Galetes de carbassa amb xocolata

[Per caramel]

Galetes de carbassa amb xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Tassa - 240 ml.
200 g de mantega, estovada
1 tassa de sucre blanc
0,5 tasses de sucre morè
2 ous grans
1 paquet de sucre vainilla del Dr. Oetker 8 grams
1 tassa de puré de carbassa
3 tasses de farina
1,5 culleradetes pols de coure
una mica de sal
1 culleradeta canyella
1/4 culleradeta gingebre
1/4 culleradeta nou moscada
150 g de xocolata negra, trencada en trossos petits (o xips de xocolata)

Mètode de cocció

• El puré de carbassa es pot preparar de diverses maneres.
• 1,5 minuts al microones: poseu el tros de carbassa desitjat amb la pell, enceneu la potència més alta i ja està.
• 2. O talleu la carbassa pelada a trossets. Aboqueu aigua només per cobrir la carbassa. Bullir la carbassa fins que estigui tova. Escorreu l'aigua per un colador. Aquesta aigua es pot utilitzar per fer pa. Tritureu la carbassa amb un triturat de patata triturat o una batedora.
• 3. Podeu coure la carbassa al vapor a doble caldera.
• Fer la massa6
• Escalfeu el forn a 175 g.
• Batre la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi esponjós.
• Bateu els ous d’un en un i afegiu-hi el puré de carbassa i vainilla.
• En un bol, barregeu la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la sal, la canyella, el gingebre i la nou moscada.
• Afegiu lentament la barreja de farina a la barreja de mantega i remeneu de baix a dalt amb una cullera.
• Afegir la xocolata i remenar suaument.
• Col·loqueu-la amb una culleradeta sobre un paper de forn folrat amb paper de forn.
• Coure al forn durant uns 15 minuts.
• PS Amb una culleradeta em va semblar que no n’hi havia prou. Vaig disposar aproximadament mitja cullerada. El meu forn de gas estava de nou fordybachi, de manera que les galetes es van coure a 180 gr. 50 minuts. Mireu, a la placa podeu veure que algunes galetes són més primes i que la seva estructura és més nerviosa: aquestes són les de gas. Hi ha una gran safata de forn. I els exuberants pa de pessic són a la taula elèctrics. Es cou al forn durant 13 minuts. Semblen galetes completament diferents, però la recepta és la mateixa ...
• 
• Aquí el color de les galetes és lleugerament diferent, amb il·luminació elèctrica. A la primera foto, el color és més correcte.
• Les galetes són molt saboroses, de pa curt, tendres i esmicolades. El sabor de la carbassa no es fa sentir gens. Ajudar-te a tu mateix!
• 
• Per completar la imatge, afegiré que no és gens necessari fer servir el conjunt d’espècies suggerit a la recepta. En lloc d'això, es pot afegir pell de llimona o taronja. Resulta molt saborós si, en lloc de xocolates, poseu fruites confitades de taronja a la massa. Podeu abocar les galetes a la part superior amb xocolata desfeta, o bé podeu escampar-les al damunt suggerides per Irina-Chadeyka:
• 🔗
• Per caramel
• Crema: 100-125 ml
• Sucre - 75 g
• Mantega - 50 g
• No feu toffee per endavant! Només quan la galeta estigui llesta.
• Coeu-ho a foc fort durant 5 minuts o més, remenant de tant en tant, fins que la massa es desprengui de les parets i estigui formada completament per grans bombolles de llum. Si no el cuineu, el toffee no s’endureix i, si el cuineu massa, obtindreu un fudge. Assegureu-vos que el toffee no es cremi.
• Esteneu toffee a les galetes.

Nota

Una font 🔗

[Galyunya]

Galyunya, gràcies, estimada, per les precioses galetes !!!
Fa cent anys que no menjo menjar tan deliciós!
Em sento amb la boca plena i emet gemecs de delit!

Fet la meitat de la ració.
50 g de margarina + 50 g de mantega
100 grams de sucre blanc + 50 grams de sucre morè (va resultar ser dolç per al meu gust, la propera vegada afegiré 100 grams 50:50)
1 bossa de sucre vainilla
1 g (0,5 ampolla petita) de sabor a vainilla
1 ou
puré de carbassa 150 gr (carbassa al vapor)
0,5 culleradetes cadascuna cullerades de canyella, nou moscada, gingebre, cúrcuma (afegit, perquè la carbassa és pàl·lida)
200 gr de farina + 1 culleradeta. amb un portaobjectes de pols de coure
50 grams de panses

La massa la va fer una batedora a "Boshik".Batre la mantega i la margarina amb el sucre i, a continuació, afegir un ou i la carbassa. puré, farina amb pols de coure i espècies.
La massa va resultar ser la consistència més delicada i cremosa.
Les panses es van afegir darrerament amb una cullera.
Esteneu-lo sobre una plata de forn amb una cullera de postres. Les galetes van resultar massa grans, tot i així no cal fer mandra i untar-les amb una culleradeta.
Sortida: 16 peces.
Es cou al forn a convecció a 180 ° T durant 15 minuts.
Les galetes són suaus a l’interior, semblen a les magdalenes.





Aquesta massa no s’ha d’utilitzar per fer galetes, sinó pastissos! Mitja ració farà 12 magdalenes petites.

LUDIIII !!! TOT PER CUINAR KESOV O BISCUITS DE CARABA !!!!!!!!!!
AIX IS ÉS FABULOSAMENT Saborós !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aquí teniu els meus cupcakes. Ja els vaig traçar, els vaig traçar artísticament





El principal tastador encara està a la carretera. M’ha agradat, però crec que és millor fer galetes al cap i a la fi. El més deliciós és una crosta cruixent !!!

[Cúbic]

Taaaaaaaaak ..... Ja tenim carbasses al mercat .... Només tinc convidats: hi ha relativament molts menjadors. És cert, no massa golafre i demana un formiguer, baguettes i patates ... En resum, si tinc prou força per portar també una carbassa del mercat, la faré !!!!!!!!!!

Cúbic, Olya: mana de carbassa? Podeu preguntar sobre la recepta? En un xiuxiueig: es pot fer de forma personal i sense fotos, jo confiaré en la seva paraula!

[Cúbic]

Cúbic, Olya: mana de carbassa? Podeu preguntar sobre la recepta? En un xiuxiueig: es pot fer de forma personal i sense fotos, jo confiaré en la seva paraula!

Prenem el de sempre manà i afegiu-hi 2/3 tasses de carbassa crua ratllada o 1/2 tassa de puré de carbassa al vapor (dos de manà completament diferents al final al gust, per cert.

[Lina]

Lina, mentre Olga se n'hagi anat, us oferiré dues receptes de manniks de carbassa:

1. sense ous

Recepta amb cuina, Flamena la va publicar allà. Escriu que es tracta d’una recepta israeliana.

2 tasses de carbassa ben ratllada
1,5 tasses de sèmola fina + 1,5 culleradetes de pols de coure
0,5 tasses de sucre, per a aquells amb una dent dolça es pot augmentar a 1 tassa
1 got de quefir

Combineu carbassa, sèmola, sucre i kefir i barregeu-ho bé,
Es pot afegir un grapat d’anacards picats a la massa al final del pastat (opcional)
Escalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la massa en una paella greixada i coeu-la durant 40 minuts.
Prepareu el xarop d’impregnació:

0,5 tasses d’aigua, 1 tassa de sucre, suc d’1 llimona
(podeu afegir vainilla o 1 culleradeta d’aigua de roses)
Comproveu la preparació del manà amb un pal de fusta. Aboqueu almívar sobre el pastís calent.

2.

Recepta de l’especialista en cuina. ru de nathalya

Sèmola - 1 cda
Carbassa ratllada - 1 cda
Sucre - 1 cullerada
Farina - 1 cda
Albercocs secs - 100 gr
Ous de gallina - 2 unitats.
Mantega (margarina) - 125 gr
Nata agra casolana - 1 cullerada. l
Pols de coure: 1 culleradeta amb la part superior
Raspa d'una taronja
Oli vegetal
------------------------------------
mitja llimona i unes 6 cullerades de sucre
Aboqueu sèmola amb un got d’aigua tèbia. Reservar durant 20 minuts.
Piqueu finament els albercocs secs. Remeneu la carbassa, els albercocs secs i la pell de taronja.
Batre els ous amb el sucre.
Tamiseu la farina i combineu-la amb la pols de coure.
Foneu la margarina i remeneu-la amb crema agra.
Ara combinem tot això un per un, pastant constantment:
afegir la barreja d’ous a la sèmola;
afegir la barreja de carbassa;
afegir la farina en porcions i finalment pastar fins que quedi completament homogènia.
Unteu un motlle amb mantega i aboqueu-hi la massa.
Coure al forn a foc mitjà fins que estigui cuit.
Deixeu refredar una mica.
Remeneu el suc de llimona amb el sucre en pols (a ull, va resultar que no era esmalt, sinó almívar) i aboqueu-lo per sobre del manà calent eliminat.
Resulta uns productes de forn molt tendres i desagradables.

Bé ... Prova-ho!

P. S.

Hola ... mentre escrivia - i va aparèixer Olya !!!

Gràcies, noies: encara queda la carbassa, també provaré el mana.

Bé, Galya, he cuinat galetes!
1. Mitges racions
2. Vaig fer puré de carbassa: vaig coure un tros en una micra i vaig treure la polpa semblant a un puré amb una cullera.
3. Afegit la meitat de xocolata picada
4. No es va colar al forn, sinó que va augmentar!
5. Va resultar 40 peces. Aquesta és la meva mà torta, oi? Sempre hi ha més magdalenes i altres coses que altres ...
6. Sembla bonic, encara fa olor deliciosa, no ho he provat ....
7.I també ho he oblidat: es fa de manera indecent de forma ràpida i senzilla !!!! (el botó d'edició funciona!)

GRÀCIES!!!

Aquí hi ha 39 peces: en vaig menjar una, deliciosa! Només està tort, encara estava esperant que s’arrossegués.

[Gasha]

Gasha, gràcies per la recepta! Sospitava que seria deliciós, però no esperava que fos tan saborós.

Tinc 45 peces, distribuïdes generosament amb una culleradeta.
M'ha agradat molt la gamma d'aromes de gingebre, canyella, nou moscada, vainilla. El poso en un pessic gran. Les gotes són com la decoració, no les sento.
L’escorça és molt fina i cruixent i la meitat és tova.
Per cert, cap dels membres de la família va endevinar que allà hi havia una carbassa.
Ho he mesurat tot amb un got de 250 ml, és més convenient per a mi (i més ràpid), posaré una mica menys de sucre al rastre. temps.
Gràcies!!!

[Gasha]

Gasha Gràcies per la recepta! Deliciós!
Això és el que vaig fer

tot i que em van arrossegar, però el gust no en va patir.

[Gasha]

1 tassa de sucre blanc
1 tassa de sucre morè clar (he utilitzat 0,5 tasses de sucre morè)

Gasha
Galyun, encara no ho entenc, heu reduït la quantitat de sucre? O vas agafar més blanc i vas decidir estalviar en marró? Galyun, aquestes galetes surten molt dolces?

P.S. Perdoneu-me ximple ...

Innul, mentre que Gali se n'ha anat, molt dolç! És desitjable reduir el sucre. També hi ha una barra de xocolata ...

Kroshik, vaig prendre:

1 tassa de sucre blanc
0,5 tasses de sucre morè

Les galetes són dolces.

[regle]

Gràcies regle ! Com em vaig sentir!

Gasha
Gràcies, entès!Tallat a l’infernReduir sense ambigüitats !!!
Galyun, però digueu-me, sincerament, que se sent quan les galetes es couen amb sucre morè i quan estan en blanc? Ningú no veu cap diferència amb mi ... es poden atrofiar què ...

Kroshik, tampoc ho sento, ho poso només perquè el tinc ... No tinc un gust tan delicat !!!

[Galyuyun]

Galyuyun, gràcies, amic, cookie-bomb, bé, en el sentit de molt saborós !!!

Va fer la meitat de la porció.Sucre va prendre tot el marró-75 gr.(i després, només perquè el tinc),puré de carbassa al forn ordre 110 g,"Babaevsky" de xocolata elit amarg 75% cacau75 gr.(picat finament amb un ganivet), tota la resta segons la recepta! Vaig posar una plata per coure casa de te amb una cullera, van sortir 41 galetes d’una mitja porció ...

Galya, les galetes més delicades! gran recepta, gràcies!

Vaig pesar la carbassa, 240ml = 220g
3 tasses de farina = 390g

També afegiré que és millor que no introduïu els ous sencers a l’escuma de mantega-sucre, sinó primer els rovells i després les clares; després la barreja definitivament no s’estratificarà, recentment la vaig restar de Lyudmila a LJ.

sí, i en el següent. ja que introduiré al seu torn puré de carbassa i barreja de farina, de manera que sigui més correcte

les galetes són super, faré més, definitivament !!!

[Gasha]

Bé, aquí el vaig coure

Va fer la meitat de la norma. Ho vaig escampar, tal com van ensenyar les noies, amb una culleradeta, però aquestes "formes petites" no són per a mi, la propera vegada les galetes seran més grans ...
Són tan deliciosos (encara que maldestres, ho vaig fer)! A mi i a la meva família ens va agradar molt!
Gasha, gràcies per la recepta!

Saborós !!!!! De fet, el sabor de la carbassa no es fa sentir gens! Resultat ràpid, senzill i sorprenent.

MOLTES GRÀCIES!!!!!
És cert que van resultar ser "ballarines" per a mi (vaig posar puré de carbassa calent a la barreja d'olis i el meu oli va fluir), però el gust no va patir!

Em vaig cansar de la carbassa, però va resultar que no hi havia ous ... Intentaré afegir midó ...

[Què pot substituir l'ou quan es cou?]

Ol, aquí ho tinc copiat ...

Què pot substituir l'ou quan es cou?

Com triar una recepta

Llegiu la recepta i determineu la proporció d’ous i farina. Trieu les receptes en què hi hagi 1-2 ous per cada 200 grams de farina.
Com canviar una recepta

En un producte al forn, els ous tenen dues funcions principals: serveixen d’aglutinant i fan que la massa sigui esponjosa.
Quan cuini un producte al forn, substituïu cada ou:

2 cullerades. l llet
½ cda. l suc de llimona
½ cda. l refresc

O bé:
2 cullerades. l llet
¼ culleradeta en pols de coure o en pols de coure (vegeu les instruccions de coure en pols)

També podeu substituir l’ou per 1 cullerada. una cullerada de crema agra gruixuda per a una major adherència i una pols de coure per obtenir una esponjosa.

Quan feu muffins de fruita seca, substituïu cada ou:
1 cda. l midó de blat de moro
2 cullerades. l d'aigua

========================================

Quan es prepara un producte culinari, es pot substituir l’ou:

1 ou = 2 cullerades. l. llet + 1/2 cullerada. l. suc de llimona + 1/2 cullerada. l. refresc;

1 ou = 2 cullerades. l. llet + 1/4 culleradeta. pols de coure;

1 ou = 2 cullerades. l. aigua + 1 cullerada d’oli vegetal + 2 culleradetes de coure en pols;

1 ou = 2 cullerades d'aigua + 2 culleradetes de pols de coure;

1 ou = 2 cullerades de midó de blat de moro o patata

1 ou = 1 cullerada de llet en pols + 1 cullerada de maizena + 2 cullerades d’aigua.

Quan es couen brioixeria dolça, la substitució és la següent:

1 ou = 1 cda. l. midó de blat de moro + 2 cullerades. l. aigua;

1 ou = 1 puré de plàtan

1 ou = 2-3 cullerades de farina de soja, batre el batedor amb una mica d’aigua (hauríeu d’aconseguir escuma) i abocar-lo a la massa.

Gashenka, estic informant. Finalment vaig fer la meva reelaboració de la vostra meravellosa galeta. Com sempre, tot es reinventa, fins i tot en lloc de nabius de xocolata
Però la carbassa és definitivament present

[Alexandra]

Alexandra, T’adoro !!! Heu fet una galeta meravellosa !!! I substituir la xocolata per nabius em va impactar !!!

Però la carbassa és definitivament present

Això és el principal!

Ahir vaig coure galetes. A tothom li va agradar molt. especialment desagradables que no reconeixen la carbassa en cap forma i van menjar. És cert que van ensumar durant molt de temps. Gràcies per la recepta.

especialment desagradables que no reconeixen la carbassa en cap forma i van menjar.

Aquest és el trumf principal d'aquesta galeta !!! Per la teva salut !!!

Gràcies per la recepta! Avui he cuinat mitja porció, ha resultat ser una planxa de forn sencera. Fet amb panses i xocolata, canyella i nou moscada - deliciós!

Aquí es refreden

I ara ja estan fets!

[fomca]

fomcaque gloriós! Aquests sols són molt alegres a l’hivern!

[Gasha]

Gasha, Us porto les gràcies de la meva germana i la meva amiga .... Vaig lliurar la recepta - molt feliç!

[fomca]

fomca, tan contenta! Gràcies per les gràcies!

I aquí aquestes galetes han arrelat - i avui he tornat a coure aquests "sols", he agafat trossos de xocolata cada cop més grans, fins i tot m'ha agradat més que l'anterior!

Svetik, vaig veure la foto i em sento somrient ... de debò, sols !!!

I avui he fet mini magdalenes en motlles de silicona, distribuint una per una: una cullerada de massa, una culleradeta de llet condensada bullida al centre i de nou una cullerada de massa. Ens van agradar molt els pastissets tan brillants i fins i tot amb un farcit a l'interior. La collita de carbasses és gran aquest any, així que cuinarem tot l’hivern! I aquestes galetes són algunes de les més estimades ...

Està bé que, escrivint la paraula "carbassa" a la cerca, em vaig trobar amb un munt de receptes, de les quals ni tan sols sospitava, d'acord, les farinetes tradicionals amb carbassa, però al forn ... I després hi ha sopes i pastissos i diferents tipus de cassoles ... El que en general em va portar a una delícia indescriptible, per conèixer les propietats útils de la carbassa gourmet, la tradicional farineta, no puc ficar-me-la ni suportar-la.
El primer que vaig crear d’aquesta multitud van ser LES VOSTRES COOKIES-COOKIES INCREAZBLES


El sabor és excel·lent, però, com sempre, no va ser sense gag. No hi havia mantega, en general, però hi havia crema de mercat, molt bona. gruixuda i grassa, però no hi havia més de 50 grams. + mig got de sucre, dos ous i dos gots de farina, sabor a canyella, vainilla i nou moscada. Hi havia 16 peces de pa de pessic tan sòlid. Anem amb una explosió i sense xicolada
En general, el resultat és aquest, fins i tot si la granja no té cap ingredient, això no és un motiu per negar-se a si mateixos.

Olya, les galetes són fantàstiques !!! Amb mi a TU !!!

Alguna cosa que no rebo notificacions del lloc ... (((

Gashenka, els meus experiments amb aquestes galetes són cada vegada més creatius. Després de les galetes mateixes, he llegit que també feien magdalenes aquí, bé, aquí estan per a mi:

A més, per experimentar amb dispositius nous (i no del tot), els vaig coure al fabricant de creps ORION

i fabricant de gofres / sandvitxers amb insercions - bunyols

🔗

I em vaig adherir completament a la recepta, estava en magdalenes i la resta de mantega era molt menor i també hi vaig afegir un 25% de crema de llet. I no vaig pastar la carbassa per separat, sinó que la vaig batre immediatament amb una batedora, després de mantega amb sucre i ous.
En general, la conclusió és que qui no té forn ni comprensió amb ell, no dubti a dominar fonts alternatives de cocció
Però els experiments van demostrar que encara m’agradaven més els clàssics, és a dir, en forma de galetes

Noies, no és massa farina? Vaig posar 240 grams i la massa va resultar com una crema agra espessa. Quina consistència ha de tenir la massa acabada?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, no, la farina de la recepta és correcta, però podeu tenir farina d’un contingut d’humitat diferent. Mireu aquesta foto: així hauria de ser la massa

sembla una massa de llevat. Tan?

I gràcies per mi !!! Vaig fer mitja ració + carbassa 2 tasses i ratlladura de taronja. Deliciós. I no fa olor de carbassa.

[Svetlana]

Svetlana, No tinc paraules ... Per si de cas, us informo que a la recepta no hi ha llevat

Yulia, per la teva salut! Estic molt content que us hagi agradat!

[Gasha]

Gasha, ja veieu què són fantàstics els meus estudiants, acabo d'aconseguir la tasca a la classe i ja heu entrat a la batalla !!!!

Svetik, em trobava a faltar alguna cosa? On és la teva escola? Hi sou director, professor o professor de classe?

[Gasha]

Gasha, Volia dir consistència. Semblant a la consistència de la massa de llevat, però lleugerament més prima.
I Svetik és el nostre gurú i inspirador ideològic en el treball preparatori.

[Gasha]

Gasha, gràcies per la meravellosa recepta! Les galetes són precioses, han resultat molt bones. Vaig preparar-ne dos tipus: a partir de la meitat de la massa amb xocolata amb llet (finament esmicolada) i sense xocolata. No vaig afegir sucre moreno, no el tenia, tot i així va sortir dolç.
He assecat la meitat de les galetes al forn més fort, amb el cafè és senzillament incomparable.

Hurra! M’alegra molt que hagi aparegut un altre amant d’aquesta galeta.

Gràcies de nou per la recepta, en el moment recordat. El vaig cuinar per segona vegada, aquesta vegada va resultar més magnífic.)))

Hola Larisik! Menja per a la teva salut!

[Gasha]

Gasha, Avui he cuinat galetes, m'han agradat molt. Vaig coure en un entrepà perquè el forn estava ocupat. Una mica prikvarilis, no va seguir el temps.

El més important és que us ha agradat!

[Gasha]

Gasha, moltes gràcies per les delicioses galetes, sabor magnífic, fetes amb xocolata i nabius. Bon any nou

Per a aquells que dubten o no els agrada la carbassa, us aconsello cuinar-la (no menjo jo mateixa carbassa), resulta molt saborós
Vaig córrer a posar un signe més

Per a la vostra salut, Tanyusha! Salutacions de vacances!