Pastissos "Llimona"

[Agatia]

Pastissos "Llimona"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat	1 cda.
Aigua bullint	3 cullerades. l.
Sucre	1 cda.
Rast. oli	3 cullerades. l.
Ou	4 coses.
Pols de coure	1 culleradeta
Vanil·lina
Kurd Llimona
Suc d'1 llimona
Ratlladura de llimona	1 cda. l.
Sucre	1/2 cullerada.
Ou	1 PC.
Crema de merenga mullada des de Agatia
Clares d'ou	4 coses.
Sucre	1 cda.
Vanil·lina	1 paquet.
Àcid de llimona	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Bateu els ous amb sucre molt bé fins que quedi espès (fins a 2 vegades, 10 minuts segur). En un bol separat, barregeu la farina amb la pols de coure i incorporeu-la suaument a la barreja d’ous (ho faig a la velocitat mínima amb una batedora). Afegiu aigua bullent, després oli vegetal i vainillina.
• Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn preescalfat a 180C. El temps depèn del forn. Podeu comprovar-ne la preparació amb un escuradents.
• Feu bullir el suc de llimona, la ratlladura i el sucre. Bateu lleugerament l’ou i aboqueu-hi el suc de llimona calent en un raig prim. Tornem tot això a un foc petit i, remenant, posem a ebullició. Coeu-ho 5 minuts més (sense deixar de remenar) fins que espesseixi. Traieu-lo de l'estufa i remeneu una mica més perquè no es formi cap pel·lícula. Quan es cuinava, el kurd semblava una escuma blanca, després de refredar-se es va convertir en un deliciós color llimona.
• 
• A partir d’aquest nombre de productes, es va obtenir un pot de 200 g de kurd.
• Bateu lleugerament les clares, afegiu-hi sucre, vanil·lina i àcid cítric. Posem un cassó amb aquesta barreja al bany maria, quan l’aigua ja ha bullit, batem amb una batedora durant 10-15 minuts. Quan apareguin marques fortes del batedor a la nata (o la nata recollirà totes les del batedor), traieu la cassola del foc, bateu-la durant 3-5 minuts més.
• Per provar, vaig fer una galeta de 2 ous i una crema de 2 ous.
• Recollim coques:
• El bescuit és fred, el tallo a quadrats iguals. Va untar cada quadrat amb un kurd i després crema. Pastissos recollits de tres places. El vaig posar a la nevera durant 1,5 hores.

Nota

La recepta està prefabricada.

Galeta de vainilla sobre aigua bullent de irza

Els pastissos van resultar molt saborosos, amb un regust de llimona, molt tendres i lleugers.
GRÀCIES a tots els coautors !!!

[Encantadora]

Bé, Encantadora, ets un bruixot! Va resultar molt interessant i crec que no deixa de ser saborós! I com es va comportar la merenga mullada dins seu? Feia una mica de fred o era suau?

[irza]

irza, gràcies !!!!
"Merenga mullada" a l'interior i, a sobre, no vam tenir temps d'endurir-se, ja que la meva família va fumar 2 hores després de cuinar tots els pastissos.
I també vaig dur a terme un experiment, fet a partir de restes de crema en un plat com un petit bezeshki, de manera que avui és el tercer dia, i semblen més malvaviscs que merengues, com Nata333... El més probable és que tot depengui de la humitat de l’habitació.

Vaig fer un pastís d’aquestes vegades diverses vegades, fer una bolla de pastissos (3 ous + 0,5 cullerades de sucre, batre 10 minuts + 0,5 cullerades de farina + 0,5 paquets de coure en pols, 3 minuts com a màxim al nivell superior del forn). La millor opció de la sèrie "barat, alegre i ràpid"))))

Gràcies a l'autor per la recepta dels pastissos, ja els he fet dues vegades. Però faig servir un kurd taronja. Potser m’agrada més. la llimona pot ser àcida i la taronja està garantida de dolça, delicada i aromàtica. Les taronges es posen primer al microones durant 1-2 minuts, de manera que s’extreu millor el suc d’elles. Ho faig com a autor, però també hi afegeixo 1 cullerada de midó. l. Al final, cal colar. Per a una ració completa de furgoneta de galetes. sobre aigua bullent (4 ous) prenc 2 taronges i crema de merenga mullada (4 proteïnes). La poso a la nevera al cap de 6-9 hores, la crema no flueix i el kurd xopa la galeta. Només cal un bescuit amb coques no gruixudes.

[Anyuta NN]

Anyuta NNquins pastissos deliciosos