Oli tipus

Noies, ajudeu-me a esbrinar-ho!
Vaig comprar 1 litre de nata líquida al mercat. Congelat, quan es descongela, l’acer és dur, petit, com la mantega ...
Ahir vaig començar a escalfar 750 g al forn durant unes 2 hores (l’oli bullia lleugerament, tot i que la temperatura es va reduir de 150C a 120C).
A sobre del líquid ambre, va resultar menys de 200 g. La resta són deixalles blanques, sabor àcid ...

I avui aquest líquid ambre ja s’ha estratificat: a sobre d’un líquid lleugerament transparent, a sota hi ha tèrbol groc ... Dret a la cuina, no està gens congelat, no hi ha grans ...
Què va passar? Quin és el motiu?

[Natasha]

NatashaPerò, per què no vau treure la mantega de la crema primer?

Ara el que és groc: combinar. serà com ghee. La resta és una mena de llet de mantega.
Si la crema no fos espessa, el rendiment de la mantega batuda seria menor i el rendiment de la mantega ja fosa seria encara menor. Així que tot està bé amb tu.

El producte no es perd, molt bo com a addició a la massa de mantega.

boira blanca, gust agre ...

A les creps. en magdalenes en lloc de crema agra.

i si teniu un multicooker, amb la tapa oberta o tancada?

Millor en un multicooker!

Aquí teniu un mètode per a un multicooker, obteniu un producte de qualitat.

Ghee (mantega russa) en una multicooker Marta MT-1989 (Administrador)

És millor tancar la tapa Ghee (mantega russa) en una multicooker Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, moltes gràcies per la vostra resposta!
Em vaig adonar del meu error, primer faré mantega ...
Acabo de decidir-me, ja que es va mantenir dura i petita durant la descongelació, vol dir que la mantega ja està ...

[bnb]

bnb,

Més aviat greixos vegetals. Com s’endureix la margarina a la nevera. Per tant, es van mantenir fermes després de descongelar.

[Espantaocells]

Espantaocells, - això és horrible! Els comerciants privats ja saben fer-ho?

I aprofitant aquesta oportunitat, Nata, agafa un altre admirador del teu increïble regal.
No es tracta de "Culinary Detective", sinó d'un poema, Song! I si existís aquest terme (però es pot crear) "Poeta d'art culinari", aleshores pertanyeria al nostre estimat Espantaocells.

[bnb]

bnb,

Els comerciants privats ja saben fer-ho millor que ningú, malauradament ...

Vens també al bloc. Sovint hi fem festa))).

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la invitació - definitivament !!!

Gràcies per la recepta, mantega molt saborosa, tant de bo ho fes abans. Vaig fregir pastissos, vaig trigar 2 cullerades per 4 paelles, l’oli no es va cremar, no va quedar molt absorbit a la massa. El meu fetge també va aprovar l’oli, no puc menjar fregit, però aquest oli no té ardor d’estómac, ni nàusees i no hi ha pesadesa al meu costat dret. Fins i tot vaig sucar el pa amb oli calent, pensava que després es torçaria, no, com si res no hagués passat. Abans, simplement vaig dissoldre un bloc de mantega, el vaig salar, deliciós amb pa, però tres dies de nàusees i dolor no valen la pena. Em vaig posar una gota d’oli a les ungles, per primera vegada en 20 anys vaig créixer un centímetre i mig, el vaig tallar pels 3 mil·límetres habituals perquè és incòmode. M'agradaria fer una màscara per als cabells, però em temo que no la rentaré de seguida i no vull caminar amb els cabells grassos

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Potser alguna cosa de la part proteica no ha estat acceptada pel fetge? Com que el ghee és greix de llet pur amb una part proteica completament separada. Un anàleg de l’oli vegetal, però d’origen animal ...

Potser alguna cosa de la part proteica no ha estat acceptada pel fetge?

potser, però tampoc puc menjar verdures, no

Finalment vaig decidir fer aquest oli. Hi havia 10 paquets de 180 grams cadascun, el producte acabat era de 1190 grams, no una olla completa de 2 litres per volum. Color molt bonic, aromàtic i saborós. Gràcies per la recepta.

[durant 500 g trigarà almenys una hora i mitja]

Traieu la paella del forn. El temps de cocció depèn de la quantitat de mantega: durant 500 g trigarà almenys una hora i mitja

Noies, augmentem proporcionalment el temps de cocció?

Per sobreescalfament de 1 kg. l’oli al forn trigarà 3 hores, oi?

Tot i que, kmk, em va costar menys. I molt més.

M'he oblidat. Fa cent anys que no ho faig.

Per sobreescalfament de 1 kg. l’oli al forn trigarà 3 hores, bé

Foso la mantega segons aquest esquema, la fon i la bullo. I també tinc les recomanacions de Stalik basades tant en el temps com en la temperatura.

Ghee (mantega russa) en una multicooker Marta MT-1989 (Administrador)

[Inna]

el temps de cocció augmenta proporcionalment

Inna, idealment hauria de ser així. Però l’oli és diferent. On hi ha més humitat, on hi ha menys. Mireu-ho, doncs, sense problemes.
Estic a la manera antiga, en una cassola. Molt convenient. Ho vaig posar i ho vaig oblidar. L’olor recordarà.

[Tanechka]

Tanechka, sense paraules, com sempre), amb rapidesa i a "ull de bou" !!!

Mireu-ho, doncs, sense problemes.

Lol, i a què haureu de prestar molta atenció)? De manera que Buda no el deixa cremar, ni el principi, ni què?

Et dicUFa anys que no ho faig ...

[Inna]

Inna, Miro com desapareix el "núvol" que hi ha a dins. Sense volcans. Es va fer transparent, es va enfonsar tot i ho veus. Estic molt orientat.
Bé, si està una mica cremada, es tornarà més perfumada)))

Veig desapareixer el "núvol" que hi ha a dins

Eva com, també, l'indicador "núvol" és ..

Viu i aprèn i moriràs com un ximple (s).

Arrossegat pels espais oberts de l’institut, una mica de cocció 1 kg. olis al forn, bàsicament a tot arreu, 1,5 hores indiquen. Vaig revisar un munt de taules, les mateixes 1,5 h / 1 kg. olis. El màxim que he conegut és d'aproximadament 2 hores.)

Bé , cel "núvols" per ajudar-me, com es diu.

[Natasha]

Natasha, Estic amb agraïment i informe. Vaig fer mantega. Deliciós, bonic i fa olor. Tinc mantega de mercat, la vaig treure de la lletera i normalment li vaig comprar ghee. Però Guy, m'ha agradat molt més, segur que en faré molt, MOLT

[4er-ta]

4er-ta,

Sí, sembla que és el mateix que el nostre i no. Més intens, aromàtic. Probablement a causa de la calcinació.

... Aboco aproximadament un got d’aigua en un cassó amb mantega

Ahir vaig fondre l’oli i vaig afegir una mica d’aigua. Aquest mètode m'ha agradat, no hi ha risc de cremar llet de mantega. I es va separar del petroli més ràpidament amb aigua.
Sveta, gràcies pels consells.
Sempre collo oli a l’estiu. Compro crema agra del país, bat la mantega i reescalfo. Al meu producte estic 100% segur que va sortir aquesta mantega sense cap additiu.
Nata, gràcies per la recepta!
La crema agra és ara groguenca, deliciosa. L’oli va resultar ser assolellat i perfumat.

Bon dia!
No em llenceu les sabatilles, però vaig començar a fer ghee d’una manera diferent.
Foso una petita quantitat de 200 grams en un bol de vidre al microones per fer "rotlles". Es delamina. Després el refredo. La capa superior s’endureix ràpidament. Llavors, des d’un cantó, faig un forat amb una cullera i dreno el que hi ha a sota .. Ja està!
L’escalfo durant uns 3 minuts, el refredo durant mitja hora o, fins i tot, més ràpid, si tinc pressa. El gust és la mateixa fosa. Grans. Deliciós. La part líquida del cafè va.
Es pot considerar o no oli GI? Al cap i a la fi, si es tracta d’eliminar el greix de la humitat i les proteïnes, el procés té lloc ...
El guardo al congelador: té un gust millor.

[*** yana ***]

*** yana ***,

En realitat no és un gi. Des que vau ofegar oli al nostre poble, les nostres mares. El Gi s’ha de fondre molt de temps i lentament, i al final s’ha de calcinar una mica fins que quedi rosat. Com a resultat, l’oli adquireix un sabor i aroma lleugerament a nous. Nuuu, com les llavors aproximadament crues i les fregides. No és tan brillant en la diferència.

Potser no del tot en el tema, però encara. Ho vaig fer diverses vegades, el gust és incomparable, però després aquest gust desapareix en algun lloc, res d’especial. No, els beneficis són naturals, però parlo del gust. Què vaig fer malament?

En realitat no és gi

Acordar. Però em vaig adonar que el fetge accepta bé aquest IG incorrecte, en comparació amb la mateixa quantitat d’oli normal.
Cal provar d’encendre aquesta fosa.

[Irinap]

Irinap,

Potser fer menys? Per gastar-lo abans de "sortir".