El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius

[Per descomptat, aquesta varietat no va gens bé amb la farina de sègol grossa.]

Per cert, ahir vaig descobrir un error: la farina gruixuda amb segó va resultar ser ... farina de blat per xalla (xahla és un pa lleuger i ventilat per al menjar de xabat) .. El meu marit, quan comprava a un magatzem, va agafar una gran paquet de color similar i estirat al costat de la varietat desitjada, però sense ulleres, fins i tot amb presses, ja ho veu malament. I ho vam descobrir amb ell només ahir (i en hebreu, en un paquet de farina per a jalà, intento trobar de tot, on hi ha el segó allà indicat). Aquí hi ha tal discrepància que va sortir ...Per descomptat, aquesta varietat no va gens bé amb la farina de sègol grossa.Ara, segons la llibertat del magatzem, canviarà l’embalatge (encara queden 18 bosses d’aquesta farina).
No sé on en quina secció escriure sobre la meva experiència d'ahir de coure pa blanc normal:
La recepta del llibre a la meva Mulinex (així com al lloc, aquesta recepta està escrita com a guanyar-guanyar):
400 ml d’aigua
....

Farina normal i molt adequada per coure pa Borodino a l’edició de GOST 1950. També hi ha una versió del Borodinsky GOST 1939.
Però tot és molt arbitrari i, si es confia en el gust, es pot obtenir un deliciós pa amb diferents ingredients.

Bé, com es va prometre, el meu segon preparat amb massa fermentada (aproximadament 1450 g)
1. Cultius inicials "Eternal" 400g (200 farina, 200 aigua)
1. Farina de sègol de gra sencer - 500gr
2. Malta de sègol fermentada: 70 ml + 150 ml d’aigua bullent
3. Vinagre de sidra de poma 5% 15 ml (afegit a l'aigua)
4. Fructosa 70 ml
5. Sal-14ml
6. Cobertura de comestí i coriandre
7. Aigua de 335 ml (no me'n recordo, crec que he afegit 30 k més en el procés)
La proporció de farina i líquid és aproximadament 1/1 (700x700)

Aquí teniu un reportatge fotogràfic:

Part superior del cap:

Hi ha una petita depressió. Vanya revela un secret :) Com assegurar-vos que no s'esquerdi, ho ruixeu amb aigua?
Es pot veure que la molla s’ha allunyat lleugerament de l’escorça. Crec que això és degut a que el vaig tallar i deformar mentre estava calent:

Aquest pa pesa més que l’anterior, per això va pujar:

Molla:

Pel que fa a la molla, Vanya, és una mica enganxosa el segon dia? No, talla bé (sense marques al ganivet), però quan el mossegueu queda una mica de protector de les dents

Aquest pa desapareix en un dia, de manera que vaig decidir augmentar la massa multiplicant-ho tot per la diferència d’1,4. No va ajudar, encara surt en un dia. Per a l’informe vaig haver de tallar-lo abans d’hora. Vaig decidir renunciar completament al llevat. El meu llevat és força fort i bo

[Panasonic 2500, 2501 i 2502]

Aquí pot ser útil per calcular el temps per als propietaris de fogons d’aquest tipus Panasonic 2500, 2501 i 2502 (Tinc el primer de la llista). Programa "Ràpid bàsic" 02, amb una opció de mida XL i mitjana crosta, funciona així (els números s’extreuen de l’esfera de l’estufa. La durada total del programa és 1:55):

Tan,
De 1:55 a 1:35 (de vegades abans1:40) - lot (20min, de vegades s'amassa 15min. Va ser així quan vaig aturar aquest programa després de pastar i el vaig tornar a engegar. El temps de pastat es va reduir)
1:35 (o 1:40) a 0:35 - aixecant la massa (ASSEGUREU-VOS DE GESTIONAR EL RESTABLECIMENT D’AQUEST PROGRAMA ABANS DE COMUTAR EL MODE DE COCCIÓ !!!)
Arruga es va produir quan estava el dial 1:15
De 0:35 a 0:00 - Productes de fleca

Per tant, resulta que si cuineu pa segons aquesta recepta, heu de tenir temps per restablir aquest programa abans de canviar a forn i canviar al programa. "Cuinar" 11 durant 1 hora i 30 minuts, tal com s’indica a la recepta mateixa. El temps útil d’aquest programa és 1 hora 20min... El millor és tenir un temporitzador o un despertador (tinc un telèfon mòbil amb aquesta capacitat, que sempre m’acompanya) i posar-lo a la trucada al cap d’1 hora 15-17 minuts (3-5 minuts per a una reserva, en cas contrari es pot saltar la transició a la cocció i, després, haureu de desordenar-vos, refredeu el sensor de temperatura al forn perquè pugueu canviar al programa 11).

[Coriandre]

Bé, com es va prometre, el meu segon preparat amb massa fermentada (aproximadament 1450 g)
1. Cultius inicials "Eternal" 400g (200 farina, 200 aigua)
1. Farina de sègol de gra sencer - 500gr
2. Malta de sègol fermentada: 70 ml + 150 ml d’aigua bullent
3. Vinagre de sidra de poma 5% 15 ml (afegit a l'aigua)
4. Fructosa 70 ml
5. Sal-14ml
6.Comí i Coriandre per espolvorear
7. Aigua de 335 ml (no me'n recordo, crec que he afegit 30 k més en el procés)
La proporció de farina i líquid és aproximadament 1/1 (700x700)

Aquí teniu un reportatge fotogràfic:

Part superior del cap:

Hi ha una petita depressió. Vanya revela un secret :) Com assegurar-vos que no s'esquerdi, ho ruixeu amb aigua?
Es pot veure que la molla s’ha allunyat lleugerament de l’escorça. Crec que això és degut a que el vaig tallar i deformar mentre estava calent:

Aquest pa pesa més que l’anterior, per això va pujar:

Molla:

Sobre la molla, Vanya, ho tens el segon dia, també és una mica enganxós? No, talla bé (sense marques al ganivet), però quan el mossegueu queda una mica de protector de les dents

Aquest pa desapareix en un dia, de manera que vaig decidir augmentar la massa multiplicant-ho tot per la diferència d’1,4. No va ajudar, encara surt en un dia. Per a l’informe vaig haver de tallar-lo abans d’hora. Vaig decidir renunciar completament al llevat. El meu llevat és força fort i bo

Afegit més i Coriandre per espolvorear, ja que trobaven a faltar.
No sempre és possible lluitar contra les esquerdes, depèn de la qualitat de la farina, de la quantitat d’aigua, de l’activitat del llevat (llevat), de l’altura i la durada de l’augment de la massa.
Si són petits, és millor tranquil·litzar-s’hi.
La polpa és una mica enganxosa i al cap d’un dia, això es deu a la malta.
Hauria de ser així.
El resultat és genial!

Aquí pot ser útil per calcular el temps per als propietaris de fogons d’aquest tipus Panasonic 2500, 2501 i 2502 (Tinc el primer de la llista). Programa "Ràpid bàsic" 02, amb una opció de mida XL i mitjana escorça, funciona així (els números són extrets de l’esfera de l’estufa):

De 1:55 a 1:35 (de vegades abans1:40) - lot (20min, de vegades s'amassa 15min. Va ser així quan vaig aturar aquest programa després de pastar i el vaig tornar a engegar. El temps de pastat es va reduir)
1:35 (o 1:40) a 0:35 - aixecant la massa
Arruga es va produir quan estava el dial 1:15
Productes de fleca -?

Cal afegir a quin programa continua la cocció i quant de temps triga.

Em va agradar molt el vostre resultat.

Hola a tothom. Vaig comprar una fabricant de pa fa un mes. Primer vaig provar receptes estàndard mentre esperava els ingredients necessaris per al pa de sègol. ara els tinc. i hi havia diverses preguntes sobre la recepta.
1. ho poso tot segons la recepta, em va sortir una massa com argila. no com en un videoclip. el fabricant de pa amb prou feines va interferir. Em vaig cansar d'ajudar-la en mitja hora :) Vaig afegir una mica d'aigua. es va fer més fàcil interferir, però el pa va resultar estar humit, encara que saborós :)
2. Si redueixo la quantitat d’ingredients a la meitat, és a dir, pasto el pa mig quilo, aleshores quant de temps l’he de preparar per coure?
3. Volia experimentar més. isp pa de sègol. És possible substituir simplement una part de la farina de blat de sègol o fins i tot modernitzar la recepta.
Diré de seguida que llegeixo el fòrum sempre que sigui possible, però el nen m’ha de distreure. de manera que descarto alguns dels temes en diagonal. si hi ha respostes a punt a les meves preguntes, enganxeu-me-hi, si us plau :)

Gràcies Vanya Per les teves respostes, gràcies pel teu suport Fins ara per a mi aquesta és la millor recepta per al meu pa favorit. Molt bé!
Es van fer correccions.

Hola a tothom. Vaig comprar una fabricant de pa fa un mes. Primer vaig provar receptes estàndard mentre esperava els ingredients necessaris per al pa de sègol. ara els tinc. i hi havia diverses preguntes sobre la recepta.
1.Ho poso tot segons la recepta, em va sortir una massa com argila. no com en un videoclip. el fabricant de pa amb prou feines va interferir. Em vaig cansar d'ajudar-la en mitja hora :) Vaig afegir una mica d'aigua. es va fer més fàcil interferir, però el pa va resultar estar humit, encara que saborós :)
2.Si redueixo la quantitat d’ingredients a la meitat, és a dir, pasto el pa a mig quilo, llavors, quant de temps l’he de preparar per coure?
3.Volia experimentar més. isp pa de sègol. És possible substituir simplement part de la farina de blat de sègol o fins i tot modernitzar la recepta.
Diré de seguida que llegeixo el fòrum sempre que sigui possible, però el nen m’ha de distreure. de manera que descarto alguns dels temes en diagonal. si hi ha respostes ja fetes a les meves preguntes, enganxeu-me-hi, si us plau :)

1. Si el sostre no ha caigut, el pa ha pujat gairebé dues vegades i la molla és esponjosa, tot està bé.
Espereu 30 minuts quan pasteu, si alguna cosa va sortir malament, és massa, tot és visible immediatament després de 5-7 minuts.
Calia deixar caure el lot al cap de 5-7 minuts, afegir aigua i repetir el lot.
Aquest pa ha de tenir una lleugera adherència, disminuirà i s'estabilitzarà al cap de 8-12 hores.
2. Cal reduir el temps entre 10 i 15 minuts.
3, En substituir una part de farina de sègol per farina de blat de fins a 100 grams, no cal canviar res a la recepta i el sabor es mantindrà pràcticament el mateix.
La molla es tornarà una mica més aèria i menys enganxosa.

Amb el permís de l'autor, afegiré que l'anomenat. El mode de "gra simple" no és pràctic a causa de l'equalització preliminar de la temperatura i és altament indesitjable a causa de la presència d'arrugues (que no haurien d'estar presents quan es creu el pa de sègol).
Al programa "sense gluten", així com al programa "sègol", no hi ha abdominals.

Però els règims de temperatura també són interessants. La temperatura és la mateixa al programa de "cocció" i durant la cocció al programa de "sègol"?

[Sense gluten]

Un triturat curt no és tan terrible per al pa de sègol, com es sol dir, si després d’ell hi ha uns altres 30-40 minuts de pujada.
No es convertirà en un obstacle en aquest cas i el pa sortirà.
Un exemple d'això són els primers models de fabricants de pa Panasonic, el mode Sense gluten, fa un pastat curt 40 minuts abans del final de la pujada (l'indicador mostrarà 1 hora 25 minuts) i s'obté el pa.
Vegeu la foto de la primera pàgina del tema.

Pa de sègol elaborat amb farina de blat.
Sembla i fa olor del mateix meravellós pa, després us mostraré en una secció com es refredarà una mica.
Per descomptat, era molt més fàcil pastar-lo que completament amb farina de sègol.

[afegir]

aquí vaig fer un maó petit i mitja ració amb farina de blat. té el mateix gust. però és més suau o alguna cosa com em va semblar. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo deliciós. en barrejar, gairebé no va ajudar. només una mica al principi. no hi havia kolobok. hi havia fang. ho va fer en tot el mode de gra.
🔗
🔗
afegir
perquè. el que vaig fer en una galleda petita per a una mostra. va prendre la meitat de tots els ingredients.
125 g eren blat de primera qualitat i 125 g de farina de sègol. i Vanya28 teníeu raó sobre l’agram fosc per dosificar-lo amb molta cura. a causa de l’acidesa. I per tant, a causa de la meitat de la ració, veig que no ho vaig fer bé, i el pa és una mica agre del que és habitual. No vaig fer cas de seguida. fins que m’ho expliquessis.
sobre el terrat. va caure lleugerament. fins i tot abans de coure era molt bonic. va caure durant la cocció. en general, la meitat d'una porció és més difícil d'ajustar. però aquest pa val tot el dolor!

[s'hauria d'afegir molt menys a aquest pa agram]

aquí vaig fer un maó petit i mitja ració amb farina de blat. té el mateix gust. però és més suau o alguna cosa com em semblava. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo deliciós. en barrejar, gairebé no va ajudar. només una mica al principi. no hi havia kolobok. hi havia fang. ho va fer en tot el mode de gra.
🔗 🔗

Bé!
La massa s’acabava de quedar, calia reduir la pujada entre 10 i 15 minuts o afegir menys llevat en 1/3.
El sostre va caure a causa d'això.
El pa de 50x50 resultant també és molt saborós, més s'hauria d'afegir molt menys a aquest pa agram, aproximadament la meitat de la recepta de sègol pur.

[escullo]

Ajornat.

escullo de Agram clar, Agram fosc, segó de civada, panifarina, malt de sègol vermell fermentat, extracte de malt, Extra-R, farina de blat de cocció de 2 graus, farina de blat de gra sencer 'Altai Health, farina de sègol pelada, farina de sègol de fons de pantalla.
penso què puc prescindir, i què comprar bé, i això naturalment no és una llista completa, de sobte oblido el que necessito ... Sí, i probablement he afegit farina aquí en va, la podeu comprar al mercat ...

Agram light - necessari, 30-40 gr. per un pa.
Dark Agram - tres vegades més àcida, com a resultat, hi haurà molt poca farina inflada a la massa; no cal, tot serà substituït per Agram light.
Segó de civada - opcional
Panifarin - Es tracta de gluten, es requereix per estalviar farina de baixa qualitat i per a una bona cocció. Fàcil de substituir per farina de blat d’alta qualitat. Pensar.
Malt fermentat de sègol vermell - molt necessari - 40 gr. en un pa, mantingut sec i hermètic durant molt de temps.
Extracte de malta - El productor és important; si es disposa de malt, no és necessari.Val la pena pensar-ho bé.
Extra-R - Es pot utilitzar en lloc d'Agram light, les característiques gustatives són molt properes. La va rebutjar a causa de la inestabilitat de la llista. Si està disponible, no cal Agram.
Farina de forn de blat de 2 graus - molt necessari, inclòs per coure pans blancs normals, no pas pans.
Farina de blat integral "Altai Health" - Bé, però el preu és elevat, hauria de ser pràcticament al preu de 2 graus. Hi ha alguna cosa a pensar.
Farina de sègol pelada - El producte principal, si es disposa, no ha d’afegir farina de blat de 2 graus per millorar l’airejat de la molla.
Farina de fons de sègol - una molla molt pesada, en la presència d’una molla pelada no hi té cap sentit.

Encara és molt necessari per al gust de Borodinsky i no només
Coriandre llavors de 3-5 gr.
Coriandre mòlt 15-30 gr.
Caraway llavors 5-10 gr.
Tot per un pa.

Gràcies, es va fer més fàcil pensar ...
I quin tipus d’animal és la farina de blat per a ús general?

I quin tipus d’animal és la farina de blat per a ús general?

No és ni això ni això!
Alguna cosa no varietal entre 1 i 2 graus aproximadament i amb una àmplia gamma de característiques, noves tendències en la indústria.
És molt adequat per substituir el grau 2 de blat.

I tenint en compte el fet que l’agram clar i l’agram fosc costen el mateix pes. I necessiteu més agram clar que agram fosc, potser té sentit comprar-ne un de fosc, al contrari: durarà més temps?
O hi ha altres factors? La llum és millor que la foscor?

[O hi ha altres factors?]

I tenint en compte el fet que l’agram clar i l’agram fosc costen el mateix pes. I necessiteu més agram clar que agram fosc, potser té sentit comprar-ne un de fosc, al contrari: durarà més temps?
O hi ha altres factors? La llum és millor que la foscor?

Skok, aparentment no s’explica amb gran detall!
Disculpeu-me, primer rialleré i després us explicaré amb més detall.

Si prenem la vostra idea com a base, podeu estalviar encara més i afegir un àcid cítric de l’agram, econòmic i alegre !!!

Agram light i Dark Agram - àcid fosc tres vegades, si utilitzeu Agram dark, al final és molt pocs formarà part de la prova farina inflada, que també forma part d’Agram, i realment el necessitem per augmentar inflor massa de sègol i la seva posterior afluixant.
Per exemple: utilitzant Agram light i Farina de sègol pelada junt, permet, en particular, realitzar la cocció del pa Borodino prescripció 1939, sense afegir farina de blat de 2n grau. I el gust serà el mateix!
Espero haver-ho explicat més clarament ara.

Sí, i Agram, si no hi és, sempre el podeu substituir per vinagre de taula.
I així successivament.
Llegiu tot el tema i somriu.

Gràcies.

és possible utilitzar llevats no secs per coure pa de sègol i com es pot determinar l’equivalent a sec

és possible utilitzar llevats no secs per coure pa de sègol i com es pot determinar l’equivalent a sec

Fins i tot es pot coure amb massa fermentada, resulta molt saborós.

és possible utilitzar llevats no secs per coure pa de sègol i com es pot determinar l’equivalent a sec

Aneu a la secció de llevats (ingredients) i consulteu la taula per substituir-la de seca a premsada.

Hola! I no necessito un pa 1.6, quant he de reduir els components originals? i una cosa més: vas escriure. què feien servir els 2 programes a la màquina de fer pa, quins?

Hola! I no necessito un pa 1.6, quant he de reduir els components originals? i una cosa més: vas escriure. què feien servir els 2 programes a la màquina de fer pa, quins?

Dividiu-ho tot per la meitat o talleu-ne una peça al vostre veí.

I on vas aconseguir llegir sobre dos programes i sense mencionar aquest últim?

Ja vaig alimentar els veïns i no sempre amb un experiment reeixit (o millor dit, ho faig tal com està escrit, però resulta que sempre), al meu entendre, ja no estan contents. Al programa de cuina que heu escrit: una combinació de 2 programes, així que he preguntat quins? Un és definitivament per al pa de sègol i l’altre és per als ximples? En el sentit dels principiants

Si us plau, em podeu dir com és el malt, és groc? El sabor "extra-r" millora el mateix que el malt o l'agram? Estic confós amb aquests suplements, com ho recordes de tot?

[Al programa de cuina que heu escrit: una combinació de 2 programes]

Ja vaig alimentar els veïns i no sempre amb un experiment reeixit (o millor dit, ho faig tal com està escrit, però resulta que sempre), al meu entendre, ja no estan contents. Al programa de cuina que heu escrit: una combinació de 2 programes, així que vaig preguntar quins? Un és definitivament per al pa de sègol i l’altre és per als ximples? En el sentit dels principiants

També hi ha una continuació a la recepta, si la llegiu, ho descobrireu tot.

Si us plau, digue’m, i com és el malt, és groc? Un millorador del gust "extra-r"És el mateix que el malt o l'agram? Estic confós amb aquests additius, com ho recordes de tot?

El malt de sègol fermentat té un color marró fosc.
Part del kvass sec: Saf Kvass.
extra-r, agram són acidificants, utilitzats en absència de llevat viu.
Si llegiu fins al final el que està escrit, la memorització és més divertida.

Puc configurar manualment el programa a Panasonic 2502?

[Puc configurar manualment el programa a Panasonic 2502?]

Puc configurar manualment el programa a Panasonic 2502?

No, però podeu corregir la recepta del programa o combinar-la amb la configuració existent agafant una pandereta per ballar al voltant de la màquina de pa.

Escriviu si alguna cosa no està clara.

En quin mode de la panificadora Panasonic 2500 necessiteu coure aquest pa i què es pot utilitzar per substituir l'agram, digueu-me'l.

[En quin mode de la panificadora Panasonic 2500 necessiteu coure aquest pa,]

En quin mode de la panificadora Panasonic 2500 necessiteu coure aquest pa, i com es pot substituir agram, siusplau diguem.

Podeu trobar la resposta llegint la descripció del restabliment.
També hi ha un enllaç sobre la substitució de l'agram.
Èxit.

Bé, he intentat fer-ho i, pel que sembla, el sensor de temperatura s'ha esgotat (. No he pogut canviar al mode de "cocció". Sempre ha funcionat en un mateix mode.

[No he pogut canviar al mode de cocció.]

Bé, he intentat fer-ho i, segons sembla, el sensor de temperatura es va cremar (. No he pogut canviar al mode de cocció. Tot està escrit pel fabricant de pa, un error, diuen, està sobreescalfat i cal esperar. Però ara ha passat una hora. Tot s'ha refredat (. Què insultant. Mai no s'ha escalfat mai, sempre ha funcionat en una manera. Què insultant

Cal aprendre (ajustar-se) a utilitzar la màquina de fer pa.
Quin model tens?

Cal aprendre (ajustar-se) a utilitzar la màquina de fer pa.
Quin model tens?

Panasonic 2501. Puc utilitzar-lo. Ho va fer tot bé. Primer, mode "sense gluteïna" amb agitació durant 60 minuts, després "coure". Però no va ser possible anar a 2. Perquè després de "no tenir gluteïna", el fabricant de pa es va negar a treballar, diuen, sobreescalfat.

[Ho va fer tot bé]

Panasonic 2501. Puc utilitzar-lo. Ho va fer tot bé... Primer, mode "sense gluteïna" amb agitació durant 60 minuts, després "coure". Però no va ser possible anar a 2. Perquè després de "no tenir gluteïna", el fabricant de pa es va negar a treballar, diuen, sobreescalfat.

Molta gent diu que ho sap, pot i ho va fer tot bé.

Vostè no va triar el programa adequat per pastar i aixecar la massa, respectivament, era massa tard per canviar el fabricant de pa al mode Productes de fleca.
Consulteu la taula de modes a les instruccions.
Torneu a llegir l’explicació de la recepta., - per al vostre model, un conjunt de programes recomanats per combinar-ne un altre.
Aneu amb compte a l’hora de llegir i tindreu èxit.

pàgs
Vaig decidir acabar d'escriure al mateix temps i riure (no us molesteu)!
Aquí teniu un extracte de l’explicació de la recepta:

Cuinem a la màquina de fer pa Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 i 2500, 2501, 2502).
Triar una combinació de dos programes "Sense gluten" + "Productes de fleca" (per a models SD-2500, 2501, 2502 programes Bàsic ràpid (Ràpid bàsic) + Coure només (Cocció) respectivament): ...

[no va triar el programa adequat]

Molta gent diu que ho sap, pot i ho va fer tot bé.

Vostè no va triar el programa adequat per pastar i aixecar la massa,
....
Cuinem a la màquina de fer pa Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 i 2500, 2501, 2502).
Triar una combinació de dos programes "Sense gluten" + "Productes de fleca" (per a models SD-2500, 2501, 2502 programes Bàsic ràpid (Ràpid bàsic) + Coure només (Cuinar) respectivament): ...

Maleït, gràcies. Sóc un muddler (((((. Gràcies. Estaré més atent

No hi ha malta a la recepta del 21 de gener, només agram. Això no és un error tipogràfic, ho puc provar?

[Això no és un error tipogràfic]

No hi ha malta a la recepta del 21 de gener, només agram. Això no és un error tipogràfic, ho puc provar?

Amb mi, això no passa.
I aquesta recepta no és una excepció - pa de sègol

Amb mi, això no passa.
I aquesta recepta no és una excepció - pa de sègol

Aleshores encara podeu aclarir: per què Agram és fosc, en casos extrems? Per al sègol.

Aleshores encara podeu aclarir: per què Agram és fosc, en casos extrems? Per al sègol.

Això es deu al fet que és molt àcid.
Llegiu més informació al tema.

Hi ha x / p Gorenje BM1400E.
La pregunta és: quin programa escollir per a ell? I què pot substituir AGRAM?

Hi ha x / p Gorenje BM1400E.
La pregunta és: quin programa escollir per a ell? I què pot substituir AGRAM?

Llegiu detingudament la llista de fabricants de pa a la recepta i els comentaris a la mateixa.
També es tracta de substituir l’agram, per exemple, per vinagre de taula.

Vanya, probablement estic completament, però no entenc per a x \ n Panasonic 2502 que triem els programes "sense gluten" + "forn" o "bàsic ràpid" + "productes de forn". SOS !!!

[per a x \ n Panasonic 2502 escollim programes]

Vanya, probablement estic completament, però no ho entenc de cap manera per a x \ n Panasonic 2502 escollim programes"sense gluten" + "productes al forn" o "bàsics ràpids" + "productes al forn". SOS !!!

... (per a models Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programes Bàsic ràpid (Ràpid bàsic) + Coure només (Cuinar) respectivament): ...

[Panasonic SD-2500, 2501, 2502]

... (per a models Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programes Bàsic ràpid (Ràpid bàsic) + Coure només (Cuinar) respectivament): ...

Gràcies!

Gràcies per la gran recepta!
Vaig decidir provar el pa ampliat alhora; va funcionar. És una llàstima que el fabricant de pa ja no ho pugui fer, aquest pesat maó es va reduir en 2 dies)
Ahir vaig intentar canviar la recepta, l'àcid de l'original, pel meu gust, era excessiu.
Vaig posar 30 ml d’agram en un pa gran i també vaig afegir 20 ml (4 culleradetes) de panifarina. Va sortir genial! Pa negre deliciós, amb porus rodons suaus, alts i amb una tapa inclinada. Recomanar!

[aquest pesat maó es va reduir en 2 dies]

Gràcies per la bona recepta!
Vaig decidir provar el pa ampliat alhora; va funcionar. És una llàstima que el fabricant de pa ja no ho pugui fer aquest pesat maó es va reduir en 2 dies)
...

Està bé que tot surti bé!
També és molt meravellós mostrar la resta de la foto en el context.
i el model del fabricant de pa per escriure.
El truc de panifarina és fàcil d’obtenir substituint 1/2 tassa de farina de sègol
per al blat, millor per a una varietat més dura.
Intenta-ho. Més barat i més pràctic.
Bona sort!

La foto ja no funcionarà: se la van menjar) Prenc una foto a continuació)
Model: Panasonic 2501.
Poso panifarina, no farina, perquè el gust no es converteixi en blat de sègol. Tot i que podeu provar-ho, per variar) Gràcies!

[Panifarin, no farina, poso]

La foto ja no funcionarà: se la van menjar) Prenc una foto a continuació)
Model: Panasonic 2501.
Panifarin, no farina, poso de manera que el gust no es converteixi en blat de sègol. Tot i que podeu provar-ho, per variar) Gràcies!

I en què consisteix Panifarin?
És gluten de farina amb antioxidants en la composició
i per un preu divertit.
Llepeu-la i farina de blat per comparar-la.
El gust del pa de sègol comença a canviar cap al blat de sègol
en presència de farina de blat en la composició és més> 20%.
Intenta-ho.
Si el desig de comprar Panifarin continua sent irresistible,
després també hi ha a la venda gluten pur i àcid ascòrbic,
que és diverses vegades més barata.
Sens dubte, és possible pagar de més per la comercialització i l’envasament, però no està molt content.
Encara teniu preguntes, escriviu.

Moltes gràcies pel curs de vídeo. Fer segons la recepta escrita i el que va veure és una gran diferència. De seguida es va plantejar la pregunta: la massa per al pa de sègol hauria de tenir una consistència tan fluida o hauria de resultar ser un monyo?

I en què consisteix Panifarin?

Si el desig de comprar Panifarin continua sent irresistible,
llavors també hi ha a la venda gluten pur i àcid ascòrbic,
que és diverses vegades més barata.
Sens dubte, és possible pagar de més per la comercialització i l’envasament, però no està molt content.
Encara teniu preguntes, escriviu.

Quant ha de costar el gluten pur (anomenat gluten)? El vaig comprar a BREAD HOUSE, el gluten és realment 1,5 vegades més barat, però encara és car. M’agradaria conèixer l’òptim. I quant àcid ascòrbic per afegir a aquest gluten (per exemple, per culleradeta de gluten?)
I una cosa més: l’herba llevada. que es ven en una llauna de mig litre. com a l’època soviètica. substitueix el malt? Això pot costar fins a 1 paquet de kvass, i aquest paquet, tal com ho entenc, només és suficient per a dues vegades.