Pa de pessic saxó

Pa de pessic saxó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	250 g
Ous	1 PC
Mantega freda	125 g
Sucre	80 g
Sucre vainilla	1 sobre
Ratlladura de llimona	1 culleradeta
Cacau	3-4 cullerades. l
Llet	2 cullerades. l
Clara d'ou per a la seva lubricació

Mètode de cocció

• 1. Tamiseu la farina, escampeu-hi el sucre, el sucre vainilla, la sal i la ratlladura de llimona i ratlleu la mantega freda. Conduïu un ou al centre.
• 2. Pastar amb les mans una massa homogènia de pa de pessic.
• 3. Dividiu-lo en dues parts.
• 4. Diluïu el cacau amb llet i incorporeu-hi la meitat de la massa fins que quedi uniformement fosc.
• 5. Estireu cada kolobok de 3 mm de gruix i intenteu que les capes tinguin la mateixa mida.
• 6. Lubriqueu una de les capes amb clara d’ou muntada i esteneu l’altra capa per sobre. Premeu-los i feu-los rodar en un rotllo i filmeu-los a la nevera durant 1 hora.
• 7. Enceneu el forn a 180 C.
• 8. Traieu el rotlle, talleu les galetes de 1 cm de gruix i col·loqueu-les sobre un paper de forn sobre una taula o una catifa.
• 9. Coure al forn durant 15-20 minuts i baixar la temperatura 160 ° C al centre.

Nota

A qui li agrada més cruixent, llavors es pot tallar i una mica més prim.
Si són més gruixudes, les galetes seran suaus, com vulgueu.
Les galetes no són molt dolces, van bé amb el cafè i les espirals màgiques provoquen relaxació ...

La recepta està extreta del llibre del llibre de Gudrun Rushytska

Receptes similars

Galetes de pa de pessic amb massapà i llavors de carbassa (Kurbiskernkekse) (NataliARH)

Pa de pessic casolà sense ous (Elf)

Pa de pessic (babuka)

Vaja, bonica !!!
Però és difícil, potser?

Bé, si teniu el grau de dificultat i compareu:

- amb una xeringa - després renteu la xeringa (i heu de tenir-la), però no cal que la desplegueu;
- amb un triturador de carn - després renteu-lo, però no cal que el desplegueu, però és incòmode transferir-lo a una safata de forn;
- o simplement tallat en motlles, cal desplegar i jugar amb cada galeta;

Resulta que jugar amb ell no és molt més, diria que aquesta opció m’hauria costat molt més ràpid que altres, si no hagués intentat cridar cacau sense llet

per a mi, només rodar equival a assassinat ...
Jo tallo galetes o les tallo a rodanxes d’una salsitxa de massa freda
o vaig escampar "geveldykami" amb 2x culleradetes sobre una safata de forn i després es colen en cercles quan es couen.

Belles galetes
Es pot fer la massa en HP?

[Rezlina]

Belles galetes
Es pot fer la massa en HP?

Rezlina, Crec que no. Es tracta d’una massa de pa de pessic, que el seu mètode de cocció és tal que cal picar mantega freda amb un ganivet i farina.

Jo mateix vaig pensar, uuh, que també cal fer-ho amb aquest pastat manual, però m’hi vaig acostumar ràpidament, vaig agafar el ganivet per dues vores: de mi, de mi, es va trossejar ràpidament i mans Vaig portar el pa fàcilment a condicionar, la massa és molt flexible.

Si recordeu com em va tocar al cap pastar la massa de fideus a mà, això va ser un càstig, em vaig trencar tots els canells, però aquí tot va ser fàcil.

Ho he oblidat, ara afegiré la recepta mentre l'edició estigui disponible:

També vaig afegir a la farina al principi: 2 cullerades de farinetes de cacauet amb card de llet, però no volia la ratlladura, no m’agrada molt la tonalitat de llimona.

És a dir, podeu afegir de forma segura un parell de cullerades de fruits secs a sota del molí de cafè i, alhora, treure la mateixa quantitat de farina.

De petit, vaig coure aquestes galetes amb la meva mare, delicioses, boniques ... com a opció, podeu fer flagels multicolors i plegar-los en un patró de quadres en una closca d’una capa de massa .. resulta molt bonic al tall.

M’entenc ràpidament amb la pastisseria d’escorça.Froto la mantega de gelat (és a dir, el gelat, el guardo al congelador, que està en reserva) sobre un ratllador gruixut, el barrejo amb farina i ja està. Voila. Em fa mandra trossejar mantega i farina. En segon lloc, la clau de l’èxit de la massa de pa de pessic és el fred. No es pot escalfar. Per tant, la mantega de gelat és una sortida. Gelat, es frega ràpidament i sense problemes, es barreja amb farina a l’instant.

Vaig fer aquestes galetes, vaig prendre la recepta al fòrum gastronòmic. Per al meu gust, l’entusiasme és necessari! El cacau va intervenir meravellosament sense llet. Va assenyalar que és més fàcil fer dues porcions alhora (si aquest volum convé) de la massa: la blanca i la xocolata per separat. La va estendre amb silicona i després la va girar sobre paper film, a la pel·lícula va refredar el rotlle. Sense proteïna, les capes s’uneixen perfectament.

I sobre la massa de pa triturat (ja ho he dit en algun lloc, talleu la mantega (del congelador o la nevera) a trossos, espolseu-la amb farina i trossegeu-la en un molí). i la molla està uniformement fina.

També faig pasta de pa de pessic (i la majoria d’altres) a la segadora :)

Quanta sal afegiu a la massa? Ho sento.

Quanta sal afegiu a la massa? Ho sento.

No es pot afegir
I així: un petit pessic.

[julifera]

julifera, fent les vostres galetes i, de sobte, no hi ha refresc a la recepta. És una errada tipogràfica o és innecessari? Què se suposa que haig de fer? Esperant una resposta. Gràcies.

[julifera]

julifera, fent les vostres galetes i, de sobte, no hi ha refresc a la recepta. És una errada tipogràfica o és innecessari? Què se suposa que haig de fer? Esperant una resposta. Gràcies.

Escorpí
No hi ha refresc a la recepta

Gràcies per la deliciosa recepta!
Les galetes són tan boniques com delicioses! I el més important és que es cuina ràpidament (però es menja igual de ràpidament).
La massa es va trossejar amb una mescladora, que va barrejar instantàniament cacau amb la meitat de la massa (no es va afegir llet). Però la massa amb cacau (potser precisament perquè sense llet) va resultar fràgil, no volia desplegar, vaig haver d’afegir c. una cullerada de crema de llet. Una mica més de mordassa: he afegit 20 grams addicionals de sucre (el meu és més dolç), he prescindit de la ratlladura i no he greixat les capes amb proteïnes (ja s'adapten perfectament). A rodanxes amb un gruix d’uns 5 mm. Sí, i només va durar 10 minuts a la nevera, mentre el forn s’escalfava. En general, tot està estrictament segons la recepta. Però, de totes maneres, van resultar belles galetes amb un agradable sabor a cacau. Després de 20 minuts de cocció i després de refredar-se, es tornen cruixents a la vora exterior, tot mantenint la suavitat al centre, una combinació meravellosa. Només ells mengen tan de pressa que la propera vegada faré una ració doble, de manera que n’hi hagi prou amb dos tes. A la foto ja no estan en vigor, n’hi havia més!