Crema de xocolata

Crema de xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Xocolata negra alt en cacau	100 g
Llet	500 ml
Rovells	4 coses
Sucre	110 g
Mantega	60 g
Midó de patata	35 g
Cacau en pols	1 culleradeta
Els festucs per guarnir si es vol

Mètode de cocció

• Trenqueu la xocolata, afegiu-la a la llet, poseu-la al foc i escalfeu-la tot remenant fins que la xocolata es fongui, tan bon punt comenci a bullir la barreja, traieu-la del foc.
• Tritureu els rovells amb sucre, midó i cacau, remenant, afegiu lentament la barreja de rovell a la barreja de xocolata amb llet calenta (la meva barreja de rovells va resultar ser bastant espessa, de manera que vaig abocar una mica de llet de la paella en un raig prim), enceneu-lo a foc lent, i escalfeu mentre remeneu la barreja no espessirà, ni tan sols el vaig posar al foc, em va espessir tant amb mi.
• A continuació, traslladeu la barreja a un bol, afegiu-hi mantega i bateu-ho tot amb una batedora (la poso en un bol d’aigua freda).
• Després, esteneu la barreja en gerros, refredeu-la a la nevera.
• Serviu-ho ruixat amb festucs ratllats.

Nota

Postres delicioses i delicades segons la recepta de Julia La Perla, bloc de LJ

Bon Appetit!

Quines postres!
Quan cuino pastissos de flam, intentaré omplir-los amb aquesta crema. Hauria de cabre. Espés. I deliciós fins i tot en aparença! Gràcies per la recepta i una foto impressionant!

Gràcies pels seus comentaris! Per descomptat, aquesta crema és adequada per a pastissos, també és possible en pastissos, és molt saborosa.

[OLYA-V]

OLYA-V, feta avui la teva crema, tinc una vetllada de les teves receptes

la crema és deliciosa, de fet molt delicada. el meu fill i jo vam decidir que s’assembla més al gelat de xocolata, que es va fondre, segur que és el gust del gelat

[De Lisss]

De Lisss Estic molt content que us hagi agradat la crema!

Belissimo
Com diuen els italians

I si la xocolata té poc cacau, fallarà? O posar-ne més? És adequat per a un tor de galetes?

Mmmm, m'encanta tot el xocolata! ...