Creps "Bagrir"

Creps "Bagrir"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
sèmola	250 g
farina de blat	250 g
ou	1 PC
sal	1 pessic
sucre	1 pessic
llet	400 ml
llevat sec	7 g (2 culleradetes)
aigua	250 ml
Per a la salsa:
amor	4 cullerades. l.
mantega	4 culleradetes
Per a la decoració:
Sucre en pols

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients de les creps amb una batedora, afegiu-hi aigua.
• Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.
• Coure els panellets en una paella de 20 cm.
• Per a la salsa, fon la mantega i la mel a foc lent.
• Unteu panellets calents amb salsa, espolseu-los amb sucre en pols.

Nota

Recepta de la revista "Gastronom" No vaig fer la salsa, perquè la meva mel casolana no és molt bona: P ... Simplement vaig greixar els panellets calents amb mantega i els vaig posar en un "munt". Després que la meva família esmorzés, només quedava una crep ... Per tant, la conclusió: era molt saborós (i).

[Molla]

Molla, Ho he entès correctament: a més de 400 ml de llet, altres 250 ml d’aigua? És a dir, 650 ml de líquid? I una cosa més: exactament per afegir aigua? No val la pena fer-ho completament amb llet?

[Lídia]

Lídia
És cert, exactament 650 ml. Vaig afegir aigua bullida i de font. Però no l’he provat del tot amb llet, però crec que no empitjorarà.

Molt bonics panellets!

Si us plau, em podeu dir, són grossos?

[Kosha]

Kosha
Gràcies ... Sí, els panellets són grassonets, el gruix dels panellets queda a la vostra discreció. Tot i que aquesta massa es pot abocar en una capa molt fina (la vaig provar), eren uns panellets grassonets que eren més del gust de la meva família.
Vaig coure aquests panellets tres cops seguits, la meva filla va "forçar" ... Li encanten menjar aquests panellets amb espècies (molins amb herbes i sal marina). A tothom amb qui he compartit aquesta recepta els han agradat molt els panellets, no hi ha hagut comentaris negatius.

deliciós
sucre posar 2 cullerades. l., sal 1,5 culleradetes., una bossa de sucre vainilla, va afegir mig got d’aigua abans de coure, ja que la massa era molt espessa i 6 cullerades. l. oli vegetal

La massa és molt espessa. Vaig afegir llet, i així, pràcticament ...
"Per una mica de sal i sucre", com a la recepta, bé ... és natural que d'un pessic no hi hagi massa, insípida i no dolça, cal que la porteu al vostre gust ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Bé, no ho sé, no ho sé ... La meva massa va resultar ser tal que va ser possible coure panellets fins si s’aboca menys ... Heu mesurat sèmola amb farina a les escates? Fins i tot es va fer interessant, per què vau obtenir una massa espessa? Pel que fa als "pessics" de sal i sucre ... tan salsa dolça se serveix als panellets, cosa que complementa el gust dels panellets, motiu pel qual probablement s’afegeix sal i sucre a la massa purament simbòlicament. I si no teniu previst servir panellets amb la salsa suggerida, és clar que s’hauria d’afegir sal i sucre al gust.

Avui he tornat a coure aquests panellets, la massa no és gens espessa, però sí de consistència normal. Aquests són els d’avui:



I en aquesta forma (sense oli (el nen vol aprimar), esquitxat de sal marina i herbes), a la filla li encanten aquests panellets:

Els meus panellets van quedar deliciosos, però no n’hi ha al forat. El marit va dir que tot es troba en una paella, que no funcionarà amb tefló. Vaig intentar jugar amb la temperatura, però encara no vaig obtenir forats.
Ho vaig barrejar tot estrictament segons la recepta, la massa va resultar espessa. Vaig provar el forn, les soles van començar a sortir. Després vaig afegir exactament 100 grams de líquid i potser més.
Gràcies per la recepta, els panellets són deliciosos.

[Ficada de pota]

Ficada de pota
Coeu panellets només en una panificadora de tefló, a foc mitjà (tinc una estufa de gas), els forats sempre estan al seu lloc! El gruix de la massa que obtinc és similar a la massa de les creps de gruix mitjà. Els panellets sempre són suaus i esponjosos.Ficada de pota, i tapeu la cassola amb una tapa quan cuineu panellets? Quan cuino panellets grassos, els tanco sempre. Abans d’ahir vaig tornar a coure aquests panellets, aquests eren els pastissos morats més frescos! Van resultar ser més magnífics que tots els altres, i els forats eren súper superiors a tota la superfície de la truita, mentre que abans els forats eren aproximadament la meitat de la truita. Només per última vegada, no vaig remenar la massa de creps després de la prova, el resultat va ser una agradable sorpresa!

Molla, avui he arribat als teus panellets
el volum es va reduir a la meitat. La massa semblava de seguida que tenia un gruix normal quan s’acostava i començava el forn, al meu entendre, espessa. diluït amb una mica d’aigua. Els panellets són MOLT saborosos. Filtrat, suau. La sèmola es fa lleugerament palesa; intenteu entendre que és sèmola)))) Paella de panellets de tefló, que no es tapava amb una tapa (no en tinc cap adequada), estufa elèctrica, cuita a 2,5 (màxim 3).
Gràcies!

Els meus panellets van quedar deliciosos, però no n’hi ha al forat. El marit va dir que tot es troba en una paella, que no funcionarà amb tefló. Vaig intentar jugar amb la temperatura, però encara no vaig obtenir forats.
Ho vaig barrejar tot estrictament segons la recepta, la massa va resultar espessa. Vaig provar el forn, les soles van començar a sortir. Després vaig afegir exactament 100 grams de líquid i potser més.
Gràcies per la recepta, els panellets són deliciosos.

I per alguna raó no tinc forats ... Potser és cert que el tefló és el problema? La massa és gruixuda i les creps són grassonetes i saboroses. Però amb forats de hotzza ... La propera vegada intentaré coure'ls en una paella de ferro colat normal.

Tinc un forat al tefló.

I també cuino amb una panificadora de tefló, cada cop hi ha més forats de tant en tant! Probablement encara no és tefló ...

I, doncs, quin pot ser el motiu de la "sagnatesa"? Quan faig alguna cosa nova per primera vegada, és estúpid segons la recepta. Aquí, però, en lloc d’un pessic s’aboca tant com una taula. una cullerada de sucre (per error), però el sucre no en té cap culpa!

M'atreviria a compartir les meves recomanacions sobre la perforació, necessiteu una paella molt ben escalfada: almenys 5 minuts al foc sense tot, això és molt important i la massa de llevat per a panellets no cal barrejar-la abans de coure-la, fins i tot no s’ha de deixar un cullerot després de treure una porció de massa de panqueques. I agafeu amb molta cura. Barregeu tots els ingredients, deixeu que surti la massa i només aboqueu els darrers 250 ml de líquid ben escalfats, remeneu-ho ràpidament i coeu-ho al cap de 30 minuts. sense remenar... Aleshores no només tindreu forats, sinó que sortirà l’encaix

Avui he tornat a coure aquests panellets, la massa no és una mica gruixuda, sinó de consistència normal

Petita, els panellets són molt, molt saborosos i súper satisfactoris, gràcies, però la massa no es volia vessar, no només en una capa fina, sinó també en una llisa gruixuda. Vaig reduir a la meitat la recepta, però primer vaig afegir 50 ml de líquid i després 50 ml més + 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Però, pel que sembla, els ganxos

Ah, m’he oblidat de preguntar-les, només les heu de fregir per un costat i sota la tapa?

[tatulya]

tatulya
Oh, que content que estic que us hagin agradat els panellets! La meva massa mai no ha quedat molt espessa, sempre vessa molt bé, per què és això? Aparentment, això és igual a causa del diferent contingut d'humitat de la farina ... I sobre els nansos-ganxos no hauríeu de fer-ho! No crec ! Tot està en ordre amb les mans, és tota la culpa de la farina ... Sí, com si estigués ... ja sigui massa humida o massa seca ... vés a buscar-la!
P.S. Els panellets s’han de fregir pels dos costats i es tapen (almenys així ho faig) ...

Molla, gràcies de nou per la recepta i per donar suport a una merci beaucoup diferent.

PD: A la mare també li agradaven els panellets i demà els courà ella mateixa mentre estic a la feina.

P.S. Els panellets s’han de fregir pels dos costats i es tapen (almenys així ho faig) ...

I vaig fregir (al forn) sense tapa ... Potser va influir? Intento entendre per què els meus pancakes estaven sense forats.

I estic sense tapa.

[Lídia Ficada de pota]

Lídia
Ficada de pota
Noies, no, crec que no es tracta de la tapa, per primera vegada també vaig fregir sense tapa, hi havia molts forats! Fins i tot em pregunto per què és així, alguns amb forats, altres sense? Un d’aquests dies cuinaré aquests panellets, tornaré a intentar-ho sense tapa, mostraré el resultat!

Ganxet,
Avui us he cuinat els panellets, he afegit 2-3 cullerades. l. oli vegetal (per no afegir-lo durant la fregida), + bona aigua calenta encara bona fins a obtenir la consistència desitjada; semblava espès i + 2-3 cullerades. l. massa fermentada.
La cocció sense tapa. Ja ho han escoltat molt, moltíssim amb llet condensada, gràcies per una recepta interessant.

Petit, aquí estic amb l’escarlata!
Vaig decidir fer broma i fer tot el contrari a les recomanacions.
No tenia llet. Va estendre 1 taula en aigua. una cullerada de llet en pols i 1 taula. una cullerada de caputxí en pols. Afegit 1/4 culleradeta. sal, una cullerada de sucre i 1 culleradeta. sucre vainilla, 1 taula. una cullerada d’oli vegetal. Va fer la meitat de la norma. Va fregir panellets sense tapa, va barrejar la massa.

[Sternushka]

Sternushka
Bé, ja et vaig dir que no es tracta de tapar, ni de barrejar la massa (també la vaig barrejar per primera vegada! Aquí hi ha uns meravellosos pollets escarlats que van sortir, malgrat que siguis tan canalla!Sternushka , gràcies estimada per provar-ho! Un agraïment especial per la idea de caputxí.

Avui he cuinat aquests panellets amb herbes, he afegit moltes cebes verdes picades finament i anet a la massa, oh, i l’aroma hi havia al forn! Així que el recomano! No vaig posar la foto per no ocupar espai en va, però els panellets són realment estranys!

I avui he cuit aquests panellets amb sèrum de llet, ja que hi havia molt poca llet i s’omplien de sèrum. També molt saborós, sobretot perquè finalment els vaig fer amb mantega i salsa de mel. La filla, que des de tota la vida m’ha dit que no li agrada la mel, amb prou feines els va “despullar”. I, pel que sembla, vaig solucionar el problema dels forats, almenys per a mi mateix: vaig posar el cassó amb la massa al forn sense endollar durant 30 minuts i no només a la taula. Ah, i els forats eren bons! (Bé, els panellets també són bons!)

Forats ... Forats ...
Quan abocar un got d'aigua? Després de provar? La recepta no diu que després del got cal remenar ... Barrejar amb què? Mesclador? Amb una cullera?
Vaig posar la massa al corrector sense un got i un got al costat ...

Lleu forquilla ara! després que la prova sigui tarda, tot es resoldrà ... de nou cal provar-la

Quan abocar un got d'aigua? Després de provar? La recepta no diu que després del got cal remenar ... Barrejar amb què? Mesclador? Amb una cullera?

Forquilla, no està escrit a la recepta? Aquí està:

Barregeu tots els ingredients de les creps amb una batedora, afegiu-hi 1 got d’aigua (250 ml.). Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.

Aboqueu aigua abans de provar i torneu a barrejar, jo barrejo amb una batedora, podeu utilitzar una cullera.

Ja al forn ... gairebé tot. Publicaré la foto més endavant.
1. Era gruixut. Crec que necessitem més llet. Probablement a causa dels diferents enganys.
2. Crec que cal fermentar sense un got d’aigua, afegir aigua i després fermentar de nou ...

[Petit nadó]

A qui l’últim dia de Maslenitsa

Petit nadó, Faig un kataf a partir d’una massa molt similar, bé, a més de la meva mandra i la manca d’equips de batre a casa, excepte una batedora, al final va resultar així

200 gr de sèmola "soviètica"
200 gr de farina
2 cullerades d’aigua bullint + 1 cullerada de llet + 3 cullerades d’aigua, llet i aigua són tèbies. Les ulleres tenen facetes natives.
1 culleradeta de llevat sec sense lliscar
2 ous, una mica de sal i 1 cullerada de sucre (es pot o sense) + oli vegetal 2-3 cullerades.
Per al reg de mel, mel i mantega foses a parts iguals en un cullerot a foc mitjà i abocades en 3 cullerades d’aigua de roses (per a 50 grams de mantega i 4 cullerades de mel).



Sèmola abocada + aigua bullent - 10 segons, deixeu-la reposar durant 10 minuts,
llet afegida, ous, sal / sucre - 10 segons, farina + llevat + 3 cullerades d’aigua - 20 segons.

Sóc indiferent als panellets, però m’han agradat molt

[Likusya]

Likusya
Són panellets !!! I les "tasses" ... "tasses" són què !!! No quedaria cegat per aquesta bellesa! Boom ara proveu la vostra recepta! Gràcies, carinyo !

Avui també tenim aquests panellets molt saborosos. És cert que no han funcionat molt bé amb els forats, però sí deliciosos!

Gràcies

[Kobeika]

Kobeika
En salut Svetul, m'alegro molt que la recepta us sigui útil ... Moltes gràcies per provar-la i apreciar-la.

És cert que no va funcionar molt bé amb els forats, però deliciós!

Forats ... I quins forats? Els forats són un veritable negoci. I en general, el vostre "escarlata" i sense forats és súper, molt més bonic?

[Petit!]

Petit! Avui hi ha forats! Ahir va quedar massa, la vaig coure al matí, això és el que va resultar

[Kobeika]

Kobeika
Mare estimada, agafa’m set, quina bellesa!
Svetul, les has fet! Ben fet !!!

[Petit nadó]

Petit nadóGràcies de nou pels meravellosos panellets.
I el que mai no se m’havia acudit abans per recordar creps per al kataef.

[Lika]

Lika digueu-me i, segons la vostra recepta, cal descongelar la massa o es pot coure de seguida?

Gràcies per la recepta de creps, tot va funcionar bé la primera vegada, tot va bé gràcies, volia inserir una foto fins que pugui reduir-la, potser després ...

Noies, algú va substituir el llevat sec per fresc? En quina proporció, em podeu dir?

[olga17411]

olga17411, el llevat fresc necessita 20 gr.

[Kroshik]

Això és el que significa, la sèmola va caure a les meves mans: avui és un dia de sèmola! Esmorzar - farinetes de sèmola, segon esmorzar - escarlata. Bé, què puc dir ... Tanya, Girafa, perdoneu-me, però les meves tasses d'avui s'han convertit en llaunes, com a mínim un litre i mig! Era poc realista aturar-se, molt saborós! La meva massa tampoc no volia untar-la a la paella, vaig estirar la primera amb un cullerot, però després vaig afegir aigua, el procés va ser més divertit. A casa no hi havia mel, però hi havia crema agra. I vaig fer rotllets de panellets amb crema de llet. Ah, estic escrivint, però ja estic baba, però només me’n moro per un altre un got panelleta: un tub. Kroshik, Gràcies!!!

Per què és el nom

Bones creps! Sens dubte, ho farem! Gràcies !

Bagrir - Bagrir és un panell esponjós de
sèmola, que va aparèixer a la cria
La cultura berber, ara molt
popular a tot el nord d’Àfrica. La massa
La bagrira es fa amb llevats i s'eleva
en una cassola perquè n'hi hagi centenars
petits forats; com més forats
molt millor. Molt maleït calent
esquitxat de mel i esquitxat d'ametlles i
panses estovades.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Gràcies. A la cuina tàrtara hi ha panellets de llevat amb sèmola, anomenats taikmak. De vegades els cuino

Gràcies per la recepta! Uns creps molt bonics amb herbes i formatge feta van bé! Va coure al forn en una paella i en un petit fabricant de creps Tristar. Repetiré a casa en una estufa i paella normals!

Hola a tots els especialistes culinaris!
Fa molt de temps que llegeixo el fòrum, faig servir receptes.

Ara mateix, en un forn calent, es descongela la massa en bargirchiks. Gràcies per la deliciosa recepta! Tornaré a mimar el meu marit!