Pa d'oliva al vi (fabricant de pa)

Pa d'oliva al vi (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	250 g
Llevat sec (vaig prendre 2 culleradetes. Saf-moment)	10 g
vi blanc	150 ml
Oli d’oliva	50 ml
Pernil, picat finament (tinc cervelat)	100 g
Formatge d'ovella ratllat (tinc feta)	100 g
Ou	4 coses.
Fulles de marduix (vaig prendre orenga)	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Nous	100 g
Olives negres, picades grosserament	100 g

Mètode de cocció

• Inicialment, la recepta estava pensada per al forn, però ho vaig fer tot a HP Panasonic 255. El text és original, els meus canvis estan entre parèntesis.
  
• 
  
• Preparació:
  
• 1. Pastar la farina, el llevat, el vi i l’oli d’oliva en una massa de plàstic llisa i reservar durant 60 minuts. (Ho vaig pastar tot al mode "Pizza" i, de fet, vaig aconseguir un pa de plàstic. Després de pastar, vaig desactivar el mode "Pizza" i vaig configurar el mode "Bàsic amb additius", ja que al principi hi ha una igualació de temperatura, que era a la mà).
  
• 2. Barregeu pernil, formatge, ous, marduix, sal i nous i pasteu la barreja a la massa. Finalment, pastar les olives. (Acabo de deixar-ho tot excepte les olives; eren al dispensador, en un cubell, just al pa.) minuts, segons l'ordre)
  
• 3. Poseu la massa molt estovada en forma rectangular (llargada 32 cm), deixeu-la reposar uns 60 minuts a temperatura. 50 graus i després coure.
  
• 
  
• Durant el lot, va començar la diversió. Pec de feta, perquè hi ha força humitat, el formatge d’ovella podria haver donat un resultat diferent ... bé, en general, va resultar ser un purí ... No sé què volia dir l’original per una massa molt estovada, però probablement no això. He afegit 150 gr més. farina, la massa semblava un monyo :) tot i que és més vaga i líquida de l’habitual.
  
• Aquí teniu el resultat:
  
• 
  

Nota

Recepta del llibre "Cuinar i gaudir amb Miele".
No m’agraden les receptes multicomponents no provades, però tot va créixer junt: els ingredients adequats estaven a l’abast i s’havien de posar en pràctica.
Era tan interessant el que hi havia a dins, i em vaig llançar sobre el pa encara sense refredar amb un ganivet. El color va resultar ser una mica gris a causa de les olives mòltes (n’he posat una mica, estava cansat de fer fora els ossos de les olives).
El sabor és fantàstic, sens dubte no és pa per a cada dia, però amb vi i una mica de formatge neutre, com Filadèlfia, és simplement deliciós. L’escorça és una aroma de vi tendra, fina i amb prou feines perceptible (que durant la vida no era tan calenta, sinó que es comportava amb pa amb dignitat), trossos de fruits secs, crec que el meu marit i jo, malgrat la tarda hora, fem un hàmster a les dues galtes.
La propera vegada agafaré formatge d’ovella, però no tallaré les olives, potser es tallaran a trossos més grans.

Que aprofiti!

Una recepta interessant! Immediatament en flames per coure: m'encanta tot el relacionat amb les olives.
Si us plau, em pot dir si és possible, al seu parer, substituir el formatge d’ovella o feta per formatge dur elaborat o normal? No seria blasfèmia? I, tanmateix, a primera vista, semblava que després de la primera prova, es van introduir 4 ous a la massa juntament amb additius, es tracta d’una quantitat addicional de líquid força gran. Potser aquest va ser el motiu del kolobok líquid durant el segon lot? Tot i que, per descomptat, s'indica "massa molt estovada" ...

Crec bastant. Vaig afegir feta ja que estava disponible, però va funcionar bé, qualsevol altre formatge també seria bo. Les ovelles encara tenen un gust i una olor específics, no tothom l’estima.
Sí, també vaig sospitar que alguna cosa no funcionava amb aquests ous i vaig agafar els ous de la segona categoria, és a dir,petites, però encara n’hi havia moltes. En principi, la farina afegida era suficient, així que intenteu restar els ous o afegir farina. Bona sort i assegureu-vos d’escriure com us agrada el pa

No cal dir que avui tot el dia gaudíem d’aquest pa, més exactament, amb el que quedava d’un berenar nocturn. Sincerament, no vaig menjar res a part d’ell, no hi havia temps per cuinar i després vaig tallar un tros, i vaig menjar gairebé com un entrepà, hi havia salsitxa, fruits secs i formatge
Tots els que ho van provar ho van apreciar perfectament;) A causa de l’alt contingut d’oli d’oliva, el pa és molt fresc encara avui, tot i que, segons les meves observacions, el pa s’esgota ràpidament amb llevats ràpids.

Lolo, un familiar que m’ha recomanat avui afegir formatge feta en lloc de feta. Sincerament, a la meva edat, mai no vaig saber què és el feta. Va passar així. I diu que aquests dos formatges són completament intercanviables, ja que tots dos són llet fermentada. Tan bon punt compri vi blanc (per sort, no hi ha gota a la casa!), Provaré de coure-ho de seguida. Per descomptat, informaré dels resultats.

La pau amb els forners!
avui, després d'una altra llauna d'olives arrugades \ la meva filla només menja, deixo \ decidir utilitzar el farcit, he pujat al fòrum i he trobat aquest tema de farciment, em queden 260 g, així que n'he afegit 70 g més
vi negre sec \ tinc una recepta d'aigua 325 per 580 farina \
i fins i tot 2 cullerades d'oli d'oliva --- va resultar fantàstic
rosa al forn perfumada en general
només com ja s’ha escrit, el color va resultar grisenc

ombra súper idea! I per alguna raó, sempre vaig abocar aquest líquid, i aquí una aplicació tan original. Ho intentaré la propera vegada