka_gu, Pastís]

tenim "pedres" tan meravelloses

obgorka_gu, Pastís, aquí teniu la mateixa recepta, però resulta diferent per a tothom. Ampliada la foto obgorka_gu, bé, res a veure amb el meu bezeshki.

[Pastís]

Em va fer vergonya Pastísaquest bezeshki esquerdant-se en una cara no és bo i ahir vaig fer una doble porció, només volia provar-los amb una delicada crema de mantega ... crema, deliciosa, però no com la primera vegada, he donat menjar a molta gent avui, tothom està content, menys jo)))))
Ara ho faré només amb nata muntada.

Per a aquestes bezeshek necessiteu una crema SEMI-LÍQUIDA. Cremós o mantecós és molt aficionat. La versió "més freda" s'estendrà pitjor i trigarà més a absorbir-se. Per tant, disparem sense fanatisme. fins que aparegui un relleu lleuger.

Moltes gràcies per la recepta de la merenga. Va resultar i, com deia el nét, bé, molt saborós. Ara heu de coure el pastís de Pavlova. Quants ho van provar, no va funcionar.Gràcies de nou.

L’altre dia vaig fer un pastís a base de merengue de coco i vaig demanar al meu fill que esperés amb la degustació; diuen que es necessita temps per sucar-se.
La resposta va ser: "Bé, què ets, mare, per què menjaré? immadur pastís?! "Així que tothom va esperar tranquil·lament" fins que madurés ".

oh, intueixo que he fet alguna cosa malament ...
Posa al forn, mostraré el resultat en 20 minuts (vaig decidir escurçar el temps de cocció, perquè els tinc petits i, a més, ja són gairebé durs).
La massa de la merenga va resultar molt fresca. Amb prou feines va interferir els encenalls, la meva mà estava cansada.
Vaig batre els blancs estrictament segons les recomanacions. El sucre es va afegir en petites porcions. Així, doncs, les darreres porcions, bé, no es volien dissoldre en cap ... Vaig batre durant 10 minuts, després em va semblar que tot estava caient, el vaig tirar i el vaig posar al bany maria, vaig pensar que es dissoldria més ràpidament per la calor. Bé, sembla que les coses han anat, però encara no fins al final; al cap i a la fi, no hi ha molts grans, però sí. I al bol tinc una capa tan decent, de 2-3 mm, de proteïna seca, amb una cullera gairebé indestructible. L’aigua del bany bullia una mica.
Pastís, què he fet malament? Potser podeu prendre menys sucre que un got? Si és així, quant menys?

Mentre cuinava, llegia la branca. Bé, en general, les meves preguntes no són noves, primer vaig haver d’estudiar-ho tot i després esculpir ...
Això és el que tinc després del forn:



Vaig anar per nata i xocolata blanca.

[Margol]

Margol! No us espanteu !!! PROVEU NOMÉS DEMÀ !!!
Si ara trenca fins i tot un tros petit, no funcionarà !!! Això és una conspiració! No es tracta d’una merenga de coco. Aquesta merenga és per al pacient. I sense paciència no funciona !!!
Crec que ho has fet tot bé !!!

[Forquilla]

Forquilla, sí, no em fa pànic, em preocupa fàcilment))))
Imagineu-vos, he deixat refredar el bezeshki, el xec penjava un tros de paper: "No mengeu! He comptat!"
Bé, nifiga no va funcionar. Més exactament, funcionava exactament al contrari. Un se n’ha anat. Però després vaig mirar com estava al mig. Bonic. Una escorça bronzejada i un centre gairebé buit, molt tendre i fibrós. Però definitivament no tinc cavitats per posar-hi la crema. N’heu tingut?
Simplement no veia aquesta densitat amb els meus propis ulls, vaig pensar intentar empènyer les ametlles al mig. Bé, aquesta no és la meva opció, en general.

Ara tinc el moment més perillós. Tot està a la vista ... Estic esperant que es refredi la crema. Després ho amagaré tot a la nevera i serà més fàcil. I ara no surti de la cuina ara mateix)))

Imagineu-vos, he posat el bezeshki per refredar-se, he penjat un tros de paper: "No mengeu! He comptat!"
Bé, nifiga no va funcionar.

Els tenia secs i aspres quan es refredaven. I quan els vaig enrotllar a la nata i els vaig ficar en un recipient al buit, es van mullar amb la crema (aparentment porosa) i es van tornar molt tendres l’endemà. Només ... ja no eren del tot ells ... era ella ... farinetes ... amb merengues !!!

Els tenia secs i rugosos quan es refredaven. I quan els vaig enrotllar a la nata i els vaig ficar en un recipient al buit, es van mullar amb la crema (aparentment porosa) i es van tornar molt tendres l’endemà. Només ... ja no eren del tot ells ... era ella ... farinetes ... amb merengues !!!

Probablement va sortir deliciós farinetes I, el més important, pràcticament sense preocupacions

Però vaig tenir la idea, seguint el vostre exemple, d’introduir les merengues en contenidors de buit ... Però no va arribar al punt. Gràcies per escriure sobre el resultat.

Una altra cosa que vaig començar a dubtar. Tinc una nata molt líquida, hi he submergit les galetes i en un plat. Doncs bé, després he posat les restes al damunt amb una cullera ... Així que crec: ho he exagerat ... de la recompensa)))
I no entenia per què hi havia tota una barra de xocolata. Em va costar 1/3, i encara una quantitat decent. És cert que no vaig rodar, però vaig escampar molt generosament per sobre (bé, després de la crema). amb un portaobjectes
D’acord, sóc com una gallina que porta aquestes galetes))). Deixeu que quedi fins demà, i després us mostraré les imatges i us explicaré el gust. És una llàstima, encara no han tingut el gust de transmetre per Internet. Estaria molt bé: he provat totes les obres mestres del fòrum i ja no vull cuinar))) No és el que és)))

I, el més important, amb poques o cap preocupació

I deu minuts per agafar la batedora a la mà ??? !!! Pitjor que això és ratllar la margarina !!!

Per a mi, aquests són els dos moments més difícils !!!

[Forquilla]

Forquilla, les galtes ja em feien mal de riure.

[Queenie]

Queenie, el que significa que no estic assegut aquí per res !!!

I si no és cap broma, el procés de ratllar margarina sobre una ratlladora ja m’ha torturat fins al punt d’arribar a un llibre de referència rar per aprendre a plegar la massa 64 vegades !!! Però només n’hi ha tres ... I les llengües són delicioses ... Ja han deixat d’arrossegar cervesa de la nevera ...

Potser el ratllador és dolent ...

[Forquilla]

Forquilla , Ara aniré corrent ràpidament cap a "Puff languages" i us escriuré algunes paraules.

[Forquilla]

Forquilla, Proposo posar-se en contacte amb Tortyzhka amb una sol·licitud per reduir el temps de fuetatge. Al cap i a la fi, no passa tant de temps per patir una lesió industrial. A més, tinc tota aquesta estructura, és a dir, un bany de vapor, que diverses vegades he intentat saltar del cremador. I la mà està ocupada per ajudar a un company !!! I, amb un mesclador potent, crec que podeu anar-hi, en cas contrari s’obté una massa lleugerament muntada al fons de la crosta de la barreja.

I els meus bezeshechki encara són al forn, l’olor val ..., només el meu vell mesclador (encara de l’època soviètica) no durarà gaire ... mentre batia tot això al bany, feia calor. Així que va resultar, agafo un bol amb una mà, la batedora es fon a l’altra.

Quan vaig assotar un merengue senzill amb només 3 blancs, la meva protecció Bosch MUM 4757 contra el sobreescalfament funcionava, ara tinc una altra vegada por a fer alguna cosa similar. imagina’t què li passarà si comences a fer merenga de coco

Aquí estan.

[suslja5004,]

suslja5004, Aquesta és una bellesa amb encenalls de coco ja ??

[Margul]

Una cosa que no semblen coco ... Opció Margul com més ... em sembla ...

Però s’ha de substituir el procés de muntar en un bany d’aigua per muntar una xocolatera. La calefacció és petita i s’acompanya de batre ...

Aquesta vegada ho he fet només amb canyella, així que volia bezeshek, però no hi havia encenalls.

Aquesta vegada ho he fet només amb canyella, així que volia bezeshek, però no hi havia encenalls.

Ufffff, no us espanteu, sinó pensaria que la gent té bolígrafs daurats, però no sé d'on creixen)))
I normalment em vaig assotar en un bany d’aigua, em vaig trencar i em vaig comprar un bol amb una tapa sota la batedora del plat superior i el vaig llançar amb atreviment a l’aigua i el vaig girar còmodament i res vola

Disculpeu-me per enganyar, però des que vaig aprendre a fer merengues, ara ho he estat fent cada dos dies i he esgotat tots els encenalls. La propera vegada ho faré bé.

Nestlé té un nou tipus de xocolata blanca: amb coco, només aquest matí l’he vist per casualitat al Five, hauria de ser ideal anar a aquests bezeshki per escampar-ho, provaré ...