Pa amb vi (fabricant de pa)

Pa amb vi (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	250 g
Farina de blat	606 g
Aigua	220 ml
Vi (p / sl usat)	70 ml
Vinagre de poma 6%	2 cullerades. l.
Mantega	5 culleradetes
Llevat	2h l.
Crema agra 20%	5 cullerades .. l.
Amor	1,5 cullerades. l.
Cacau	1 culleradeta
Cafè granulat	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Primer els ingredients secs, després la resta a la galleda. Tamiseu la farina. Immediatament després de coure-ho, no toqueu el pa durant 16 hores; deixeu-lo infondre. El sabor serà molt diferent del sabor fresc (si el pa sobreviu). Més vi donarà un sabor més fort en canviar la recepta, així que aneu amb compte d’augmentar la quantitat de vi. Vaig prendre un vi que tenia un gust de port de Crimea. Pot de pa: 1360 g
  

Programa de cuina:

Mode bàsic, escorça fosca.

Nota

Vaig pensar que sortiria de sota la tapa i em saludaria, però va canviar d’opinió i va decidir quedar-se al forn calent.
A la foto hi ha una caixa de llumins per entendre visualment la mida del pa.
Pa deliciós. El millor pa negre, la recepta del qual originalment era així https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, per manca de llet en pols, va començar a canviar i va arribar a tal recepta.
Vaig untar l’escorça del pa acabat amb els costats amb llard de porc, vaig posar all sobre el pa refredant, no cabia al microones (normalment es refreda allà baix), així que vaig posar el pa sobre la taula de la reixeta. Refredar. Després de refredar-se, en una bossa amb un gra d'all triturat, i va deixar reposar el pa durant diverses hores. El gust d’una peça trencada era sorprenentment diferent d’un pa dret. El pa fresc em va semblar insípit i madurat, una obra mestra.
Fotos aquí:
pic.
pic.
Pa amb llard de porc aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Em temo que el nostre Panasonic no agafarà el pes. Té una farina màxima de 600 g

[Shurshun]

Shurshun Em temo que el nostre Panasonic no agafarà el pes. Té una farina màxima de 600 g

No pren? Mmm, i pel vostre avatar podeu veure què es necessita i com
A continuació, escriviu la recepta (i va prometre escriure les paraules correctament)
Dividiu la recepta en parts, trenqueu-la a trossos, simplement coureu-la
Vaig treure el principi principal: com més pa, més ràpid es menja. Preneu el pa deliciós al forn com una constant. Ni tan sols m’interessa coure menys pa: els meus estimats traglodytes + pares + ratolí + corbs preferits de la mare (hi ha un tros d’arribades a cada costat de la casa). Fins i tot si menys una cria de pardals del pare, encara hi ha poc pa que pesa uns 700 grams.
El primer pa es va esmicolar en un minut, el pes era de 824 grams. Era pa d’all. i va ser tard, no hi havia corbs, no es va informar als pardals que els havien comprat una màquina de pa.
I d’aquest pa, tenint en compte que ahir només el van tallar per dinar, en queden tres trossos. I això és fantàstic, perquè com puc inventar receptes si mengen durant molt de temps? Però ja volia reclutar hàmsters

Cuinaré per 600 g, només puc trobar una calculadora ...
Un home sense panxa, que una casa sense sostre ... (pogvorka antic alemany)

ja voleu aquest pa i el vi és blanc o negre?

Vermell. És una llàstima no tenir suc de magrana, faria servir suc en lloc d’aigua. Els grans experimentadors sempre són un exemple per a mi.

Tinc pa sense sal, tothom se n’ha adonat, això no és un lliscament de la llengua. Si encara afegiu, no afegiu més de mitja culleradeta de sal.

Pa impressionant !!!
Ja volia coure. Però la quantitat de crema agra és vergonyosa, com es pot mesurar exactament amb culleres ?! En grams, oi?

La recepta es va compilar espontàniament, vaig mirar el que tirava a la màquina de pa i la tirava i la tirava Demà passat demà cuinaré: ho mesuraré tot. Mentrestant, sobsno aquí. I per cert, sóc totes les receptes en grams i grams: per exemple, farina de 606 grams I és més convenient posar crema agra amb culleres. Una cullerada normal. Vaig llepar-me uns quants grams més de la cullera: un gat de per vida.

Per què sense sal?
D’alguna manera vull fer-ho amb sal ...
Crec que el faré demà i després firmaré com ha anat.
Bé, igual, per què sense sal?
És perjudicial?
sazalexter
dubtes que la teva estufa no agafi pes, tinc un màxim de 700 g a les instruccions, fa temps que no miro això, cuino pans grans, acabo de posar una escorça fregida, tinc una bàscula a a la cuina, pesava 1550 grams, fins i tot hi havia pa, ideal. Només quan barrejo ajudo
però el tinc ja cuit, tot i que el bebè va resultar. No he posat crema agra, perquè no n’hi havia, però és deliciós.
Hi ha algun tipus de misteri, crec que és cacau, dóna una ombra tan agradable, el poso per casualitat 2 culleradetes.
Crec que aquest pa serà fantàstic de fer amb panses, però realment no es necessita sal.
Vaig posar el vi negre KAGOR, però si sincerament no sé què dóna, no ho vaig entendre.

Per què sense sal?
D’alguna manera vull fer-ho amb sal ...
Crec que el faré demà i després firmaré com ha anat.
Bé, igual, per què sense sal?
És perjudicial?

però el tinc ja cuit, tot i que el bebè va resultar. No he posat crema agra, perquè no n’hi havia, però és deliciós.
Hi ha algun tipus de misteri, crec que és cacau, dóna una ombra tan agradable, el poso per casualitat 2 culleradetes.
Crec que aquest pa serà fantàstic de fer amb panses, però realment no es necessita sal.
Vaig posar el vi negre KAGOR, però si sincerament no sé què dóna, no ho vaig entendre.

Vaig intentar fer negre amb aigua, normalment em semblava. Em segueixo penjant, de vegades amb cansalada Temka, de vegades amb vi. la crema agra donaria més humitat i el sostre no arrencaria el pa. Tinc llevat instantani de saf, crema agra normal, un 20% comprat a Auchan. Posar més ingredient sec pot arrencar la part superior del pa, cal compensar el pa.
I el vostre bebè va resultar estrictament segons la recepta o encara no heu afegit res. Heu fet exactament aquesta quantitat? Heu reduït a la meitat la recepta?
M'alegro que us hagi agradat el pa. Els meus experiments amb el negre van començar amb Darnitsky de fugaska
No has pesat el pa? Estic a dins o com a la meva foto? No hi ha cap foto a la secció?
T’ha dutjat de preguntes

També m’agrada experimentar, he afegit un grapat de segó, aquí està el bebè, no pesava, però dens, pesat, bo, m’ha agradat molt. Cuinat bé. Ja he decidit fermament que el proper serà exactament el mateix, però amb panses. Ho provaré sense vi per entendre la diferència de gust.
Fa temps que he trobat receptes amb cacau i cafè, però no ho he provat. així que em vas empènyer a coure, gràcies.

Acabo de posar aquest pa i, segons el vostre consell, Shurshun, vaig abocar suc de magrana en lloc d’aigua, tot i que durant el procés de pastar vaig haver d’afegir més suc, el pa no es va formar, només van volar trossos de massa a HB, però ara ja no hi havia res és així, maco, fa olor de ... una cosa específica ..... la impaciència només esclata amb el que sortirà al cap i a la fi, i quants 16! hores per aguantar sense provar-ho?
i aquí teniu la meva elaboració de pa
Sospito que el meu pa té una corba tan obliqüa per manca de líquid, o potser per un altre motiu?

Fes un cop d'ull https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Encara ho heu fet bé, així que entenc què es pot fer fins i tot segons la recepta correcta.
El fet que hi hagi poca humitat és comprensible. Quanta crema de llet va posar? La massa per al pa de sègol ha de ser viscosa, gairebé enganxada a la galleda. I probablement teniu un kolobok per costum? Sokolnicheskaya de farina, ja he parlat de crema agra, l’aigua és ordinària, filtrada ... Cuinaré demà a la nit: distribuiré tot el que mesuraré en grams i ml
* Per cert, ja no volia coure l'italià, però hi seré demà) He de superar l'error.

Vaig posar tot segons la recepta, estrictament, només hi vaig afegir suc, pel que sembla calia afegir-ne més. Avui provaré aquesta creació i després faré el treball sobre els errors)

I mesureu-ho tot en grams; després escriviu si hi ha desviacions en aigua o farina. Els usuaris de la mateixa farina i els fabricants de pa s’adhereixen a la recepta que heu especificat.

I mesureu-ho tot en grams; després escriviu si hi ha desviacions en aigua o farina. Els usuaris de la mateixa farina i els fabricants de pa s’adhereixen a la recepta que heu especificat.

I si els usuaris d’aquest model de fabricant de pa viuen al costat del mar amb molta humitat, què han de fer?

Si us heu assumit la responsabilitat de donar consells als usuaris, donem-los realment els consells adequats i perquè la cúpula del pa no s'ensorri i s'ensorri després.

Beu el mar

Havent tastat el meu pa, puc dir que mai vessaré suc de magrana en lloc d’aigua, el pa va sortir en una mena de tarta, evidentment no hi havia prou sal, bé, molt específic .......

Havent tastat el meu pa, puc dir que mai vessaré suc de magrana en lloc d’aigua, el pa va sortir en una mena de tarta, evidentment no hi havia prou sal, bé, molt específic .......

Sour va resultar? Et respecto com a experimentador, igual que jo. Intentaré fer-ho amb suc de magrana. Pensaré en una altra cosa, m’afanyaré)

va resultar no àcid, sinó més aviat dolç, si decidiu fer-lo amb suc de magrana, crec que cal augmentar la quantitat de sal

aquesta nit, la meva ànima, no tranquil·litzada, va coure pa sense vi amb suc de mora: he posat 2 culleradetes de sal, donat el vostre dejuni. Ho vaig posar tot a l’ull: no el vaig mesurar, el vaig coure en un motlle al forn, el vaig deixar reposar a 40 graus durant 1,5 hores i després el vaig coure durant 240 graus.
va resultar un pa deliciós i va posar menys farina: gairebé igualment blat i sègol. Enorme hlEbina))) bella al mateix temps)

Pes 1345 g Motlle de silicona.

quin uniforme tan xulo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
però la meva ja ha afegit panses i llavors de carbassa, actuals sense vi

quin uniforme tan xulo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
però la meva ja ha afegit panses i llavors de carbassa, actuals sense vi

quin home guapo))
La forma és fresca, especialment la forma fresca d’un tros de pa trencat amb la mà d’un home fort))
bonic per esclatar. Quan estava cuinant, tot a la vista, em vaig omplir, vaig completar, en general, era generalment interessant QUÈ resultaria. I ni tan sols res. Primera experiència de coure al forn. Espero que sigui millor encara més

però no m'arrisco a coure al forn .... bé, no em ve com és colar el pa a 40 graus, com crear-los, no tinc termòmetres, però no sé jugar amb els programes d’HB, no ho domino, llegeixo i res que entenc, necessito fer una lliçó de primera mà d’algú, així que persuadiré el meu marit perquè estudiï aquesta lliçó i el deixaré que m’ensenyi

He jugat avui, he pensat que acabaria el partit i aconseguiré un galosh. el més important és no tenir por, fes un mapa tecnològic: quant de temps fa què fa l’estufa. I llavors només veuràs amb modes. En general, a la majoria dels fogons tothom es coneix a si mateix - tinc Alaska, és un plaer jugar-hi - no un mapa tecnològic - res, ho composo tot jo mateix, m'assec al costat del pa sobre la meva ànima, aviat ho reordenaré a l'habitació: és més agradable escriure els modes a l'ordinador)

però el pa té un gust encara més interessant: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Es tracta de pa negre amb pebre vermell, ahh, gust, aroma ahh ... I no s’ha de “infondre”

El meu HP té un pes màxim de 750 g per al pa, tot i que en totes les receptes és de 680 g. I alguns pans surten a 800-820g. No sé què el va causar. I no m’atreveixo a posar farina més del recomanat, sobretot si hi ha farina de sègol o de gra sencer a la recepta. A la meva llar no els agrada molt el pa negre i gris, però vull provar sense casar-me, almenys per a mi. No em calmaré si no surt. Em va interessar el pa en qüestió, sens dubte el provaré, però probablement hauré de reduir la ració

També m’agrada experimentar, he afegit un grapat de segó, aquí està el bebè, no pesava, però dens, pesat, bo, m’ha agradat molt. Cuinat bé. Ja he decidit fermament que el proper serà exactament el mateix, però amb panses. Ho provaré sense vi per entendre la diferència de gust.
Fa temps que he trobat receptes amb cacau i cafè, però no ho he provat. així que em vas empènyer a coure, gràcies.

Sempre seràs benvingut, esperaré els teus nous experiments.

El meu HP té un pes màxim de 750 g per al pa, tot i que en totes les receptes és de 680 g. I alguns pans surten a 800-820g. No sé què el va causar. I no m’atreveixo a posar farina més del recomanat, sobretot si hi ha farina de sègol o de gra sencer a la recepta. A la meva llar no els agrada molt el pa negre i gris, però vull provar sense casar-me, almenys per a mi. No em calmaré si no surt. Em va interessar el pa en qüestió, sens dubte el provaré, però probablement hauré de reduir la ració

La meva petxura està dissenyada per a un pa que pesa 1 kg, però la mida també afecta (de vegades un pa petit pesa 1350, bé), només estic content. I els fogons continuen vius.

L’he cuit!
Vi 150ml (vermell sec), aigua 220ml, crema agra 65g, mel 1,5 hores. l. oli d’oliva. 4t. l., vinagre de poma. 2n. l., cacau 1 cda. l., gran de cafè 1,5 h. l., farina de sègol 300gr, farina de mill.460gr, llevat 2h. l. El pes del pa acabat és de 1290 g.
Vam menjar en 12 hores. Aquest és el pa més saborós i proper a l’esperat pa “negre”.
Ni gens dolç. Abans d'això, a la família no li agradaven tots els intents amb farina de sègol. Però la propera vegada afegiré 1 hora de sal. l.


Gràcies per la recepta !!!!

Guapo !!!! Estic molt, molt content que us hagi agradat a vosaltres i a la vostra família.

Avui ha estat un experiment perquè era a casa. En lloc de vi, he afegit un cosset. quedava suc de pinya enllaunat, el vaig deixar al sol durant 2 dies al llindar de la finestra, i al matí vaig afegir sucre i suc de llimona - 2 culleradetes. tot això de nou al sol. El vaig acabar abocant al pa en lloc del vi. Pa anomenat Shafe Deliciós, fragant, dens, sobre farina de blat barrejat amb pelat .. El sostre va esclatar. I vull bonic. Demà cuinaré el mateix amb la segona part de la lluna de pinya, escriuré la recepta ..

Avui he tornat a coure i he fet canvis.

Vi - 200 ml,
kefir - 150 ml,
mel - 1a cullerada. l.,
sal - 1,5 culleradetes l.,
rast. oli - 4 cullerades. l.,
vinagre de poma - 2 cullerades. l.,
cafè elaborat: 2 cullerades. l. per a 50 ml d'aigua bullint,
farina de sègol - 310gr,
farina de blat - 310 g,
kvass Saf kvass - 3 cullerades. l.,
llevat - 1,5 hores l.,
comí - 1 hora l.,
llavors de lli - 1,5 cullerades. l.,
llavors de fonoll - 0,5 cullerades. l.

Es va barrejar molt dur, però el resultat és dens, aromàtic i saborós.

Aquí es recalcula Panasonic, i això és el que tinc:
llevat - 1,3 h. l.,
farina de blat - 310 g,
farina de sègol - 200gr,
mel - 1 hora l.,
oli d’oliva - 2,75 cullerades. l.,
crema agra - 45gr.
vinagre de sidra de poma: 1,3 cullerades. l.,
sal - 0,75 culleradetes l.,
aigua - 150 ml.,
cacau - 0,75 c. l.,
beguda de cafè (xicoira) - 1 hora l.,
vi (negre casolà) - 100 ml.
Cuinat al mode BASIC amb una espàtula per a farina de RYE. El pa de pessic va resultar ser fantàstic.
El resultat és un pa de 760 g. El sostre és desigual.
Té un bon gust, però cal afegir sal fins a 1,5 hores. i no es pot afegir cafè ni beguda de cafè; el color, crec, no és el més important aquí. El pa va resultar ser força dens!

ja que hi ha un tema així i ha aparegut, llavors tinc una foto dels japonesos, pa de sègol sobre vi, tot el líquid se substitueix per vi negre francès. És cert que no hi havia cap recepta, només una foto amb una breu descripció.

ja que hi ha un tema així i ha aparegut, llavors tinc una foto dels japonesos, pa de sègol sobre vi, tot el líquid se substitueix per vi negre francès. És cert que no hi havia cap recepta, només una foto amb una breu descripció.

Si els colors de la foto es reprodueixen correctament, només hi ha pa elaborat amb farina de blat sense cafè, cacau, etc.

Crec que el cafè i el cacau no hi són necessaris, es pren la massa clàssica de pa, només es substitueix aigua per vi. El color també semblava una mica clar per al sègol, però recordant que la farina de sègol blanca existia a l’estranger i es va decidir que no mentien.

No sabia de la farina de sègol blanca. Però la manera d’omplir el pa amb fruites seques d’aquesta foto em va donar un tema a pensar! Vaig continuar forçant l'estufa a interferir amb la gran quantitat de fruites seques de l'Imperial, però només cal que arrossegueu el rotllo i cuineu després de llevar-vos.

Oh, m'agrada aquest tipus de pa

Ahir vaig coure pa amb l'afegit de vi. He recalculat la recepta de 500 g de farina (150 g de sègol i 350 g de blat), a excepció d’1 cullerada. I oli vegetal, la quantitat de vi i aigua és de 330 ml, dels quals 80 ml de vi rosat sense alcohol, quan es barreja, he afegit 2 cullerades. l sèmola. En lloc de llevat, he fet servir massa fermentada de sègol líquida. Es cou al forn durant 1 hora i 10 minuts. El pes del pa era de 850 g, el sabor era increïble, fins i tot el sostre era convex, gairebé com una massa de llevat. És una llàstima que no es pugui coure més sovint a causa de la manca de vi sense alcohol, ho provaré amb sangria.