Pa de blat amb grans de blat de moro

Pa de blat amb grans de blat de moro

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, premium	425 g
Gra de blat de moro	75 g
Aigua	380 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	1,5 cullerades. l.
Rast. oli	1,5 cullerades. l.
Llevat fresc	13 g
Crema agra	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Vaig abocar grans de blat de moro amb aigua (200 ml), vaig coure durant un parell de minuts i aquesta farineta va estar durant 5 hores.
  
• Vaig esmicolar aquesta farineta en una galleda
  
• premeu. llevat i sucre dissolt en 180 g d’aigua
  
• Hauré d’intentar augmentar la quantitat de cereals, no m’hi vaig atrevir.
  
• 
  

Programa de cuina:

Un infern a Panasonic. Mode bàsic, L, escorça mitjana.

Nota

Escorça fina i cruixent, els grans de blat de moro al pa són tous. Tant de bo tinc farina de blat de moro, seria millor substituir una mica de farina de blat.

Proveu d’afegir-hi més farina de civada o cereals, el pa es tornarà encara més elàstic i saborós.

Bé, en general, ho vaig fer.
Pa dolç al forn.
I vaig comprovar una cosa més. Vaig tallar el llevat premsat congelat, el vaig abocar amb aigua en una galleda, després vaig tirar tots els ingredients secs per sobre i el vaig posar al temporitzador durant 9 hores.
Al matí, al despertar just abans de coure, vaig mirar la massa, que va pujar amb normalitat.
Cuinar en mode Dieta. Però per alguna raó, en coure, el pa es feia més baix del que pujava. En lloc de pujar encara. Per què passa això?

Recepta a mesura que es doblega en una galleda.
1. Premsat congelat. llevat - 13 g - en una galleda
2. Abocar 180 ml d’aigua
3. Farina de blat de primera qualitat - 275 g, sèmola - 50 g, flocs de civada - 100 g
4. Gra de blat de moro - 75 g, cuits 2 min. en 200 ml d’aigua
5. Sucre - 4 cullerades. l., sal - 1 culleradeta.
6. Bomba d’oli. - 3 cullerades. l.
7. Llet en pols - 2 cullerades. l.
8.1 ou
9. Al dispensador: 50 g de panses

Programa de dieta, règim de panses, temporitzador durant 9 hores.

El pa va resultar ser baix i no vaig entendre per què va baixar en coure, tot i que la massa va anar bé.
L’escorça és cruixent (de blat de moro), la molla, tot i que densa, és seca i saborosa.




Crec que el menjarem sense cap problema! Saborós!

Pregunta: es resten o no 200 ml d’aigua per cuinar cereals de la quantitat d’aigua especificada?
No m’ho vaig plantejar. El pa era repugnant. A causa de la gran quantitat d'aigua, va resultar estar molt humida. En conseqüència, quan es cou un ruc. Els grans són durs. Tot i que la idea és interessant. Hem d’elaborar la recepta.

I els premsats estan congelats. es pot substituir el llevat per sobres seques?

Va resultar un bon pa. Llevat sec usat: 1,5 cullerades. culleres.
No hi va haver problemes.
Vaig bullir gra de blat de moro a la llet.

I els premsats estan congelats. es pot substituir el llevat per sobres seques?

Es pot utilitzar qualsevol llevat. La quantitat d'emplenament de llevat sec aquí Quantitat de farina i altres ingredients per obtenir pa de diverses mides https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0