Pedra (plat) per coure pa

Subscric la pregunta. També tinc un forn Bosch incorporat (fabricat a Alemanya)
El gabinet en si està segellat.

I tinc un Bosch incorporat, també, alemany amb peròlisi ...

De bon grat :) En un futur proper us parlaré del pa sense pastar.

Seria fantàstic!

[marinastom]

marinastom, Preguntaré sobre el processament amb llet))) per ser sincer, ho sento per primera vegada) Només puc dir que poden fer vidres sense problemes. i qualsevol color) fins i tot vermell, fins i tot blau i. etc. ...... però és clar que costarà més .......

Molts terrissaires processen els seus productes amb llet.

marinastom, us preguntaré sobre el processament de la llet))) per ser sincer, ho sento per primera vegada) Només puc dir que poden fer vidres sense problemes. i qualsevol color) fins i tot vermell, fins i tot blau i. etc ... però segur que costarà més ...

Deixeu-ho si millora la qualitat.

Això no millora la qualitat de ben segur) Aquest és un punt controvertit) Opcional sense problemes) Sí. Serà més bonic i fàcil de rentar, però, en termes de rendiment, per exemple, hi ha moltes opinions sobre el que és millor prendre sense una superfície vidriada. A menys que, és clar, sigui realment possible coure i no admirar)))
No ho sé. Algunes pedres de marca importades es fabriquen amb una superfície tal, és clar ..........

Tanya, tenia rajoles de clínquer al forn a la reixa de 1r nivell. La rajola va esclatar, el forn és viu, mmm.
Oh, Tanya, vaig veure que tenies un forn de sobretaula. Probablement haureu de posar rajoles a la part inferior a causa del poc volum? I els elements calefactors a la part inferior?

No funcionarà posar rajoles a la part inferior, llavors l'element calefactor estarà a sobre de les rajoles. Ho posaré a la reixa del nivell inferior, fins i tot si la rajola s’esquerda, bé, quedarà allà esquerdada.

DD! Encara no em sortiré de la meva sal! Vaig començar a pensar si en necessitava una per a la dacha ... el preu és de 1800r i de nou rodó.
Avui he decidit fer un experiment, he agafat un kg de sal, la he tingut fina i l’he abocat uniformement sobre una plata de forn.
Escalfat al forn, el termòmetre mostrava 270 g.

El resultat és una baguette tan gran, no us llenceu les sabatilles :) abans només ho feia al forn en una màquina de pa.


El gruix de la sal no és molt gran, d’uns 1-1,5 cm.

Així que qui pensa si necessita una pedra o les finances no tirar :)))) Utilitzar un paquet de sal no és car! I el podeu fer servir tantes vegades com vulgueu i no tingueu por de ruixar amb aigua, res no s’esquerdarà.

No utilitzeu sal marina per als banys (o potser això sigui cert per als aliments de mar). Una vegada, quan no tenia pedra, la vaig posar sobre una plata de forn i la vaig posar al nivell inferior. Des que va començar a disparar com les crispetes de blat de moro, vaig pensar que el vidre de la porta es trencaria i quedaria esclafat. Potser es van segellar alguns vapors en aquesta sal o alguna cosa més, però aleshores em vaig espantar, horror. Va apagar el forn, però encara va encendre una estona. Però es va abocar la pedra habitual, tot va bé, no va disparar, però la sal va solucionar el problema de la crema al forn només una mica. La pedra d’argila és molt millor.

[Mona1]

Mona1, Gràcies, ho sabré ave marine.

Intentaré respondre! =)
El forn és elèctric. Electrolux. Molt Satisfet!
Pedra d’argila vermella. Tir de llet. Gruix 2 cm.
No puc dir això quan disparo amb llet la tecnologia es va trencar,
però, molt ràpidament, tot aquest revestiment s’ha esgotat.
Vaig rentar la pedra diverses vegades i es va convertir en una pedra normal d’argila vermella.
Això no va afectar la cocció. Les taques de la foscor també són ben visibles.
Si, ara, en demanés el mateix, no faria torrat de llet.
Quan la pedra és al forn, ningú no veu la taca.
Ara, més sovint, llenço pa sobre una pedra sobre un paper. Tot està clar.
Em costa molt dir quant millor és el pa sobre pedra
perquè quan vaig passar a coure pa al forn, vaig aconseguir coure-ho només unes quantes vegades sense pedra, i després va aparèixer una pedra.

Diferències amb una pedra (em sembla):
1. L’escorça s’ha fet més prima.
2. Als primers minuts de cocció, el pa puja més, més ràpid.
3. S'ha reduït el temps de cocció. Aquest punt no és inequívoc,
perquè en algun moment vaig començar a utilitzar un termòmetre per determinar la preparació.
Potser abans, simplement sobreexposava el pa. A partir d’aquí i de l’ítem 1, és possible.
4. El fons del pa ara és més clar, per alguna raó. Però no ho considero menys.

La meva conclusió. Si ara torno al principi, ja amb experiència acumulada,
sense pedra, ja no cuiria.

SOBRE! Continuaré la llista:

5. La pizza prima és molt més gustosa!
6. El punt més important! Tothom que m’envolta sap que cuino pa.
Ja hi estic acostumat, però quan descobreixen que cuino sobre pedra i que la pedra estava especialment feta per encàrrec! ...
Això em transfereix immediatament de la categoria de només forner a la categoria de Super-forner. =))))))))))))

[PapAnin]

PapAnini quin és el vostre model Electrolux? Vaig comprar en ordre invers: primer una pedra, després un forn)). Ahir es va llançar la línia dedicada a ella. Ara tinc una "carn picada" completa: els forns elèctrics i de gas es troben l'un al costat de l'altre. Ara estic pensant què fer amb la pedra ... Quant de temps l’escalfareu abans de la pizza? Hi ha una idea d’escalfar primer la pedra en un forn de gas i després transferir-la a un aparell elèctric escalfat. Per estalviar energia.

També tinc preguntes sobre la combinació pedra-forn. Ara viu amb mi a gasolina, i com que només tenim gasolina per a estufes, en termes de diners són només uns cèntims al nostre temps. Però en una casa de camp intento fer una cuina, encara que no sigui un somni, però sí. I allà vam comprar un forn elèctric amb vapor a Ikea. (Només cal recordar al desembre què va passar amb l'elecció i els preus, però ho vam arrabassar!)
Ara tinc un dilema: agafar una pedra gruixuda des de la xamota fins al poble o deixar-la a la ciutat amb gas. També hi ha un diluent de pedra casolà de fang senzill, però amb una esquerda i, com a cas extrem, un enorme palet de flors del mateix Ikea.
Per descomptat, també tinc en estoc Alexander de Nizhny, a qui puc comprar una segona pedra.

Anastasia, no recordo el model, el puc veure al vespre. Aquest ja no és un model "fresc", el vaig comprar fa 7 anys.
I fa 5 anys, quan vaig canviar de pis, no em podia separar d’aquest forn. Vaig comprar un forn nou al meu vell apartament i em vaig endur aquest.

Trigo 30-40 minuts a escalfar-me completament, segons la temperatura requerida. Vaig notar que quan s’apaga la llum de la calefacció, la pedra en si encara no guanya la temperatura requerida. Hem d’esperar una mica més.

Per motius de seguretat, no l’escalfaria en una sala de gasolina i després la transferiria a una altra elèctrica.
I els estalvis, al meu entendre, no són significatius.
Comptem. En el meu exemple, a preus de Moscou. Amb una pedra, la calefacció trigarà 20 minuts més.
1 kWh a la zona punta té un cost de 4,92. Durant 20 minuts: això suposa 1,64 rubles
Si cuineu a la nit, resulta: 0,42 rubles.
Ara multipliqueu pel nombre de "cicles" al mes.
Val la pena el risc de deixar caure una pedra ardent, cremar-se? No ho crec.

També tinc preguntes sobre la combinació pedra-forn.

Marina, calcula els "estalvis" per al teu cas. Serà crític? A partir d'això i "ball"! =)

1 kWh a la zona punta té un cost de 4,92. Durant 20 minuts: això suposa 1,64 rubles
Si cuineu a la nit, resulta: 0,42 rubles.

En realitat, serà encara menys, ja que amb una pedra, quan obriu el forn, la temperatura no baixa tant que sense una pedra.
Després de plantar el pa, el forn no s’encendrà immediatament, ja que la temperatura no tindrà temps de baixar.
Sense pedra, de seguida es va encendre per mi.

Si cuineu a la nit, resulta: 0,42 rubles.

Sí, l’encenc després de les 23:00, a la tarifa nocturna.
PS Tot i que després de canviar el rellotge, la nostra tarifa comença a les 22:00, perquè Mosenergo i jo encara no hem vingut a reconfigurar el comptador.
Aquest és probablement el cas de molts ara

[PapAnin]

PapAnin, Ho entenc una mica diferent. Es recomana escalfar una pedra amb un gruix de 2 cm durant una hora. El forn elèctric s’escalfa durant 20 minuts.Si feu un forn elèctric amb una pedra durant una hora i després un altre forn, probablement acabarà molt? No sé quant és la càrrega màxima. El consum màxim s’indica com a 3,5 kW. No és això?
Però, per descomptat, segur que arriscaré a escalfar la pedra i coure pizza com a experiment (a més, ja tinc la massa preparada) i comparar l’opció amb i sense pedra.
Tinc un ELECTROLUX EOB 96631 AX amb vapor i temperatura 30-300.

Aquest és probablement el cas de molts ara

SOBRE! I me n’he oblidat! Ho hauré de comprovar.

Quan vaig escriure sobre "estalviar", no ho vaig escriure del tot bé.
Volia dir que si l’estufa no tenia pedra, el forn s’encendrà per escalfar-se amb més freqüència, quan s’obri, i la quantitat d’electricitat gastada en treballar després de l’escalfament serà major sense pedra que amb pedra.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, la presència d’una pedra no té res a veure amb la càrrega màxima.
Tindreu una càrrega màxima si enceneu tot el forn. Part superior, inferior, graella, convecció ... Això és exactament això.

El temps d'escalfament recomanat és d'aprox. A la pràctica, vostè mateix comprovarà quant és real. Potser menys.
I sense pedra, també cal preescalfar el forn. Quina hora es? Compteu, doncs, la diferència. I, vegeu la publicació anterior.

George, com es mesura la temperatura del producte? El meu nou forn té una sonda de temperatura central, però és tan gruixuda (sembla així) en comparació amb la sonda alimentada per bateria que he "mort".

Tinc un forn sense sonda. Una vegada en vaig comprar un de mecànic per a carn. És prim. Així que els mesuro. És cert, es mostra a Fahrenheit. Caram, tinc tots els termòmetres en Fahrenheit!

L’únic aspecte negatiu del meu forn és que no hi ha vapor. Quan el vaig comprar, no sabia que cuiria pa, així que vaig estalviar en aquesta funció, però en va. = ((

Per a mi tot pot estar a "VOSTÈ"! Fins i tot necessari!

De bon grat :) En un futur proper us parlaré del pa sense pastar.

Com es va prometre, comparteixo una recepta de pa sense pastar 🔗 (enllaç del meu LJ)

[història_julia]

història_julia,
Digueu-me la farina en quins gots? O millor en grams :)

Vidre - 240 ml. Malauradament, no he mesurat en grams)

[història_julia]

història_julia,
Gràcies! Posa-la per la nit :) La cuinaré al matí!

Sí. Comparteix les teves impressions :)

[història_julia]

història_julia,
És alguna cosa! Sobretot, no és el gust i la frescor el que captiva, sinó la senzillesa, ho faig durant 12-14 hores. Aquesta és tota la meva recepta preferida!
És cert, amb ulleres, probablement tinc un desastre, ja que hi afegeixo una mica d’aigua. No vaig tenir temps de fer una foto :)))) Espero que arribi a temps demà.

mir_ka,
M'alegro que el pa s'hagi convertit en el meu preferit !!!
Bé, amb la farina d’aigua en el negoci del pa, sovint passa que cal controlar-la en el procés ...
També tinc aquesta foto de lluny del primer pa))) tan bona sort;)

Si us plau digueu-me, la pedra sempre està al forn?

Amb mi, quasi sempre.
Molt poques vegades, quan necessito coure alguna cosa molt ràpidament a baixa temperatura, ho treuro. Però això passa molt, molt poques vegades.

[PapAnin]

PapAnin, Em vaig adonar, també ho faré!
Es troba a la part inferior o al mig?

Aquí està el meu forn, així és com sempre em costa. Segon nivell des de baix.
El pa es fa al voltant del centre del forn.

[Pedra de cocció "Dr. Oetker", amb suport i espàtula, 30 cm x 38 cm]

Pedra de cocció "Dr. Oetker", amb suport i espàtula, 30 cm x 38 cm





Descripció del fabricant
La pedra de cocció "Dr. Oetker" està feta de ceràmica resistent a la calor, té una forma rectangular amb cantonades arrodonides i està destinada a coure productes culinaris. El propòsit de la pedra de cocció és assegurar un escalfament uniforme de la massa al llarg del seu volum cuit al forn. Els porus de la pedra contenen aire, que té altes propietats d’aïllament tèrmic, que iguala la temperatura del forn i no permet que els productes cuits es cremin per sota. Quan s’utilitza una pedra de cocció, l’escorça inferior queda ben enrogida i cruixent. Inclou suport amb nanses d'acer inoxidable i espàtula de fusta.
La pedra de cocció "Dr. Oetker" es convertirà en un atribut irreemplaçable a la cuina de totes les mestresses de casa.
Des d'Ozon
Mides de pedra: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Mida del suport: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Mida de l’espàtula: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗

[Administrador]

Administrador, Ja he comprat una pedra! Però gràcies per l'enllaç de totes maneres! Què hi ha d’Ozone, us sorprèn!

Em sembla que 1 cm és massa prim per a una pedra ... Així és com segueixo assegut sense pedra ...

[NatalyMur]

NatalyMur, al contrari, crec que pot ser que sigui així. Tinc una pedra de 2 cm de gruix, un forn elèctric, trigo 1,5 hores a escalfar-lo bé i si la part inferior dels productes és menys blanca ...

[elenvass]

elenvass, Que vols dir! 1,5 hores !!!! Tornar-se bo ... Potser no necessito un còdol entot?!

[NatalyMur]

NatalyMur, esperem i escoltem els nostres especialistes. Però molts es van queixar que el fons del pa era lleuger, crec que el motiu era que la pedra no s’escalfava prou ... Vaig intentar aconseguir la perfecció al forn de pizza ... Va ser llavors quan vaig fer un experiment sobre l’escalfament de la pedra, la pizza es va coure segons la recepta de Margarita. en 3 minuts després d’un escalfament molt llarg de la pedra

[elenvass]

elenvass, així que vaig pensar que els 2cm són una pedra força fina, hauria d’escalfar-se molt bé en 40-50 minuts ... Però si no és així, probablement continuaré couent al calder ... Però això només és durant les grans festes, al personal resulta més fàcil, però no tan festiu: pa i pa, molt saborós, però sense pretensions ...

[alnik1982]

alnik1982Quant es pot comprar ara una pedra quadrada? 30 * 30 cm? gràcies!

[Loksa]

Loksa, Em disculpo per haver interferit: he vist els preus aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[NatalyMur]

NatalyMurGràcies, sembla que no hi he escrit.

[alnik1982]

alnik1982Quant es pot comprar ara una pedra quadrada? 30 * 30 cm? gràcies!

Necessites una pedra? Podeu comprar rajoles de clinker de fang sense vidre a la botiga de l’edifici, només tenen aquesta mida. Per exemple, la nostra Iriska va comprar
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Allà, en una publicació següent: el nom de la fitxa. I costa diverses vegades més barat que una pedra. Es tracta de rajoles poloneses i algú va escriure que va comprar rajoles de clinker portuguès sense vidre.

[Mona1]

Mona1, Hi cap? I després el vaig comprar i va esclatar l’estufa del forn de gas? M'ha agradat el teu color! He llegit la informació, avui aniré a la botiga; veuré què hi ha disponible?

[Mona1]

Mona1, Hi cap? L’he comprat i la cuina del forn de gas va esclatar? M'ha agradat el teu color!

Això no és meu, és Ira que es va comprar per si mateixa, que fa dos anys que l’utilitza fins que es va trencar i tinc un plat de pizza de fang en una safata rodona de fang per a un enorme test de flors, comprat a una floristeria. Que s’esquerdi o no és una loteria. Però és més ofensiu si una pedra cara s’esquerda .. Per cert, la meva "pedra" viu a la reixa de la part inferior del forn i, fins i tot si s’esquerda, no és un desastre: només està estirat al forn, esquerdat i articulat. No caurà de la reixa, bé, bé. Crec que un trencat farà front perfectament a la seva funció. Alguns es couen a les rajoles, en posen unes quantes. És com una rajola, esquerdada a diversos llocs. Bé, d’acord.

Si hi ha micro esquerdes a la rajola i es posa un recipient amb aigua per a vapor sota l’estufa, el vapor pot expandir aquestes esquerdes i la rajola es pot esquerdar. Normalment escampo pols d’aigua molt fina a la part superior del pa d’una ampolla d’esprai, mentre arriba al pa i a la pedra, té temps per escalfar-se i no tinc tant vapor com si aboqués molta aigua al recipient.
Per tant, potser per això de vegades s’esquerda. Però les rajoles són relativament econòmiques. Iryna va costar al voltant de 14 hryvnia, però han passat dos anys, ara potser 40 hryvnia, cal esbrinar-ho.
Estic buscant aquesta rajola per al meu fill en un forn elèctric de sobretaula. Però aquí no tinc por de la pedra, sinó que el vidre de la porta no sembla haver-se esquerdat de la pedra escalfada. El volum del forn és de 36 litres, no gaire gran, i el vidre de la porta, tal com l’entenia, és senzill sense endurir, hi va haver casos que per si mateixos es van dispersar quan el forn s’escalfava i sense cap pedra. Per tant, crec que arrisca o no.

Clar! He demanat una peça d’acer a la feina? Generalment tinc una nova estufa que aguanta la temperatura malament, obro la porta, tot fa fred, he empès el maó, però ocupa molt d’espai. Podem tallar acer de 0,5 cm a 1 cm? Com creus que funcionarà l’acer?

Clar! He demanat una peça d’acer a la feina? Generalment tinc una nova estufa que aguanta la temperatura malament, obro la porta, tot fa fred, he empès el maó, però ocupa molt d’espai. Podem tallar acer de 0,5 cm a 1 cm? Com creus que funcionarà l’acer?

I què no us convé el palet de ceràmica Ikeevsky per a 150r?

[Anna1957]

Anna1957, I no ho he vist, és per coure? pesat?

I quant de gruix té aquesta rajola (aproximadament 1 cm per ull, màxim 1,5)? I el palet ikeevsky?