Noisets de porc amb prunes prunes

Categoria: Plats de carn

Cuina: francès

Ingredients
Filet de porc	uns 800 g
prunes prunes (tinc amb llavors)	16 unitats.
oli d’oliva	1 cda. l.
mantega	25 g
ceba	1 PC.
vi blanc (tinc semisec)	150 ml
brou de pollastre o carn	250 ml
crema agra 20%	250 g
farigola	unes branquetes
Full de llorer	1 PC.
sal i pebre	gust

Mètode de cocció

Fregiu el porc en una barreja d’oliva i mantega fins que estigui tendre.
Traslladeu la carn a un plat.
T A la mateixa paella, salteu la ceba fins que quedi tova. Aboqueu-hi el vi, afegiu-hi prunes prunes, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 2 minuts. Afegiu el brou, la farigola, el llorer i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts, fins que la barreja quedi a la meitat. Afegir la crema de llet, portar a ebullició.
Torneu la carn a la paella i escalfeu-la bé.

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

A la recepta original no hi ha sal, m’atreveixo a suposar que això es deu al brou, que normalment ja és salat. Vaig afegir sal i pebre a la salsa.

Serviu-ho calent amb salsa. Les verdures bullides o al forn són adequades per acompanyar.

Font de la recepta: llibre "França. Viatge culinari".